「船場汁」は大阪の郷土料理です。さばとたっぷりの大根を出汁に加えて煮込んだ汁物です。大阪の船場は古くから栄えた商人の町で、ここで働く人たちが、さばの頭から骨まで無駄なく食べたことから「船場汁」という名がつきました。出汁にさばを加えますが、汁が生臭くならないように一度湯通ししてから汁に加えました。コトコトと煮込みすぎたり、冷えると魚の臭いが気になるかもしれないため、配膳時間ギリギリにさばを加えてアツアツのうちに提供しました。薄味でしたが、臭いも気にならず、残りがとても少なかったです。

油でカラッと揚げます。「はちみつ」の糖分を含んでいるためか、通常の唐揚げより、色づきが早く、黒くならないように慎重に揚げました。にんにくや根しょうがを使わず、薄味でしたが、冷めてもカリッとした歯ごたえのある唐揚げに仕上がりました。

鶏肉には昆布とかつおぶしを煮たてた出汁に、酒とみりんを加えて「八方出汁」をつくり、その出汁に漬けこんだ「から揚げ」を作りました。隠し味に少量の「はちみつ」が入っています。出汁に漬けこみ、片栗粉をまぶします。

20日の給食は「和食給食献立〜だしで味わう和食料理〜」献立のごはん、鶏の出汁唐揚げ、船場汁、かぶらと青菜のおひたし、牛乳です。この日の献立はごはん以外、すべてに「だし」を使って作られています。

2月後半は「マ行」です。おぼえましたか？

給食の代表メニューの一つ「ポークビーンズ」かなり前から給食に登場しています。保護者の方でも食べたことがある方もいらっしゃるかもしれません。給食では乾燥大豆をコトコト茹でて、やわらかくし、トマト味のシチューに加えます。大豆やグリーンピースの大きさに合わせて、肉やにんじん、じゃがいも、たまねぎを切りそろえます。栄養たっぷりのメニューですので、これからもできる限り残さず食べましょう。

ガーリックトーストはレシピを要望されることが多い、大人気のメニューです。厚切りの食パンにやわらかくしておいたバター、にんにくのすりおろしまたはみじん切り、ガーリックパウダー（お好みで）、乾燥パセリを混ぜたものを塗ります。あとはオーブンでこんがり焼きます。残りはほとんどありません。給食室入口前にレシピがございますので、ぜひお持ちください。

19日の給食はガーリックトースト、チキンビーンズ、冬キャベツと大根のサラダ。牛乳です。サラダには冬においしい「キャベツ」と「だいこん」を使いました。ドレッシングは手作りで、塩、こしょう、酢、粉からし、サラダ油、そして東京産の「はちみつ」を使いました。

鮭に塩、こしょう、たまねぎのすりおろし、パセリ、マヨネーズで下味をつけます。鉄板に並べてオーブンでこんがり焼きます。やわらかく、風味もよく、にんじんごはんもよくすすむメニューです。

18日の給食は「中学生の考えたバランス献立」のにんじんごはん、サーモンのマヨネーズ焼き、肉じゃが、わかめととうふのみそ汁、牛乳です。市内の中学生が家庭科の授業で勉強したことを活かして、健康を考えた献立を小学生のために作ってくれました。中学生からのメッセージです。「にんじんごはんにして具材を取り入れ、栄養をプラスしました。魚をメインの献立にして、芋や海藻の副菜を組み合わせ、バランスのよいごはんを考えました」
とてもバランスの良い献立です。残りもとても少なかったです。

　３月５日（火）に４年生が「二分の一成人式」を開催しました。大勢の保護者・地域の方にご参加いただき、ありがとうございました。子供たちは、この日を目指して、４年間の小学校生活の自分の成長を見てもらおうと一生懸命に練習をしてきました。
　私は、途中からの参加で少しの時間しか見られませんでしたが、子供たち一人一人が、感謝の心をもって「自分超え」した姿を誇らしげに保護者の皆さんに演じている雄姿が眩しかったです。
　この成長した姿を基盤にして、これからの小学校生活を更に有意義に過ごして欲しいです。
　

15日の給食はごはん、さばのカレー焼き、五目煮豆、とり汁、牛乳です。さばには根しょうが、酒、しょうゆ、カレー粉で下味をつけました。さばには脳の働きをよくしてくれたり、血液をサラサラにしてくれる栄養があります。また、この日のさばは脂がのっていて、カレー味で食べやすく、ごはんがすすむ一品でした。

14日は「バレンタインデー」です。「バレンタインデー」とはもとはキリスト教の記念日で恋人たちが愛を誓い合う日です。日本では女性から男性にチョコレートを贈るイベントですが、海外では家族や友達などへ感謝の気持ちをこめて花やカード、お菓子を贈ります。給食室ではこの日、児童のみなさんに愛をこめてチョコチップケーキを焼きました。チョコチップは混ぜて焼くと生地の下の方へ沈んでしまい、アルミカップの底についてしまうこともありますので、注ぎ分けた後、上にチョコチップをのせて焼きました。調理員さんの心配りです。給食室からの愛は届きましたでしょうか？

14日の給食は「バレンタイン献立」のスパゲティーミートソース、白菜のスープ、チョコチップケーキ、牛乳です。スパゲティーミートソースは児童のみなさんに大人気のメニューです。たっぷりのたまねぎ、にんじん、豚ひき肉を使い、長い時間をかけてコトコト煮込んで作りました。残りはほとんどありませんでした。給食室入口前に「スパゲティーミートソース」のレシピがございますので、よろしかったらお持ちください。

　３月１日（金）に「６年生を送る会」をしました。この会は、卒業式に参加できない１〜４年生も含めて全校児童が、６年生に感謝の気持ちを表す会です。そして、５年生は、６年生からリーダーのバトンを受け継ぐ会でもあります。
　各学年が６年生に感謝の気持ちを込めた創意工夫を凝らした出し物をしました。どの学年も、本当に心温まる出し物で、時間もあっという間に過ぎていきました。６年生も、とても喜んでいました。
　６年生も素晴らしい演奏を披露しました。６年生は、卒業に向かってカウントダウンが始まりました。後、登校する日も１４日です。有終の美を飾って欲しいです。そのために、今、自分がやるべきことを丁寧に、誠実に行っていくことが大事です。頑張ってください。期待しています。