５月１１日（金）
・ごはん ・チキン南蛮 ・じゃこキャベツ ・みそ汁 ・牛乳 チキン南蛮は、宮崎県の郷土料理です。タルタルソースが添えられ ているイメージですが、味のポイントは甘酢ダレで、タルタルソース を添えるか添えないかはお店や家庭によるのだそうです。 給食では甘酢ダレです。酢を煮詰めているので、やわらかい酸味の タレです。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・キャベツ：小比企町 ・こまつな：長沼町 ・たまねぎ：北海道 ・えのき ：長野県 ・じゃがいも：長崎県 ５月１０日（木）
・グリンピースごはん ・松風焼き ・新じゃがの煮物 ・梅おかかきゅうり ・牛乳 昨日、２年生、いずみ学級１〜５年生の皆さんがさやむきした グリンピースをたっぷり入れたごはんです。白飯に鮮やかな緑が きれいなごはんが出来上がりました。 ＊食材の産地＊ ・きゅうり：八王子市小比企町 ・ながねぎ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：徳島県 ・グリンピース：千葉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ５月９日（水）
・ごはん ・鯖のおろしソース ・筑前煮 ・もやしのからし和え ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・だいこん、こまつな：八王子市長沼町 ・ごぼう ：青森県 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：徳島県 ・じゃがいも：鹿児島県 ５月８日（火）
・カレーライス ・ジュリエンヌスープ ・いちご ・牛乳 ２枚目の写真は「ピーラー（球根皮むき器）」です。じゃがいも の皮をむく専用機械です。中には表面がざらざらしたプレートがあ り、水を入れながら回転させます。じゃがいもが中でごろごろと転 がり、皮をこすってむいていきます。 じゃがいもには「芽」がありますが、この機械では芽は取り除け ないので、調理員さんが一つ一つ手作業で取り除きます。 ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とはフランス語で千切り のことです。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく、りんご：青森県 ・キャベツ：愛知県 ・にんじん：徳島県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・いちご ：静岡県 ５月７日（月）
・ごはん ・ますのみそマヨネーズ焼き ・豚汁 ・茎わかめの炒め煮 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・だいこん：八王子市長沼町 ・ながねぎ：東京都羽村市 ・ごぼう：青森県 ・パセリ：茨城県 ・にんじん：静岡県 ・じゃがいも：鹿児島県 ５月２日（水）
【端午の節句】 ・中華ちまき ・ワンタンスープ ・大豆の揚げ煮 ・清見オレンジ ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ、こまつな：八王子市 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：徳島県 ・清見オレンジ：愛媛県 ５月２日「中華ちまき」
煮た中に浸水させたもち米を入れて、煮汁をすべてもち米に給水さ せます。 その米を竹の皮に一つずつ包んでいきます。その数は９９０個！ 竹の皮を折る、もち米を入れる、三角形に包むを分担して、７〜８ 人がかりで９：００〜１１：４０までかかって包みました。 大きな蒸しザルに並べ、２０分ほど蒸かして出来上がりです。 中華ちまきのほかにもワンタンスープ、大豆の揚げ煮、果物も あり、時間との勝負でしたが、調理員さん達が力を合わせて頑張っ てくださったので、給食の時間までに間に合いました！ ５月１日（火）
・麦ごはん ・手作りふりかけ ・豆腐のうま煮 ・野菜と油揚げのごま和え ・美生柑 ・牛乳 今日の豆腐は８２ｋｇあります。およそ２００丁の豆腐です。 すべてさいの目に切って、流水にさらし、そのまま下茹でしてから うま煮に合わせます。 ＊食材の産地＊ 八王子市石川町、長沼町ほか ・ながねぎ、チンゲンサイ、こまつな ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：静岡県 ・しょうが：熊本県 ・美生柑 ：愛媛県 ４月２７日（金）
・バーガーパン ・ハンバーグ ・マッシュポテト ・春キャベツのスープ ・牛乳 給食のハンバーグは、豚挽き肉と豆腐で作ります。あめ色になる まで炒めたたまねぎと合わせてよくこね、一つずつ丸めています。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・パセリ ：茨城県 ・春キャベツ：神奈川県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月２６日（木）
【和み献立〜広島県〜】 ・もぶりごはん ・イワシの唐揚げ ・わかめのレモン和え ・みそ汁 ・セミノールオレンジ ・牛乳 広島県の郷土料理と名産を使用した料理です。 レモン和えのレモンは広島県産のレモンを使用しました。 イワシのから揚げは、しょうが、しょうゆ、酒につけこみ、 食べやすい「唐揚げ」味にしました。低学年の子供たちも 「おいしい！」と食べていました。 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：八王子市犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・ごぼう ：青森県 ・だいこん：茨城県 ・キャベツ：愛知県 ・きゅうり：宮崎県 ・しょうが：熊本県 ・セミノールオレンジ：三重県 ４月２５日（水）
