食育コーナー＆給食室の窓
これからは、冬の風邪が流行する時期です。給食室でも子どもたちへ安全な給食を提供できるよう、衛生管理等に、より一層努めていきますので、よろしくお願いいたします。 さて、１２月の給食目標は「好き嫌いしないで食べよう」です。 食育コーナーには、三色はっちくんをクイズ形式で紹介し、偏りなく食べることの大切さについて掲示しています。 また、今月はクリスマスがあります。給食でも２学期の給食最終日にクリスマスにちなんだメニューが登場する予定です。 子どもたちには、栄養のあるものを好き嫌いなくしっかり食べて、今月も元気に過ごしてほしいと思います。 下の写真の切り絵は、給食室の窓に掲示してあります。給食室の調理員さんの手作りです。月ごとにイラストが変わるので、子どもたちも毎月楽しみにしています♪ 
１２月１日（金）
ごはん おでん 大根葉の炒め煮 ごぼすけ 牛乳 だいこんは、一年中食べられて、給食でもよく登場する野菜ですが、冬が旬の野菜で、この時期に食べるのが一番おいしいです。 今日のだいこんは、八王子産のものです。だいこんの葉っぱは炒め煮に、白いところはおでんに使いました。 おでんには、だいこん、にんじん、さといも、揚げボール、ちくわ、結びこんぶ、こんにゃく、うずらの卵が入っています。味付けは控えめにし、じっくり煮ているので、具材の旨みいっぱいのおでんに仕上がりました。特にうずらの卵や揚げボールが人気で、よく食べていました。 ごぼすけは、ごぼうに片栗粉をまぶして揚げ、しょうゆ、さとう、みりん、酒で作った甘辛ダレと絡め、煎ったごまをまぶした料理です。タレは大学芋のような味付けで、ごぼうとの相性も抜群です。ほどよい歯ごたえもあり、おいしいです。 作り方を紹介します。 ＜ごぼすけ＞ （作りやすい分量） ごぼう １本（１００〜１２０ｇ） 片栗粉 適量 揚げ油 適量 酒 小さじ２ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 小さじ１ みりん 小さじ１ いりごま 小さじ１ １．ごぼうは、一口大の棒状に切る。 ２．１に片栗粉をまぶして油で揚げる。 ３．鍋に調味料を入れて火にかけ、甘辛ダレを作る。 ４．３に２のごぼうといりごまを絡めればできあがり！ 簡単に作れて、おやつ感覚で食べられます。 ぜひ、お試しください。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 だいこん：八王子（長沼町） さといも：埼玉県 にんじん：千葉県 ごぼう：青森県 米：茨城県 １１月３０日（木）
根菜チキンカレー コロコロ豆サラダ くだもの（黄桃缶） 牛乳 今日のカレーには、「根菜」が入っています。 野菜は種類によって、ツルを伸ばして実になるものや、土から顔をだして育つものなど、それぞれ成長の仕方が違いますが、「根菜」とは、野菜の中でも、土の中で育った部分を食べる野菜のことを指します。いもや、ごぼう、れんこん、にんじんなどは「根菜」と呼ばれる野菜です。これらの野菜は土の中で育ったものを掘って収穫します。「いも堀り」を思い浮かべると分かりやすいですね。 今日のカレーには、さつまいもやごぼう、にんじんといった根菜が入っています。普段はじゃがいもを入れることが多いですが、さつまいもの入ったカレーも大変好評で、どのクラスもよく食べていました。 また、今日のにんじんは本校の近くの農家さんでとれたものです。この時期は八王子産の野菜が出回る時なので、給食にも随時取り入れていきたいと思います。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：八王子 さつまいも：茨城県 たまねぎ：北海道 ごぼう：青森県 にんにく：青森県 きゅうり：千葉県 キャベツ：愛知県 りんご：青森県 米：茨城県 とり肉：岩手県 連合音楽会
１１月２９日(水）午前、５年生はオリンパスホールで連合音楽会に参加しました。最高の素晴らしい舞台で力を発揮することができました。写真は、前日の児童朝会でほかの学年の子供達に披露しているところです。とてもきれいな歌声としっかりした演奏で、体育館に大きな拍手が響きました。
１１月２９日（水）
