皆様、新年あけましておめでとうございます。本年もどうかよろしくお願いします。
　今日１月７日（月）は３学期の始業式でした。笑顔で、元気な子供たちの姿から、パワーをもらいました。休み中に大きな事故や怪我などなく過ごせ、楽しい冬休みを送ったことが、子供たちの顔から伺えます。
　始業式では、目標をもって努力することが大切であるということを話しました。明確な目標という的があやふやであったり、決まっていなかったりすると、放たれた矢は、どこを目指して飛んでいくのか分かりません。目標が明確に決まってこそ、力を込めて引いた弓矢の弦は矢を正確に目標に向かって飛ばすことができます。
　まずは、３学期の目標を、そして、１年間の目標を明確にして日々、目標に向かって努力を積み重ねていきましょう。子供たち全員が目標の的を射ぬいて欲しいです。
　児童代表の言葉を４年生でした。２人とも目標をしっかり決めて、決意の言葉を堂々と大きな声で話しました。「大縄跳び・テスト・クラブ活動・字を丁寧に書くこと」について明確な目標を立てていました。頑張って目標を達成して欲しいです。
　最後に、全校児童で校歌を歌いました。校歌の最後「そうだ、われら第四小学校」に思いを込めた歌声が体育館に響きました。

二学期最後の給食でミニチョコカップケーキを作りました。みなさん、よろこんでいただけましたでしょうか？二学期の給食も無事に終了することができました。ご家庭でのご理解・ご協力ありがとうございました。三学期も安全でおいしい給食を作ってまいりますのでよろしくお願いいたします。三学期の給食開始は1月9日（水）を予定しております。

給食室に届くおたよりで「好きな給食は？」という質問で多くの子が答えるほど人気のメニューが「とりのからあげ」です。とりにくに調味料で下味をつけて、片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げます。からあげ登場の1か月以上前から楽しみにしている子も多いです。

21日の給食はうずまきパン、とりのからあげ、ホットサラダ、じゃがいものポタージュ、ミニチョコカップケーキ、オレンジジュースです。ホットサラダには今が旬のブロッコリーを使いました。みなさんのお皿にきちんと配ることができるようになるべく小さめに切りました。じゃがいものポタージュにはじゃがいもを24キログラム使い、なるべくなめらかに作りました。

20日の給食は「冬至献立」の夕焼けごはん、いかの味噌焼き（ゆず風味）、かぼちゃのすいとん、牛乳です。夕焼けごはんには7.5キログラムの「にんじんのすりおろし」を加え、夕焼けをイメージして作りました。にんじんが苦手な子でもおいしく食べることができると思います。いかの味噌焼きゆず風味には「八王子産ゆず」を皮ごと使いました。かぼちゃのすいとんの「すいとん」は手作りです。かぼちゃを生地に練りこみました。丸く団子状にしてから平たくし、別の釜で茹でて作ります。

19日の給食は、ごはん、肉豆腐、根菜汁、わかめのにんにく炒め、牛乳です。肉豆腐にはたくさんの木綿豆腐と豚肉、野菜が使われています。栄養満点です。わかめのにんにく炒めは、生わかめ１０ｇを細かく切り、ごま油１ｇでにんにくすりおろし０．２ｇと炒めます。しょうゆ１ｇで味つけ、白ごま１ｇを加えて出来上がりです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

18日の給食はチキンカレー、えのきともやしのスープ、野菜のピクルス、牛乳です。チキンカレーのルーは手作りです。カレー粉、サラダ油、バター、小麦粉で作ります。おいしさの秘密はたくさんの量作ることと一人当たり１２ｇ使う「りんごのすりおろし」です。また、季節によっても日によっても野菜の甘みも異なるので、カレー粉や塩の量を調節しながら作っています。野菜のピクルスも手作りです。風邪予防には何といっても野菜です。甘酢で煮て作る「ピクルス」は、風邪予防、疲労回復に効果的です。

