今日のこんだては、ひじきご飯・ハンバーグえのきソース・たら汁・はっさく・牛乳です。今日のハンバーグは、豆腐を入れずに、豚のひき肉と鶏のひき肉・玉ねぎ・たまご・牛乳・パン粉で作りました。ソースは、えのきを入れた和風の甘辛ダレです。今日は、冬が旬のたらの入った、野菜たっぷりのたら汁（みそ味）です。大根・白菜・長ねぎは、八王子産の地場野菜を使いました。

今日のこんだては、ごはん・ししゃものカレー焼き・塩肉じゃが・香りキャベツ・牛乳です。今日の肉じゃがは、しょうゆ味ではなく、さとう・酒・塩だけで味付けしました。残菜は２％でよく食べていました。香りキャベツは、キャベツとにんじんをさっとゆで、みりん１・しょうゆ１・水１・塩0.5・おろし生姜0.5・かつお節粉0.3を煮立てたタレと混ぜました。さっぱりとしていて、漬物とサラダの中間位の味わいです。簡単に作れますので、ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか。

今日のこんだては、下野ごはん・豆腐の田楽風焼き・ゆばのお浸し・ヨーグルトいちご（とちおとめ）ソース・牛乳です。今日は栃木県の郷土料理です。日光市とは昭和４９年から姉妹都市を結び、６年生は移動教室で日光に行きます。特産品の干ぴょうは、国内産の９４％が栃木産です。今日はにんじん・油揚げといっしょに甘辛く味付けしてごはんと混ぜました。栃木県は昔下野（しもつけ）の国と呼ばれていました。同じく特産品のゆばは、ゆでて小松菜・白菜・にんじんといっしょにお浸しにしました。ヨーグルトには、いちご（とちおとめ）と砂糖だけで煮詰めたソースを作ってかけました。

今日のこんだては、スパゲッティミートソース・オニオンスープ・冬キャベツとだいこんのサラダ・牛乳です。キャベツは、冬キャベツ・春キャベツ・夏秋キャベツと一年を通していろいろな種類が出回っています。冬キャベツは、平べったい形で、ぎゅっと詰まっているのが特徴です。春キャベツは、ふんわりと丸みがあり、柔らかいのが特徴です。どのキャベツにも風邪を予防する働きのあるビタミンＣと胃の調子を整える働きのあるビタミンＵ（キャベジン）が含まれています。

今日のこんだては、ごはん・さばのおろしソース・ごまけんちん汁・かぶの甘酢漬け・牛乳です。今日の魚は、さばです。こんがりと塩焼きしたさばの上から、大根おろし・砂糖・みりん・しょうゆを煮立てて作ったおろしソースをかけて食べます。今が旬のかぶは、さっとゆでて、塩・さとう・しょうゆ・酢を煮立てた甘酢と合わせました。さっぱりとしてたくさん食べられます。

今日のこんだては、恵方巻き（セルフ）・つみれ汁・ぶどう豆・みかん・牛乳です。節分は、一年に４回ありますが、普通は、冬から春への季節の変わり目、立春の前の日のことです。節分には、豆をまいて悪いことを追い払い、福を呼び込んだり、いわしの頭と柊をを飾り、鬼を追い払う風習があります。最近では、その年の縁起がいい方角（恵方）をむいて「福を巻き込む」太巻きを無言で丸かじりし健康を願うという家庭も出てきました。給食では、体の中からも鬼を追い払うために、五目ずしをのりで巻いて食べる恵方巻きと、いわしのすり身をたらのすり身・鶏のひき肉と混ぜて団子にしてすまし汁に入れたつみれ汁、大豆をゆでて砂糖・しょうゆで煮たぶどう豆を食べます。ちなみに今年の恵方は北北西です。

今日のこんだては、豆腐のカレー煮丼・たまごとコーンのスープ・ピクルス・牛乳です。今日は、冬になるとおいしくなる野菜のひとつ小松菜を入れた豆腐のカレー煮にしました。江戸時代に東京都江戸川区小松川で栽培されていたので、この名前が付きました。寒さに強く、霜があたると甘みが増しておいしくなります。八王子市でもたくさん作られていますが、今日は、埼玉産の小松菜を使いました。

今日のこんだては、ガーリックトースト・白菜のクリーム煮・ホットサラダ・オレンジジュースです。今日は、冬野菜（白菜・カリフラワー・里芋）を入れたクリーム煮にしました。