７月１４日（金）
【和み献立〜鹿児島県〜】 ・さつますもじ ・きびなごの唐揚げ ・しゅんかん ・ふくれ菓子 ・牛乳 きびなごには、青い帯模様があります。（２枚目の写真）鹿児島 の方言で「帯」を「きび」ということからこの名がつきました。 しゅんかんは、たけのこ（筍）が入った煮物です。漢字で「筍羹」 と書きます。中国から伝わった料理が京都で精進料理となり、鹿児 島に伝わり、島津の殿様料理となったそうです。当時は貴重だった 筍を入れ、イノシシと一緒に煮付けたそうです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・だいこん：青森県 ・ごぼう ：青森県 日本語学級紹介
学級で取り組んでいることや、 日本語の授業の様子などを発表しました。 また、自分の国についてクイズを出したり 「ありがとう」の詩を群読したりしました。 最後には、いろいろな国の「ありがとう」の言葉を 発表しました。 初めての経験で、みんな緊張していましたが 一生懸命頑張りました。 ７月１３日（木）
・マーボーなす丼 ・冬瓜と卵のスープ ・えだまめ ・牛乳 今日は旬の野菜をたくさん使いました。 冬瓜、なす、枝豆です。 なすは、六小の２年生や三中の６組のみなさんが栽培しています。 たくさん実っていますので、なすの花や実がどんなふうになっている のか観察してみてください。（触ってはいけませんよ。） 枝豆は、六小の３年生が大豆の授業で栽培しています。小さな花が いくつか咲いています。たくさん実るといいですね。 給食室では、なすはオーブンで焼いてからマーボーと合わせました。 ＊食材の産地＊ ・なす ：八王子市宇津木町 ・にんじん、にんにく：八王子市長沼町 ・たまねぎ：八王子市 ・にら ：栃木県 ・えだまめ：群馬県 ・ながねぎ：千葉県 ・とうがん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 三中１年生「食事バランスガイド」
「食事バランスガイド」は、「１日に何をどのくらい食べたらよいか」 をコマで表しており、望ましい食生活の目安になります。 授業では朝食の例、当日の給食をあてはめ、コマのバランスがとれ るように夕食を考えました。食べたいもの、好きなもだけではバラン スがとれないこと、普段の食事は足りなかった・多かったことなどが 理解できたようです。 １年生は２学期にかけて食事について学びます。そして３学期には 「給食の献立」を考案します。投票で選ばれた２つの献立は実際に 給食に登場します。 ７月１１日「ゴーヤチャンプル」
ます。今日もクラスで「苦手！」という声がありました。 でも、その苦さも含めて、おいしくたべてほしい！と思い、調理 員さんと一緒にひと手間ふた手間加えて作りました！ ・ゴーヤは２ｍｍの薄さでスライスする。 ・ゴーヤを塩もみし、湯通し程度にさっとゆで、水にさらしておく。 ・しょうゆ１：だし１の「特製だしじょうゆ」で味付けする。 ・手早く炒める！ とてもおいしくできました。子供たちは食べてくれるでしょうか… 教室を覗くと「おいしい！」と声が上がりました。 残菜率（食べ残した割合）も小学校５％、中学校７％でした！どの クラスもとてもよく食べていました！ これからも様々な料理を工夫をこらして作っていきたいと思います！ ７月１１日（火）
・ししじゅうし ・ゴーヤチャンプル ・もずくスープ ・すいか ・牛乳 ししじゅうしは、沖縄をイメージした給食のオリジナル料理です。 沖縄の方言で「しし」は「豚」、「じゅうし（ジューシー）」は 「まぜごはん」という意味です。しょうがと豚肉を炒め、油揚げ、 刻み昆布を入れてしょうゆなどで味付けしてごはんとまぜました。 沖縄には昆布料理がありますが、沖縄県の海では昆布はあまり とれません。なぜたくさんの料理があるかというと、昔、沖縄の さとうきび（砂糖）と北海道の昆布を物流交換していたことから 広まったそうです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・えのき ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・ながねぎ：千葉県 ・ゴーヤ ：沖縄県 ・すいか ：熊本県 「カリーヴルスト」
カレーのこと。 カリーヴルストは、ぶつ切りにしたソーセージを焼き、ケチャップ のソースを和えて、カレー粉をふりかけたドイツで人気の料理です。 屋台などで買うことができるそうです。 給食ではオーブンで焼き色がつくまで焼き、ケチャップとカレー粉 をあわせたソースを和えました。 ７月１０日（月）