・東京都産！たけのこごはん ・鯖の塩焼き ・のっぺい汁 ・野菜の彩り和え ・牛乳 今が旬のたけのこは、八王子市川口町で収穫されたものです。 だしで鶏肉、油揚げと一緒に煮含め、ごはんとまぜました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・たけのこ：川口町 ・ながねぎ：犬目町 ・こまつな：石川町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・だいこん：茨城県 ・もやし ：栃木県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月２４日（火）
・ごはん ・いかの香味焼き ・肉じゃが ・ひじきの炒め煮 ・清見オレンジ ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：八王子市犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・清見オレンジ：佐賀県 ４月２３日（月）
・ミートソーススパゲティ ・ペイザンヌスープ ・いちご ・牛乳 ４月からは三中へ運搬するためには料理の仕上がりを早める必要 があります。できるだけ長い時間煮込みたいミートソースは、作り 始める時間を早めました。 ミートソースの玉ねぎは先にあめ色になるまで炒めます。今日は ７時ごろから炒めました。子供たちが登校する時間には正門には玉 ねぎを炒める香りが漂っていました。 ひき肉を炒め、あめ色のたまねぎ、ホールトマトなどを合わせて 約２時間煮込んで作るミートソースは濃厚で旨みたっぷりです！ 食育メモ「野菜３５０」 ＊食材の産地＊ ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・キャベツ：神奈川県 ・セロリ ：静岡県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・いちご ：静岡県 ４月２０日（金）
・チキンカレーライス ・フレンチきゅうり ・桜色フルーツ白玉 ・牛乳 給食のカレーのルーは手作りです。油、バターで小麦粉を茶色く なるまで炒め、カレー粉を加えて作ります。 六小では、飴色のたまねぎ、りんごを加えて旨みたっぷりのカレ ーを作っています。 桜色の白玉は、いちごで色付けしています。いちごをミキサーで ジュースにし、一度こしたものを白玉粉に加えこねています。鮮や かな色と、甘酸っぱい白玉になります。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく、りんご：青森県 ・いちご ：栃木県 ・きゅうり：千葉県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月１９日（木）
・ごはん ・鰆のごま風味焼き ・若竹煮 ・さつま汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：八王子市犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・さつまいも、だいこん：千葉県 ・たけのこ：愛媛県 ・さやえんどう：徳島県 ・しょうが：熊本県 ４月１８日（水）
・ビビンバ ・春雨スープ ・黒糖アーモンド ・煮卵 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・こまつな：石川町 ・ながねぎ：犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ４月１７日（火）
・ごはん ・笹かまぼこの二色揚げ ・ハムともやしのごま和え ・呉汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・こまつな：石川町 ・ながねぎ：犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・もやし ：栃木県 ・だいこん：千葉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月１６日（月）
・キムチたまごチャーハン ・豚と豆の角煮風 ・わかめスープ ・清見オレンジ ・牛乳 キムチチャーハンは大人気の献立です。 レシピを公開していますので、ご家庭でもお試しください！ 食育メモ：食事のマナー ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・えのき ：長野県 ・しょうが：熊本県 ・清見オレンジ：静岡県 ４月１３日（金）
・赤飯 ・卵焼き ・小松菜の煮びたし ・お祝いすまし汁 ・ジューシーオレンジ ・牛乳 赤飯は、小豆をゆでこぼし、ゆで汁を使って赤く染めます。ゆで汁 の割合によって、色の濃さを調節することができます。 赤飯に使う豆は「アズキ」よりも「ササゲ」のほうが皮が割れにく いため縁起が良いとされています。 しかし、アズキのほうが皮がやわらかく食べやすくなり、食べ残し が減ったので本校では「アズキ」を使用しています。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・こまつな：石川町 ・ながねぎ：犬目町 ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・えのき ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・ジューシーオレンジ：熊本県 ４月１２日（木）
・黒糖パン ・カレーコロッケ ・きのことペンネのトマト煮 ・野菜スープ ・牛乳 給食のコロッケは、ひき肉、たまねぎを炒め、おからを加える ことで肉汁やたまねぎを水分を吸収させて、水っぽくならないよ うにしています。カレー粉で味付けをしてじゃがいもとあわせま した。 一つずつ形を整えて、衣をつけて油で揚げます。通常は小麦粉、 卵、パン粉の順につけますが、小麦粉と卵、水で作った衣をつけ てパン粉をまぶすことでパンクを防いでいます。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：東京都清瀬市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・しめじ ：長野県 ・キャベツ：愛知県 ・じゃがいも：鹿児島県 |
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