10月1日(水) ごぼうずし 豆腐の田楽風焼き みそ汁 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ささがきにしたごぼうとせん切りにしたにんじん、干ししいたけ・油揚げ・ 刻み昆布をしょうゆ・さとう・酒で煮込みました。 炊き上がったごはんに、煮立てた合わせ酢と具を混ぜました。 おすしをよそって、きざみのりをふりかけていただきます。 【豆腐の田楽風焼き】は、 鶏ひき肉と絞り豆腐、しょうが・ながねぎ・にんじん・たまごを 練り合わせて、小判型に丸めてオーブンで焼きました。 火がとおったところで、一度オーブンから取り出し、 みそだれをぬって再びオーブンで焼き目をつけました。 教室を回ると、「今日もおいしそう!!」 給食当番さんたちが一生懸命準備してくれていました。 姫木平移動教室9月30日(火) ソフトフランス 白身魚のピザ焼き ポテトサラダ キャベツとベーコンのスープ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() たまねぎ・ピーマン・マッシュルームを炒めて、塩・こしょう・ケチャップで 味付けします。メルルーサの角切りをアルミカップに入れて具材をのせ、 チーズをのせてオーブンで焼きます。 【ポテトサラダ】は、 じゃがいも・にんじん・きゅうり・ハムを蒸して、 加熱したマヨネーズとサラダ油・塩・こしょうをあえます。 給食では何でも最終的に加熱して温度確認をしますので、 ホットサラダになります。 9月29日(月) さといもとほたてのごはん いが蒸し かきたま汁 くだもの(巨峰) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() しょうゆ・酒・塩・ごま油・片栗粉を練り合わせます。 丸く形を作って、もち米をまぶしてアルミカップに入れ釜で蒸しあげます。 くりのいがに似ているので『いが蒸し』という名前がつきました。 9月26日(金) くりごはん 茎わかめのきんぴら 肉豆腐 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() くりには、風邪の予防にきく 『ビタミンC』 疲れをとってくれる 『ビタミンB1』 老化防止に役立つ 『ビタミンB2』 おなかの掃除をしてくれる 『食物せんい』など、たくさんの栄養が つまっています。 今日は、生のくりを下ゆでしてから、さとうを加え甘く煮ました。 お米ともち米、酒・塩・白ごまとくりを炊き込みました。 9月25日(木) みそかつ丼 くずきりスープ 浅漬け 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 豚もも肉に小麦粉・たまご・パン粉をつけて油で揚げます。 赤みそ・みりん・しょうゆ・さとう・酒・水を煮立ててごまを入れて作った みそだれをとんかつにかけていただきます。 【浅漬け】につかったきゅうりは、 八王子市横川町の農家さんが、今朝、収穫して届けてくださいました。 とっても新鮮なつやつやのきゅうりでした。 9月24日(水) ベーコンポテトサンド クリームシチュー きゅうりのピクルス りんごジュース![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 小麦粉・バター・サラダ油を焦げないように炒めて、ルーを作っています。 そのおかげで給食のシチューは優しい味に仕上がります。 【きゅうりのピクルス】は、 きゅうりをスライスしてさっとボイルします。 酢・サラダ油・さとう・塩・しょうゆを煮立ててドレッシングを煮立てて きゅうりをあえます。子どもたちにも好評です。 9月22日(月) ゆかりごはん 青大豆入り松風焼き 3色ナムル なめこのみそ汁 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 鶏ひき肉と絞り豆腐、青大豆、ながねぎ・しょうがのみじん切り、たまご、パン粉、 赤みそ、しょうゆ、さとう、みりんを混ぜ合わせて天板に薄くのばし、 表面にごまをふってから、オーブンで焼いて切り分けます。 【3色ナムル】は、 小松菜・もやし・にんじんをボイルします。 味付けはごま油に塩・さとうだけでシンプルなので 野菜のうま味が引き立ちます。 親子で避難所体験9月19日(金) シーフードピラフ サーモンのオリーブ焼き ミネストローネ くだもの(ロザリオビアンコ) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() オリーブ油で鶏肉・ピーマン・たまねぎ・にんにくを炒め、 ボイルしたえび・いかを加え、塩・こしょうで味付けします。 お米に、具と汁とカレー粉・バターを入れて炊き込みました。 【サーモンのオリーブ焼き】は、 生鮭にオリーブ油・塩・こしょう・にんにく・パセリ・オリーブ油を ふりかけて下味をつけておき、オーブンで焼きました。 