１２月１３日（火）
ビーンズドライカレー わかめスープ くだもの（みかん） 牛乳 今日の給食は、ドライカレーです。 カレーは、もともとインドという国で生まれた料理です。 昔、肉のにおいを消すために、たくさんのスパイスを使うことを、インドのおしゃか様が考え出し、それがカレーの誕生につながったそうです。 カレーは、やがてイギリスに伝わり、今から100年以上前に日本に伝わってきたそうです。 そんなカレーを日本独自にアレンジしてドライカレーができました。 ドライカレーは、一般のカレーライスよりも具が細かく、水分が少ないのが特徴です。 今日のドライカレーも、水は入れず、素材から出る水分と調味料だけで作りました。 たまねぎたっぷりで、じっくり煮ているため、甘みが出ていておいしいです。 今日は、豚ひき肉のほかに大豆をあらく砕いて入れました。 大豆は「畑の肉」ともいわれ、血や筋肉を作る栄養があります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 米：茨城県（コシヒカリ） 大豆：北海道 豚肉：青森県 １２月１２日（月）
ほうとううどん 豆腐のまさご揚げ 白菜のごま和え 牛乳 ほうとうは、山梨県の郷土料理です。みそ味でかぼちゃが入っており、平らな麺であることが特徴です。 今日は、ほうとう麺の代わりに、「ひもかわうどん」を使いました。 気温も寒かったので、よく食べていました。 豆腐のまさご揚げは、給食室で一つ一つ丸めて作っています。 刻んだ野菜に、豆腐とひき肉を混ぜて成形し、油でこんがり揚げて作ります。 まさごは「真砂」と書きます。「細かい砂」という意味です。そのため、まさご揚げでは、具を細かく刻んでいます。 白菜のごま和えは少し甘めで食べやすく、おいしいです。白菜と一緒に入っている小松菜は八王子産のものです。よく食べていて、残菜ゼロのおかずでした。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 かぼちゃ：八王子（小比企町） 小松菜：八王子（小比企町・長沼町・石川町） ながねぎ：八王子 大根：神奈川県 にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 たまご：青森県 とり肉：岩手県 ちりめんじゃこ：鹿児島県 １２月９日（金）
ツナポテトサンド 八王子しょうがの鶏団子スープ くだもの（りんご缶） 牛乳 今日は、八王子でとれたしょうがを使って鶏団子入りのスープを作りました。給食室では朝早くから準備して、手作りしています。 しょうがは、体を温めたり、おなかの調子を整えたりする効果があるため、風邪の予防につながります。寒い時期にピッタリの体が温まるメニューです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：八王子（長沼町・高月町・小比企町） はくさい：八王子（小比企町・長沼町） チンゲン菜：八王子（石川町） にんじん：千葉県 ながねぎ：栃木県 たまねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 えのきたけ：長野県 とり肉：岩手県 １２月８日（木）
ごはん はたはたのから揚げ 治部煮 れんこんの塩きんぴら 牛乳 今日は、石川県の郷土料理献立です。 お米は石川県産のものを使用しました。 治部煮は、金沢の代表的な郷土料理で、「すだれ麩」が入っています。「すだれ麩」とは金沢ならではの麩で、生地を「すだれ」に包んでゆでることから名前がつきました。 米粉を用いることから独特のもっちりとした食感があり、出汁を良く吸い、治部煮には欠かせない食材となっています。 今日は、生のすだれ麩を使用しました。平らな生地にすだれの跡がくっきり残っていました。もちもちしていて、子どもたちも食べやすかったようです。 はたはたは、今が旬の魚です。日本海側でよく捕れて、冬の訪れを告げる魚ともいわれています。今日は、片栗粉と小麦粉を合わせた粉をまぶし、油でカラッと揚げました。丸ごと食べられるので栄養満点です。片栗粉だけでもできますが、小麦粉を混ぜるとふんわりしてさらに食感がよくなります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：東京都 生しいたけ：東京都（瑞穂町） にんじん：千葉県 れんこん：茨城県 米：石川県（コシヒカリ） はたはた：兵庫県 とり肉：岩手県 １２月７日（水）
