５月１８日（水）
ごはん あじのさんが焼き 沢煮椀 ひじきの煮物 牛乳 今日は、千葉県の郷土料理献立です。 「さんが焼き」は、その日とれた魚にみそと野菜を混ぜて作ります。アワビの殻に詰め、山の家で焼いて食べていたということから「山家（さんが）焼き」と呼ぶそうです。給食では、あじのすり身とたらのすり身に、ながねぎ、にんじん、しょうがを加え、みそとしょうゆで味付しました。一つ一つ手で成形し、オーブンでふっくらと焼き上げます。 「沢煮椀」の「沢」とは、「たくさん」という意味です。細く切った野菜が入っていて具だくさんの汁物です。 どちらも千葉県の漁師たちが作ったのが始まりだといわれています。 ５月１７日（火）
麦ごはん ふりかけ 豆腐のうま煮 金時豆の甘煮 牛乳 ふりかけは、刻み昆布、ちりめんじゃこ、かつおぶし粉、ごま、ゆかり粉を煎り、しょうゆ、みりん、砂糖で味付しています。ごはんがすすみ、おかわりしている子どもも多くみられました。 金時豆は甘めにじっくりと煮ています。もっと食べたいという声が多く聞こえました。 豆腐のうま煮は、豆腐のほかに豚肉、チンゲン菜、たけのこなど、９種類もの具材を使っています。少しピリ辛で食欲をそそります。 ５月１６日（月）
たこチャーハン カツオのオイスターソース炒め 春雨スープ 牛乳 カツオのオイスターソース炒めは、角切りしたカツオに下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げ、オイスターソース味の野菜にからめます。下味にはしょうがとにんにくを使っているので臭みなく食べられます。 たこチャーハンには、たこ、コーン、にんじんとすりおろしたしょうがを入れました。カラフルな色合いです。具は小さめでしたが、低学年の子どもたちも箸を上手に使って食べていました。 学校給食では箸を使う日が多いので、箸の持ち方にも徐々に慣れていってほしいです。 ５月１３日（金）
グリンピースごはん 豆腐のまさご揚げ 野菜のうま煮 くだもの（河内晩柑） 牛乳 今日は、２年生がグリンピースのさやむき体験をしました。自分でむいたさやの中をみて、たくさんの豆が入っていることに感動している様子でした。 そんなグリンピースを使って、給食室ではグリンピースごはんを作りました。 ２年生の頑張りが詰まっていて、おいしさ満点です。 まさご揚げは、豆腐、ひき肉、ちりめんじゃこ、たまねぎ、にんじん、しいたけを調味料と混ぜ合わせ、一つ一つ手で成形してこんがり揚げています。ふっくらしていておいしい味付けです。 河内晩柑は、今が旬の果物です。ジューシーで食べごたえがあります。 グリーンピースのさやむき体験（生活科2年生）
５月１２日（木）
チンジャオロース丼 くきわかめの炒め煮 にらたまスープ 牛乳 チンジャオロースは、せん切りした野菜と豚肉を炒めて、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、塩、こしょうで味付けしています。ピーマンは色が残るよう、一番最後に加えるようにしています。 茎わかめは、その名のとおり、わかめの茎の部分をいいます。生わかめと比べてかたく、コリコリとした食感が特徴です。 今日のにらたまスープは、にらと卵ののほかに、たまねぎ、豆腐、鶏肉が入っています。優しい味付けに仕上がりました。 ５月１１日（水）
チキンライス にぎすのから揚げ ジュリエンヌスープ 牛乳 今日の給食の魚は、「にぎす」といいます。 白身魚の「きす」という魚に形が似ていることから『きすに似ている魚』という意味で、「にぎす」という名前がつきました。５月が旬の魚です。 今日は、上新粉をまぶしてカラッと揚げました。骨や歯を強くするカルシウムが豊富です。 スープの「ジュリエンヌ」とは、フランス語で「せん切り」という意味です。その名のとおり、具材をせん切りにして洋風に仕上げました。 ５月１０日（火）
とりそぼろ丼 若竹煮 大根となめこのみそ汁 牛乳 とりそぼろ丼は、鶏ひき肉をしょうが、しょうゆ、砂糖等で調味した肉そぼろと卵そぼろをごはんの上にのせました。卵は、焦げ付かないように釜でじっくり炒っています。 若竹煮は生たけのこを使用しました。今年度の給食で生のたけのこを食べるのは今日が最後です。たけのこは、芽が出て１０日程で竹になってしまうくらい成長が早いので、生で食べられる期間が短くなっています。生のたけのこは風味や食感がよく、おいしいので、今後も春の献立に取り入れていきたいです。 ５月９日（月）
ツナポテトサンド 肉団子ときのこのスープ ヨーグルトのいちごソース添え 牛乳 ツナポテトサンドは、マッシュしたじゃがいもとツナ、たまねぎを合わせてカレー味に仕上げました。 スープに入っている肉団子は、一つ一つで手で小さく丸めて作っています。しょうがの風味がしておいしいです。 いちごソースは、生のいちごを使っているのでジューシーでおいしいです。 子どもたちも、久しぶりのパンやデザートに喜んでいる様子でした。 ５月６日（金）
