八王子市では「根しょうが」も作られています。「根しょうが」は独特な香りと辛みを持っていて、肉や魚の臭みを消してくれたり、料理をさらにおいしくしてくれます。鶏団子と汁の中の両方に同じ量の根しょうがを加えて作りました。体をポカポカに温めてくれるおいしい汁でした。

今年も給食で「高月清流米」をいただきます。「高月清流米」とは八王子市高月地区の多摩川の支流である秋川の清流を使って栽培されたおいしいそして貴重なお米です。高月は水と土に恵まれたお米作りにぴったりな地域のため、長く米作りが続けられています。八王子市で栽培されたお米は日本酒のもとになる「酒米」としても使われています。
八王子で収穫されたお米を１００パーセント使って作られた日本酒「高尾の天狗」が有名です。スーパーやお店で売られていることもあります。おうちの方と一緒にお酒コーナーを探してみてください。

3日の給食は高月清流米ごはん、さわらの照り焼き、八王子産根しょうがの鶏団子汁、ごまみそ炒め、牛乳です。この日は八王子産の高月清流米と八王子産根しょうがを入れた八王子産根しょうがの鶏団子汁を食べます。高月清流米はお米自体もとても白くて、水でとぐ時もとぎ汁がいつもよりさらに白かったそうです。

2日のメニューはどれも人気で残りも非常に少なかったです。春雨サラダの春雨は国産春雨を使用しています。緑豆春雨ですと歯ごたえがあり、細く、ご家庭ではこちらの方がおなじみかもしれません。給食ではじゃがいもでんぷんで作った春雨なので、太くて「ところてん」のようです。国産豚肉使用無添加ハムもたっぷり入れて作りました。スープも野菜たっぷりで栄養満点です。

2日の給食はキムチチャーハン、春雨サラダ、チンゲンサイと豆腐のスープ、果物（みかん）、牛乳です。キムチチャーハンには国産野菜使用無添加キムチを使用しています。辛さを調節するため、汁をあらかじめ切って、とっておきます。具を作る際にその汁で調節します。辛いのが苦手な子もいるので、できる限りマイルドに仕上げます。とても人気のメニューで、「今日はキムチチャーハンだよ」とお話すると「やったー！！」とよろこぶ子が多いです。

12月の掲示です。お時間があります時にぜひご覧ください。

ねぎだけでは野菜が少ないので、ごぼうをささがきにして、タレで煮ておきます。その中にこんがり焼いた長ねぎ、鶏肉を入れて出来上がり。温かいごはんの上にのせていただきます。長ねぎが苦手な子もおいしく食べられるのではないかなと思います。

串に刺して・・・まではいけませんが、たっぷりの鶏肉をオーブンでこんがり焼きます。おいしい肉汁も出ますので、こちらも使用します。

焼き鳥と言えば串に刺して、炭火で香ばしく焼き、タレをつけてまた焼いて・・・とイメージされると思います。給食でもそのような焼き鳥を目指してどんぶりを作ります。まず、長ねぎ。こちらをブツ切りにし、オーブンでこんがり焼きます。もちろんこの長ねぎは八王子産です。

1日の給食は焼き鳥丼、茎わかめの炒め煮、なめこ汁、果物（みかん）、牛乳です。この日のごはんには今年3回目の「八王子産米」を使いました。このようにたくさん八王子産米が食べられるのはしあわせですね。八王子産米は9日に4回目としていただきます。楽しみにしていてください。
汁にはつるつるの「なめこ」を入れました。苦手な子も多そうですが、残りはとても少なかったです。

とてもしっとりと出来上がりました。甘すぎず、さっぱりとした味わいで、おかわりしたくなる美味しさでした。

今が一年で一番おいしい時期を迎えている「りんご」を使って「ヨーグルトポムポム」を作りました。「ふじ」という品種のおいしいりんごです。生のりんごをくし形→スライスにし、レモン汁とレーズン、少量のシナモンを和えておきます。たまご、砂糖、サラダ油、無糖ヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて生地を作り、りんごと混ぜます。カップに注ぎ分け、オーブンでこんがり焼きます。

30日の給食はチリビーンズサンド、野菜のスープ煮、ヨーグルトポムポム、牛乳です。チリビーンズは金時豆をたっぷり使って作りました。チリパウダーを使用しましたが、マイルドです。量は少なめに見えますが、しっかりした味つけなので、コッペパンにはさんでも美味しくいただけます。スープ煮には野菜がたっぷり使われています。スープ煮に使われた「キャベツ」は八王子産です。

好きな人、苦手な人が分かれるかもしれない茎わかめ料理。しかし、好きな人の方が多いかもしれません。あるクラスでは他のメニューよりおかわりの列が長かったとか！？
みなさんはいかがですか？

27日の給食は豆腐のカレー煮丼、茎わかめのじゃこ炒め、もやしスープ、果物（みかん）、牛乳です。釜いっぱいの豆腐を使って作りました。出来上がり間際にはカレーの良い香りが教室へ運ばれてきます。おかわりしたくなる丼でした。

あじのもみじ焼きを作りました。もみじとは何味でしょうか？この日のもみじはにんじんのすりおろしとマヨネーズ、酒です。あじにはあらかじめ塩・こしょうで下味をつけておきました。にんじんのすりおろしとマヨネーズ、酒を混ぜて、あじに味をつけておきます。鉄板に並べてこんがり焼きます。あじが生の時はピンク色のようなにんじんでしたが、焼きあがるときれいなもみじ色になりました。

毎年、八王子産米2回ほど使用していますが、今年はなんと4回使用することができます！！八王子の大地の恵みを味わっていただきましょう！！

26日の給食は八王子産の白いごはん、あじのもみじ焼き、いりどり、八王子産ゆず使用浅漬け、牛乳です。浅漬けには「八王子産のゆず」を使いました。八王子市の小津町で作られた「ゆず」です。小津町は八王子駅から西へ車で30分、山の中にあります。人口223人。面積6,456㎢。地域のみなさんだけでなく、町外の方や専門家の方と協力して、まちの活性化に取り組んでいます。小津町の豊かな自然の中で、すくすくと育ったゆずを、給食で味わっていただきたく、浅漬けにしました。ゆず農家さんからメッセージをいただきました。
さわやかな香りとすっきりとした味わいのゆずには、小津町の自然の恵みがたっぷりと詰まっています。味わって食べてもらえるとうれしいです。小津町に遊びに来てください。
ゆずの香りが引き立つように、皮をすって加えました。お味はいかがでしたか？

ふっくら蒸しあがりました。たらと鶏肉のうまみがぎゅっと詰まったおいしい海鮮いがむしでした。

海鮮いがむしも手作りです。たらのすり身と鶏肉を使って作りました。たらのすり身、鶏ひき肉、調味料を良く混ぜ、一人分量に分けたら丁寧に丸めます。水に浸水させ、水気を切ったもち米を団子の上につけます。団子の中や下にもち米がつくとうまく蒸かせない為、気をつけながらの作業となります。アルミカップにのせて、スチームコンベクションオーブンで蒸し上げます。