ひじきごはん 厚焼きたまご 呉汁 くだもの（塩みかん） 牛乳 厚焼きたまごは、かつおだしにしょうゆ、さとう、塩を加えて味をつけています。干ししいたけも入っているので、だしの旨みたっぷりでおいしいです。 呉汁に入っている里芋は、松枝小の近くの農家さんから仕入れたものです。呉汁には、細かく刻んだ大豆が入っています。 くだものは、熊本県産の塩みかんです。甘くジューシーでおいしいみかんでした。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さといも：八王子（犬目町） にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 だいこん：千葉県 米：北海道（ななつぼし） たまご：青森県 豚肉：静岡県 とり肉：岩手県 １２月６日（火）
中華風炊き込みごはん 海鮮シューマイ ビーフンスープ 牛乳 中華風炊き込みご飯は、豚肉、しいたけ、たけのこ、にんじん、小松菜をご飯に混ぜて、しょうゆやごま油で味付けしました。 ごま油の風味が食欲をそそります。 シューマイは、豆腐とたらのすり身をベースに、ながねぎ、しいたけ、しょうがを混ぜてシューマイの皮に包みました。 給食室では、一つ一つ丁寧に包んで作っています。 スープに入っている白菜は、八王子産のものです。 この時期の白菜は、甘みがありおいしいです。今日のスープにも白菜の甘みがよく出ていました。 ビーフンは、米粉を原料としています。中国では「米粉」と書いて、「米粉（ビーフン）」と読むそうです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 こまつな：八王子 はくさい：八王子 にんじん：千葉県 ながねぎ：千葉県 しょうが：熊本県 もやし：栃木県 米：北海道（ななつぼし） 豚肉：静岡県 とり肉：岩手県 たらすり身：アメリカ １２月５日（月）
ごはん おでん だいこん葉の炒め煮 ごぼすけ 牛乳 おでんには、だいこん、にんじん、じゃがいも、揚げボール、ちくわ、結びこんぶ、こんにゃく、うずらの卵が入っています。味付けは控えめにし、じっくり煮ているので、具材の旨みいっぱいのおでんに仕上がりました。 葉つきのだいこんを仕入れて、葉の部分は、ちりめんじゃことともに炒め煮にしました。 ごぼすけは、ごぼうに片栗粉をまぶして揚げ、しょうゆ、さとう、みりん、酒で作った甘辛ダレと絡め、煎ったごまをまぶした料理です。 今日は、八王子産のごぼうを使いました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 だいこん：八王子 にんじん：八王子 ごぼう：八王子 じゃがいも：北海道 うずらの卵：愛知県 ちりめんじゃこ：鹿児島県 米：北海道（ななつぼし） １２月２日（金）
とりそぼろ丼 白菜のスープ 豆黒糖 牛乳 とりそぼろ丼は子どもたちに人気のメニューです。 とりそぼろにさやいんげんを混ぜているので、彩りもきれいです。 残菜が少なく、よく食べていました。 豆黒糖も毎回人気で、よく食べていました。 １２月になり、２学期の給食も残り１ヶ月となりました。 風邪が流行る時期なので、手洗いやうがいをしっかりし、給食をおいしく食べて元気に過ごしてほしいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 はくさい：茨城県 にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 しめじ：長野県 米：茨城県（コシヒカリ） とり肉：岩手県 卵：青森県 １２月１日（木）
むぎごはん 白身魚の香り揚げ 大根とにんじんの即席漬け さつま汁 牛乳 白身魚の香り揚げは、松枝小の給食の中でも特に人気のメニューです。 今日も風味豊かで美味しく、給食室では約４３０枚の白身魚を揚げていますが、残菜はたったの２枚でした。 さつま汁には、旬のさつまいもが入っています。 みそ汁にさつまいもを入れると甘みが出て、まろやかな味に仕上がります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 だいこん：八王子 しょうが：熊本県 にんにく：青森県 さつまいも：千葉県 ごぼう：群馬県 にんじん：千葉県 たまねぎ：北海道 米：茨城県（コシヒカリ） 白身魚（ホキ）：ニュージーランド とり肉：岩手県 １１月３０日（水）
はっちくんのチキンカレーライス だいずサラダ くだもの（みかん缶） 牛乳 今日は「はっちくんのチキンカレーライス」です。 給食で「はっちくんの○○○」という名前の料理が出たときは、八王子産の食材を多く使っていることを意味します。 今日のカレーに入っているじゃがいも、にんじん、しょうがは、八王子産の野菜です。 また、お米も八王子産のお米です。 今年は、八王子の農家さんのご協力のもと、八王子産の新米を給食に２回出すことができました。 野菜やお米を育てている農家さんへの感謝の気持ちを持ちながら、みんなでおいしく給食をいただきたいです。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 じゃがいも：八王子（小比企町） にんじん：八王子（長沼町） しょうが：八王子（長沼町） キャベツ：八王子（宇津木町） たまねぎ：北海道 ごぼう：群馬県 にんにく：青森県 もやし：栃木県 りんご：青森県 米：八王子 とり肉：岩手県 １１月２９日（火）