＜海外友好交流都市こんだて＞ ごはん オレンジ酢豚 ナムル わかめスープ 牛乳 今日の給食は、昨日に引き続き、市制１００周年を記念した献立です。今日は、海外友好交流都市である韓国の料理です。 八王子市と韓国の「始興市」という都市は、２００６年に海外友好交流都市となりました。このため、サッカーやマラソンなどのスポーツや小学生などと文化交流などが行われています。 「酢豚」は韓国語で「タンスユク」というそうです。油で揚げた肉と野菜などを合わせ、オレンジの入ったソースをかけていただきます。給食室では、マーマレードを入れて作りました。中の具の豚肉は下味をつけて油で揚げました。素揚げしたじゃがいもも入っています。 ナムルは、ふだんの給食でも、ビビンバやマーボー丼の時によく登場しますね。ナムルは韓国の家庭料理の一つで、韓国では季節や地域によってさまざまなナムルが作られているそうです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：東京都 にんじん：青森県 れんこん：茨城県 たまねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 しょうが：熊本県 ながねぎ：群馬県 えのきたけ：長野県 米：茨城県 豚肉：静岡県 １１月２８日（火）
＜市制１００周年記念こんだて＞ もちづきごはん さんまの生姜煮 ごま和え さつま汁 牛乳 , 八王子市は、今年,市制１００周年をむかえました。 その記念として、八王子市の高月町では「田んぼアート」が制作されました。 いろいろな色の稲穂を使い、上から見下ろすと、ひとつの絵に見える、というものです。多くの人が鑑賞に来られたそうです。上から見下ろすと、うさぎがもちをついている、かわいい絵となっていました。 今日のごはんには、その田んぼアートで使用した米が混ざっています。稲穂はいろいろな色をしていますが、その中に入っている米は普段食べている米と同じ白色です。八王子でとれた米をみんなでおいしくいただきました。 今日の主菜は、さんまの生姜煮です。給食室では朝から時間をかけてじっくり煮付けたので、骨まで柔らかくなりました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：東京都 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 チンゲンサイ：茨城県 キャベツ：愛知県 にんじん：茨城県 もちづき米：八王子 米：茨城県 さんま：北海道 １１月２７日（月）
クリームスパゲティ オニオンドレッシングサラダ アップルパイ 牛乳 今日は給食室手作りのアップルパイです。 りんごは今が旬で今の季節が一番おいしい季節です。 りんごには、いろいろな種類があります。種類によって、味や食べた時の感触が違います。今日は各クラスに「食育メモ」を配り、りんごの種類とその特徴について簡単に紹介しました。 八王子市の小学校給食では、生のりんごが出ることはありませんが、缶詰の甘くて柔らかいりんごは、時々登場しています。今日は、その缶詰のりんごをぎょうざの皮に包んで油で揚げました。ぎょうざの皮を揚げるとカリッとして、まるでパイ生地のようになります。 ぎょうざの皮の代わりに春巻きの皮を使うこともあります。中の具はりんごのほかに、つぶしたかぼちゃを入れるとパンプキンパイなども作れます。パイ生地を作るのは大変ですが、ぎょうざや春巻きの皮で代用すると、簡単に作ることができるので、おすすめです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 チンゲンサイ：茨城県 キャベツ：愛知県 にんじん：茨城県 たまねぎ：北海道 いか：ペルー えび：マレーシア １１月２４日（金）
＜和食の日＞ ごはん さばの香味焼き 秋色すまし汁 野菜のだし醤油づけ くだもの（早香） 牛乳 今日、１１月２４日は、「１ １ ２ ４ の 日（いいにほんしょくの日）」で「和食の日」です。 「和食」とは日本の伝統的な食事のことで、「だし」が基本となっています。「だし」は、昆布やかつお節、煮干しなどからとれる汁のことです。「だし」には「うま味」という、和食の基本となる味があります。 味には、しょっぱい味、甘い味、すっぱい味、辛い味などがありますが、このような味は、料理を作る時にいろいろな調味料を組み合わせて作ることができます。しかし「うま味」は、調味料を組み合わせただけでは作ることができず、昆布やかつお節などの「だし」をとることによって生まれます。 今日の給食では、かつお節で「だし」をとって「すまし汁」を作りました。汁の中には秋らしいイチョウ型のかまぼこが入っています。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 ながねぎ：群馬県 にんじん：千葉県 キャベツ：愛知県 えのきたけ：長野県 米：北海道 さば：ノルウェー １１月２２日（水）
