12/10 校外学習その3

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横浜中華街での楽しく散策、昼食、買物が終わり、
これから八王子に向かいます。

12月10日の給食

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スパゲティーミートソース
花野菜のホットサラダ
黒糖ナッツ
くだもの(みかん)
牛乳

調理員さん特製のミートソースは、
たまねぎをみじん切りにして、よく炒めることがポイントです。
甘味が出るように、水分をとばしながらじっくり炒めると、
茶色くぽってりとしてきます。
そして、ひき肉と、にんじん・セロリ・にんにくのみじん切りと
トマトを一緒に煮込んでいきます。
時間をかけて愛情たっぷり作っています。


12/10 校外学習その2

カップヌードルミュージアムでマイカップヌードルづくりを楽しみました。

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12/10 校外学習その1

参加予定者が全員揃い出発です。
途中、海老名サービスエリアで休憩し、
予定より早く、カップヌードルミュージアムに無事に着きました。
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12月9日の給食

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麦ごはん
茎わかめの炒め煮
いかの香味焼き
じゃがいものそぼろ煮
もやし炒め
牛乳

【いかの香味焼き】は、
いかの切り身に、しょうが・にんにく・ながねぎのみじん切りと
みそ・しょうゆ・みりんをつけこんで焼きました。

【じゃがいものそぼろ煮】は、
90kgのじゃがいもと、55kgのたまねぎ、
10kgの鶏ひき肉
16kgのにんじん、20kgの糸こんにゃくをつかって
大きな回転釜2つにたっぷりできあがりました。



12月8日の給食

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ごはん
ほきのごまがらめ
さつま汁
だいこんとにんじんの即席漬け
牛乳

【さつま汁】は、鹿児島県を代表する郷土料理。
鶏肉と野菜をみそ味で煮込んだ汁です。
さつまいもが入るのでほっこり優しい味になりました。

12月7日の給食

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カレーピラフ
マリネたまご
ポテトカルボナーラ
わかめスープ
牛乳

【ポテトカルボナーラ】は、
じゃがいもを拍子切りにして蒸します。
ベーコン・にんにくを炒めて香りを出したところに
牛乳・生クリーム・塩・こしょう・粉チーズを入れてあたため、
じゃがいもをあえます。
クリーミーでとてもおいしく、好評でした。

12月4日の給食

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中華風炊き込みごはん
海鮮シューマイ
コーンとたまごのスープ
牛乳

【海鮮シューマイ】は、たらのすりみと豆腐を使って作りました。
とってもヘルシーなシューマイです。

12月3日の給食

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わかめごはん
さばの塩焼き
治部煮
浅漬け
牛乳

【治部煮】は、石川県の代表的な郷土料理です。
鴨肉に小麦粉をまぶし、季節の野菜と一緒にだし、しょうゆ、みりんなどで
煮込む、寒い地域ならではのとろみのついた料理です。

郷土料理は、各地域の産物を上手にいかして、
風土にあった食べ物として生まれ、食べられてきました。
そして歴史や文化、食生活とともに受けつがれています。


12月2日の給食

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ほうとううどん
豆腐のまさご揚げ
はくさいのごまあえ
くだもの(みかん)
牛乳

【ほうとう】は、
山梨県の郷土料理です。
甲斐の国(今の山梨県)の戦国武将、武田信玄が自分の刀で材料を切った
ことから『宝刀(ほうとう)』と名付けられたともいわれています。

『ほうとう』の特徴は、
めんが平たい。
みそ味の汁。
かぼちゃを入れることです。

今日のほうとううどんには、
八王子産のにんじん・だいこんと
瑞穂町のかぼちゃをつかいました。
今日は寒かったのであたたかいうどんが好評でした。

12月1日の給食

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マーボー丼
春雨スープ
大豆と鶏肉の中華炒め
牛乳

マーボー豆腐には、6小、3中合わせると80kgの豆腐をつかいました。
豚ひき肉とながねぎ・にんじん・しょうが・にんにくのみじん切りを炒めて
赤みそ・しょうゆ・さとう・塩・とうばんじゃん・ごま油で
味付けしました。

