１０月１５日（月）
【もったいない大作戦ウィーク１日目】 ・まいたけごはん ・鰆のみそ焼き ・もやしの中華炒め ・小松菜汁 ・みかん ・牛乳 今週は、「もったいない大作戦ウィーク」です。 給食を通じて、自分の食生活や食べ物の大切さなどを見つめなおす 取組です。 目標を書いたポスターを貼り、１週間がんばります。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・ながねぎ：犬目町 ・こまつな：石川町 ・にんじん、たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・えのき、まいたけ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：愛媛県 １０月１２日（金）
・スパゲティミートソース ・ペイザンヌスープ ・巨峰（３粒） ・牛乳 【食育メモ：野菜３５０】 ＊食材の産地＊ ・キャベツ：八王子市犬目町 ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：長野県 ・巨峰 ：長野県 １０月１１日（木）
・さつまいもごはん ・豆腐のうま煮 ・煮卵 ・野菜の梅和え ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・さつまいも、チンゲンサイ、だいこん、きゅうり：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 １０月１０日（水）
【目の愛護デー】 ・にんじんごはん ・焼きつくね ・ほうれん草のかきたま汁 ・みかん ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・ながねぎ：長沼町 ・しょうが：小比企町 ・にんじん、たまねぎ：北海道 ・ほうれん草：千葉県 ・みかん ：愛媛県 １０月９日（火）
・ごはん ・おでん ・大根葉のごま炒め ・甘辛ごぼう ・みかん ・牛乳 ５日に六小３年生が小比企町にある中西農園に社会科見学に 行きました。そこで大根の収穫体験を行いました。 今日のおでんには、３年生が収穫した大根をたっぷり入れました。 大根は味がしみ込みやすくなるように、お米のとぎ汁でしっかりと 下茹でしました。 大根の葉もちりめんじゃこ、油揚げと炒め物にし、ごはんに添えま した。 ＊食材の産地＊ ・だいこん：八王子市小比企町 ・じゃがいも：北海道 ・ごぼう ：青森県 １０月５日（金）
・主食：ごはん ・副菜：里芋の煮物、野菜のごまみそ和え ・主菜：いかの一味焼き ・果物：みかん ・乳製品：牛乳 今日は、五つの輪で体力アップ献立です。 運動の秋ですね。１０月８日は体育の日です。五つの輪がそろった 食事をし、たくさん運動して、体力アップしましょう！ ＊食材の産地＊ 八王子市 ・さといも：小比企町 ・こまつな：石川町 ・にんじん、だいこん：北海道 ・ごぼう、にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・万能ねぎ：高知県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：宮崎県 １０月４日（木）
【和み献立〜八王子市〜】 ・かてめし ・夕焼小焼やき ・桑の葉だんご汁 ・野菜のおかか和え ・牛乳 １０月１日の八王子市制記念日をお祝いして、八王子市にまつわる 献立です。 かてめしは、八王子市など近隣地域の郷土料理です。 夕焼小焼やきは、八王子がモデルとなった童謡「夕焼小焼」をイメ ージした料理です。 養蚕と織物産業が盛んだった八王子は「桑の都」とも呼ばれます。 八王子産の桑の葉をだんごに練りこみました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・桑の葉粉 ・こまつな：石川町 ・キャベツ：犬目町 ・にんじん、だいこん：北海道 ・しめじ、えのき：長野県 ・もやし ：栃木県 ・みつば ：静岡県 １０月３日（水）
・カレーライス ・冬瓜とわかめのスープ ・手作り福神漬け ・巨峰（写真は２個ですが、３個ずつです） ・牛乳 今日は、六小１年生の保護者の方を対象に給食試食会を行いました。 手作りのルーや、出汁の美味しさなどを知っていただけたらと思い、 今回のメニューにいたしました。 油、バター、小麦粉、カレー粉から作る手作りのカレールー、 飴色になるまで炒める玉ねぎ、ほろほろになるまで１時間煮込んだ 豚肉など、給食室こだわりのカレーを楽しんでいただきました。 手作りの福神漬けも大変好評でした。 【福神漬けの作り方：１人分】 ・だいこん：１５ｇ ・れんこん：１５ｇ ・しょうが：０．５ｇ ・しょうゆ：小さじ１／２ ・みりん ：小さじ１／２ ・さとう ：小さじ１／２ １．だいこん、れんこんを色紙切り、しょうがをみじん切りにする。 ２．しょうゆ、みりん、さとうでしょうが、れんこん、だいこんの 順にシャキシャキした食感を残すように煮る。 ＊食材の産地＊ ・とうがん、しょうが：八王子市小比企町 ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも、だいこん：北海道 ・にんにく：青森県 ・れんこん：茨城県 ・巨峰 ：長野県 ９月２８日（金）
・ごはん ・鮭の塩焼き ・湯波と野菜の煮浸し ・かきたま汁 ・巨峰 ・牛乳 六小６年生の日光移動教室にちなみ、ゆばと野菜を合わせて煮浸し にしました。 ＊食材の産地＊ ・こまつな、たまねぎ：八王子市 ・にんじん：北海道 ・もやし ：栃木県 ・ほうれんそう：千葉県 ・巨峰 ：山梨県 ９月２７日（木）
・ガーリックトースト ・ポークビーンズ ・わかめコーンサラダ ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・キャベツ：八王子市小比企町 ・たまねぎ、じゃがいも：八王子市 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・パセリ ：千葉県 ９月２６日（水）
【和み献立〜佐賀県〜】 ・ごまごはん ・いかの唐揚げ ・だぶ ・のり和え ・みかん ・牛乳 だぶは、ハレの日と憂いの日では野菜などの切り方が異なります。 今日はハレの日の角切りで仕上げました。れんこん、にんじん、ご ぼう、たけのこ、かまぼこ、生揚げ、すべて合わせると７０ｋｇ近い 量がありましたが、すべて角切りにしました。 佐賀県はみかんの栽培も盛んです。今日のみかんは八百屋さんに お願いして佐賀県産を納品していただきました。酸味もほどよくあり 爽やかな味でした。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市 ・にんじん：北海道 ・にんにく、ごぼう：青森県 ・えのき ：長野県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：佐賀県 ９月２５日（火）
