*献立名*
パエリア・ミネストローネ・鶏肉とじゃがいものアヒージョ・牛乳

今日は、世界の食文化を紹介するシリーズの第2回「地中海料理」です。
パエリアは、ターメリックという、カレー粉に入っている香辛料を入れて炊いたごはんに、えびやいか・鶏肉・野菜などの具を混ぜました。

アヒージョとはスペインの料理で、オリーブ油とにんにくで材料を煮込むものです。
給食でそのまま再現するのは難しいので、じゃがいもは油で揚げ、にんにくと鶏肉をオリーブ油で炒めて、両方を合わせて塩で味をつけました。
今日は鶏肉とじゃがいもを使いましたが、えびや鮭などの魚介類や、ブロッコリーなどの野菜、マッシュルームなどでも作られます。

第3回（最終回）は明日10日「フランス」です。

*献立名*
いろどりごはん・さばの塩焼き・いりどり・はくさいのごま和え・牛乳

今日は、さばのお話です。
さばは、11月のおわりから2月くらいが旬の魚です。

旬のさばはよく、「あぶらがのっている」と言いますが、このあぶらは、高血圧を防いだりする成分が入っている、体によいあぶらです。
EPAやDHAといえば聞いたことがある人もいるかもしれませんね。

今日はのおかずは、さばの他に、ごはんによく合ういりどり、冬が旬の「はくさい」をたっぷり使ったごま和えです。

8日(月)中休みに全校でなわとびに取り組んでいます。全校が一度に跳ぶとあぶないので、前半と後半に分けて3学年ずつ跳びます。いろいろな技にチャレンジして楽しんでいます。

4日(木)全校で宝探し集会を行いました。まず、自分のカードを砂の中に入れたり、木の枝の置いたりして校庭に隠します。全員隠したら、今度は他の人が隠したカードを探して、それを集会委員が守っているバケツに入れることができたら成功です。1年生から6年生まで夢中になってやりました。

*献立名*
鶏ごぼうごはん・焼きししゃも・みそ汁・おひたし・牛乳

今日は冬が旬の野菜の、だいこん・はくさい・ほうれんそうを使いました。
旬とは、その食べ物がたくさんとれて栄養もあり、味も最もおいしい時期をいいます。

*献立名*
タコスサンド・ポテトのチーズ焼き・豆のスープ・果物（みかん）・牛乳

今日は、世界の食文化を紹介するシリーズの第1回「メキシコ」です。
メキシコと言えばタコスです。
タコスは、とうもろこしの粉で作られたトルティーヤという薄いパンで、いろいろな具をはさんで食べます。
給食では、平たくて丸いパンに、チリパウダーで風味をつけたひき肉の具とゆでたキャベツをはさみました。ピザのようにのせて食べている子もいました。
昨日から楽しみにしてくれていた子も多く、ほとんどのクラスが残さずに食べてくれました。

第2回目は9日「地中海料理」です。

*献立名*
ごはん・大根葉の炒め煮・おでん・ごぼすけ・牛乳

大根葉の炒め煮は、八王子でとれた大根の葉を一度さっとゆで、油揚げ・ちりめんじゃこと一緒にごま油で炒め、酒・さとう・しょうゆで味付けしました。
1年生の教室で、混ぜて食べてもおいしいよと言うと、混ぜて食べている子も多くいました

ごぼすけは、ごぼうをスティック状に切って油で揚げ、甘辛のタレをからめてごまをふりました。
甘いしょうゆ味が気に入ってくれたようで、残さず食べてくれたクラスが多かったです。
簡単にできますので、ご家庭でもお試しください。

≪ごぼすけ≫ごぼう約1/2本分
ごぼう…約1/2本
揚げ油…適量
酒…小さじ2/3杯
さとう…小さじ2杯強
しょうゆ…小さじ1杯強
みりん…小さじ1/2杯強
水…小さじ1杯
白いりごま…小さじ1杯半
※タレはこの分量より多めに作っておくと、味がからみやすいです。

