秋が旬のさつまいも（八王子産）を使ったカレーライスをいただきました。さつまいものほのかな甘み。じゃがいもを使ったいつものカレーとはひと味違い、秋を感じさせる一品となりました。
カレーのルーは、調理員さんの手作りです。食材を柔らかく煮た後、小麦粉、油、カレー粉で作ったルーを写真のとおり加えて、煮込んでいきます。

★献立★
さつまいものカレーライス
和風サラダ
オレンジジュース

★産地★
鶏肉（宮崎）
さつまいも（八王子）
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
にんにく（青森）
しょうが（八王子）
りんご（青森）
きゅうり（千葉）
だいこん（八王子）

今日は、赤味噌仕立ての中華スープをいただきました。にんにく、しょうがを炒めてから、豚肉や野菜を入れて炒め、出汁で煮ます。赤味噌と塩で味付け。ごま油とごまを加えることで、風味が増し、より一層おいしい味わいになります。

★献立★
ごはん
豆腐のカレー煮
中華スープ
磯辺ポテト
牛乳

★産地★
豚肉（宮崎）
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
にんにく（青森）
しょうが（八王子）
もやし（栃木）
じゃがいも（北海道）

今日は、八王子市小比企町で収穫された大根を使って、「はち大根おろしスパゲティ」を作りました。すりおろした大根と調味料（酢、さとう、塩、醤油）を煮込み、ツナ、えのきを加えて煮た後、万能ネギを入れて仕上げました。さっぱりとした味わいで、子ども達もたくさん食べてくれました。

また、デザートでは、長野県産のりんご（シナノスイート）を砂糖と水で煮た、りんごのコンポートをいただきました。

大根の収穫。旬のりんご。秋の深まりを感じさせる献立でした。

★献立★
はち大根おろしスパゲティ
温野菜のごまドレッシング
りんごのコンポート
牛乳

★産地★
だいこん（八王子）
えのき（長野）
万能ネギ（高知）
ブロッコリー（埼玉）
キャベツ（東京）
にんじん（北海道）
玉ねぎ（北海道）
りんご（長野）

10月31日はハロウィンです。もとは秋の収穫を祝い、悪霊を追い払うヨーロッパのお祭りでした。最近は、お化けの仮装やパーティを楽しむイベントになりました。

★献立★
チキンライス
パンプキンシチュー
イタリアンサラダ
オレンジジュース

★産地★
玉ねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
マッシュルーム（茨城）
きゅうり（群馬）
黄ピーマン（北海道）
レモン（愛媛）
かぼちゃ（八王子）
キャベツ（八王子）
鶏肉（青森）

10月29日は十三夜です。十五夜から1ヶ月後の十三夜は「後の月」ともいい、十五夜の次に月が美しい日とされています。十三夜には、栗や枝豆をお供えすることから、十三夜を「栗名月」「豆名月」とも呼びます。

★献立★
大豆ごはん
さばの味噌煮
けんちん汁
もやしのからし和え
牛乳

★産地★
ごぼう（青森）
にんじん（北海道）
ねぎ（山形）
もやし（栃木）
しょうが（八王子）
里芋（八王子）
だいこん（八王子）
さば（長崎）

豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なタンパク質が豊富です。給食では、子ども達が食べやすいように、調理方法や味付けなどを工夫して提供しています。その一つが、豆黒糖。煎り大豆を釜で煎った後、黒砂糖と水で作った黒蜜を絡ませて作ります。ほんのりとした甘さと煎り大豆のかりっとした食感が、大豆が苦手な子でも食べやすいです。

★献立★
ごはん
八宝菜
えのきとわかめスープ
豆黒糖
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
はくさい（群馬）
にんにく（青森）
ねぎ（山形）
しょうが（八王子）
イカ（青森）
えび（インドネシア）
えのき（長野）
豚肉（岩手）

10月27日の「はちおうじ読書の日」にちなみ、本に登場するおいしそうな食べ物を給食で食べます。今回は「やさいのがっこう　とまとちゃんのたびだち」をモチーフに、とまと入りドライカレーをいただきます。絵本に登場する生のとまとやなすをはじめ、時間をかけておいしくなった野菜がたくさん入ったドライカレーを味わってください。

