１０月１３日（木）の給食
【十三夜】 ・秋のごはん ・いがむし ・五目煮豆 ・もみじのすまし汁 ・牛乳 今日は十三夜です。 十三夜にお供えする栗や豆にちなみ、栗名月、豆名月ともいいます。 （十五夜は里芋をお供えするので、芋名月とよばれます。） その別名にちなんで、栗を入れた秋のごはんと五目煮豆です。 すまし汁には、もみじの形をしたかまぼこを浮かべました。 ＊食材の産地＊ ・ながねぎ：東京都立川市 ・にんじん：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・えのき、しめじ：長野県 ・しょうが：高知県 １０月１２日「大学芋」
１００ｋｇあるさつまいもをひと口サイズの乱切りにします。 油で素揚げにし、甘辛いたれをからめて黒ゴマをふって仕上げます。 とってもおいしい大学芋が出来上がりました。 【レシピ ４人分】 さつまいも ４００ｇ 揚げ油 適量 しょうゆ 小さじ１ さとう 大さじ３ 酢 少々 水 小さじ２ 黒ゴマ 少々 ・さつまいもを乱切りにする ・１６０度の油で素揚げする ・しょうゆ〜水を火にかけ、蜜を作る ・素揚げしたさつまいもに蜜をからめ、黒ゴマをふる １０月１２日（水）の給食
【１０月１３日は、さつまいもの日】 ・五目うどん ・いかときゅうりの炒め物 ・大学芋 ・みかん ・牛乳 給食のうどんは、煮込みうどんです。 市内の製麺屋さんから生めんが届きます。具だくさんの汁を作り、 その中に生のままのうどんをほぐすように入れて煮込みます。 だしをたくさん吸ったもちもちのうどんになります。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・きゅうり：八王子市宇津木町 ・さつまいも：東京都瑞穂町 ・ながねぎ：東京都立川市 ・にんじん、たまねぎ：北海道 ・みかん ：静岡県 １０月１１日（火）の給食
・にんじんごはん ・松風焼き ・豚汁 ・牛乳 １０日は目の愛護デーでした。 にんじんに含まれるビタミンＡには目の疲れを回復させる、 視力が下がるのを防ぐ、目が乾燥するのを防ぐなどの働きが あります。 にんじんがたっぷり入れましたが、油揚げと一緒に煮含めた ことで、子ども達も食べやすい！とのことでした。 どの学年もよく食べていました。 ＊食材の産地＊ ・だいこん、こまつな：八王子市 ・ながねぎ：東京都立川市 ・にんじん、じゃがいも：北海道 ・ごぼう ：青森県 １０月７日（金）の給食
・セサミトースト ・ウィンナーポトフ ・大根ときゅうりのピクルス ・牛乳 セサミトーストは、さとう、すりごまを入れた溶かしバターを 食パンにぬってオーブンで焼きます。 【食育メモ 体育の日】 ＊食材の産地＊ ・キャベツ：八王子市川口町 ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・にんにく、だいこん：青森県 ・きゅうり：千葉県 ・しょうが：熊本県 １０月６日（木）の給食
・檜原村のまいたけごはん ・焼きししゃも ・八王子の小松菜汁 ・くるみ黒糖 ・牛乳 東京都（島を除く）で唯一の村である檜原村のまいたけを たっぷり入れたまぜごはんです。 汁物には八王子産の小松菜をたっぷり入れました。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・まいたけ：東京都檜原村 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん、ごぼう：青森県 ・えのき ：千葉県 １０月５日（水）の給食
・シーフードリゾット ・ジャーマンポテト ・わかめサラダ ・りんごヨーグルト ・牛乳 今年は国連が定めた国際マメ年です。豆は栄養たっぷり！豆の栽培は 環境にもいい！豆は安定して作りやすい！という豆の素晴らしさを見直 そう！というのが目的です。 給食では大豆、金時豆、白いんげん豆、ささげ、小豆の豆を使います。 国際マメ年なので、珍しい豆も紹介したいと思い、今日は「ひよこまめ」 を使いました！ スペイン語の「ガルバンゾ」という呼び名で知られていますが、日本 ではエジプト豆やひよこ豆と呼びます。 なぜ「ひよこまめ」なのかというと…形をよく見てみましょう！ 栗や芋のようにホクホクとした食感です。 ＊食材の産地＊ ・キャベツ：八王子市 ・たまねぎ、じゃがいも、にんじん：北海道 ・もやし ：群馬県 ・きゅうり、パセリ、ピーマン：千葉県 １０月４日（火）の給食
・きびごはん ・鯖のごまみそ焼き ・冬瓜の吉野汁 ・小松菜のおひたし ・みかん ・牛乳 吉野汁は、食育メモで紹介したとおり、くず粉でとろみをつけた 汁物です。くず粉の産地である奈良県吉野にちなんで吉野汁といい ます。くず粉は貴重なので、片栗粉でとろみをつけています。 １０月に入りましたが、今日は夏を思わせる気温になりました。 暑いので、さっぱりした汁物のほうが食が進むと思い、今日の吉野 汁は片栗粉を少なめにしました。 今日は給食試食会でした。 六小１年生の保護者の方３２名、六中保護者の方３名にご参加 いただきました。ご参加いただき、ありがとうございました。 給食室の様子や衛生管理、献立や食育の紹介などをしたあとに 保護者の皆様にも配膳の準備をしていただきました。全体的にご 高評いただきました。今後もおいしい給食を提供できるよう、 給食室一同努めてまいります。 ＊食材の産地＊ ・とうがん：八王子市小比企町 ・こまつな：八王子市石川町 ・にんじん：北海道 ・ながねぎ：青森県 ・もやし ：群馬県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：愛媛県 １０月３日（月）の給食
・麦ごはん ・厚揚げのチーズ田楽 ・じゃがいものそぼろ煮 ・からしあえ ・牛乳 厚揚げのチーズ田楽は、厚揚げを角切りにし、みそ、ねぎ、しょうが、 さとう、ごま油などをまぜたみそをかけ、チーズをのせてオーブンで焼き ました。給食オリジナル料理です。 給食で食べている豆腐、厚揚げ、油揚げなどは上柚木にあるお豆腐屋さ んから届きます。国産大豆１００％のお豆腐です。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・ながねぎ：青森県 ・もやし ：群馬県 ・しょうが：熊本県 |
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