＊こんだて＊

・ごはん
・肉豆腐
・キャベツのピリ辛じゃこ炒め
・デコポン
・牛乳

食育メモ「カタクリ」


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・ながねぎ：犬目町

・たまねぎ：北海道
・キャベツ：愛知県
・しょうが：熊本県
・デコポン：和歌山県

「丘の上キャンパス」への移転に向けて準備が目に見えるようになってきました。解体作業では既にプール施設の撤去が進んでいます。校舎内にも移転準備の引っ越し用箱が並び、運搬場所別に色分けされたステッカーが貼られようとしています。雑然とした中、周年行事や卒業式も含め最後まできれいに、また和やかに過ごしてほしいと図書ボランティアの方々が中央階段に装飾を施してくれました。ありがとうございます。<(_ _)>

＊こんだて＊

【３．１１復興支援　福島県いわき市】
・ごはん
・さんまのポーポー焼き
・いかにんじん
・八杯汁（はちはいじる）
・牛乳

　東日本大震災から７年が経ちます。
　この大震災を記憶に残していくこと、私たちにできる復興支援、
防災の重要性などを見つめなおすために、被災地の郷土料理や名産
を紹介しています。今年は福島県いわき市です。

　さんまのポーポー焼きは、さんまのすり身にねぎ、しょうが、みそ
などをまぜ、小判型にして焼く漁師料理です。さんまの脂が炭火に落
ちてポーポーと音がしたことが名前の由来です。

　いかにんじんは、漬物です。松前漬けのもとになったものとも言わ
れています。
　本来はにんじんとスルメイカの細切りをだしじょうゆに漬け込んで
作りますが、給食では酒に浸してやわらかくしたスルメイカと下茹で
したにんじんをだしじょうゆで煮てから３０分ほど漬け込んで作りま
した。
　この味は生徒の皆さんにはどうかな？と心配でしたが、「おいしい」
と食べていました。

　今日の給食を残さず食べることも復興支援の一つだと思って食べて
くださいとお話ししました。
　魚の食べ残しが多いクラスも今日はいつもよりもずっと少なく、
よく食べてくれていました。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・こまつな：宇津木町
・ながねぎ：犬目町

・ごぼう　：青森県
・さといも：千葉県
・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県

＊こんだて＊

・ごはん
・たまご焼き
・ひじきの炒め煮
・みそけんちん
・牛乳

　たまご焼きには、豚肉、にら、しいたけ、ねぎがたっぷり入って
います。
　今日は５８ｋｇの卵を使いました。数にするとおよそ９７０個位
になるかと思います。９７０個の卵を調理員さんが二人がかりで割
りました。
　大きな天板で厚焼き卵を作り、切り分けます。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・ながねぎ：犬目町

・ごぼう　：青森県
・にら　　：茨城県
・だいこん：神奈川県

＊こんだて＊

・ごはん
・鯖のネギ塩焼き
・もやしの辛しあえ
・きのこ汁
・牛乳

　
＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・こまつな：宇津木町
・ながねぎ：犬目町

・まいたけ：東京都檜原村

・にんにく：青森県
・しめじ、えのき、なめこ：長野県
・もやし　：栃木県
・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県

＊こんだて＊

【リクエスト第１位】
・きなこ揚げパン
・チキンポトフ
・まめまめサラダ
・清美オレンジ
・牛乳

　三中と六小６年生のリクエスト給食です。２位に大差をつけて
揚げパンが１位でした。
　先日、学校給食運営協議会を行いました。三中、六小のＰＴＡ
の代表の方、教育委員会の事務局、調理委託している協立給食、
学校長、副校長、栄養士で、いずみの森小中学校の給食運営を協
議する会です。ＰＴＡの方から、家庭では給食の揚げパンのよう
においしくできないとの声がありました。
　揚げパンをおいしく作るコツは、２５０度の高温の油で２０秒
ほどで手早く揚げることです。ご家庭ではなかなか難しいかもし
れません。
　これからも、子供達にとって良い思い出となる給食を目指して
給食室一同がんばります。


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・じゃがいも、たまねぎ：北海道
・にんにく：青森県
・もやし　：栃木県
・キャベツ：愛知県
・きゅうり：宮崎県
・しょうが：熊本県
・清美オレンジ：和歌山県

＊こんだて＊

🌸ひなまつり🌸
・五目ちらし
・吉野汁
・ひなまつり白玉
・牛乳

　ひなあられをイメージして、ピンク、白、緑の白玉です。
　六小１・２年生のクラスで、白玉は何でピンクや緑に色づけした
でしょうか？というクイズをしました。
　ピンクについては、いちご、桜、桃…着色料！という声も出て
こちらがびっくりしましたが、給食では着色料は一切使用しており
ません。
　正解はトマトピューレです。とても驚いていました。トマトを嫌
がる子もいましたが、淡いピンクに色づけしているだけなので、
トマト味はしません。

