10月21日(水)ごはん 八宝菜 えのきとわかめのスープ 豆黒糖 牛乳 八宝菜は、油で豚肉、えび、にんじん、たけのこ、たまねぎ、白菜、干し椎茸、さやえんどう、にんにく、しょうがを炒めてしょうゆ、塩、こしょう、ごま油で味付けをしました。でんぷんでとろみをつけ、ボイルしたいかとうずらの卵を加えて作りました。 豆黒糖は、黒砂糖と水で蜜を作り、煎った大豆と絡めました。 10月20日(火)ごはん 照りだれチキン なめこ入りみそ汁 ごまあえ 牛乳 照りだれチキンは、鶏肉にしょうが、しょうゆ、酒、みりん、ごま油で下味をつけてオーブンで焼きました。たれは、しょうゆ、さとう、みりん、水、でんぷんを合わせて加熱し、鶏肉にかけました。 なめこ入りみそ汁は、だしでなめこ、わかめ、じゃがいも、ながねぎ、豆腐、だいこんを煮て、みそと赤みそで味付けをしました。 10月19日(月)ごはん 焼き餃子 もやしスープ 大豆と鶏肉の中華炒め 果物 牛乳 焼き餃子は、豚肉、にら、白菜、しょうが、にんにく、はるさめ、でんぷん、しょうゆ、塩、ごま油をよく混ぜて具を作りました。それを餃子の皮で一人分ずつ包み、オーブンで焼きました。 もやしスープは、だしで豚肉、にんじん、もやし、ながねぎ、干し椎茸を煮て、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油で味付けをしました。 1年生初めての遠足道徳授業地区公開講座10月16日(金)ごはん いかの香味焼き ちくぜん煮 みそ汁 果物 牛乳 いかの香味焼きは、いかにしょうが、にんにく、ねぎ、みそ、みりん、しょうゆで下味をつけ、オーブンで焼きました。 ちくぜん煮は、鶏肉、さといも、ちくわ、にんじん、ごぼう、こんにゃく、たけのこ、さやいんげんを油で炒め、さとう、塩、しょうゆ、水を入れて煮ました。 道徳授業地区公開講座道徳授業地区公開講座道徳授業地区公開講座道徳授業地区公開講座道徳授業地区公開講座10月15日(木)シュガートースト 洋風おでん フレンチきゅうり 果物 牛乳 洋風おでんは、じゃがいも、鶏肉、ちくわ、揚げボール、野菜つみれ、にんじん、だいこん、さやいんげんをだしで煮て、塩、こしょうで味付けをしました。 フレンチきゅうりは、きゅうりをボイルして油、酢、さとう、塩、こしょうで作った調味料で味付けをしました。 10月14日(水)ごはん さんまの松前煮 芋の子汁 おひたし 牛乳 さんまの松前煮は、にんにく、しょうが、刻み昆布、しょうゆ、さとう、酢、水で煮汁を作り、さんまを煮ました。 芋の子汁は、にんじん、さといも、こんにゃく、油揚げ、ながねぎ、しめじをだしで煮て、みそと赤みそで味付けをしました。 10月13日(火)五目うどん 大学芋 もやしのからし和え 牛乳 五目うどんは、鶏肉、にんじん、たまねぎ、ながねぎ、干し椎茸、こまつな、油揚げをだしで煮て、しょうゆ、塩で味付けをしました。その後うどんとうずらの卵を入れ作りました。 大学芋は、素揚げしたさつまいもに、しょうゆ、さとう、酢、水、黒いりごまを合わせた蜜をからめて作りました。 10月12日(月)チリコンカンライス グリーンサラダ くだもの 牛乳 チリコンカンライスは、金時豆、豚肉、にんじん、たまねぎ、セロリ、にんにくを油で炒め、ケチャップとトマトピューレ、ウスターソース、塩、こしょう、チリパウダーで味付けをしました。そこに小麦粉、バター、油で作ったルーを入れ、ごはんの上にかけました。 グリーンサラダは、キャベツ、きゅうり、コーンをボイルし、塩、酢、からし、油、さとうなどの調味料と和えました。 10月9日(金)五穀ごはん がんもどき 八王子きくらげの佃煮 こまつなのおひたし 精進だしの翠靄汁 牛乳 がんもどきは、絞り豆腐ににんじん、ごぼう、刻み昆布、でんぷん、塩を混ぜて丸く形を整えて油で揚げました。しょうゆ、みりん、水、でんぷんでたれを作り、がんもどきにかけました。 精進だしの翠靄汁は、だいこん、にんじん、えのきたけ、こまつな、あおさをだしで煮て塩、しょうゆで味付けをしました。 4年1組 研究授業10月8日(木)秋月ごはん 石垣揚げ 八王汁 浅漬け 牛乳 秋月ごはんは、米と黒米に塩と酒を入れて炊きました。栗をさとう、塩、水で煮てそれをごはんと混ぜ合わせて作りました。 石垣揚げは、ちくわに小麦粉、たまご、黒ごま、白ごまをまぶし、油で揚げて作りました。 10月7日(水)スパゲティミートソース 豆サラダ フルーツヨーグルト ミートソースは、油で豚肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを炒めてトマト缶とトマトピューレを加えて煮込み、ウスターソース、ケチャップ、塩、こしょう、チーズで味付けをしました。そのミートソースをゆでたパスタにのせて盛り付けをしました。 豆サラダは、青大豆、大豆、きゅうり、キャベツ、コーンをボイルし、しょうゆ、塩、酢、さとう、ごま油などの調味料と合わせました。 10月6日(火)にんじんごはん ししゃもの磯辺焼き 豚汁 キャベツのピリ辛炒め 牛乳 にんじんごはんは、にんじんと油揚げをしょうゆ、塩、酒で煮てごはんに混ぜて作りました。 豚汁は、油で豚肉、じゃがいも、だいこん、にんじん、ごぼう、ながねぎを炒め、だしを入れてこんにゃく、豆腐を入れて煮て、みそで味付けをしました。 |