☆ごはん
　☆大根葉の炒め煮
　☆おでん
　☆ごぼすけ
　☆牛乳

　　大根のおいしい季節がやってきました！今日は緑の濃い、
　新鮮な大根の葉っぱも使い、大根をまるまる１本食べる献立
　です。産地はもちろん、「八王子」です。
　　大根は葉っぱは緑黄色野菜、根は単色野菜に分類されていて、
　ひとつの種類で２つの異なる栄養を持つ野菜です。新鮮な葉っぱ
　は柔らかくて苦味の少ないので、じゃこや油揚げといっしょに
　炒め煮にしてごはんにのせて食べました。また、根（いつも食べて
　いる部分です）は、おでんに入れてじっくりと煮込みました。
　どちらもとてもおいしく出来上がり、ごはんもすすみました。
　　ごぼすけはごぼうをスティック状に切って片栗粉をまぶし、
　油で揚げてあまからいたれとごまをまぶしたました。食物繊維も
　たくさんとれる料理です。こちらも大人気でおかわりの列ができ
　ていたクラスもありました。

　☆ビーンズドライカレー
　☆イタリアンサラダ
　☆黄桃缶
　☆牛乳

　　ビーンズドライカレーには大豆を入れて栄養を加え、
　さらにゆでて丸のまま使い、食感も楽しめるように工夫を
　しました。大豆は苦手な子もしっかりと食べることが出来
　ました♪　ドライカレーには85Kgの玉ねぎ、23Kgの挽肉、
　13Kgのにんじんを使っています。野菜は全部みじんぎりに
　してよく炒め、うまみを十分に引き出してから調味料を
　加えて煮込んでいきます。これだけの量は最初はかさばって
　しまい、ひとつの釜では作れません。まずは写真のように
　2つの釜で炒めてかさが減ったところでひとつに合わせて
　煮込んでいきます。