１１月１６日（木）の給食
・ごはん ・お魚きのこハンバーグ ・じゃこキャベツ ・かぶのみそ汁 ・牛乳 ハンバーグは、たらのすり身、えびに豆腐、鶏ひき肉に飴色の たまねぎをたっぷり入れました。ふんわりやわらかい食感のハン バーグに仕上がりました。 きのこは、しめじとえのきを入れた甘辛い照り焼きだれです。 先月１６日は「もったいない大作戦ウィーク」でした。食育だ よりでもお伝えしましたが、ウィーク中の残菜は９月よりも５〜 ８％ほど減りました。食べ物を大切にする気持ちや「もったいな い」という気持ちを思い出す機会になるように、毎月１６日の 食育メモで子ども達に伝えていきたいと思います。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、キャベツ、かぶ：小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・しめじ、えのき：長野県 ・しょうが：熊本県 １１月１５日（水）の給食
【七五三】 ・五目ちらし ・赤魚の三味焼き ・七宝汁 ・みかん ・牛乳 七五三にちなみ、七・五・三の数字がついた料理名を組み合わせて 献立を考えました。 今年、七五三を迎える人も、すでに七五三を迎えた人も、健やかな 成長を願っています。皆さんの健康を考えて給食を考え作っています。 自分の分はなるべく残さず、しっかり食べましょう！ ＊食材の産地＊ 八王子 ・にんじん、だいこん、ながねぎ：小比企町 ・こまつな：石川町 ・えのき ：長野県 ・れんこん：茨城県 ・にら ：栃木県 ・万能ねぎ：福岡県 ・みかん ：愛媛県 １１月１４日（火）の給食
・四川豆腐丼 ・もずくスープ ・りんごヨーグルト ・牛乳 今日の豆腐は７３ｋｇありました。市内のお豆腐屋さんから届き ます。 給食室では、回転釜に水を張ったところに豆腐をさいのめに切っ て、水にさらしておきます。 肉や野菜を炒めている間に豆腐をゆで、お湯をよくきってから 具に合わせます。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ながねぎ：小比企町 ・チンゲンサイ：石川町 ・にんにく：青森県 ・はくさい：茨城県 ・万能ねぎ：高知県 ・しょうが：熊本県 １１月１３日（月）の給食
・ごはん ・鯖のおろしソース ・梅おかかキャベツ ・さつま汁 ・牛乳 今日、使用していた野菜はすべて八王子・東京都産です。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・キャベツ、ながねぎ、にんじん：小比企町 ・だいこん：長沼町 ・さつまいも：東京都瑞穂町 １１月１０日（金）の給食
・ごはん ・さんまのしょうが煮 ・野菜のピリリ漬け ・呉汁 ・牛乳 調理員さんは、朝８時前から調味料やしょうがの薄切りを用意し て、魚屋さんからさんまが届き次第すぐに煮始めました。そして、 火を止めたのは１１時少し前。つまり３時間近くじっくり煮ていま した。 さんまの中まで味が染みて、骨もほろほろにやわらかく食べられ るまで丁寧に作ってくださるのは、魚が苦手な人にもおいしく食べ てもらいたいという思いからです。 三中の皆さんへの食育メモは、９月のさんまの筒煮の残菜につい てでした。９月は２４％。約７５人分にあたります。 さて今日は…２２％でした。とても残念です。苦手だと思ってい ても一口から食べてみてくださいね。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ながねぎ：小比企町 ・だいこん：長沼町 ・キャベツ：宇津木町 ・じゃがいも：北海道 ・にんにく：青森県 ・きゅうり：千葉県 ・しょうが：熊本県 １１月９日（木）の給食
・八王子ラーメン（つけ麺） ・煮卵 ・ポテトぎょうざ ・みかん ・牛乳 ポテトぎょうざは、蒸かしてマッシュしたじゃがいもに、炒めた たまねぎ、ベーコンをまぜ、ぎょうざの皮に包んで油でカリッと 揚げました。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・もやし ：栃木県 ・みかん ：和歌山県 １１月８日（水）の給食
【いい歯の日 かみかみ献立】 ・かみかみごはん ・焼きししゃも ・根菜きんぴら ・のっぺい汁 ・牛乳 ・みかん １１（いい）８（歯）の日です。かむことを意識してもらえるように 今日は歯ごたえのある食材や料理をそろえました。 ・かみかみごはんは、ちりめんじゃこ、わかめを入れました。 ・焼きししゃもは、頭からしっぽまで骨ごと食べられます。 ・根菜きんぴらは、ごぼう、にんじん、れんこん、たけのこ、 こんにゃくでかみごたえたっぷりです。 ・のっぺい汁は、さといも、だいこん、しいたけなど具だく さん。 よくかんで食べるコツは、「一口を小さく」です。かきこんで食べて しまうとよくかまずに飲み込んでしまいがちです。一口ずつ口に入れる ことでよくかむことができます。でも食べるのに時間がかかりますね。 みんなで協力して、準備を素早く、食べる時間をしっかり作りましょう。 今月は、八王子産の野菜をたくさん使います。大根は、葉も立派で、 おいしく食べられます。のっぺい汁に青菜として入れました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・さといも、にんじん、ながねぎ：小比企町 ・だいこん：長沼町 ・ごぼう ：青森県 ・れんこん：茨城県 ・みかん ：和歌山県 ファソラーダ（白いんげん豆のスープ）
