９月２６日（月）の給食
・ゆかりきびごはん ・なすの肉みそ焼き ・根菜ごま汁 ・南蛮キャベツ ・牛乳 秋茄子、たまねぎ、赤ピーマン、さやいんげんをさっと炒め、 肉みそをのせてオーブンで焼きました。 ＊食材の産地＊ ・なす ：八王子市宇津木町 ・キャベツ：八王子市川口町 ・きゅうり：八王子市 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・じゃがいも：北海道 ・だいこん：北海道 ・ごぼう ：青森県 ・ながねぎ：青森県 ・赤ピーマン：山形県 ９月２３日（金）の給食
・スパゲティミートソース ・レタスのスープ ・ピーチヨーグルト ・牛乳 ミートソースは、玉ねぎを茶色くなるまで炒め、甘み、旨み、コクを 出しています。 スパゲティはたっぷりのお湯で茹で、オリーブ油をからめています。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・レタス ：長野県 ・セロリ ：長野県 ・パセリ ：千葉県 ９月２１日（水）の給食
・五目うま煮丼 ・冬瓜と卵のスープ ・ポップビーンズ ・巨峰 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・とうがん：八王子市小比企町 ・にんじん：北海道 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：青森県 ・はくさい：長野県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・しょうが：熊本県 ・きょほう：長野県 ９月２０日（火）の給食
【和み献立〜郷土料理〜山形県】 ・えだまめごはん ・ますのつけ焼き ・玉コン煮 ・芋煮汁 ・牛乳 山形県の郷土料理がテーマなので、お米も山形県産にしました。 「つや姫」というお米で、４年ほど前に生まれた山形ブランド米 です。白くてツヤがあり、甘みと粘りのあるおいしいお米です。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・にんじん：北海道 ・ながねぎ：青森県 ・だいこん：青森県 ・しめじ ：長野県 ・さといも：千葉県 ９月１６日（金）の給食
・チキンライス ・タンドリーフィッシュ ・豆乳チャウダー ・リンゴジュース 豆乳チャウダーに使う「ルー」は調理員さんの手作りです。 バター、油で小麦粉を炒めます。今日はホワイトルーなので、色が つかないように滑らかになるように炒めます。 チキンライスの具は、ケチャップの酸味を抑えて、甘みが出るよ うによく煮詰めて作ります。 ごはんを炊飯釜１４釜で炊くので、回転釜で２釜ずつ具と混ぜて いきます。色のムラができないように２人がかりで丁寧にまぜてい ます。 食育メモ「給食の準備と後片付けの約束」 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・パセリ ：長野県 ・マッシュルーム：千葉県 ・しょうが：高知県 ９月１５日（木）の給食
【お月見こんだて】 ・ごはん ・鶏肉の七味焼き ・煮びたし ・お月見だんご汁 ・牛乳 今日は「十五夜」にちなみ、汁物にお月見だんごを入れました。 上新粉と白玉粉を合わせ、お月様に見立てて、かぼちゃをねりこみ 丸めてゆでました。 お月見だんご汁には里芋が入っています。「十五夜」は別名があり 「芋名月」ともいいます。この芋は「里芋」をさします。今年の初物 として里芋をお供えしたことが由来です。 ＊食材の産地＊ ・かぼちゃ：八王子市小比企町 ・こまつな：八王子市石川町 ・だいこん：北海道 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：山形県 ・えのき ：長野県 ・もやし ：栃木県 ・さといも：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ・ごぼう ：宮崎県 ９月１４日（水）の給食
・あんかけ焼きそば ・湯波とわかめのスープ ・まめ黒糖 ・プルーン ・牛乳 １０月２日から４日まで、六小６年生が日光移動教室に行きます。 日光名産の「ゆば」をスープに入れました。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・にら ：山形県 ・えのき ：長野県 ・キャベツ：群馬県 ・もやし ：栃木県 ・プルーン：長野県 ９月１３日（火）の給食
・古代ごはん ・ししゃも ・じゃがいものそぼろ煮 ・キャベツのゆかり漬け ・牛乳 今日のごはんは、白米に赤米、黒米をまぜて炊きました。 ごはん全体が赤米、黒米の赤紫の色素で染まります。食育メモや 掲示物では、近年は各地で作られている「田んぼアート」を紹介 しました。見ごろは来月までです。写真は青森県のものですが、 関東近郊にもあります。機会がありましたら見に行ってみてください！ じゃがいものそぼろ煮は、角切りにしたじゃがいもを素揚げして から煮ました。揚げた香ばしさも旨みとなっておいしく仕上がりました。 ＊食材の産地＊ ・きゅうり：八王子市横川町 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・キャベツ：群馬県 ９月１２日（月）の給食