・栗ごはん ・肉豆腐 ・ゆかり大根 ・牛乳 生のむき栗を甘く煮て、ごはんにまぜました。旬の味を楽しんで もらえたでしょうか。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ、ながねぎ：八王子市 ・だいこん：青森県 ・しょうが：熊本県 ９月２１日（金）
・ビビンバ ・チンゲンサイと卵のスープ ・アーモンド黒糖 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・チンゲンサイ、こまつな：八王子市 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・しめじ ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ９月２０日（木）
【十五夜】 ・ごはん ・お月見蒸し ・里芋汁 ・ひじきの炒め煮 ・牛乳 ２４日は十五夜です。当日が振替休日、２１日が六小４年生が 社会科見学のため、ちょっと早いですが、今日を十五夜献立にし ました。 お月見蒸しは、肉だんごの中にうずらの卵を隠し、もち米を まぶして蒸かしました。 里芋汁は、十五夜の別名「芋名月」にちなみ里芋をたっぷり 入れた汁物です。 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：八王子市犬目町 ・にんじん：北海道 ・だいこん、ごぼう：青森県 ・さといも：愛知県 ・しょうが：熊本県 ９月１９日（水）
・八王子しょうがごはん ・鰆の一味焼き ・筑前煮 ・塩きゅうり ・牛乳 江戸東京野菜に登録されている八王子しょうがを油揚げと一緒に 煮含めてごはんとまぜました。 調理員さんは６ｋｇの八王子しょうがを針しょうがに切ってくれ ました。辛みをやわらげるため、しょうがは湯通しをしています。 とても手間をかけて作ってもいるので残さず食べてもらえるとうれ しいと六小の教室で伝えると「こんなに細く？」とびっくりして いました。ごはんが残っていたクラスはおかわりして食べていました。 ＊食材の産地＊ ・八王子しょうが、きゅうり：八王子市小比企町 ・にんじん：北海道 ・にんにく、ごぼう：青森県 ・れんこん：茨城県 ・さといも：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ９月１８日（火）
「ＯＮＥ ＰＩＥＣＥ サンジの満腹ごはん」 ・コッペパン ・元海賊シャッキーさんの煮豆（チリコンカン） ・じゃがいものパイユ（じゃがいものチーズ焼き） ・コーンと卵のスープ ・プルーン ・牛乳 １学期に六小５年生から「漫画ＯＮＥ ＰＩＥＣＥに登場する料理 を給食で食べたい！」とリクエストがあり、「サンジの満腹ごはん （集英社）」という本も貸してくれました。 その中から給食でも再現可能な料理を…と今日の２品になりました。 じゃがいものパイユは、じゃがいもを千切りにし、細切りのチーズ とまぜて焼きます。本ではフライパンで焼くのですが、給食ではカッ プに入れオーブンで焼きました。パイユは麦わらのことです。ルフィ の麦わら帽子がイメージできるように丸いカップにしました。 麦わらの一味にも大好評だったこの料理、子供たちにも大好評でし た。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・チンゲンサイ：小比企町 ・じゃがいも、たまねぎ ・にんじん：北海道 ・にんにく、プルーン：青森県 ・セロリ ：長野県 ９月１４日（金）
・キムチたまごチャーハン ・豚と豆の角煮風 ・玉葱とわかめスープ ・巨峰 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・こまつな：小比企町 ・たまねぎ ・にんじん：北海道 ・しょうが：熊本県 ・巨峰 ：山梨県 ９月１３日（木）
・ソフトフランス ・タンドリーフィッシュ ・じゃがいものソテー ・ミネストローネ ・牛乳 北海道地震の影響で、生クリームの入荷ができないため、「ポテト カルボナーラ」を「じゃがいものソテー」に変更いたしました。 今後も品薄や欠品、価格高騰などにより献立の変更があるかもしれ ません。ご了承ください。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも、たまねぎ：八王子市 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：長野県 ・キャベツ：山梨県 ・しょうが：熊本県 ９月１２日（水）
・古代ごはん ・いかの香味焼き ・そぼろ煮 ・野菜のごまじょうゆ ・牛乳 古代ごはんは、赤米、黒米を入れて炊きました。色素が白米に うつり、お赤飯のようです。赤米のごはんはお赤飯のルーツとも 言われています。 そぼろ煮のじゃがいもは素揚げしています。二度揚げしている ので、じゃがいもが崩れにくく、香ばしさやコクが加わり、子供 たちもとてもよく食べます。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも、たまねぎ：八王子市 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・キャベツ：山梨県 ・しょうが：熊本県 ９月１１日（火）
・ごはん ・秋なすの肉みそ焼き ・茎わかめのしょうが炒め ・けんちん汁 ・みかん ・牛乳 秋なすは、夏の間に太陽をたっぷり浴びて育つのでおいしいと 言われています。 ４８ｋｇのなすを一口サイズに切り、多めの油でさっと炒め、 肉みそと合わせてカップに入れてオーブンで焼きました。 温度が７５度、１分以上保たれているのを確認して、クラスご とに分けます。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・なす ：宇津木町 ・たまねぎ ・にんじん：北海道 ・ごぼう、だいこん：青森県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：宮崎県 |
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