４月２８日（金）の給食
【市制１００周年×和み献立〜姉妹都市 小田原市〜】 ・梅若ごはん ・鯵の一夜干し ・かまぼこと青菜のごま和え ・けんちん汁 ・牛乳 梅若ごはんは、梅干しをたたいて酒に溶き、炊き込みました。 ごま和えに入れるかまぼこは、小田原市で有名な鈴廣のかまぼこ です。野菜と一緒に蒸かしてから和えました。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・ごぼう ：青森県 ・だいこん：茨城県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ：千葉県 ・さといも：愛媛県 ４月２７日（木）の給食
・さんまのかば焼き丼 ・なめこのみそ汁 ・キャベツの浅漬け ・牛乳 開きにしたさんまに下味をつけ、片栗粉をまぶして油でカラッと 揚げ、甘辛いたれを絡めます。ごはんがすすみます！ ＊食材の産地＊ ・きゅうり：宮城県 ・なめこ ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ・だいこん、ながねぎ：千葉県 ・キャベツ：愛知県 ・しょうが：高知県 ４月２６日（水）の給食
・赤飯 ・卵焼き ・野菜のおかか和え ・すまし汁 ・いちご ・牛乳 入学・進級から３週間が経ちました。新しいクラスにも慣れてきた でしょうか。 六小１年生も給食の準備をスムーズにできるようになりました。 そこで、ちょっと遅くなりましたが、入学・進級お祝い献立です。 日本のハレの日に欠かせない赤飯と、桜の花（かまぼこ）を浮かべた すまし汁でお祝いです。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・たまねぎ：北海道 ・えのき ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・みずな ：茨城県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ：千葉県 ・いちご ：宮崎県 ４月２５日（火）の給食
・麦ごはん ・鶏のごまみそ焼き ・五目きんぴら ・小松菜汁 ・牛乳 給食の１人分の量は、中学年を「１」とすると、低学年は「０．９ 倍」高学年は「１．１倍」、中学生は料理によって「１．２〜１．４ 倍」になります。給食室では、出来上がりの量によって変わる各学年 の分量を表にした「換算表」を使って、各クラスに分けています。 各階に、「給食の見本」があります。これは、盛り付けの仕方、 １人分の量の見本です。給食当番さんは見本を確認してから配膳を します。給食室では量りを使って、１人分の分量を正確に盛り付けて 見本を作っています。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・たまねぎ：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・えのき ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ：千葉県 ・しょうが：高知県 ・清美オレンジ：愛媛県 ４月２４日（月）の給食
・スパゲティミートソース ・キャベツとベーコンのスープ ・いちご ・牛乳 ミートソースは、１００ｋｇのたまねぎをあめ色になるまでよく 炒めます。１時間近くかかります。 ひき肉、にんじんを炒めたところにあめ色のたまねぎやトマトな どを加え、１０時ごろから１１時１５分ごろまでよく煮込みます。 水分をとばし、煮詰めることで甘味やコクがたっぷりのミートソー スに仕上がります。調理員さんは、飛びはねるミートソースで火傷 をしないように厚手のゴム手袋をしています。 スープは、春キャベツをたっぷり入れました。野菜の甘みが味わ えるスープでした。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・パセリ ：茨城県 ・にんじん：埼玉県 ・キャベツ：神奈川県 ・セロリ、いちご：静岡県 ４月２１日（金）の給食
・たけのこごはん ・鯖のマーマレード焼き ・かきたま汁 ・牛乳 たけのこごはんは、だしと調味料で鶏肉、油揚げと一緒にたけのこ を煮て、ごはんと混ぜました。旬の味覚、子供たちも喜んで食べてい ました。 鯖のマーマレード焼きは、東京都多摩産の夏みかんのマーマレード を使い、さわやかな甘みをつけました。 ＊食材の産地＊ ・ほうれんそう：八王子市石川町 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ：千葉県 ・しょうが：熊本県 ・たけのこ：九州 カレーの美味しさのひみつ
いずみの森のカレーのおいしさには４つのひみつがあります。
１つめ、２つめは食育メモをご覧ください！ ３つめは、あめ色の玉ねぎです。カレーに入れる玉ねぎの半分は みじん切りにし、２枚目の写真のようにあめ色になるまで炒めま す。甘みと旨みが凝縮されます。 ４つめは、豚肩肉をじっくり煮込むことです。角切りにした豚肩 肉を１時間ほどじっくりゆっくり灰汁をとりながら煮込みます。 肩肉は煮込むことでとてもやわらかく仕上げることができます。 旨みがたっぷり出ている煮汁もカレーを煮込むときに使います。 そして、調理員さんの愛情がたっぷり入っているので、おいしい カレーに仕上がります。 １年生の皆さんも「おいしい！」と大喜びでした！ 
４月２０日（木）の給食
・カレーライス ・フレンチきゅうり ・桜色フルーツ白玉 ・牛乳 桜色の白玉は、いちごで色付けしています。いちごをミキサーで ジュースにし、裏ごしして白玉粉にまぜて作りました。いちごの香 りと酸味が感じられます。白い白玉は、豆腐を入れて作りました。 一つひとつ丸めて、ゆでて水冷して手作りのシロップとりんごの 缶詰と一緒に合わせました。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく、りんご：青森県 ・いちご ：栃木県 ・きゅうり：、にんじん：埼玉県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月１９日（水）の給食
