今日の献立

　　　★ごはん　★治部煮　★はたはたのから揚げ

　　　★れんこんのきんぴら　★牛乳

　
　今日は石川県の郷土料理です。治部煮は、鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶし、季節の野菜と一緒にだし、しょうゆ、みりんなどで煮込む、とろみのついた料理です。

　今日の献立

　　　★中華丼　★わかめスープ

　　　★手作りさかなナッツ　★牛乳


　わかめ等の海藻は「海の野菜」といわれるほど、体にいい食べ物です。海外でも、「スーパーフード」として注目されています。

　今日の献立

　　　★ごはん　★さばのおろしソース

　　　★根菜汁　★わかめのにんにく炒め　★牛乳

　
　今日の根菜汁は、ごぼう・にんじん・だいこん・さといもを使用しています。食物繊維が多いごぼうは、生活習慣病を防ぐ働きをします。中国では薬として使われています。

　今日の献立

　　　★ほうとううどん　★じゃがもち

　　　★こんにゃくの味噌田楽　★牛乳


　今日は、山梨県の郷土料理「ほうとううどん」です。ほうとううどんの特徴は、麺が平たく、汁はみそ味でかぼちゃを使います。


　


　

　今日の献立

　　　★大豆ピラフ　★ホキの香草パン粉焼き

　　　★オニオンスープ　★みかん　★牛乳


　ホキの香草パン粉焼きは、深海魚のホキに塩・こしょう・にんにくで下味をつけ、パセリ・バジルなどの香草とパン粉をつけて、オーブンで焼きました。　

　今日の献立

　　　★ごはん　★肉豆腐　★小松菜のじゃこ炒め

　　　★ゆめオレンジ　★牛乳


　今日は、肉豆腐です。豆腐は、大豆をゆでて絞り、にがりを混ぜて固めます。にがりは、海水から塩をとった残りの成分で、「苦汁」と書きます。

　今日の献立

　　　★菜飯　★おでん

　　　★きなこ豆　★牛乳


　今日は、冬が旬の大根を使った献立です。菜飯に、葉の部分を使いました。大根の葉は、カルシウムやカロテン・鉄分なども多く含まれています。

　今日の献立

　　　★ガーリックトースト　★ポークシチュー

　　　★コールスロー　★牛乳


　今日のガーリックトーストは、すりおろしたにんにくと乾燥させたにんにくをパウダーにしたものと、バター・パセリを混ぜパンに塗って焼きました。