　緑色は、トマトからの流れか、きゅうり、ほうれんそう、レタス
など緑色の野菜が挙がりました。ヒントに「飲み物」を出したとこ
ろ、どのクラスからも「青汁！」が出て、ご家庭で健康食品を取り
入れている様子を感じました。
　正解は「抹茶」です。答えを聞くと「ああ〜」と納得していました。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・こまつな：宇津木町

・えのき　：長野県
・れんこん：茨城県
・だいこん、さといも：神奈川県

＊こんだて＊

【五つの輪で体力アップ！】
・ごはん
・鮭の塩焼き
・油揚げと小松菜の煮びたし
・芋汁
・いよかん
・牛乳

　先日、六小２年生が「はちおうじ食育かるた」を行いました。
このかるたは、八王子市の栄養士が考案したオリジナルのかるた
です。食事や栄養、マナー、八王子のことなどが勉強できます。
その中に「あさごはん　食べれば　１日元気な子」があります。
今日はその絵札を持って２年生の教室を訪ねたところ、元気な声
で読みあげてくれました。
　この札を持って、「３日に開催されるロードレース大会の日、
朝ごはんをしっかり食べましょう！」とお話ししました。
　腹持ちする「ご飯」がおすすめです。今日の給食のように、
主食・副菜・主菜・果物・乳製品の五つの輪がそろった朝ごはん
をしっかり食べてロードレースに挑戦しましょう！


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・ながねぎ：犬目町

・まいたけ：東京都檜原村

・もやし　：栃木県
・さといも：神奈川県
・いよかん：愛媛県

＊こんだて＊

・ごはん
・さんまのしょうが煮
・野菜のピリリ漬け
・みそ汁
・いよかん
・牛乳

　食育メモでは「おはし名人になろう！〜魚の骨をとる〜」のおさらい
をお伝えしましたが、さんまのしょうが煮の骨はとてもやわらかく、食
べられます。
　ここまでやわらかいのは、調理員さんが２時間半かけてじっくり煮て
いるからです。煮立たせた煮汁にしょうがを入れながらさんまを並べて
いきます。１釜で３１０〜３５０本のさんまを煮ます。並べたあとは、
クッキングシートで落し蓋をしてコトコトと煮続けます。
　２時間半も煮ると３枚目の写真のようにさんまにかぶるくらいあった
煮汁はほとんどなくなります。
　給食のさんまの煮つけは中まで味がしっかりしみこみ、骨ごと食べら
れます。
　骨をとる練習をしたあとは、骨も食べてみてください！


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・ながねぎ：長沼町

・キャベツ：東京都羽村市

・にんにく：青森県
・なめこ　：長野県
・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県
・じゃがいも：鹿児島県

＊こんだて＊

【リクエスト給食　第２位】
・カレーライス
・手作り福神漬け
・野菜スープ
・牛乳

　２学期に三中では給食委員会でリクエストを募集し、とりまとめて
くれました。六小では、家庭科の授業でリクエストを募りました。
　第２位は三中、六小ともに「カレーライス」！でした。
　給食のカレーライスは、バターや油で小麦粉を炒めて作る特製の
ルー、あめ色になるまで炒めた玉ねぎ、よく煮込んだ豚肉など、
調理員さんのこだわりがギュッと詰まっています。今日は手作りの
福神漬けも添えました。

　リクエストの第３位、第１位は３月に登場します。お楽しみに！


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・キャベツ：東京都羽村市

・たまねぎ：北海道
・にんにく：青森県
・りんご　：青森県
・れんこん：茨城県
・パセリ　：千葉県
・だいこん：神奈川県
・じゃがいも：鹿児島県

＊こんだて＊

・ごはん
・焼きししゃも
・五目煮豆
・たら汁
・いよかん
・牛乳

　旬のたら（鱈）をたっぷり入れた温まる汁物です。
魚のにおいが苦手な人にも食べやすいように、みそ味にし、
しょうがを入れました。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・ながねぎ：長沼町
・こまつな、はくさい

・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県
・じゃがいも：鹿児島県
・いよかん：愛媛県

＊こんだて＊

・キムチチャーハン
・いかと生揚げのチリ炒め
・わかめとえのきのスープ
・いよかん
・牛乳

　今日の給食はオリンピック開催中の韓国にちなんだ献立です。
　ピョンチャンオリンピックでは日本の選手が大活躍ですね。
オリンピックは２５日に閉会しますが、３月にはパラリンピックが
開会します。パラリンピックには、八王子在住の柴選手が男子アイ
スホッケーに出場するそうです！応援しましょう！

　２枚目の写真は、キムチを絞っているところです。そのまま入れ
てしまうと低学年には辛くなってしまうので、一度絞って辛さを
調節しています。
　３枚目の写真は炒り卵を作っているところです。チャーハンに
入れる卵ですが、十分に加熱するために炒り卵にしています。
大きな泡だて器でまぜることで、均等に細かい炒り卵を作ることが
できます。