・ソフトフランスパン ・豆腐のグラタン ・野菜スープ ・冷凍みかん ・牛乳 豆腐のグラタンは、マカロニの代わりに豆腐を入れています。意外な 組み合わせですが、とってもおいしいヘルシーなグラタンです。 １人分量ずつ、アルミカップに入れ、チーズをのせてオーブンで焼き ます。 ５日月曜日の食育メモは「野菜３５０」、１日に野菜を３５０ｇ食べ ましょう！というお話でした。今日の給食では、スープで１０５ｇ、 グラタンで７０ｇで、１日に必要な野菜の半分をとることができます。 野菜の旨みがたっぷり出て、とてもおいしい野菜スープでしたが、 食べ残しがちょっと多かったです。野菜もしっかり食べてほしいですね。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・しめじ ：長野県 ・キャベツ：群馬県 ・パセリ ：千葉県 ９月９日（金）の給食
・マーボー丼 ・もやしスープ ・いりこのごまがらめ ・牛乳 給食で使うお豆腐は、上柚木にあるお豆腐屋さんから届きます。 国産大豆１００％のお豆腐です。 いずみの森では、約７６ｋｇのお豆腐を使いますが、これを調理 員さん２人で切ります。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：北海道 ・ながねぎ：青森県 ・にんにく：青森県 ・もやし ：群馬県 ・にら ：茨城県 ・しょうが：熊本県 ９月８日（木）の給食
・コッペパン ・チリビーンズ ・ポテトのチーズ焼き ・白菜スープ ・巨峰 ・牛乳 ２０１６年は国際マメ年です。 豆の栄養価や食料としての重要性を広めていく年として定められ ました。 給食でも豆は毎月登場します。でも、豆料理は苦手な人が多く、 食べ残しが多い献立です。小さな一粒にギュッと栄養がつまった 豆にぜひチャレンジして食べてほしいです。 今日は金時豆をチリビーンズにしました。パンにはさんで食べます。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも：八王子市犬目町 ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・セロリ ：長野県 ・はくさい：長野県 ・ピーマン：茨城県 ・巨峰 ：山梨県 ９月７日（水）の給食
・ごはん ・野沢菜のごま油炒め ・さんまの梅煮 ・かきたま汁 ・牛乳 六小の５年生が８・９日に長野県姫木平に移動教室に行きます。 長野県の名産といえば野沢菜ですね。姫木平も産地のひとつです。 今日は、野沢菜漬をちりめんじゃこと一緒にごま油で炒めました。 旬を迎えているさんまを梅としょうがで煮ました。落し蓋をして じっくりと煮たので、骨まで食べられます。 ＊食材の産地＊ ・たまねぎ：北海道 ・にんじん：北海道 ・チンゲンサイ：茨城県 ・しょうが：熊本県 ９月６日（火）の給食
・カレーライス ・大根のツナサラダ ・巨峰 ・牛乳 給食のカレーは、茶色になるまでよく炒めた玉ねぎを加えています。 カレールーは小麦粉をバター、サラダ油でよく炒めて作っています。 隠し味にりんご、しょうゆを加えた素朴なカレーです。 ＊食材の産地＊ ・じゃがいも：八王子市犬目町 ・きゅうり：八王子市横川町 ・たまねぎ；北海道 ・にんじん：北海道 ・だいこん：北海道 ・にんにく：青森県 ・りんご ：青森県 ・しょうが：熊本県 ・巨峰 ：長野県 ９月５日（月）の給食
・かやくごはん ・いかの香味焼き ・野菜のちりめん和え ・すまし汁 ・牛乳 今日の食育メモのテーマは「しっかり食べよう！野菜３５０」です。 野菜を３５０ｇ量ったところ、お皿いっぱいになりました。 ６年生と中学１年生の教室を訪ね、３５０ｇの野菜の量を実際に見て もらいました。「そんなに食べてない」「多い」という感想が多かった ように思います。 子ども達だけでなく、大人も３５０ｇ以上の野菜をとることは大切で す。ご家族みなさんで心がけてみましょう！ ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・ごぼう ：青森県 ・ながねぎ：青森県 ・はくさい：長野県 ・キャベツ：群馬県 ・しょうが：高知県 ９月２日（金）の給食
・しょうがごはん ・赤魚の薬味焼き ・いりどり ・塩きゅうり ・牛乳 毎年９月第１土曜日に新町の永福稲荷神社で行われる「しょうが祭り」 にちなみ、新生姜を炊きこんだごはんです。 新生姜の香りとピリッとした辛みが後味に感じるさわやかなごはんに 仕上がりました。 ＊食材の産地＊ ・きゅうり：八王子市横川町 ・にんじん：北海道 ・にんにく：青森県 ・さといも：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ・新しょうが：高知県 ・ごぼう ：宮崎県 ９月１日（木）の給食