★献立★
とまと入りドライカレー
大根ごまサラダ
野菜のスープ煮
牛乳

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
トマト（熊本）
なす（高知）
にんにく（青森）
じゃがいも（北海道）
しょうが（八王子）
だいこん（八王子）
きゅうり（八王子）
キャベツ（八王子）
豚肉（岩手）
鶏肉（青森）

現在、給食室のオーブンが故障しているため、今日のマカロニグラタンは煮込んで作りました。具材を炒めて味付けをした後、ベシャメルソース（もったりするくらいのかたさ）、牛乳、チーズを入れて煮込み、お皿に盛り付けをしました。チーズをかけて焼き色をつけるオーブン料理とはひと味違い、ベシャメルソースやチーズのコクを感じられる一品になりました。残菜も少なく、調理員さんも「うれしかった♪」と話していました。

★献立★
ソフトフランスパン
マカロニグラタン
ミネストローネ
りんごジュース

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
キャベツ（岩手）
セロリ（長野）
鶏肉（青森）

今日は、豚肉の生姜焼きをいただきました。
豚肉をしょうが、酒、砂糖、しょうゆで下味をつけて、油で炒めました。蒸したキャベツと一緒にいただきます。たくさん食べて、風邪に負けない体をつくりましょう。

★献立★
磯ごはん
豚肉の生姜焼き
にらたまみそ汁
ピリ辛きゅうり
みかん
牛乳

★産地★
たまご（青森）
たまねぎ（北海道）
にら（栃木）
じゃがいも（北海道）
きゅうり（千葉）
しょうが（八王子）
キャベツ（八王子）
えのき（長野）
みかん（愛媛）
豚肉（宮崎）
鶏肉（宮崎）

10月10日は目の愛護デーです。
１０と１０を横に倒すと、眉毛と目の形になることからこの日になったそうです。
にんじんやほうれん草など、色の濃い野菜にたくさん含まれるビタミンＡは、目の乾燥を防いだり、目の疲れを回復させる働きがあります。
今日の給食には、にんじんをたくさん使いました。


★献立★
にんじんごはん
ししゃもの唐揚げ
豚汁
キャベツのぴり辛炒め
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
じゃがいも（北海道）
ごぼう（青森）
ながねぎ（八王子）
キャベツ（長野）
ししゃも（ノルウェー）
だいこん（八王子）
豚肉（宮崎）


※配缶中に発見！見えるかな？ハート型のながねぎ♪

霊気満山　高尾山　〜人々の祈りが紡ぐ桑都物語〜
八王子の宝物が日本遺産に認定され、日本の宝物となりました。

日本遺産献立として、６，７，８日に提供します。


★献立　〜高尾山御膳〜　★
五穀ご飯
がんもどき
八王子きくらげの佃煮
小松菜のおひたし
精進出汁の翠靄（すいあい）汁
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
ごぼう（青森）
こまつな（群馬）
しょうが（八王子）
だいこん（八王子）
えのき（八王子）

霊気満山　高尾山　〜人々の祈りが紡ぐ桑都物語〜
八王子の宝物が日本遺産に認定され、日本の宝物となりました。

日本遺産献立として、６，７，８日に提供します。


★献立　〜桑都御膳〜　★
かてめし
桑都揚げ
絹のお吸い物
梅おかかキャベツ
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
しょうが（八王子）
みつば（千葉）
キャベツ（山梨）
まいたけ（檜原村）
えのき（長野）
きくらげ（八王子）
メルルーサ（アルゼンチン）
鶏肉（宮崎）

霊気満山　高尾山　〜人々の祈りが紡ぐ桑都物語〜
八王子の宝物が日本遺産に認定され、日本の宝物となりました。

日本遺産献立として、６，７，８日に提供します。


★献立　〜八王子城御膳〜　★
秋月ごはん
石垣揚げ
八王汁
浅漬け
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
きゅうり（千葉）
かぶ（八王子）
だいこん（八王子）
青梗菜（八王子）
キャベツ（八王子）
小松菜（八王子）
だいこん（八王子）
たまねぎ（八王子）
とうがん（八王子）
しいたけ（八王子）

食材と出汁のうま味がおいしい「五目うどん」とカリッとした食感と甘みがおいしい「大学芋」。子ども達からリクエストをもらい、給食レシピを作成しました。校内の食育コーナーに掲示してあります。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