ゲーム集会![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 内容は「追いかけ玉入れ」でした。 運動会の赤・白に分かれて競いました。 9月18日(木) コッペパン なすときのこのグラタン レタスとたまごのスープ ブルーベリージャム 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ブルーベリーをさっと洗って、さとうをふりかけておきます。 火にかけて、弱火でふつふつと煮ていきます。 でてきたあくをすくいながら とろりとなるまで煮詰めてできあがりです。 教室では、子どもたちの歯や口の中がブルーベリー色に 染まっていて、みんな嬉しそうに口を開けて見せてくれました。 9月17日(水) 古代ごはん 赤魚のみそ焼き けんちん汁 わかめとじゃこのさっと煮 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 今日のごはんに入っている『赤米』は、 昔はお祝いのときに食べられており、お赤飯のルーツと言われています。 米粒だけでなく、稲穂の色も赤いです。 古代米は、もち米の種類なので、モチモチした食感です。 9月16日(火) チリコンカンライス ポテトのチーズ焼き えのきと小松菜のスープ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 蒸します。塩・こしょうしてアルミカップに入れ、チーズをのせて オーブンで焼きます。 【えのきと小松菜のスープ】は、けずり節でとっただしに、 たまねぎ・えのき・きくらげを入れて煮込み、塩・こしょう・しょうゆで 味付けします。ゆでてざく切りにした小松菜をさっとちらして 色よく仕上げます。 だしをとるために、1.3kgのけずり節をつかいます。 風味が良いので、薄味でもおいしくいただけます。 9月12日(金) ししじゅうし ワンタンスープ 鶏肉と大豆の炒め物 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 豚肉とこんぶが入った沖縄風混ぜご飯です。 【鶏肉と大豆の炒め物】は、 乾燥大豆を水でふやかしてからやわらかくゆでます。 ごま油でながねぎ・にんにくのみじん切りと鶏肉を炒めます。 大豆を合わせて、しょうゆ・酒・とうばんじゃんで味付けしてできあがりです。 9月11日(木) 野菜リゾット いかの香味炒め ツナポテトのぎょうざ くだもの(巨峰) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 鶏肉・たまねぎ・にんじん・コーン・ホールトマト・ブロッコリー・セロリ・ エリンギのほか、やわらかくゆでた大豆も入っています。 バターで鶏肉や野菜を炒めます。けずり節でとっただしを加え、煮込みます。 水に浸しておいたお米を入れて10分ぐらい煮込み、少し芯が残るぐらいで 火を止めて余熱で仕上げます。 教室でよそうころには、ごはんがスープをしっかり吸ってふんわりおいしく いただけます。 【ツナポテトのぎょうざ】は、 じゃがいもを蒸かしてつぶします。 バターでたまねぎとツナを炒めたら、じゃがいも・コーン・生クリームと 塩・こしょうを混ぜて、ぎょうざの皮で包み、油でカラッと揚げました。 どちらも子どもたちに大人気でした。 飼育栽培委員会発表集会![]() ![]() ![]() ![]() 飼育栽培委員会の児童が、飼育や栽培について、クイズ形式で発表しました。 動植物についての知識が増えましたね。 9月10日(水) ごはん 鮭の照り焼き 五目きんぴら じゃがいものみそ汁 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 八王子の横川町の農家さんから届きました。 ほくほくしてとってもおいしいじゃがいもでした。 9月9日(火) チャーハン えびのチリソース ビーフンスープ くだもの(プルーン) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() サラダ油でしょうが・豚肉・にんじん・たまねぎ・ながねぎを炒め しょうゆ・塩・こしょう・ごま油で味付けをします。 炒めた具材をごはんに炊き込みます。 いりたまごを作って、炊き上がりのごはんに混ぜます。 【プルーン】は、初めて食べる児童もいたようです。 「これな〜に?」と言いながら食べている子もいました。 甘いことがわかって安心して食べてくれました。 ◆◇お月見だんご◇◆![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() きなことみたらしをまぶしてできあがりました。 子どもたちも大喜びでした。 今は曇っていますが、夜にはお月様が見えるといいですね。 |