11月30日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・ハヤシライス ・ペイザンヌスープ ・フルーツヨーグルト ・牛乳 給食ではミグラスソースを使わずにハヤシライスを作ります。 ハヤシライスの味に近づけるために、濃いめのブラウンルーと あめ色のたまねぎ、ゆでた後ペーストにしたにんじんを入れて よく煮込みました。 食育メモ「しっかり食べよう 野菜350」 *食材の産地* ・にんじん:八王子市小比企町 ・たまねぎ、じゃがいも:北海道 ・にんにく:青森県 ・マッシュルーム:千葉県 ・キャベツ:愛知県 ・しょうが:熊本県 11月29日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 【和み献立〜茨城県〜】 ・ごはん ・鰯のさつま揚げ ・煮合い ・常陸太田けんちん汁 ・牛乳 *食材の産地* ・ながねぎ、にんじん、だいこん:八王子市小比企町 ・ごぼう :青森県 ・れんこん:茨城県 ・さといも:埼玉県 ・しょうが:熊本県 11月28日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・やきとり丼 ・和風サラダ ・なめこのみそ汁 ・牛乳 今日の食育メモは、「ねぎ」についてです。そこで、やきとり丼に は根深ねぎ、みそ汁には万能ねぎを入れ2種類のねぎを味わってもら いました。 *食材の産地* ・ながねぎ、にんじん、だいこん:八王子市小比企町 ・じゃがいも:北海道 ・なめこ :山形県 ・もやし :栃木県 ・万能ねぎ:高知県 ・しょうが:熊本県 11月27日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・コッペパン 手作りりんごジャム ・チキンビーンズ ・きゅうりと大根のピクルス ・牛乳 今日は、紅玉とサンふじの2種類のりんごでジャムを作りました。 紅玉の皮はむかずにスライスして煮詰めたので、ほんのりピンク色 のジャムに仕上がりました。 *食材の産地* ・にんじん、だいこん:八王子市小比企町 ・じゃがいも、たまねぎ:北海道 ・きゅうり:宮崎県 ・サンふじりんご:岩手県 ・紅玉りんご:青森県 11月26日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 【和食の日】 ・ごはん ・鯖の大根おろしがけ ・じゃこキャベツ ・秋のすまし汁 ・みかん ・牛乳 11月24日は「いいに(2)ほんしょく(4)」の語呂合わせで 「和食の日」とされています。 和食は5年前に「ユネスコ無形文化遺産」に登録されました。登録さ れた理由は大きく4つです。 1 旬や素材を生かした調理法があること 2 季節を料理で楽しめること 3 行事にまつわる料理・食べ物があること 4 栄養バランスがよいこと 今日は、削り節と昆布からうま味を引きだした「出汁」をすまし汁 にしました。「うま味」があることで油や調味料を控えることができ 健康的な食事をつくることができます。 給食時間中に給食委員会の皆さんが各クラスをまわって「和食」の 出汁やマナーなどについてお話してくれました。 和食は世界に誇れる食文化です。ぜひ興味を持ってみてほしいなと 思います。 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、だいこん、キャベツ:小比企町 ・こまつな:石川町 ・ながねぎ:新潟県 ・えのき :長野県 ・しょうが:熊本県 ・みかん :和歌山県 11月22日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ・ごはん ・豆腐ハンバーグきのこソース ・ごま大根 ・もずくスープ ・牛乳 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、だいこん:小比企町 ・ながねぎ:長沼町 ・たまねぎ:北海道 ・えのき、しめじ:長野県 ・もやし :栃木県 ・しょうが:熊本県 11月21日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 【八王子産米を食べる日】 ・八王子産の白いごはん ・ホキの銀杏焼き ・おかか和え ・はっちくんのみそ汁 ・みかん ・牛乳 勤労感謝と新米のこの時期に合わせて毎年、八王子市内の 全小中学校、幼稚園、保育園、都立学校で「八王子産米」を いただいています。 