★献立★
五目うどん
大学芋
きゅうりとイカのスイング
牛乳

★産地★
さつまいも（八王子）
きゅうり（八王子）
いか（青森）
にんじん（北海道）
たまねぎ（北海道）
ねぎ（秋田）
小松菜（東京）
鶏肉（青森）

「しっかり食べよう！野菜３５０（さんごーまる）」は、八王子市が進めている健康づくりのひとつです。野菜を1日に３５０ｇ以上たっぷり食べて、毎日を元気に病気も予防しましょう、という取り組みです。

今日は、野菜たっぷり献立。1日に必要な量の半分以上がとれる給食の内容となっています。

★献立★
スパゲティミートソース
フレンチサラダ
ヨーグルト
オレンジジュース

★産地★
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
セロリ（長野）
にんにく（青森）
豚肉（岩手）
キャベツ（八王子）
きゅうり（八王子）

今日は、シュウマイをいただきました。豚肉と絞り豆腐をよく混ぜ合わせたところに、にら、白菜、しょうが、にんにく、でんぷん、しょうゆ、塩、ごま油を加えて、混ぜ、しゅうまいの皮で包んで、蒸して作りました。子ども達は大喜びで、どこの教室をのぞいても、シュウマイは完食でした。

★献立★
ごはん
シュウマイ
もやしスープ
大豆と鶏肉の中華炒め
みかん
牛乳

★産地★
しょうが（八王子）
えのき（長野）
しめじ（長野）
みかん（愛媛）
にら（茨城）
白紙（長野）
にんにく（青森）
にんじん（北海道）
もやし（栃木）
長ネギ（八王子）
赤ピーマン（茨城）
にんにく（青森）
豚肉（宮崎）
鶏肉（宮崎）

さんまの松前煮は、しょうゆ・さとう・酢・酒・水を煮立てたところに、しょうがとにんにく、さんま、刻み昆布を入れて、骨が柔らかくなるまで煮た料理です。じっくりと煮ることで骨も気にならず、丸ごとおいしくいただけます。

★献立★
ごまごはん
さんまの松前煮
のっぺい汁
おひたし
牛乳

★産地★
さんま（台湾）
にんにく（青森）
にんじん（北海道）
ながねぎ（八王子）
小松菜（八王子）
もやし（栃木）
しょうが（八王子）
さといも（八王子）
だいこん（八王子）
しめじ（長野）
鶏肉（宮崎）

先週、1週間はもったいない大作戦ウィークでした。
「もったいない」を合言葉に、様々な取り組みを行った結果、作った料理のできあがり量のうち、残菜として出た量の割合は、もったいない大作戦ウィーク中とその前の1週間を比べるとぐーんと少なくなりました。ひとりひとりの取り組みの成果です。
「もったいない」を合言葉に、ひとりひとりができることを頑張ってみましょう。

★献立★
ビビンバ
くずきりスープ
フルーツミックス缶
牛乳

★産地★
にんにく（青森）
ねしょうが（八王子）
にんじん（北海道）
もやし（栃木）
こまつな（八王子）
はくさい（長野）
ながねぎ（八王子）
鶏肉（宮崎）

今日は、世界の料理、カナダ料理をいただきました。

★献立★
セサミパン
パテシノア風
ピースープ
メープルサラダ
牛乳

★産地★
じゃがいも（北海道）
たまねぎ（北海道）
にんじん（北海道）
セロリ（長野）
キャベツ（長野）
豚肉（宮崎）

12日から16日は「もったいない大作戦ウィーク」です。
「もったいない」を合言葉に、ひとりひとりができることを考えてみましょう。

10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。食べ物を捨てることは「もったいない」ことで、環境にも悪い影響を与えてしまいます。食品ロスは、1年間で612万トン。１人あたりは１年で48kg。これは、毎日、お茶碗1杯分のごはんが捨てられているのと同じ量です。

★献立★
ごはん
いかの松かさ煮
五目煮豆
みそ汁
牛乳

★産地★
にんじん（北海道）
ごぼう（青森）
じゃがいも（北海道）
だいこん（北海道）
ねぎ（青森）
いか（ペルー）
鶏肉（青森）