17日の給食はごはん、れんこんフィッシュバーグ、きのこスープ、青菜ともやしのソテー、牛乳です。れんこんフィッシュバーグには、たらのすり身、絞り豆腐、鶏ひき肉を使いました。れんこんはみじん切りにして加え、一つ一つ丁寧に小判型にして、オーブンでこんがり焼いて作りました。トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆで作ったソースをかけていただきます。

14日の給食は大豆ピラフ、ホキの香草パン粉焼き、オニオンスープ、果物（みかん）、牛乳です。大豆ピラフはケチャップ味で、大豆をおいしく食べることができるごはんです。ホキの香草パン粉焼きはホキという淡白な魚に塩・こしょう、にんにくで下味をつけておきます。アルミカップに並べ、上から乾燥パセリ、乾燥バジル、パン粉、オリーブ油を混ぜたものをかけ、オーブンで焼きます。お弁当のおかずにもなりますし、ホキでなく、タラや鮭でもおいしいと思います。

パン屋さんにお願いし、ソフトフランスパンに切り込みを入れていただきました。切った断面にバター、にんにくのすりおろし、ガーリックパウダー、乾燥パセリを混ぜたものを丁寧に一つ一つ塗っていきます。焦げないようにオーブンでこんがりと焼きます。ガーリックフランスに限らず、ガーリックトーストも大変人気です。

13日の給食はガーリックフランス、ハヤシシチュー、フレンチサラダ、牛乳です。ハヤシシチューのルーは手作りです。小麦粉をバター、サラダ油とともに炒めて作ります。フレンチサラダのドレッシングも手作りです。酢、サラダ油、粉からし、さとう、こしょうで作ります。「手作りの味」を味わって食べていただけたらうれしいです。

カラッと揚がったイカメンチに中濃ソースとしょうゆで作ったソースをかけていただきます。

イカメンチは給食室で作りました。いかのすり身、たらのすり身、鶏ひき肉を調味料とともによく混ぜます。一つ一つ丁寧に小判型にし、油でカラッと揚げます。

12日の給食は、ごはん、イカメンチ、切干大根のハリハリ漬け、具だくさんきのこ汁、果物（みかん）、牛乳です。この日は「青森県郷土料理」を作りました。切干大根のハリハリ漬けは歯ごたえを出すようにあまり水で戻しすぎないように作りました。汁にはきのこをたっぷり使いました。体をポカポカに温めてくれます。

給食では「れんこん」を多く使用します。今回は「きんぴら」に使いました。シャキシャキ感を出すためにさっとボイルし、素早く炒めて作ります。

治部煮は石川県金沢市の郷土料理です。すだれ麩を使って作ります。鶏肉は片栗粉にまぶして下茹でしておきます。煮汁を作り、煮含めることで汁にとろみがついてきます。体をポカポカに温めてくれるおいしい煮込み料理です。

11日の給食は「もったいない大作戦デー」献立のごはん、治部煮、焼きししゃも、れんこんのきんぴら、牛乳です。10月15日から19日には「もったいない大作戦」を取り組みました。それ以降、残菜がとても減ってきました。これからも自分なりの「もったいない」を考えながら食べていきましょう。

じゃがいもは一人1/2個です。そのまま蒸かし、しょうゆをまぶします。衣をつけて油でカラッと揚げます。ホクホクでボリュームがあり、とてもおいしいからあげに仕上がりました。

みそ田楽のタレに「八王子産ゆず」を使いました。東京の多摩地区西側の地域は、昼と夜の気温の差がおおきく、水はけのよい土がゆずの栽培に適しています。八王子にもゆずの木がたくさんあります。ゆず入りみそタレを玉こんにゃくに煮含めて作りました。

10日の給食は、ほうとううどん、じゃがいものからあげ、八王子産ゆず入り玉こんにゃくのみそ田楽、果物（みかん）、牛乳です。ほうとううどんには「かぼちゃ」を入れました。「かぼちゃ」には、カロテン、ビタミンB群が豊富に含まれています。髪を健康にしてくれたり、のどや鼻の粘膜を強くし、風邪をひきにくくしてくれます。かぼちゃとともに野菜もたっぷり使用したので、栄養たっぷりです。