２５日（土）の運動会に向けて全校練習が始まりました。本番に向けて、気持ちも入ってきました。「自分超え」目指して、一人一人が目標をもって本気になって取り組んでいます。

13日の給食はわかちりごはん、赤魚の香味焼き、みそけんちん汁、ぴりからきゅうり、果物（清見オレンジ）、牛乳です。赤魚は「あこうだい」とも呼ばれます。最近、給食に多く登場するようになりました。この赤魚にねしょうが、にんにく、ながねぎ、白みそ、みりん、しょうゆで下味をつけてオーブンで焼きました。骨が少なく、とても食べやすい魚です。

ミニマドレーヌも手作りです。生地をさっくり混ぜてつくるので、外はサクッと中はふっくらおいしいマドレーヌでした。ミニですが、低学年、中学年、高学年と大きさを分けて作っています。

スパゲティーミートソースには、たくさんのたまねぎとにんじんを使います。作りはじめにはたまねぎの炒めるいい香りが教室に届き、出来上がりが近づくとトマトソースのいい香りに変わります。給食の時間が待ち遠しくなる子も多いのではないでしょうか？

10日の給食はスパゲティーミートソース、ジュリエンヌスープ、ミニマドレーヌ、牛乳です。ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とはフランス語で「千切り」という意味です。調理員さんは朝早くからたくさんの野菜を「ジュリエンヌ」に切っています。

9日の給食はとりごぼうピラフ、鮭のハーブ焼き、ミネストローネ、果物（清見オレンジ）、牛乳です。鮭は地元のおいしい魚屋さんが納品してくださいました。この鮭にパセリ、にんにく、バジル、セロリ、塩、白ワイン、オリーブ油で下味をつけ、オーブンでこんがり焼きました。とてもやわらかく食べやすい鮭でした。

8日の給食はスタミナ丼、わかめスープ、ポップビーンズ、牛乳です。「スタミナ」とは体力や持久力のこといいます。スタミナ丼の「具」にはにんにく、たまねぎ、にらを使っています。これらの食品は豚肉などに含まれる疲労回復に効果があるビタミンＢ１の働きを持続させてくれて、より疲れにくくしてくれます。疲れたなと感じたら、ぜひ試していただきたい組み合わせです。ポップビーンズは茹でた大豆にでんぷんをまぶし、油で揚げ、のり塩をまぶしました。豆をおいしく食べることができ、大人気です。ご家庭では大豆の水煮を使われると便利です。

お浸しには「よろこぶ」という語呂合わせで昆布を加えました。果物には「美生柑」を出しました。美生柑は作る産地で名前が変わります。河内晩柑や愛南ゴールド、宇和ゴールドとも呼ばれます。グレープフルーツのようですが、グレープフルーツほど苦味はないようです。

桜型かまぼこを入れ、春らしいきれいな汁に仕上がりました。

白玉は一人白一つ、赤一つを食べます。最初はお湯の中に沈んでいる白玉も茹で上がると水面に上がってきます。

汁の出汁は昆布でとりました。白玉は白玉粉に豆腐を加えて練ります。赤い色は「トマトピューレ」を加えました。

地元のおいしい魚屋さんが納品してくださった鰆は「出世魚」と呼ばれ、大きさによって名前が変わります。旬は地域によって異なり、西日本の方では旬が春で、関東では産卵期前の脂がのった「寒鰆」が人気で12月から2月の冬が旬とされているようです。鰆に塩糀で下味をつけ、鉄板に並べてオーブンでこんがり焼きます。鰆がふっくらとやわらかく、ごはんがすすむ一品です。

ごはんには梅・赤米を入れて炊きました。ほんのりピンク色に染まりました。梅は炊き込んだので、梅が苦手な子でもおいしく食べることができる「梅ごはん」です。

7日は「令和お祝い献立」を作りました。お味はいかがでしたか？

食べ物との関わりがある「行事」、季節を楽しむ「旬」。いろいろな思いを込めて作りました。

日本の食文化の中心である米、日本の食文化の支えである糀（こうじ）、うまみを味わう出汁。

5月1日に年号が「平成」から「令和」へ変わりました。「令和」には長く続く歴史と文化、四季の美しい自然のある日本をしっかりと次の時代へと引き継いでいく願いが込められています。そこで給食では5月7日（火）に「令和お祝い献立」を作りました。

5月体育館前掲示です。こちらも学校へご来校の際にはぜひお立ち寄りください。

職員室前にはもう一つ「え　それ残すの・・・」が掲示されています。八王子市が平成28年度（2016年度）から推進している事業者における食品ロス削減の取り組みです。ポスターに描かれている鳥はリサイクルマスコットの「クルリ」です。かわいいですが、ずしっと心に響く言葉ですね。このポスターの隣に解説が掲示されています。無理はしなくていいのですが、できる限り残さず食べてもらえたらうれしいです。

職員室出入口（体育館入口側）向かって左側に給食掲示がございます。今月は「学ぼう！食べよう！伝えよう！八王子の歴史文化」「旬の食材」です。5月21日（火）には「桑都御膳」を給食で作ります。八王子市郷土料理の「かてめし」や桑の葉を使った「桑都揚げ」、シルクパウダーを使った「絹のお吸い物」の紹介です。また、旬の食材の紹介もありますので、学校へご来校の際はぜひお立ち寄りください。