スープも、マーボー豆腐も、ごはんも、
なるべくあたたかいうちに食べてもらいたいので、できたてをよそっています。

11月30日の給食

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チキンカレーライス
わかめと大根のサラダ
りんごヨーグルト
牛乳

【チキンカレーライス】は、
たまねぎをスライスして、水分をとばしながら茶色になるまで炒めます。
それと、給食室で時間をかけて作った手作りルーが味の決め手になります。

【わかめと大根のサラダ】には、
八王子産の大根をたっぷり使いました。
小比企町の農家さんから届いた新鮮な大根です。


11月27日の給食

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ごはん
さんまの松前煮
なめこのみそ汁
彩り和え
牛乳

今日は、八王子市高月町で収穫されたお米をつかいました。
高月町の米農家の方から
『子どもたちに地元のお米を食べてもらえて最高にうれしいです!
収穫したてのお米はピッカピカでとてもおいしいです。
ごはんは、栄養があって腹持ちもいいです。
ごはんをたくさん食べて、元気に過ごしてください!』という
メッセージをいただきました。

なめこのみそ汁には、6小の栽培委員会が育てただいこんもつかいました。

さんまの松前煮は、調理員さんが朝からコトコトよく煮込んでくれたので
骨までやわらかく食べられました。

11月26日の給食

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キムチチャーハン
豆あじのから揚げ
春雨スープ
牛乳

【キムチチャーハン】は、
豚肉・にんじん・キムチを炒めて塩・こしょう・しょうゆで味付けし、
小松菜・いりたまご・ごまと一緒に炊きたてのごはんに混ぜました。
6小・3中合わせると、ごはんもものすごい量なので、
回転釜で6回に分けて、混ぜていきます。
ごはんをつぶさないように、均等に混ぜるのは大変ですが、
調理員さんの技が光ります。

「キムチチャーハンおいしかったから、また作ってね〜」と
中学校でも人気でした。

11月26日の給食

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パン
れんこんハンバーグ
キャロットポテト
ミネストローネ
牛乳

れんこんを入れたハンバーグは、しゃきしゃきした歯ごたえが
美味しさの秘密です。

11月24日の給食

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鶏ごぼうごはん
白身魚のもみじ焼き
すまし汁
大根の風味漬け
牛乳

今日、11月24日は『和食の日』です。

「和食の味」の鍵になるのは『だしのうま味』といいます。
うま味とは、
甘味、塩味、酸味、苦み、うま味の5つの基本の味のひとつです。
料理にコクや深みを生むのが『うま味』です。

給食のスープや汁物のだしも、かつお節や煮干し、こんぶなどで
とっています。だしのうま味がきいているので
薄味でもおいしくいただけます。

11月20日の給食

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ソフトフランスパン
森のシチュー
グリーンサラダ
りんごジュース

【グリーンサラダ】は、
きゅうり10kg
キャベツ35kg
ホールコーン10kgを使いました。
野菜を蒸して、
酢・サラダ油・はちみつ・塩・粉からしを煮立てたドレッシングを合わせました。

11月19日の給食

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ごはん
いわしとごぼうのつくね焼き
豚汁
かぶの塩漬け
牛乳

【いわしとごぼうのつくね焼き】は、
いわしとたらのすり身に鶏ひき肉を加えねり合わせます。
しょうが・ごぼう・たまねぎ・にんじんを加え
よくねって、小判型に丸めてオーブンで焼きました。
しょうゆ・みりん・さとうを煮たてて片栗粉でとろみをつけた
たれをかけていただきます。

11月18日の給食

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ビビンバ
くずきりスープ
フルーツパイ
牛乳

【フルーツパイ】は、
ぎょうざの皮に黄桃を包んで油で揚げました。
ひとつひとつ調理員さんの手作りです。

11月17日の給食

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さつまいもごはん
赤魚の西京焼き
けんちん汁
小松菜とえのきののり和え
牛乳

【さつまいもごはん】は、さつまいもの皮をむいて角切りにして
ごはんに炊きこみました。

【小松菜とえのきののり和え】は、
小松菜とえのきだけを蒸して、しょうゆ・みりんで味付けし、
きざみのりを和えました。
のりの風味がごはんによく合いました。
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