今日は、野菜もほとんど八王子産でそろえました。 *食材の産地* 八王子市 ・さつまいも、にんじん、だいこん、ながねぎ:小比企町 ・ほうれんそう、こまつな:石川町 ・しいたけ:下柚木 ・はくさい:長沼町 ・たまねぎ:北海道 ・もやし :栃木県 ・しょうが:熊本県 ・みかん :愛媛県 11月20日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・セサミトースト ・きのこのシチュー ・わかめとコーンのサラダ ・オレンジジュース セサミトーストは、ホイップしたバターに白すりごま、さとうを まぜた特製セサミバターを食パンにぬってオーブンで焼きます。 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん:小比企町 ・はくさい:長沼町 ・しいたけ:東京都瑞穂町 ・じゃがいも、たまねぎ:北海道 ・しめじ :長野県 ・マッシュルーム:茨城県 ・もやし :栃木県 11月19日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ・ごはん ・さんまの生姜煮 ・浅漬け ・じゃがいものみそ汁 ・牛乳 もったいない大作戦ウィークから1か月。「もったいない」 の気持ちは引き続き持っているでしょうか。 金曜日の食べ残しは、チャーハンが40人分残りました。 約12%になりますが、大豆と鶏肉の中華炒めは16人分。 約5%なのでよく食べていました。 今日は、さんまの生姜煮は魚料理の中では比較的よく食べ ていましたが、八王子産のキャベツとにんじんで作った浅漬 けは残りが多かったです。 野菜料理もしっかり食べましょう。 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、キャベツ:小比企町 ・だいこん:長沼町 ・たまねぎ、じゃがいも:北海道 ・にんにく:青森県 ・きゅうり:千葉県 ・しょうが:熊本県 11月16日(金)![]() ![]() ・キムチチャーハン ・大豆と鶏肉の中華炒め ・かぶのスープ ・牛乳 *食材の産地* 八王子市 ・かぶ :小比企町 ・こまつな:石川町 ・にんじん、にんにく:青森県 ・ながねぎ:群馬県 ・しょうが:熊本県 11月12日(月)![]() ![]() ・ごはん ・鮭の塩焼き ・ごまあえ煮 ・呉汁 ・みかん ・牛乳 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、ながねぎ:小比企町 ・だいこん:長沼町 ・こまつな:石川町 ・じゃがいも:北海道 ・もやし :栃木県 ・みかん :長崎県 11月9日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・八王子ラーメン ・煮卵 ・中華ポテト ・牛乳 給食の八王子ラーメンはつけめんにアレンジしています。 削り節と煮干しのだしをしっかりとり、旨みたっぷりのスープに 中華めんをつけて食べます。 八王子ラーメンの特徴といえば、「きざみたまねぎ」。 給食では生のまま薬味にはできないのですが、できるだけ食感を 残せるよう、機械は使わず、包丁でみじん切りにしました。 17kgもありましたが、調理員さん6人がかりできざんでくだ さいました。 とてもおいしい八王子ラーメンができあがりました! *食材の産地* ・こまつな:八王子市石川町 ・たまねぎ:北海道 ・にんにく:青森県 ・もやし :栃木県 ・しょうが:熊本県 11月8日(木)![]() ![]() ![]() ![]() 【いい歯の日献立】 ・かみかみごはん ・焼きししゃも ・五目煮豆 ・のっぺい汁 ・牛乳 かみかみごはんは、ちりめんじゃことわかめをたっぷり入れた まぜごはんです。歯ごたえがあるのと、カルシウムたっぷりです。 *食材の産地* 八王子市 ・ながねぎ、にんじん:小比企町 ・だいこん:長沼町 ・ごぼう :青森県 ・さといも:埼玉県 11月6日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・ごはん ・厚焼き卵 ・五目きんぴら ・里芋汁 ・みかん ・牛乳 今日、使用した里芋は18kg。