【ドイツ・ヴリーツェン市と海外友好交流都市になりました】 ・胚芽パン ・カリーヴルスト ・クヌーデル ・アイントップフ ・ザワークラウト ・牛乳 八王子市は、ドイツ・ヴリーツェン市と海外友好交流都市になりま した。これは、第二次世界大戦後に八王子出身の肥沼博士が多くのド イツ人の命を救ったという功績を両市で語り継ぎ、交流を深めるため にあります。 ヴリーツェンは東ドイツだったため分断されていましたが、ベルリ ンの壁崩壊後、肥沼博士の情報が４３年ぶりにご家族に伝わったそう です。 ヴリーツェンでは実際に肥沼博士に助けられた方が今もおり、若い 世代にも語りづがれています。 今日は、海外友好交流都市を記念してドイツ料理でした。 クヌーデルは、じゃがいもで作るだんごで、肉料理の付け合わせと して食べられています。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも、たまねぎ：八王子市 ・にんじん：八王子市長沼町 ・セロリ ：長野県 ・キャベツ：山梨県 ドイツ・ヴリーツェン市と海外友好交流都市になります！
ます。 八王子出身の肥沼博士は、第二次世界大戦直後のドイツ・ヴリーツ ェン市でチフスという伝染病で苦しむ多くのドイツ人の命を救いまし た。亡くなった今でもヴリーツェン市の方々に親しまれ、語り継がれ ています。 八王子で生まれ、ヴリーツェンでその生涯を終えた肥沼博士の功績 を語り継ぐとともに、両市の交流を深めるため、７月１０日に海外友 好交流都市の調印式を行います。 六小の図書室前、三中の事務室前に肥沼博士の功績やヴリーツェン 市の様子などを掲示しています。また、肥沼博士についての本もあり ます。ぜひ読んでみてください。 ７月１０日の給食はドイツ料理を食べます。 ７月７日（金）
・ジャージャーめん ・わかめスープ ・黒糖アーモンド ・牛乳 ジャージャーめんの肉みそは、豚肉、にんじん、たけのこ、しいた け、ながねぎ、たまねぎなど野菜もしっかり入っています。そして トッピングにもやしです。シャキシャキの食感がおいしいです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・たまねぎ：八王子市 ・もやし、たまねぎ：栃木県 ・ながねぎ：茨城県 ・にんにく：香川県 ・しょうが：高知県 ７月６日（木）
【７日は七夕】 ・五目ごはん ・笹の葉揚げ ・七夕汁 ・プラム ・牛乳 ７日は三中２年生が校外学習のため給食を食べないので、１日早い 七夕献立です。 笹の葉揚げは、ほうれん草で色づけした天ぷら衣を笹かまぼこにつ け、油で揚げました。笹の葉をイメージしています。 五目ごはんには、各クラスに星型のにんじんをちらし、七夕汁には 星形のかまぼこを入れました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・ほうれんそう：東京都清瀬市 ・だいこん：青森県 ・プラム ：山梨県 ７月５日（水）
【神奈川県 鎌倉】 ・ごはん ・鶏肉のごまソース ・鎌倉ハムともやしの炒め物 ・けんちん汁 ・牛乳 ７日金曜日に三中２年生が校外学習で鎌倉に行きます。そこで、 給食でも事前学習にと思い、鎌倉にまつわる料理や食べ物を紹介 しました。 ２年生それぞれが事前学習で調べた鎌倉についての記事が教室 前に貼ってあります。 その中でいくつか「建長寺とけんちん汁」について調べたものも ありました。昨年（今の３年生）の中には「鎌倉ハム」について もあったかと思います。 もうすぐ夏休み。夏休みには旅行に行く人も多いと思います。 その土地の食文化についても興味を持ってみてください。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも：八王子市 ・にんじん：八王子市長沼町 ・だいこん：青森県 ・もやし、たまねぎ：栃木県 ・ながねぎ、にら：茨城県 ・にんにく：香川県 ・しょうが：高知県 ・ごぼう ：宮崎県 ７月４日（火）
【五つの輪で体力アップ！】 ・ごはん ・鯖のカレー焼き ・塩肉じゃが ・スタミナきゅうり ・プラム ・牛乳 毎月、月初めの「五つの輪で体力アップ献立」です。 主食・副菜・主菜・果物・牛乳の五つがそろった食事を心がけ ましょう！ 今日は、鯖にカレー味をつけて焼きました。鯖の臭みも消され カレー粉の香りが食欲をそそります。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも：八王子市 ・きゅうり：八王子市宇津木町 ・にんにく、にんじん：八王子市長沼町 ・たまねぎ：栃木県 ・しょうが：高知県 ・プラム ：山梨県 ７月３日（月）