＜勤労感謝の日こんだて〜八王子産の白いごはんを食べる日〜＞ 八王子の白いごはん 白身魚の香り揚げ はっちくんのみそ汁 やさいの彩り和え 牛乳 今日は、「八王子産の白いごはんを食べる日」です。 秋には、さまざまな作物が実り、収穫されます。お米もその一つです。今日のお米は八王子の農家さんが大変な手間と愛情をかけて育ててくれたお米です。 八王子でとれるお米は、ふだんはお酒をつくる原料につかわれる米なので、なかなか食べることができません。 しかし、１１月にとれるお米は「新米」といって、とてもおいしく、今日の給食に出すことができました。 八王子の米農家さんは、大切に育てた地元のお米を八王子の子どもたちに食べてもらえることが何よりうれしいそうです。 また、「はっちくんのみそしる」とは、八王子でとれた野菜がたっぷり入っているみそ汁のことです。 明日２３日は「勤労感謝の日」です。米や野菜を育ててくれた人、そしてそれをおいしく調理してくれた人たちに感謝の気持ちをもちながら、給食を食べてほしいと思います。 １１月の食育コーナーでも、勤労感謝の日や米作りについてクイズ形式で紹介しています。この掲示コーナーが少しでも子どもたちにとっての「学ぶ場」になるよう、これからも工夫しながら様々なことを紹介していきたいと思います。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：八王子 だいこん：八王子 キャベツ：八王子 ながねぎ：八王子 にんじん：八王子 もやし：栃木県 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 米：八王子 ホキ：ニュージーランド １１月２１日（火）
<世界の料理〜スウェーデン〜＞ セサミパン 鮭のレモン風味 ピッティパンナ 豆のスープ くだもの（みかん） 牛乳 今日はスウェーデンという国の料理献立です。スウェーデンは、牛乳、ヨーグルトなどの乳製品、パン、豚肉、魚介類を中心とする食事をとっています。じゃがいもは、付け合せとして食卓に出されることが多いそうです。 今日はそんなスウェーデンの代表的な料理の一つである「ピッティパンナ」を作りました。「ピッティパンナ」は、スウェーデンの伝統料理で、じゃがいもと肉、野菜を炒め混ぜ合わせ、塩、こしょうで味付けしたものです。スウェーデンの家庭では、前日の残りものなどを材料にして作られるそうです。「ピッティ」は「小さいもの」という意味で「ピッティパンナ」は「フライパンの中の小さいもの」という意味があるそうです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：北海道 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 セロリー：長野県 パセリ：千葉県 とり肉：岩手県 鮭：北海道 １１月２０日（月）
＜和み献立〜群馬県の郷土料理〜＞ まいたけごはん とりのから揚げねぎソース こしね汁 おかかこんにゃく 牛乳 今日は、群馬県の郷土料理献立です。 こしね汁の「こ」「し」「ね」とは、それぞれ、「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」の頭文字をとって名付けられました。「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」は群馬県の特産物です。 とくに群馬県の下仁田町でつくられる「下仁田ねぎ」が有名です。ふつうの長ネギよりも、白い部分が太く、熱を通すと甘くなり、やわらかくなることが特徴です。 今日の汁にも、群馬県でとれた「下仁田ねぎ」が入ったいます。 また、今日のごはんに入っているきのこは、「まいたけ」といって、昔はわずかな量しかとれなかったため、「幻のきのこ」と呼ばれていたそうです 子どもたちは、どのメニューもよく食べていました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：北海道 しょうが：熊本県 ながねぎ：群馬県 にんにく：青森県 さといも：埼玉県 だいこん：青森県 ごぼう：群馬県 まいたけ：長野県 しめじ：長野県 米：北海道 とり肉：岩手県 豚肉：茨城県 １１月１７日（金）