セロリなどの野菜と一緒に２〜３時間ほど煮込みます。 給食では、ムサカがトマト味でしたので、トマトが入らない白い ファソラーダにしました。 白いんげん豆を一度ゆでこぼし、たまねぎ、にんじん、セロリ、 そしてオリーブオイル、水を入れて２〜３時間煮込みます。煮込む うちに、白いんげん豆のでんぷん質が溶け出し、白く、少しだけと ろみのあるスープになります。 ベーコンなどの肉やブイヨンなどは使わず、豆と野菜の旨みだけ で作るため、とても素朴で優しい味になります。 給食室でも９：３０〜１１：３０まで２時間しっかり煮込んで作 りました。 ムサカ〜ホワイトソース〜
牛乳を加えて作ります。 小麦粉は玉にならないように、ザルでふるいながら入れます。 ホワイトルーができたら、温めておいた牛乳を少しずつ入れてのばし ソースを作ります。 とてもなめらかなホワイトソースが出来上がり、より一層おいしい ムサカが出来上がりました。 １１月７日（火）の給食
【ギリシャ〜学ぼう！食べよう！世界の料理】 ・セサミパン ・ムサカ ・サラタ・ポリティキ ・ファソラーダ ・牛乳 東京オリンピック・パラリンピック教育に世界の歴史や文化を 学ぶ「世界ともだちプロジェクト」があります。 給食を通じて、楽しく美味しく世界の歴史や食文化を学べるよう ２０２０までに、第１回から２０１６ブラジル・リオデジャネ イロまでの夏のオリンピック・パラリンピック開催国１８か国の 料理を紹介していきます。 今月は第１回、第２８回に開催されたギリシャ・アテネです。 「クルーリ」と呼ばれるごまのパンがあります。給食ではセサ ミパンを食べました。 ムサカは、ミートソース、なす、じゃがいも、ホワイトソース を重ね、チーズをかけてオーブンで焼く料理です。ラザニアに似 ています。 サラタ・ポリティキは、キャベツなどの野菜をレモン汁（また はワインビネガー）、オリーブオイル、塩で和えるシンプルなサ ラダです。 ファソラーダは、白インゲン豆のスープです。２〜３時間かけ て煮込みます。肉やブイヨンなどは使わず、野菜のうまみだけで 作ります。 ＊食材の産地＊ 八王子 ・にんじん：小比企町 ・キャベツ：宇津木町 ・たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・セロリ ：長野県 ・マッシュルーム、赤パプリカ：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・なす ：高知県 １１月６日（月）の給食
【五つの輪で体力アップ】 ・主 食：五穀ごはん ・副 菜：即席漬け、なめこのみそ汁 ・主 菜：鰯のつくね焼き ・乳製品：牛乳 ・果 物：みかん ２０２０東京に向けた体力向上のため、スポーツ選手も心がけて いる食事の形を食べながら学べるように毎月実施している「五つの 輪で体力アップ献立」です。 今日は、六小３年生に、大豆から作られる食べ物や大豆の栄養に ついてお話する時間がありました。その中で、「五つの輪で体力ア ップ献立では何の輪をそろえていましたか？」と食事の形について 質問しました。「はい！」と何人かの手があがり、思い出しながらも 「主食、副菜、主菜、乳製品、果物」と答えることができました。 五つの輪をそろえると、栄養バランスばっちりになると理解してい る子どもが多くいることがわかり、嬉しくなりました。 三中の皆さんはいかがですか。５年生から家庭科で食事について学 んできたことです。ゆくゆくは、自分で五つの輪がそろった食事を考 え、選んで食べられるようになるといいですね！ ＊食材の産地＊ 八王子市 ・キャベツ、ながねぎ、だいこん：小比企町 ・たまねぎ、にんじん、じゃがいも：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・なめこ ：長野県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：和歌山県 １１月２日（木）の給食
・さつまいもカレー ・フレンチサラダ ・みかん ・牛乳 今日のカレーはいつもと違い、旬のさつまいも、れんこんを使い ました。さつまいもの甘み、れんこんのシャキシャキ食感がおいし いカレーが出来上がりました。 さつまいもは、オーブンで蒸して、カレールーを入れた後に加え 形が崩れないようにしました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・キャベツ：小比企町 ・にんじん：長沼町 ・さつまいも：東京都瑞穂町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・りんご ：山形県 ・れんこん：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：和歌山県 １１月１日（水）の給食
【十三夜】 ・きびごはん ・厚焼き玉子 ・五目煮豆 ・豚汁 ・牛乳 今夜は十三夜です。厚焼き卵をカップに入れて丸く焼き上げ、 お月様に見立てました。 十三夜は豆名月とも呼ばれるのですが、枝豆をお供えしたこと が由来です。枝豆が熟した大豆をにんじん、ごぼうなどと一緒に だしで煮含めました。 １１月は地産池消月間です。八王子産の野菜などが給食に一番 登場する月です。お楽しみに。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・こまつな：六小 栽培委員会 ・だいこん、ながねぎ：小比企町 ・にんじん：長沼町 ・たまねぎ：北海道 ・ごぼう ：青森県 |
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地震発生時における学校の対応基準について