マーボー丼　もやしのスープ　かえり煮干しのゴマがらめ　牛乳


マーボー丼に使用した生姜は熊本産でした。
煮干しは、大きさ約２．５センチ以下のものは「ちりめん」、約２．５〜４センチ程度のものを「かえり」、約４〜１３センチのものを「煮干し」というそうです。

麦ごはん　鯖のごま味噌焼き　お月見団子汁　煮浸し　牛乳


今日は、十五夜の行事食献立でした。お月見は、秋の収穫に感謝するお祭りの意味もあります。２色（白と南瓜を混ぜた黄色）の白玉をまるめて作った「お月見団子汁」を、収穫に感謝しながら皆でいただきました。

あんかけ焼きそば　わかめスープ　豆黒糖　牛乳


焼きそばの中華麺は、オーブンで焼いてパリッと仕上げています。
あんには、豚肉・たけのこ・キャベツ・干し椎茸・にら・人参・もやし・玉ねぎ・うずらの卵を使用しています。

彩ごはん　ナスの肉味噌焼き　根菜のごま汁　南蛮キャベツ　牛乳


「いろどりごはん」は、米・もち米・きび・ゆかり粉・白ごまを使用しています。
今日の献立は野菜をたくさん使っています。合計で一人分２０２グラムの野菜の量でした。野菜の色素に含まれる化学物質は、「ファイトケミカル」ともいわれ、抗酸化力や免疫力の向上など、健康維持に役立つことを期待されています。

チリビーンズサンド　白菜スープ　ポテトのチーズ焼き　牛乳


コッペパンに、自分でチリビーンズをはさんで食べるチリビーンズサンドでした。白菜スープには、白菜のほかにベーコン・玉ねぎ・人参・豆腐が入っています。

クッパ　揚げカムジャ　厚揚げの中華炒め　牛乳


クッパには、干しホタテ貝柱も使用しています。
カムジャは、韓国語でじゃが芋の意味です。

古代ご飯　焼きししゃも　じゃが芋のそぼろ煮　ボイル野菜のごま醤油　牛乳

古代ご飯は、白米・赤米・黒米・白ごまを使用しています。赤米は昔はお祝いのときに食べられていたもので、お赤飯のルーツといわれていて、稲穂も赤色です。黒米には胃腸を丈夫にし、体を強くする効能があるので、昔は薬のようなもので稲穂も黒色です。

スパゲティーミートソース　レタスのスープ　ブルーベリーヨーグルト　牛乳


今日は、人気献立のひとつであるスパゲティーミートソースでした。
八王子産のブルーベリーを使用したブルーベリーソースも美味しく仕上がりました。
ブルーベリーには、目によい働きや病気予防効果もある「アントシアニン」が豊富に含まれていて、小さいですが健康に役立つ成分がたっぷりです。

ガーリックトースト　ポークビーンズ　わかめコーンサラダ　牛乳

食パンでのガーリックトーストでした。溶かしバターとにんにく・パセリで美味しく仕上がりました。

麦ごはん　鶏肉の七味焼き　沢煮椀　キャベツのおかか和え　牛乳　


沢煮椀の中には、豚肉・ごぼう・人参・大根・糸こんにゃく・油揚げ・小松菜が入っています。

赤飯　赤魚の薬味焼き　いりどり　きゅうりの塩漬け　牛乳


今日の主食の『お赤飯』は、リオデジャネイロ２０１６オリンピックで、八王子出身の中村美里選手が、柔道女子５２キログラム級で銅メダルを獲得したお祝いの献立です。中村選手からいただいたメッセージは「ご飯は楽しく食べましょう。作ってくれた人のことを考えて、残さないようにすることも大事です。何事にも一生懸命に取り組んで、目標に向かって頑張りましょう！」でした。オリンピックで感動をたくさんいただいたことに感謝して、皆で一緒にお赤飯を食べました。

カレーライス（α化米）　ワカメとツナのレモンサラダ　冷凍みかん　牛乳


２学期の給食が始まりました。
防災の日である今日は、八王子市の防災課からいただいた防災米（α化米）をカレーライスで食べました。α化米は水または湯を注ぐだけで食べることができますが、今日の給食では回転釜に３２キログラムの水を沸騰させた中にα化米２０キログラムを入れて混ぜ、９０度まで温度を上げてからフタをして、約３５分間蒸らして仕上げました。

佐賀県産のレモンを使用したサラダも美味しく仕上がりました。八王子産はサラダの小松菜でした。今日は残菜がほとんどありませんでした。