２月８日（木）
・みそ煮込みうどん ・大学芋 ・大根のごま油炒め ・ぽんかん ・牛乳 １０６ｋｇのさつまいもを５人の調理員さんが一口大の乱切りに 切りました。 油で素揚げし、甘辛いたれと黒ごまをからめて出来上がりです。 食育メモ【５つのはし使い〜はさむ〜」 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・はくさい：高月町 ・にんにく：青森県 ・さつまいも：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月７日（水）
【五つの輪で体力アップ！】 ・ごはん ・鯖のしょうが焼き ・五目きんぴら ・みそ汁 ・いちご ・牛乳 いちごが２２１０個納品されました。小学生は２個ずつ、中学生は ３個ずつです。 すべてのいちごのへたを包丁で取り除き、つぶさないように気をつ けながら、流水で３回洗います。 三中は授業でマラソン、六小もいずみの森オリンピックが再来週か ら始まります。 糖質（炭水化物）をしっかりとり、糖質をエネルギーに変えるビタ ミンＢ１も摂りましょう。豚肉や大豆製品に含まれています。また、 持久力アップには鉄分も大切です。魚介類、海藻、大豆製品、緑黄色 野菜もしっかり食べましょう。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ごぼう：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・れんこん：茨城県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・いちご：茨城県、埼玉県、千葉県、静岡県 ２月６日（火）
【もうすぐ平昌オリンピック！】 ・ビビンバ ・わかめスープ ・黒糖ナッツ ・牛乳 ９日から平昌オリンピックが開会します。そこで、韓国料理の ビビンバ、誕生日に食べる風習があるわかめスープです。 わかめスープは韓国の作り方にしました。ごま油でわかめを炒 めて作りました。香ばしく、わかめの旨みがよりいっそう引き出 されました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・こまつな ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ２月５日（月）
・ごはん ・わかさぎの香り揚げ ・そぼろ煮 ・しいたけ昆布 ・牛乳 旬のわかさぎを食べやすいようにしょうが、にんにくをいれた しょうゆダレに漬け込んでから片栗粉をまぶし、油で揚げました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・じゃがいも：長崎県 ・しょうが：熊本県 ２月２日（金）
【マレーシア料理】 ・ナシゴレン ・タンドリーチキン ・マレーシアのＡＢＣスープ ・いちご ・牛乳 今日、六小４年生がマレーシア大使館と交流をしました。これは、 ２０２０東京オリンピック・パラリンピックに向けた教育のひとつ として実現しました。 そこで、給食ではマレーシア料理を紹介しました。マレーシアは 多国籍国家のため、食文化を大きく４つにわけることができます。 ナシゴレンなどのマレー料理、タンドリーチキンなどのインド料 理、中国料理、中国とマレーが合わさったニョニャ料理です。 この中から給食ではナシゴレン、タンドリーチキン、家庭料理の ＡＢＣスープです。 ＡＢＣスープは、給食でアルファベットのマカロニが入った人気 のスープがあるので、「マカロニがない！」と思った人もいるかも しれませんね。マレーシアのＡＢＣは、ビタミンＡＢＣのことです。 具だくさんの栄養バランスばっちりのスープということです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・赤ピーマン：高知県 ・ピーマン：宮崎県 ・しょうが：熊本県 ・いちご ：茨城県 ２月１日（木）
【節分】 ・セルフ恵方巻き ・鰯のつみれ汁 ・大豆の照り煮 ・みかん ・牛乳 ３日は節分です。給食では２日早いですが、節分にまつわる料理 や食べ物をそろえました。 恵方巻きはちらしずしを自分でのりで巻いて恵方の方角を向いて 食べます。食育メモでは、六小はヒマラヤ杉、三中は六本杉公園の 方角を向きましょうとお知らせしました。 ひいらぎの枝に鰯の頭を刺して鬼を追い払うことから、鰯のつみ れ汁です。鰯の臭みが感じないように、しょうがを効かせ、みそ味 にしました。お楽しみで鬼の形をしたかまぼこを浮かべました。 見つけられたでしょうか。 大豆は、煎り大豆のかわりに甘い照り煮にしました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ごぼう：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・えのき ：長野県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：山口県 １月３１日（水）
【市制１００周年 海外友好交流都市〜中国 泰安市〜】 ・ごはん ・豚の角煮 ・じゃがいもの細切り炒め ・白菜と豆腐のスープ ・牛乳 １１月から１月は、市制１００周年を記念して、八王子市と海外 友好交流都市を結んでいる韓国・始興市、台湾・高雄市、中国・泰 安市の料理が市内全小学校で登場しています。 最後は中国 泰安市です。 豚の角煮は、バラ肉とかた肉の角切りを下茹でし、余計な脂をと りぞいてから、じっくりと甘辛く煮ました。彩りにチンゲンサイを 入れています。 じゃがいもの細切り炒めは、給食では太めに切っています。生の ままで炒めたいところですが、まんべんなく火を通し、温度を上げ ることが難しいので、さっと下茹でしてから炒めました。 ３か月に渡って、市制１００周年にちなんだ国やオリンピック開 催国の料理を紹介しました。日本では食べなれない、初めての味付 けや組み合わせの料理だと、食べ残しが増えてしまいます。皆さん が新しい食の体験になればと思い、紹介しています。他国の食文化 に興味を持って、ぜひ食べてみてほしいと思います。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・えのき ：長野県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・万能ねぎ：高知県 ・じゃがいも：長崎県 ・ピーマン：宮崎県 |