古代ごはん　サワラの柚子味噌焼き　けんちん汁　南瓜の煮物　牛乳


古代ごはんは、米・もち米・赤米・黒米・白ごまを炊いています。
サワラの柚子味噌焼きは、八王子産の柚子を使用しています。
南瓜の煮物は、少し早いですが冬至の行事食でした。しっかり食べて、風邪をひかずに元気に過ごしましょう！

チャーハン　カレーポップビーンズ　茎ワカメと卵のスープ　牛乳


カレー味のポップビーンズは人気があり、残菜なしでした。

ごはん（石川県産コシヒカリ）　ハタハタの唐揚げ　治部煮　蓮根の塩金平　牛乳


石川県の郷土料理献立の日でした。
ハタハタは晩秋から冬が旬で、日本海に冬の到来を告げる魚だと言われています。ちょうどこの時期に、雷が鳴ることから雷魚（カミナリウオ）の別名もあるそうです。
加賀れんこんは、石川県の伝統野菜「加賀野菜」のひとつですが、今日の蓮根は茨城県産です。

ほうとううどん　豆腐のまさご揚げ　白菜の胡麻和え　牛乳


山梨県の郷土料理献立の日でした。ほうとうは、戦国武将の武田信玄が自分の刀で材料を切ったことから「宝刀（ほうとう）」と名付けられたともいわれています。特徴は、１ めんが平たい ２ 汁は味噌味 ３ 南瓜を入れる の３つです。今日は「ひもかわうどん」と鹿児島県産の南瓜を使用しました。

鶏ごぼうごはん　焼きししゃも　くずきりいりきのこ汁　野菜の彩和え　牛乳


鶏ごぼうごはんは炊き込んでつくりました。くずきりいりきのこ汁のきのこは、きくらげとしめじを使用しています。今日は白菜と小松菜が八王子産でした。

マーボー丼　コーンと卵のスープ　豆黒糖　牛乳


コーンと卵のスープの卵は、八王子産でした。やさしい味のスープに仕上がりました。

ごはん　大根葉の炒め煮　おでん　ごぼすけ　牛乳


八王子産の大根をまるごと使った献立の日です。
大根の葉と茎は、油揚げ・ちりめんじゃことごま油で炒め、酒・砂糖・醤油で煮てあります。大根の根は、おでんに使用しました。
大根には、風邪を予防するビタミンCや胃腸の働きを整えてくれる成分が入っています。葉には、カルシウムやカロテン・鉄分なども多く含まれていて、栄養満点です。しっかり食べましょう！

五穀ご飯　焼き魚（サバ）　いりどり　もやしの和え物　牛乳


ごはんの五穀は、米・もち米・麦・きび・白いりごまの五種類です。
焼き魚はサバでした。

ツナポテトサンド　八王子産生姜の鶏団子スープ　みかん　牛乳


鶏団子スープは、八王子の小比企町で収穫された生姜を鶏団子とスープにたっぷり入れました。農家の方は、野菜を大事に育てています。私たちの食を支えてくれている方々です。感謝して食べましょう。
生姜を食べると体が温まり、風邪の予防になります。しっかり食べましょう！白菜も八王子産でした。

ひじきごはん　厚焼きたまご　呉汁　牛乳


ひじきごはんは炊き込んでつくりました。
厚焼きたまごの具は、鶏挽肉・玉ねぎ・人参・干し椎茸です。
人参・卵・大根は八王子産でした。

ごはん　白身魚の香り揚げ　さつま汁　大根と人参の即席漬け　牛乳


白身魚はホキでした。生姜・にんにく・醤油・ごま油で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げてあります。
即席漬けの大根が八王子産です。

ビーンズドライカレー　わかめスープ　和風サラダ　牛乳


ビーンズドライカレーは大豆・豚挽き肉・玉ねぎ・人参・グリーンピース・レーズンを使用しています。

中華風炊き込みご飯　シュウマイ　ビーフンスープ　牛乳


今日は中華献立でした。シュウマイも手作りです。

麦ごはん　ぎせい豆腐　のっぺい汁　ひじきの炒め煮　牛乳


のっぺい汁の里芋と大根は八王子産です。
里芋のおいしい時期は、９〜１１月です。芋の中では最も低カロリーで、ぬめり成分のひとつであるガラクタンは、脳細胞を活性化させ免疫力を高める効果があるといわれています。

根菜チキンカレー　豆サラダ　みかん　牛乳


根菜チキンカレーは、鶏肉・さつま芋・人参・ごぼう・玉ねぎ・にんにく・生姜・りんごの他に豆乳も使用しています。豆サラダの豆は、大豆・青大豆の2種類です。みかんは愛媛県産でした。

五穀ごはん　鯖のおろしソース　秋の澄まし汁　梅おかかキャベツ　牛乳


五穀ごはんは、米・もち米・米粒麦・きび・白ごまの五種類でした。
脂がのったサバは、大根おろしのソースでさっぱりと美味しくいただけました。朱色のもみじに型抜きされた蒲鉾入りの「秋の澄まし汁」は、出汁の旨味をよく味わえる献立です。梅おかかキャベツの梅は、和歌山県産の梅干しの種を除いたものを使用しています。

八王子産の白いごはん　さつま揚げ　筑前煮　茎ワカメの生姜炒め　牛乳


今日は、八王子市内の保育園・幼稚園・都立学校・小学校・中学校でいっせいに「八王子産の白いごはん」を食べる日でした。高月町・長沼町・元八王子町のお米で、銘柄はキヌヒカリ・コシヒカリ・アサヒノユメ・アキニシキのブレンドです。
筑前煮の里芋も八王子産でした。

ハヤシライス　ジュリエンヌスープ　フルーツミックス缶　牛乳


今日は東京では５４年ぶりといわれる１１月の雪になりました。
ジュリエンヌスープで体を温めてくださいね。

麦入りごまごはん　白身魚のもみじ焼き　はっちくん味噌汁　即席漬け　牛乳


生産者の方々に感謝の気持ちをこめて、勤労感謝の日の行事食献立でした。
白身魚はホキです。塩・こしょう、すりおろし人参とマヨネーズを混ぜたものに漬けてから焼いてあります。
はっちくん味噌汁は、鶏肉・じゃが芋・ごぼう・人参・玉ねぎ・大根・小松菜・長ねぎ・油揚げと具沢山です。
大根・小松菜、即席漬けのキャベツが八王子産でした。

マーブルココア食パン　森のシチュー　花野菜のサラダ　りんごジュース

森のシチューには、きのこ（エリンギ・しめじ）・豚肉・じゃが芋・人参・玉ねぎ・キャベツ・グリーンピースが入っています。
ブロッコリーやカリフラワーは食べる部分が花のつぼみなので、花野菜ともいわれます。蜂蜜と辛子も使った手作りドレッシングで和えてあります。
キャベツとブロッコリーが八王子産でした。