個数にすると約200個ほど あります。じゃがいもは球根皮むき器という機械で皮をむくこと ができますが、里芋はできないのですべてご家庭でもお使いの ピーラーで1個1個むきます。 今月は地産池消月間です。八王子産の大根は葉もきれいで新鮮 なので、捨てることなく使います。 *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、だいこん、さといも:小比企町 ・はくさい:横川町 ・たまねぎ:北海道 ・ごぼう :青森県 11月5日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・さつまいもカレーライス ・野菜スープ ・手作り福神漬け ・牛乳 さつまいもは、煮崩れしないようにオーブンで蒸かした後にカレーと 合わせました。 *食材の産地* 八王子市 ・さつまいも、にんじん、だいこん:小比企町 ・はくさい:横川町 ・たまねぎ、じゃがいも:北海道 ・にんにく、りんご:青森県 ・れんこん:茨城県 ・しょうが:熊本県 11月2日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ・ごはん ・笹かまの二色揚げ ・野菜のごまじょうゆ ・沢煮椀 ・牛乳 笹かまの二色揚げは、カレーと青のりです。小麦粉を卵、水で 溶いて作った衣を二つに分け、それぞれカレー粉と青のりをまぜ 笹かまにつけて油で揚げました。 *食材の産地* 八王子市 ・はくさい:横川町 ・にんじん、だいこん:小比企町 ・ごぼう :青森県 11月1日(木)![]() ![]() ![]() ![]() 【五つの輪で体力アップ献立】 ・ごはん ・いかの一味焼き ・ひじきの炒め煮 ・豚汁 ・みかん ・牛乳 11月は地産池消月間です。毎月、八王子産の野菜を給食で 使っていますが、11月は特に多くなります。毎日、八王子産 の野菜が登場しますので、お楽しみに! *食材の産地* 八王子市 ・にんじん、ながねぎ:小比企町 ・だいこん:長沼町 ・じゃがいも:北海道 ・ごぼう、にんにく:青森県 ・万能ねぎ:高知県 ・みかん :和歌山県 10月31日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・エビピラフ ・パンプキンシチュー ・フレンチきゅうり ・リンゴジュース ハロウィンにちなみ、かぼちゃたっぷりのシチューです。 今日のかぼちゃは八王子市小比企町で栽培された「万次郎かぼちゃ」 です。ラグビーボールのような形で、しっとりした食感です。 煮崩れしないよう、オーブンで蒸かしてからシチューに加えました。 *食材の産地* ・万次郎かぼちゃ、きゅうり:八王子市小比企町 ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも:北海道 ・パセリ :茨城県 ・マッシュルーム:千葉県 10月30日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・きなこ揚げパン ・肉だんごときのこのスープ ・ジャーマンポテト ・みかん ・牛乳 揚げパンは大人気の献立です。 コッペパンを200度以上の油でさっと素揚げし、さとうと塩を まぜたきなこをたっぷりまぶします。 *食材の産地* 八王子市 ・チンゲンサイ:小比企町 ・ながねぎ:長沼町 ・にんじん、じゃがいも、たまねぎ:北海道 ・はくさい、しめじ、えのきたけ:長野県 ・みかん :和歌山県 10月29日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ・ごはん ・さばのみそ煮 ・ゆず大根 ・根菜汁 ・牛乳 さばのみそ煮は、回転釜にみそ、しょうゆ、酒、さとう、水、 しょうがを入れ、鯖を並べて落し蓋をし、7時半ごろからじっくり と煮て作ります。 じっくり煮ているので、みそも煮詰まりこってりした、ご飯が進む さばのみそ煮が出来上がりました。 「鯖おいしい!みそもおいしい!」と4年生が大絶賛でした。 *食材の産地* 八王子市 ・だいこん、かぶ:小比企町 ・ながねぎ:長沼町 ・にんじん、じゃがいも:北海道 ・ごぼう :青森県 ・しょうが:熊本県 |
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