まるパン 豆腐ハンバーグ きのこソースがけ さつまいもとにんじんのグラッセ ＡＢＣスープ 牛乳 今日の豆腐ハンバーグは、豚肉に豆腐を混ぜて作ります。 給食室では朝早くから準備して、一つ一つ手でこねて作っています。 ハンバーグの上には旬のしめじやえのきたけの入ったきのこソースをかけました。 グラッセんのさつまいもは、八王子産のものです。 シルクスイートという品種で甘みが強く、スイートポテト等を作る際に最適です グラッセでは、さつまいもをバターで炒めてにんじんとともに時間をかけて煮ました。 どの料理も残菜が少なく、よく食べていました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さつまいも：八王子 キャベツ：八王子 たまねぎ：北海道 にんじん：千葉県 しめじ：長野県 えのきたけ：長野県 豚肉：青森県 たまご：長野県 １１月２５日（金）
はちおうじの白いごはん さつまあげ ちくぜん煮 くきわかめの生姜炒め 牛乳 今日は、「八王子産米を食べる日」です。 八王子でとれた新米を給食でいただきました。子どもたちはおいしそうに食べていました。 さつま揚げは、たらのすり身と豆腐、しょうが、しいたけ、にんじん、ごぼうを混ぜて一つ一つ手でこねて油で揚げて作ります。 魚介と野菜の旨みが出ておいしい一品です。 どの料理も残菜が少なく、よく食べていました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 しょうが：熊本県 ごぼう：青森県 にんじん：千葉県 里芋：埼玉県 米：八王子 たら：アメリカ １１月２４日（木）
五穀ごはん さんまの松前煮 キャベツのおかか和え 秋のすまし汁 牛乳 今日は「１１（いい）２（にほん）４（しょく）の日」で「和食の日」でした。 かつお節でだしをとったすまし汁には、優しい味の「うま味」があります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：千葉県 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 ながねぎ：栃木県 キャベツ：愛知県 米：北海道（ななつぼし） もち米：岩手県（ひめのもち） さんま：北海道 ６年生 調理実習
１１月２２日（火）
麦入りごまごはん 白身魚のもみじ焼き 即席漬け はっちくんのみそ汁 牛乳 「白身魚のもみじ焼き」は、白身魚に酒と塩で下味をつけ、もみじ色のソースをかけてオーブンで焼きました。ソースは、すりおろしたにんじんと、マヨネーズを混ぜて作ったものです。紅葉の季節にぴったりの季節感あふれるメニューです。今日のは「ホキ」という白身魚を使用しました。 「はっちくんのみそ汁」は、八王子でとれた野菜がたっぷり入ったみそ汁です。 各クラスには、食育メモを配りました。 はちおうじ食育キャラクター「はっちくん」は、給食などの食育の場面でよく登場するキャラクターなので、子どもたちにもぜひ覚えてほしいと思います。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さつまいも（紅あずま）：八王子 にんじん：八王子 こまつな：八王子 ながねぎ：八王子 だいこん：八王子 キャベツ：愛知県 ごぼう：青森県 たまねぎ：北海道 きゅうり：千葉県 米：茨城県（コシヒカリ） とり肉：岩手県 ホキ：ニュージーランド １１月２１日（月）
ビーンズハヤシライス とり肉と野菜のスープ くだもの（フルーツミックス缶） 牛乳 「ハヤシライス」とは、本来は牛肉とたまねぎをじっくり煮込んだデミグラスソースのことを指します。「ハヤシ」とは、「はやす」に由来し、「細かく切る」という意味があるそうです。関西地方では「ハヤシライス」ことを「ハイシライス」、略して「ハイライ」と呼ぶこともあるそうです。 今日の給食では、そんなハヤシライスをまねて、牛肉のかわりに、大豆と豚肉を入れた「ビーンズハヤシライス」を作りました。給食室では、時間をかけてじっくり煮込んでいるので、たまねぎの甘みがたっぷり出ていておいしいです。 大豆は「畑の肉」とも呼ばれ、豚肉や牛肉と同じように、体の筋肉や血を作る栄養があります。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 たまねぎ：北海道 にんじん：千葉県 キャベツ：愛知県 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 マッシュルーム：茨城県 米：茨城県（コシヒカリ） 豚肉：静岡県 とり肉：岩手県 １１月１８日（金）