・きびごはん ・鰆の照り焼き ・若竹煮 ・さつま汁 ・牛乳 鰆と筍は春が旬の食べ物です。 「筍（たけのこ）」は「竹かんむり」に「旬」と書きます。 １か月を１０日ごとに分けて、上旬、中旬、下旬といいますね。 筍は成長が非常に早く、１０日ほどで「竹」になってしまうこと から「竹かんむり」に「旬」と書くようになったそうです。 いつもは、缶詰のたけのこですが、この時期だけフレッシュな たけのこを食べられます。今日は九州産です。 ＊食材の産地＊ ・たけのこ：九州 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ、さつまいも、だいこん：千葉県 ・さやえんどう：静岡県 ４月１８日（火）の給食
・八王子ラーメン ・煮卵 ・ポテトぎょうざ ・清美オレンジ ・牛乳 八王子ラーメンは、八王子のご当地グルメのひとつです。今日は アレンジしてつけめんにしました。 給食では、煮干しと削り節のダブルスープです。もやしやコーン、 きくらげ、たけのこ、八王子産のこまつななど具だくさん！忘れて はいけないのがきざみたまねぎです。たっぷり入れました。 めんにからめていただきます。 ポテトぎょうざは、炒めたベーコンとたまねぎ、マッシュポテト をあわせた具をぎょうざの皮でひとつずつつつみ、油で揚げました。 外はぱりぱり、中はしっとりです。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・清美オレンジ：神奈川県 ４月１７日（月）の給食
・ごはん ・厚揚げのきのこソース ・呉汁 ・ちりめんわかめ ・牛乳 今日の給食には「まごわやさしい」がすべて入っています。 「まごわやさしい」は、昔から日本で食べられている体にとても いい食べ物の頭文字をつなげた言葉です。 ま・・・まめ ご・・・ごま（種実類） わ・・・わかめ（海藻類） や・・・やさい さ・・・さかな し・・・しいたけ（きのこ類） い・・・いも ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・えのき、しめじ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ、だいこん：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月１４日（金）の給食
【和み献立〜熊本県〜】 ・高菜飯 ・ざせん豆 ・だご汁 ・デコポン ・牛乳 熊本地震から１年が経ちました。 いずみの森小中学校では、昨年度の１学期に募金活動を行っていま したね。覚えていますか？ 今日は、熊本復興応援として、熊本県の郷土料理や名産を八王子市 全校で食べる取り組みをしました。今も自宅には戻れず、仮設住宅で 生活されている方がたくさんいます。 私たちが今できることを考えてみましょう。 ＊食材の産地＊ ・高菜漬け、デコポン：熊本県 ・ごぼう ：青森県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ、だいこん：千葉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ４月１３日（木）の給食
・バーガーパン ・おからコロッケ ・ペンネのトマトソース ・野菜スープ ・牛乳 給食ではカレーやシチューのルーやグラタン、デザートなどすべて 手作りで作っています。コロッケもそのひとつです。 ひき肉と玉ねぎを炒め、蒸かしてつぶしたじゃがいもとまぜます。 低中高、中学生の４つの段階に合わせて大きさを変え、一つひとつ 丸め、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げます。その数は ８７０個になります。 中はしっとり、外はサクッとおいしいコロッケが出来上がりました。 ＊食材の産地＊ ・キャベツ：八王子市宇津木町 ・たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・にんにく：青森県 ・しめじ ：長野県 ・にんじん：埼玉県 ４月１２日（水）の給食
【五つの輪で体力アップ！】 ・ごはん ・焼きししゃも ・塩肉じゃが ・ひじきの炒め煮 ・清美オレンジ ・牛乳 今日は、「五つの輪で体力アップ献立」です。八王子市では２０ ２０年東京オリンピック・パラリンピックまでの間、教室に、 「五つの輪で体力アップ」ポスターを掲示し、「主食・副菜・主菜 ・果物・乳製品」がそろった給食を食べながら栄養バランスの良い 料理の組み合わせ方と量を考えます。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：埼玉県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・清美オレンジ：和歌山県 ４月１１日（火）の給食
・マーボー丼 ・新玉ねぎのスープ ・ポップビーンズ ・牛乳 １学期の給食が始まりました。 新年度も安全でおいしい給食を作れるように、春休み中は給食室の すみずみまできれいに掃除し、器具の点検も行いました。 今朝の打合せでは衛生の確認などを行い、調理が始まりました。 食缶はほとんどのクラスで空っぽ！ 毎日、おいしい給食づくりを頑張りますので、みなさんも好き嫌い なく給食をしっかりたべてくださいね！ ＊食材の産地＊ ・にんにく：青森県 ・パセリ ：茨城県 ・にんじん：埼玉県 ・ながねぎ：千葉県 ・にら、しょうが：高知県 ・新たまねぎ：佐賀県 |
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