【防災の日献立 熊本県郷土料理】 ・高菜飯 ・厚揚げのピリ辛炒め ・だご汁 ・牛乳 八王子市防災課から提供された避難所などで備蓄している非常食 （アルファ化米）を給食で食べます。 ４月１４日に発生した熊本地震の際に、八王子市が５，０００食 を支援した非常食と同じものです。 今日は熊本県阿蘇地域の郷土料理である高菜飯を作りました。 だご汁も郷土料理です。 写真２枚目：アルファ化米にお湯を入れ、戻します。３０分ほど おいて戻ったら高菜飯の具と炒め合わせます。 写真３枚目：だご汁のだんごをだしにおとしています。 ＊食材の産地＊ ・こまつな：八王子市石川町 ・にんじん：北海道 ・だいこん：青森県 ・ながねぎ：秋田県 ・キャベツ：群馬県 ・しょうが：高知県 ８月３１日（水）の給食
【リオオリンピック 感動をありがとう！献立】 ・赤飯 ・鶏肉のねぎ塩焼き ・けんちん汁 ・野菜のピリリ漬け ・プルーン ・牛乳 夏休みの間に給食室は隅々まで清掃し、調理機器の点検をして ２学期を迎えました。 今学期も安心して食べていただける安全な給食の提供に努めて まいります。よろしくお願いいたします。 今日は、リオオリンピック 感動をありがとう！献立として、 赤飯を炊きました。 ＊食材の産地＊ ・きゅうり：八王子市横川町 ・にんじん：北海道 ・だいこん：青森県 ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：茨城県 ・キャベツ：群馬県 ・じゃがいも：千葉県 ・しょうが：高知県 ・ごぼう ：宮崎県 ・プルーン：長野県 ７月１９日（火）の給食
・ジャージャー麺 ・若玉スープ ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 <a href="＊こんだて＊ ・ジャージャー麺 ・若玉スープ ・ブルーベリーヨーグルト ・牛乳 <swa:ContentLink type="doc" item="42137"> 八王子産のブルーベリー</swa:ContentLink>にさとうを加え、１時間ほど煮詰めてソースを 作りました。 今日で１学期の給食は終了となります。 保護者の皆様には、給食費の納入、白衣の洗濯などご理解とご協力いた だき、ありがとうございました。 夏休み中は給食室内の清掃や機器のメンテナンスを行い、２学期もより 安全で安心して召し上がっていただける給食作りを給食室一同、目指して いきます。 今後ともよろしくお願いいたします。 ＊食材の産地＊ ・ブルーベリー：八王子市上柚木 ・にんじん：八王子市長沼町 ・にんにく：青森県 ・たまねぎ：栃木県 ・もやし ：栃木県 ・ながねぎ：茨城県 ・しょうが：高知県 ゴーヤチャンプル
もらいたい！と思い、よりおいしく食べやすいゴーヤチャンプル作りを 調理員さんと研究して作りました。 ゴーヤは２ｍｍの幅にスライスし、塩とさとう（苦みをやわらげます） をもみこみ、さっと湯通しし、炒めるまで水にさらしておきました。 調味料のしょうゆはかつおだしを半分合わせ、だしじょうゆにしました。 湯引きした豚ばら肉を炒め、酒、だしじょうゆの半分を加え炒りつけた ところにゴーヤ、豆腐、大きめの炒り卵の順に加え炒め、塩、だしじょうゆ で味付けし、ごま油、かつお節をふりまぜました。 ※給食では、食品の中心温度を７５度以上にする必要があるため、卵だけ 先に炒め、十分に温度を上げています。 ７月１５日（金）の給食
<a href="＊こんだて＊ <swa:ContentLink type="doc" item="42136">【和み献立〜郷土料理〜沖縄県】</swa:ContentLink> ・ししじゅうし ・ゴーヤチャンプル ・もずくスープ ・すいか ・牛乳 ししじゅうし(シシジューシー)は、沖縄の方言で『シシ』は『肉』、 『ジューシー』は『炊き込みごはん』を意味します。沖縄県のジューシーを イメージした給食オリジナルメニューです。 油でしょうが、豚肉、油揚げを炒め、しょうゆ、酒、みりんで味付けして きざみ昆布を加え炒め煮にした具をごはんにまぜます。しょうがの香りと 昆布の旨み、たっぷりのお肉で食欲がわく一品です。 ゴーヤは、六小４年生が栽培しています。まだ背丈が小さいですが、黄色 い花がいくつかあり、小ぶりのゴーヤが実っていました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市長沼町 ・チンゲンサイ：八王子市石川町 ・もやし ：群馬県 ・万能ねぎ：千葉県 ・しょうが：高知県 ・ゴーヤ ：鹿児島県 ・すいか ：神奈川県 |
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