クリームスパゲティ イタリアンサラダ 焼きりんご 牛乳 今日は、季節のりんごを使った焼きりんごを作りました。りんごは「紅玉」という品種を使用しました。宝石のルビーのように皮が赤く、丸いりんごなので「紅玉」という名前がついたそうです。 生で食べるには少し酸味が強いですが、焼きりんごやアップルパイなどのお菓子に最適なりんごです。 今日は、りんごを切って、レモン汁、砂糖、シナモンと和え、上からグラニュー糖をふりかけてオーブンで焼きました。 見た目もかわいい食後のデザートに仕上がりました。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 キャベツ：八王子 にんじん：千葉県 きゅうり：千葉県 チンゲン菜：青森県 たまねぎ：北海道 にんにく：青森県 りんご（紅玉）：青森県 えび：インドネシア １１月１７日（木）
麦ごはん 擬製豆腐 ひじきの炒め煮 のっぺい汁 牛乳 「擬製豆腐（ぎせいどうふ）」とは、豆腐、卵、野菜を混ぜて四角い形にし、オーブンで焼いたものです。「擬製豆腐」の「擬製」とは、「まねして作る」という意味です。 もともとは、豆腐以外の材料をまぜて、豆腐の形のようにすることから、「豆腐をまねして作った料理」という意味で、この名がつきました。 「のっぺい汁」は、日本に昔からある汁物です。もともとは料理の時に残る皮や、あまった野菜を使って作っていたそうです。今日は、野菜だけでなく、肉や厚揚げが入っています。中に入っている里芋や大根は八王子産のものです。とろみがついているので冷めにくく、体を温める栄養たっぷりの汁物になっています。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 さといも：八王子 だいこん：八王子 にんじん：千葉県 ながねぎ：栃木県 たまねぎ：北海道 しめじ：長野県 米：北海道（ななつぼし） とり肉：岩手県 卵：青森県 １１月１６日（水）
ビビンバ かえり煮干しのごまがらめ くずきりスープ 牛乳 「くずきり」は、「くず」という秋の七草を粉にし、麺のように細くした食材です。もともとは白くてかたいですが、火を通すと、透明で柔らかくなります。似た食材で、春雨がありますが、これはじゃがいもやさつまいも、緑豆などのでんぷんからできています。 「かえり煮干しのごまがらめ」は、煮干しを炒り、しょうゆ、みりんで味をつけ、ごまとグラニュー糖をからめて作ります。煮干しには少し苦みがあるので、しょうゆを控えめにしてみりんやグラニュー糖の量を増やすとほんのり甘く、食べやすくなります。前回は、残菜が多かった料理ですが、今日は残菜ゼロでした。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：八王子 小松菜：八王子 にんにく：青森県 しょうが：熊本県 もやし：栃木県 はくさい：長野県 米：茨城県（コシヒカリ） かえり煮干し：愛媛県 豚肉：静岡県 とり肉：岩手県 １１月１５日（火）
五目ちらし とり肉の三味焼き 七宝汁 くだもの（みかん） 牛乳 今日は、七五三です。子どもの健やかな成長を願う日本の行事です。 最近では１１月中のいずれかの日にお祝いする家庭が多いですが、昔は１１月１５日を七五三の日とし、お祝いしていました。それにちなんで今日の給食は七五三献立です。 七・五・三のそれぞれの数字がついた料理となっています。 「七：七宝汁 五：五目ちらし 三：とり肉の三味焼き」 どの料理も子どもたちに人気でした。七宝汁には、うずらの卵が入っています。 特にとり肉の三味焼きは、レシピを教えてほしいと声をかけてくれた子どももいました。 作り方を紹介します。 ＜とり肉の三味焼き＞ （４人分） ・とり肉の切り身 ４切れ（１切れ５０〜６０ｇ） ・万能ねぎ １０ｇ ・にら ５ｇ ・白ごま ２ｇ ・しょうゆ 小さじ２と１／３ ・みりん 小さじ２／３ ・さとう 小さじ１と１／２ ・七味唐辛子（お好みで） 少々 ・油 小さじ１ １．ねぎは小口切り、にらは１ｃｍのが長さに切る。 ２．調味料とねぎ、にら、ごまを合わせておく。 ３．とり肉に２を混ぜて味をつける。 ４．天板に油を塗り、３を並べてオーブンで焼いたらできあがり。 （オーブンの代わりに、フライパンで焼くこともできます。その場合、とり肉に焦げ目をつけた後、ふたをして中火〜弱火で蒸し焼きにします。） ※万能ねぎやにらは、あらみじんにした長ねぎでも代用できます。 ぜひご家庭でお試しください。 今日の給食の産地は、下記のとおりです。 にんじん：八王子 だいこん：八王子 小松菜：八王子 長ねぎ：八王子 れんこん：茨城県 万能ねぎ：静岡県 にら：栃木県 えのきたけ：長野県 米：青森県（つがるロマン） とり肉：岩手県 うずらの卵：愛知県 みかん：愛媛県 |