10月29日の給食

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八王子ラーメン
ポテトぎょうざ
くだもの(みかん)
牛乳

【ポテトぎょうざ】は、
じゃがいもを切って蒸します。
みじん切りのたまねぎとツナを炒めて塩・こしょうで調味し、
じゃがいもをつぶしながら混ぜ合わせます。
ぎょうざの皮でひとつひとつ包み、オーブンで焼きました。

10月28日の給食

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ごはん
さばの韓国風みそ煮
カムジャタン
ナムル
牛乳

【カムジャタン】は、韓国の鍋料理。
カムジャはじゃがいも、タンはスープのことです。
豚ばら肉にしょうゆと酒で下味をつけておきます。
にんにく・しょうが・豚肉・たまねぎ・にんじん・ながねぎを炒めて
水を加え、じゃがいもを入れてやわらかくなるまで煮込みます。
しょうゆ・みりん・さとう・とうばんじゃんで味付けし、
いんげんとごまを加えて仕上げます。

10月26日の給食

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さんまのかばやき丼
なめこのみそ汁
ピリカラはくさい
牛乳

秋の味覚の代表さんまで、
【さんまのかばやき丼】を作りました。
秋のさんまは、脂がのっておいしいといわれています。

【ピリカラはくさい】には、
はくさい53kg、にんじん10kgをつかっています。
一度蒸して温度を確認します。
しょうゆ・酢・ごま油・塩・さとう・一味とうがらしを合わせて
煮たてたたれを野菜に合わせます。味が野菜にしみこんで
おいしく仕上がりました。

10月23日の給食

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秋のごはん
揚げボールと卵の甘辛煮
けんちん汁
くだもの(みかん)
牛乳

【秋のごはん】は、もち米を合わせてふっくら炊いたごはんに
秋の味覚の栗やきのこを煮て、混ぜました。

10月22日の給食

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ミルクパン
あじの香草パン粉焼き
じゃがいものバター煮
ウインナーポトフ
果物(黄桃缶)
牛乳

【あじの香草パン粉焼き】は、
あじのフィーレに、塩・こしょうで下味をつけておきます。
にんにく・パセリのみじん切りとバジル・オリーブ油・パン粉を混ぜ合わせて
あじの上にのせてオーブンで焼きました。
こんがりといい色に焼き上がりました。

10月21日の給食

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チャーハン
いかの香味炒め
ポップビーンズ
ワンタンスープ
くだもの(みかん)
牛乳

10月20日の給食

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まいたけごはん
ししゃもの磯辺揚げ
かきたま汁
もやしのからしあえ
牛乳

【かきたま汁】に入れた小松菜は、全部で24kgです。
さっとゆでて刻んでおきます。
最後に入れるので、色よく仕上がります。

10月19日の給食

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きびごはん
鮭の塩焼き
えびと冬瓜の吉野汁
なすのしぎ焼き
かわりきんぴら
牛乳

【吉野汁】は、くず粉でとろみをつけた汁物です。
くず粉の名産地である奈良県吉野にちなんで「吉野汁」となりました。
今はくず粉が貴重なので、片栗粉で作っています。
今日の吉野汁は、えびと冬瓜が入っています。

【しぎ焼き】とは、なすの田楽焼きの別名です。
いつの頃からか、なす料理の名前になりました。
今日は、なすの田楽を給食風にアレンジしたものです。

10月16日の給食

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わかめごはん
バーベキュードチキン
ミックスソテー
マリネ卵
ミニトマト
オレンジジュース

芝生でランチは、残念ながら雨のため体育館や教室で行われました。
小学生と和やかに交流しながらのランチタイムとなりました。

10月15日の給食

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ごはん
いわしのさんが焼き
茎わかめのごま風味
豚汁
牛乳

【いわしのさんが焼き】は、いわしとたらのすり身に鶏ひき肉、ながねぎ、
にんじんのみじん切りを練りこんで小判型に丸めてオーブンで焼きました。
オーブンで均等に焦げ目がつくように、前後を入れ変えながら焼き上げます。
ハンバーグのような焼き上がりになりました。