＊食材の産地＊

・にんじん、こまつな：八王子市

・たまねぎ：北海道
・にんにく：青森県
・えのき　：長野県
・いよかん：愛媛県

＊こんだて＊

・ごはん
・鰆の大根みぞれがけ
・じゃこキャベツ
・さつま汁
・牛乳


＊食材の産地＊

・にんじん、ごぼう：八王子市小比企町

・きゅべつ：東京都羽村市

・たまねぎ：北海道
・だいこん：神奈川県
・さつまいも：千葉県
・万能ねぎ：高知県

＊こんだて＊

【中学生が考えたバランス献立！】
・ごはん
・鶏のトンテキ風ソース
・コールスロー
・ミニトマト
・わかめとたまねぎのみそ汁
・牛乳


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・はくさい：高月町

・キャベツ：東京都羽村市

・たまねぎ：北海道
・にんにく：青森県
・えのき　：長野県
・ミニトマト：愛知県

＊こんだて＊

・ソフトフランス
・チキンビーンズ
・３色サラダ
・いちご
・牛乳

　果物を洗う前に、シンクを洗浄し、塩素で消毒しています。塩素を
すすいでから水を溜め、果物をらいます。
　いちごはへた付近に汚れがついているので、へたを除いて、流水で
３回洗います。


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・たまねぎ、じゃがいも：北海道
・もやし　：栃木県
・きゅうり：宮崎県
・いちご　：静岡県

＊こんだて＊

【和み献立〜富山県〜】

・きびごはん
・ぶり大根
・よごし
・呉汁
・牛乳

　今日は、富山県の郷土料理や名産を食べます。やはり、富山県と
いえば「ぶり」ですね。
　給食では焼き料理が多い「ぶり」ですが、今日は「ぶり大根」に
しました。
　味をしっかりしみこませ、煮崩れしないように仕上げるために、
調理員さんと一緒に考えました。
　１　大根はしっかりと下茹でする。ぶりの下茹でにはしょうが、
　　　ながねぎの青い部分を入れて臭みをとる。
　２　大根とぶりは別に煮る
　３　ぶりの旨みを大根にも入れるため、途中でぶりの煮汁を
　　　大根を煮る釜に移す。
　４　最後に大根とぶりを崩れないように混ぜ合わせる。

　少し、崩れてしまったぶりもありましたが、味がしっかりしみた
ぶり大根に仕上げることができました。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん：小比企町
・さといも：宇津木町
・ながねぎ：長沼町
・こまつな

・だいこん：神奈川県
・しょうが：熊本県

＊こんだて＊

・マーブル食パン
・オムレツ
・コーンマッシュポテト
・ミネストローネ
・ぽんかん
・牛乳

　オムレツは、ベーコン、たまねぎ、トマト、ピーマン、チーズ
などが入った具だくさんのオムレツです。
　給食では、ベーコンなどの具を炒めて調味し、よく溶いた卵
を加えて、弱火にかけながら釜で少しだけ加熱します。具が均
等にまざるようにしています。ここで火を入れすぎてしまうと
薄くなってしまったり、ぶつぶつしたオムレツになってしまい
ます。
　オーブンでじっくり焼き、厚みのあるなめらかなオムレツが
出来上がりました。

「もったいない大作戦デー　牛乳　」


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・たまねぎ：北海道
・セロリ　：静岡県
・じゃがいも：長崎県
・ピーマン：宮崎県
・ぽんかん：愛媛県

＊こんだて＊

・ごはん
・豆腐の田楽焼き
・いりどり
・茎わかめのしょうが炒め
・牛乳

　豆腐の田楽焼きは、よくほぐした絞り豆腐に鶏ひき肉やねぎ、
しょうが、みそ、卵などをまぜてよくこね、天板にのしてオー
ブンで焼きました。
　そして、人数分に切り分けてから、甘辛いみそだれを表面に
ぬって、さらにオーブンで焼き色を付けました。みその香ばし
い香りがよりいっそうおいしくします。

「５つのはし使い〜きりさく〜」


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん、ごぼう：小比企町
・ながねぎ：長沼町

・しょうが：熊本県
・じゃがいも：長崎県

トイレ休憩のために談合坂サービスエリアに入りました。
談合坂サービスエリア出発時刻は午後３時０５分です。
八王子到着予定時刻は午後４時です。
清智会記念病院とは反対側（南向き）にバスを付けます。
インフルエンザを含む病人、怪我人が出ず、また好天に恵まれ、移動教室を終えることができそうです。
これにて、移動教室報告を終わります。

予定を変更し、八ケ岳パーキングエリアでトイレ休憩をしました。
次は談合坂サービスエリアで休憩します。談合坂サービスエリアを出る際、八王子到着予定時刻をお知らせします。談合坂サービスエリアから八王子まで概ね５０分から１時間です。