＊こんだて＊

【節分】
・セルフ恵方巻き
・鰯のつみれ汁
・大豆の照り煮
・みかん
・牛乳

　３日は節分です。給食では２日早いですが、節分にまつわる料理
や食べ物をそろえました。
　恵方巻きはちらしずしを自分でのりで巻いて恵方の方角を向いて
食べます。食育メモでは、六小はヒマラヤ杉、三中は六本杉公園の
方角を向きましょうとお知らせしました。
　ひいらぎの枝に鰯の頭を刺して鬼を追い払うことから、鰯のつみ
れ汁です。鰯の臭みが感じないように、しょうがを効かせ、みそ味
にしました。お楽しみで鬼の形をしたかまぼこを浮かべました。
見つけられたでしょうか。
　大豆は、煎り大豆のかわりに甘い照り煮にしました。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん、ごぼう：小比企町
・ながねぎ：長沼町

・えのき　：長野県
・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県
・みかん　：山口県

＊こんだて＊

【市制１００周年　海外友好交流都市〜中国　泰安市〜】

・ごはん
・豚の角煮
・じゃがいもの細切り炒め
・白菜と豆腐のスープ
・牛乳

　１１月から１月は、市制１００周年を記念して、八王子市と海外
友好交流都市を結んでいる韓国・始興市、台湾・高雄市、中国・泰
安市の料理が市内全小学校で登場しています。
　最後は中国　泰安市です。

　豚の角煮は、バラ肉とかた肉の角切りを下茹でし、余計な脂をと
りぞいてから、じっくりと甘辛く煮ました。彩りにチンゲンサイを
入れています。
　じゃがいもの細切り炒めは、給食では太めに切っています。生の
ままで炒めたいところですが、まんべんなく火を通し、温度を上げ
ることが難しいので、さっと下茹でしてから炒めました。

　３か月に渡って、市制１００周年にちなんだ国やオリンピック開
催国の料理を紹介しました。日本では食べなれない、初めての味付
けや組み合わせの料理だと、食べ残しが増えてしまいます。皆さん
が新しい食の体験になればと思い、紹介しています。他国の食文化
に興味を持って、ぜひ食べてみてほしいと思います。


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・えのき　：長野県
・チンゲンサイ：茨城県
・万能ねぎ：高知県
・じゃがいも：長崎県
・ピーマン：宮崎県