きびごはん 鰯とごぼうのつくね焼き 即席漬け なめこのみそ汁 くだもの（みかん） 牛乳 今日の給食は、「和食献立」です。 「和食」とは、日本の伝統的な食事のことをいいます。「和食」は、今日の献立のように、「ごはん」、「みそ汁」、「魚や肉の主となるおかず」、「野菜のおかず」の組み合わせが基本となっています。 そして、ごはんは左側、みそ汁は右側、おかずは、ごはんとみそ汁の間に三角形になるように並べるのが基本となっています。 この並べ方は、食事をするときのマナーといわれ、決まりごとです。また、健康に食事をするための工夫的な要素も込められているので、しっかり覚えておきましょう。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 ながねぎ：埼玉県 にんじん：青森県 ごぼう：青森県 しょうが：熊本県 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知県 だいこん：青森県 米：茨城県 たまご：青森県 とり肉：岩手県 みかん（熊本県・長崎県） １１月１６日（木）
キムチチャーハン 大豆と鶏肉の中華炒め にらたまスープ 牛乳 キムチとは、白菜などの野菜に塩・唐辛子・ニンニクなどを漬け込んだ韓国の漬物です。昔は「朝鮮漬け」とも呼ばれていましたが、今は「キムチ」と呼ばれることが多いです。 白菜のほかに、きゅうりや大根、キャベツ、なすなどの野菜を使ったキムチがあり、その数２００種類以上のキムチがあるといわれています。 どれも唐辛子を使っているので、辛みがありますが、韓国では、辛みを抑えた「赤ちゃんキムチ」や「子どもキムチ」など、子ども向けのキムチも売られているそうです。 今日は白菜キムチを使ってチャーハンを作りました。 キムチはそのまま食べてもおいしいですが、このようにご飯に混ぜたり、肉と一緒に炒めたり、キムチ鍋にしてもおいしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：八王子 ながねぎ：八王子 こまつな：東京都 赤ピーマン：高知県 にんにく：青森県 ニラ：千葉県 米：茨城県 たまご：青森県 豚肉：青森県 とり肉：岩手県 １１月１５日（水）〜６年生 デリバリーランチ体験〜
＜６年生 中学校給食（デリバリーランチ）体験＞ 磯香ごはん 鶏肉のから揚げ 野菜の黒こしょう炒め 豆腐のカレー煮 マカロニサラダ くだもの わかめとたまねぎのみそ汁 ６年生は、中学校給食（デリバリーランチ）体験をしました。 市内の中学校（一部を除く）では、デリバリーランチ制度を導入しており、希望する生徒にお弁当を運んでいます。このお弁当箱の中身（メニュー）は、教育委員会の栄養士が考えています。 ６年生には、中学校で食べるデリバリーランチと市販の弁当との栄養価を比較したパネルをみせ、中学校のデリバリー給食は栄養バランスのとれた献立になっている、ということを説明しました。 １１月１５日（水）
＜１〜５年生＞ ゆかりとじゃこの混ぜご飯 照りだれチキン にんじんしりしり さつまいもフレンチ わかめとたまねぎのみそ汁 牛乳 今日のさつまいもは、八王子産のさつまいもで、「シルクスイート」という種類のさつまいもです。 「シルクスイート」の「スイート」とは、「甘い」という意味です。その名のとおり甘みが強く、特にお菓子づくりなどに向いています。 さつまいもの種類は、このほかに「紅あずま」、「鳴門金時」などがあります。「紅あずま」は、関東地方で特に人気の品種です。大学芋や煮物などによく使われます。「鳴門金時」は、ホクホクしているので焼き芋にするととてもおいしいです。 また、「にんじんしりしり」は沖縄の郷土料理です。「しりしり」とは沖縄の方言で「細く切った」という意味だそうです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さつまいも：八王子 にんじん：青森県 たまねぎ：北海道 だいこん：千葉県 しょうが：熊本県 えのきたけ：長野県 米：茨城県 とり肉：岩手県 １１月１４日（火）
＜七五三こんだて＞ 五目ちらしずし 鮭の三味焼き 七宝汁 くだもの 牛乳 今日は、七五三献立です。 七五三は、子どもの成長を願って３歳、５歳、７歳の時にお祝いする日本の行事です。 七五三では、いつまでも元気にすごせるようにと、千歳あめを食べることがあります。給食では「あめ」は出せませんが、お祝いごとなので、「ちらしずし」を作りました。 また、今日の「鮭の三味焼き」は、調味料のほかに、ねぎ、ごま、唐辛子で味付けているので、「三味焼き」といいます。 七五三は、日本で昔から伝わる行事なので、これからも大切にしていけるといいですね。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな にんじん：北海道 れんこん：茨城県 青ねぎ：：千葉県 ニラ：高知県 えのきたけ：群馬県 米：茨城県 とり肉；岩手県 鮭：北海道 １１月１１日（土）