中華ちまき チャンポンめん くだもの（黄桃缶） 牛乳 今日は、こどもの日のお祝い献立です。 こどもの日は、子どもの幸せや成長を願って昔から「ちまき」を食べる習慣があります。 給食室では、松枝小の子どもたちの成長を願って「中華ちまき」を作りました。 もち米にたけのこやシイタケなどの具を入れて中華おこわを作り、本物の竹の皮で一つ一つていねいに包みました。 竹の皮のいい香りがおいしさを引き立てます。 ５月２日（月）
ごはん さばのおろしソース のりの佃煮 豚汁 牛乳 ５月になりました。新年度の給食が始まって1ヶ月が経ちます。 この時期は新しいクラスや学校に慣れてきて、疲れが出やすい時です。 給食をたくさん食べて、毎日を元気に過ごしてほしいです。 1，2年生交通安全教室
八王子警察のご協力のもと、1，2年生の交通安全教室を実施しました。信号や歩行の仕方など丁寧に教えていただきました。登下校、連休中も含め、交通事故に気を付けるよう今一重、注意を促しました。
４月２８日（木）
たけのこごはん さばのマーマレード焼き かきたま汁 牛乳 今日は、今が旬のたけのこを使って「たけのこごはん」を作りました。給食で使うたけのこは缶詰のものが多いですが、今日は生のたけのこを使いました。この時期の掘りたてのたけのこは、風味があって一番おいしいです。 さばのマーマレード焼きは、しょうゆ、マーマレード、しょうが、長ねぎ、ごまで下味をつけてオーブンで焼きます。香味野菜を使っているので魚の臭みも抜け、マーマレードのほんのりした甘さがおいしい一品です。 ４月２７日（水）
カレーライス わかめサラダ 新たまねぎのスープ 牛乳 今日は人気のカレーライスでした。給食のカレーは、ルーからすべて手作りです。 朝からじっくり煮込んでいるので、コクがありおいしいです。1年生も小学校で食べる初めてのカレーに大喜びな様子でした。 スープは旬の新たまねぎを使いました。たまねぎの甘みが出て優しい味付けに仕上がりました。 ４月２６日（火）
さんまのかばやき丼 なめこ汁 即席漬け 牛乳 さんまのかばやき丼は、さんまにしょうが、酒、しょうゆで下味をつけて片栗粉をまぶして揚げ、甘辛いタレをかけて作ります。 即席漬けは、今が旬の春キャベツを入れました。味付けは塩だけですが、キャベツの甘みが出ておいしいです。彩りもきれいに仕上がりました。 ４月２５日（月）
ビビンバ ワンタンスープ 豆黒糖 牛乳 今日は、子どもたちに人気のビビンバです。ビビンバは韓国の料理でスプーンを使って食べます。豚肉と切干大根の炒め物と野菜のナムルをのせました。 豆黒糖は、黒砂糖と水を火にかけて蜜を作り、煎った大豆にからめました。ほんのり甘い黒砂糖の香りがおいしさを引き立てます。残菜も少なく、よく食べていました。 離任式
４月２２日（金）
ごはん 焼き魚（鮭） のっぺい汁 おひたし くだもの（清見オレンジ） 牛乳 今日は、新潟県の郷土料理献立です。ごはんは、新潟県産の「こしひかり」を炊きました。のっぺい汁は、具だくさんのとろみのついた汁物です。今日は、鶏肉、じゃがいも、生揚げ、にんじん、長ねぎ、だいこん、こんにゃく、シイタケと７種類もの具材を入れて作りました。子どもたちもよくかんで食べていました。 今年度の給食では、各地域の郷土料理を毎月紹介していきます。 来月はどこの地域の郷土料理が登場するか、楽しみにしていてください。 ４月２１日（木）
セサミパン おからコロッケ きのことペンネのトマトソース煮 千切り野菜のスープ 牛乳 今日は手づくりのおからコロッケです。バターで豚肉、たまねぎ、にんにくをよく炒め、蒸したじゃがいもとおからを混ぜ合わせて小判型に丸めてこんがり揚げます。 セサミパンに挟むとコロッケバーガーになります。子どもたちも上手に挟んで喜んで食べていました。１年生に、給食室で４００個以上のコロッケを作ったことを話すととても驚いていました。 給食室では、毎日手づくりの給食を提供しています。今後もいろいろなメニューが登場するので、お楽しみに！ ４月２０日（水）
ごはん さわらの照り焼き たけのことわかめのごまみそ和え けんちん汁 牛乳 今日は春の食材を使った和食献立です。 さわらは一年食べられる魚ですが、関西では春が旬といわれ、春の訪れを知らせてくれる魚として有名です。魚に春とかいて「鰆（さわら）」と読みます。 また、たけのこも春を代表する野菜の一つです。今日は、この時期にしかとれない生のたけのこを使って、和え物を作りました。みそ、ごま、しょうゆ、さとう、削り節で調味し、優しい味付けとなっています。 |