10月14日の給食

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さつまいものカレーライス
野菜スープ
福神漬け
牛乳

八王子市では、子どもたちの健やかな成長のために、
好き嫌いせずに毎日の食事をしっかり食べてもらおうと
給食時間などでさまざまな食育に取り組んでいます。
そこで、9月から【元気応援メニュー】として、先生方や、
八王子にゆかりのある有名人のおすすめメニューを給食で提供し
おすすめしたい理由を「元気応援メッセージ」として
子どもたちに伝えています。

今回は、山田校長先生にメッセージをいただきました。
【さつまいものカレーライス】のおすすめポイント!
*みなさんの大好きなカレーライスに、秋のほっこり野菜のさつまいもが
入っています。さつまいもは日本人が苦しい時代、人の命を支えたものです。
ちょっと歴史をたどって、さつまいもを見直してみてはいかがですか。

【元気応援メッセージ】
*元気で明るい3中のみなさん。元気ですくすく成長するために大切なものは
「たくさん勉強して、よく寝て、そしてよく食べる」ことです。
これからもおいしい給食を残さず食べて健康な心と体をつくりましょう。

10月13日の給食

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四川豆腐丼
コーンと卵のスープ
大豆と鶏肉の中華炒め
牛乳

四川というのは、中国の地域の名前で
辛い料理が特徴的です。

10月9日の給食

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ソフトフランスパン
チキンビーンズ
だいこんときゅうりのピクルス
くだもの(みかん缶)
牛乳

【チキンビーンズ】は、6小・3中合わせて15kgの大豆を
使います。朝いちばんで大豆を水につけておき、
水分を吸ったところでゆでていきます。
1枚目の写真は、やわらかくゆであがった大豆です。

10月8日の給食

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ごはん
白身魚のりんごソースかけ
芋の子汁
ごまあえ
牛乳

【白身魚のりんごソースかけ】は、
すりおろしたりんごとたまねぎ、しょうゆ・みりん・さとうを煮て
りんごソースを作りました。
ホキの切り身に酒としょうがのすりおろしでで下味をつけて、
上新粉をつけてから揚げにしました。
お魚に、りんごソースをかけていただきました。

10月7日の給食

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にんじんごはん
松風焼き
くずきり入りきのこ汁
果物(みかん)
牛乳

「松風焼きは、鶏ひき肉にながねぎやたまごを混ぜて天板にのばし、
上からごまをふってオーブンで焼きあげました。
絞り豆腐がたっぷり入ってヘルシーです。」

10月6日の給食

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大豆ピラフ
チリウインナー
フレンチきゅうり
ペイザンヌスープ
牛乳

「ペイザンヌスープとは、具材を四角く切ったスープで
フランスの田舎料理のひとつです。」

10月5日の給食

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磯ごはん
いが蒸し
おかかあえ
豆腐汁
果物(みかん)
牛乳

「いが蒸しは、豚ひき肉と、ながねぎ・しょうが・しいたけのみじん切りを
練り合わせて調味料と片栗粉を入れて肉だんごを作りました。
まわりにもち米をつけて、蒸しました。
栗のいがに見立てていが蒸しといいます。」

10月2日の給食

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とりそぼろ丼
どさんこ汁
揚げワンタンサラダ
牛乳

「どさんこ汁は、角切りの鮭とじゃがいも、コーンを入れ、
赤みそ、しょうゆ、バターで味付けして北海道のイメージです。」

「揚げワンタンサラダは、短冊切りのワンタンの皮を油でカラッと揚げます。
キャベツ、にんじん、もやしのサラダにワンタンをトッピングして
いただきました。」

10月1日の給食

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チキンライス
ジャーマンポテト
ABCスープ
果物(みかん)
牛乳

「アルファベットマカロニを入れたスープです。
けずり節でだしをとり、ベーコンを炒めて風味を出しました。」

9月30日の給食

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五目うま煮丼
冬瓜とたまごのスープ
くきわかめのにんにく炒め
くだもの(みかん)
牛乳

「冬瓜は冬の瓜と書きますが、夏が旬の野菜です。
今日は、たまご、鶏肉、たまねぎ、コーンを入れて
スープを作りました。」
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