＜作品展 特別メニュー＞ バターライス 豆腐ハンバーグきのこソースがけ 花野菜のホットサラダ ABCスープ 牛乳 今日は、昨日に引き続いき、作品展の日です。 秋は、「芸術の秋」ともいいますが、食べ物の関係でいうと「実りの秋」ともいわれます。秋は、米や栗、さつまいもなど、おいしい食べ物がたくさんとれる季節です。昨日と今日は「きのこ」をたっぷり使った料理が給食に出ていますが、「きのこ」も、秋にとれるおいしい食べ物の一つです。 今日のハンバーグのきのこソースには、「しめじ」と「えのきたけ」が入っています。 「えのきたけ」は、クリーム色で細長い形をしています。「えのきたけ」には、私たちが毎日過ごすのに必要なエネルギーを作るのに欠かせない栄養があります。疲れをとってくれる働きもあります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 たまねぎ：北海道 ブロッコリー：愛知県 キャベツ：愛知県 はくさい：長野県 パセリ：千葉県 えのきたけ：長野県 しめじ：長野県 米：茨城県 たまご：青森県 豚肉：静岡県 １１月１０日（金）
＜作品展＞ セサミトースト きのこシチュー イタリアンサラダ 飲むヨーグルト 今日と明日は作品展です。子どもたちは、それぞれ、絵や工作、裁縫など、この日のために作品づくりをがんばっていました。 さて、今日の給食は、セサミトーストです。「セサミ」とは、日本語で「ごま」という意味です。 給食室では、食パンにバターを塗って、砂糖とごまをかけてオーブンで焼きました。 ごまはとても小さい粒ですが、一つ一つに栄養がたくさんつまっていて、悪い病気になるのを防ぐ栄養があります。 また、骨や血をつくる栄養も入っています。 栄養たっぷりの給食をしっかり食べて、今日と明日、楽しい作品展になるといいですね。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さつまいも：千葉県 たまねぎ：北海道 キャベツ：愛知県 赤ピーマン：千葉県 しめじ：長野県 マッシュルーム：茨城県 豚肉：静岡県 １１月９日（木）
八王子ラーメン ポテトぎょうざ くだもの（塩みかん） 牛乳 今日は、八王子ラーメンです。 八王子ラーメンは、「きざみ玉ねぎ」が入っていることが特徴です。 八王子ラーメンは今から、約６０年前に、八王子のラーメン屋さんで生まれたそうです。この店の店主さんは、ラーメン屋を始めるとき、何か特徴を出そうと、毎日いろいろ考えていました。そんなとき、偶然、北海道旅行で「きざみ玉ねぎ」が入ったラーメンと出会いました。しかし、この時の玉ねぎは、とても辛かったそうです。店主さんは何とか辛くない「きざみ玉ねぎ」が作れないか、工夫を重ねました。そして、油をうまく使うことで、あまり辛くない「きざみ玉ねぎ」が入ったラーメンが完成しました。 そうしてできたのが、「八王子ラーメン」だそうです。 八王子ラーメンは、松枝小の給食でも人気の高いメニューです。 寒くなってきたので、ラーメンなど温かいものを食べて、おなかの中から体を温めていきましょう。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：北海道 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 もやし：栃木県 豚肉：静岡県 塩みかん：熊本県、福岡県 １１月８日（水）
＜いい歯の日こんだて＞ かみかみごはん いかの松かさ焼き 根菜のきんぴら のっぺい汁 牛乳 今日、１１月８日は、「１ １ ８（い い 歯）の 日」です。そこで、今日は、歯にいい給食を作りました。 ごはんに入っている小さな魚は、「ちりめんじゃこ」といって、魚の赤ちゃんを干したものです。とても小さいですが、歯にいい「カルシウム」という栄養がたくさん入っています。 また、歯を強くするためには、しっかりかんで食べることも大切です。 歯のためには、ごはんを口に入れた後、３０回ずつかんで食べると良いといわれています。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：北海道 にんじん：北海道 だいこん：青森県 ごぼう：群馬県 れんこん：茨城県 米：北海道 とり肉：岩手県 ちりめんじゃこ：愛知県 いか：ペルー |