【半夏生】 ・たこめし ・揚げボールの照り煮 ・おひたし ・呉汁 ・牛乳 関東では「半夏生にたこを食べる」風習は聞きなれないものでし たが、最近ではスーパーなどの鮮魚売り場で「半夏生」の文字を 見ることもあります。「恵方巻」と同じく、地域の食文化が全国に 広がりつつあります。 給食では北海道産のたこをさっと下茹でし、しょうが、しょうゆ 酒、さとうで煮て、しょうゆを入れて炊いたごはんとまぜました。 炊き込みではありませんが、まぜるだけでも、たことしょうがの香 りや旨みがご飯全体に広がり、おいしく仕上がりました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・じゃがいも、こまつな：八王子市小比企町 ・だいこん：青森県 ・もやし ：栃木県 ・ながねぎ：茨城県 ・しょうが：高知県 エバリーコンサート
６月３０日（金）
【八王子ナポリタン】 ・コッペパン ・魚のハーブ焼き ・八王子ナポリタン ・野菜スープ ・牛乳 八王子のご当地グルメ、八王子ナポリタンです。たまねぎは八王子 産を使っています。 コクのあるナポリタンに仕上げるために、ケチャップで味つけした 具とスパゲティを炒める際に、さらにケチャップを加えています。 きざみたまねぎは、水にさらして辛みをぬき、少しシャキシャキ感 が残るくらいに油でさっと炒めました。 公式サイトでは認定店などが紹介されています。ご覧になってみて ください。 【八王子ナポリタン倶楽部公式サイト】 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：八王子市小比企町 ・にんにく：八王子市長沼町 ・セロリ ：長野県 ・ピーマン、にんじん：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・キャベツ：山梨県 ６月２９日（木）
・チキンカレーライス ・わかめサラダ ・すいか ・牛乳 カレーライスのたまねぎの半分はみじん切りにして３０分ほど炒め つづけ、「飴色のたまねぎ」にしています。カレーに甘みとコクが 加わります。 今日は今年初のすいかです。小玉すいかで、まだ色が少し薄いかな と思いましたが、食べてみると、甘い！おいしいすいかでした。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも：八王子市小比企町 ・にんにく：八王子市長沼町 ・りんご ：青森県 ・たまねぎ、もやし：栃木県 ・にんじん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・すいか ：神奈川県 ６月２８日（水）
・ごはん ・四川豆腐 ・きざみ昆布の炒め煮 ・黒糖アーモンド ・牛乳 黒糖アーモンドは、黒砂糖と水を煮詰めた手作りの黒みつをオー ブンで乾煎りしたアーモンドにからめて作ります。 はじめは黒みつがからまり、アーモンドは固まってしまいますが ２０〜３０分混ぜ続けると、黒みつの水分がとび、パラパラになり ます。 子供たちにも人気の献立です。 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：八王子市楢原町 ・チンゲンサイ：八王子市石川町 ・にんにく：八王子市長沼町 ・にんじん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ６月２７日（火）
【和み献立〜宮崎県〜】 ・ごはん ・チキン南蛮 ・千切大根のピリ辛炒め ・そうめん汁 ・牛乳 そうめん汁は、昆布と削り節の合わせ出汁で作りました。 普通は、はじめに昆布を煮て、沸騰する前に昆布を引き上げ、削り 節を加える「一番出汁」ですが、大量調理の給食では香りや旨みが弱 いので、昆布と削り節を合わせて、灰汁（アク）をとりながら２５分 ほどかけてゆっくり煮出しています。 給食時間に教室を訪ねていたところ、ある教室から「見て見て！」 と呼ばれました。なんと、どの食缶も空っぽでした！完食です。 残さず食べてもらえるとやはり嬉しいものです！ ＊食材の産地＊ ・きゅうり：八王子市宇津木町 ・ながねぎ：八王子市楢原町 ・千切大根：宮崎県 ・にんじん、ピーマン：茨城県 ・たまねぎ：栃木県 ６月２６日（月）
・メキシカンライス ・マリネ卵 ・白いんげん豆のトマトスープ ・さくらんぼ ・牛乳 メキシカンライスのお米は、カレー粉、パプリカ粉を混ぜて炊き こみ、ごはんに色づけしています。 マリネ卵は、酢、白ワイン、塩、カレー粉、出汁で煮含め、ほん のり酸味のある仕上がりです。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ、じゃがいも：八王子市小比企町 ・にんにく：八王子市長沼町 ・セロリ ：長野県 ・にんじん：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・さくらんぼ：山形県 |