1.調味料を煮立ててアルコール分をとばし、タレを作っておく。
2.ごまは乾煎りしておく。
2.ごぼうはスティック状に切って素揚げし、タレとからめ、ごまをふる。

3日(水)5時間目に2年3組で校内研究の授業がありました。今日は「かけ算」で、ヒントカードやブロックなどを使いながら、問題にチャレンジしていました。

3日(水)帝京大学の4年生の皆さんが大学の授業「教職実践演習」の一環で、本校の授業参観にいらっしゃいました。10月24日に続き2回目ですが、来校された25名の方は前回とは別の方々です。各教室の授業参観では、皆さん熱心にメモを取って学習されていました。

*献立名*
きのこごはん・とうふの田楽風焼き・かきたま汁・くきわかめのしょうが炒め・牛乳

とうふの田楽風焼きは、水気を絞った豆腐と、鶏ひき肉・ながねぎを、みそ・さとう・しょうゆを加えてよくこねて、丸めて焼きました。ふわふわに焼きあがりました。
ごまが入った甘いみそだれ付きです。

今日は、きのこ・とうふ・肉・野菜・海藻などたくさんの種類の材料を使いました。

2日(火)体育館で全校朝会がありました。はじめに、「東京都小学校読書感想文コンクール」で八王子市代表・東京都代表に選ばれた児童の表彰を行いました。続いて、校長先生から、「暴力は絶対にいけない」ということについてお話がありました。

*献立名*
ごはん・きんぴら・白身魚の香り揚げ・のっぺい汁・牛乳

昨年12月に日本の食文化である「和食」が世界無形文化遺産に登録されてから、1年がたちました。今月はその和食からスタートです。
世界無形文化遺産とは、その土地の歴史や生活にかかわっている文化を、守り伝えていくものです。

12月の給食では、和食より先に2010年に登録された「フランス・メキシコ・地中海」の食文化を順に紹介していきます。
学校給食という、さまざまな制限がある中での実施のため、本場と同じというわけにはいきませんが、この機会に少しでも知っていただければと思います。

体育館や図書室等では、ゲームをしたり物を作ったり、楽しい一時を過ごしました。

30日(日)おやじ会・PTA主催による「あおぎり祭」が行われました。焼きそばやたこ焼き、わたアメ等の食べ物のお店では、長い列ができる時もあるほど、大盛況でした。

*献立名*
ごはん・海鮮八宝菜・わかめスープ・豆黒糖・牛乳

豆黒糖は、煎り大豆（節分の豆です）を乾煎りし、黒砂糖と水を煮詰めたものとからめました。
簡単にできるので、ぜひお試しください。カリカリして子供たちもよく食べてくれます。

≪豆黒糖≫作りやすい分量
煎り大豆…100g
黒砂糖…50g
水…20g

1.炒り大豆はフライパンで乾煎りする。
2.黒砂糖と水を火にかけて煮立て、少しとろみがついたら煎り大豆を入れてからめる。
※煮立ててすぐに炒り大豆を入れてしまうと、豆が水分を吸って柔らかくなってしまうので、とろみがついてから入れてください。また、とろみが多すぎるとからみにくくなってしまうので、気をつけてください。

*献立名*
みそ煮込みうどん・大学いも・いか大根・牛乳

今日は、体が温まるみそ味のうどんです。
大学いもは、さつまいもをきれいに洗い、皮ごと使いました。由木東小の大学いもを作るのに、62kgのさつまいもを使いました。
いか大根は、これからの季節にたくさんとれる大根を使った料理です。
大根は、調理する前に一度ゆでておくことで、味がしみやすくなります。
今日も、一度ゆでてから作ったので、やわらかくて中まで味のしみた煮物ができました。

今日はとうふとれんこんを使ったヘルシーなハンバーグです。学校のハンバーグはすべて手作りです。
今日も、約700個のハンバーグをひとつひとつ丸めて作りました。
パンにはさんでいただきました。

25日(火)4年生の「川の学習」の発表会がありました。実際に浅川や大栗川で調べたことを中心に発表しました。3年生も、来年自分たちが学習する時に向けて熱心に聞いていました。

*献立名*
根菜チキンカレー・わかめと大根のサラダ・ヨーグルトのりんごソースかけ・牛乳

今日のカレーは、いつもと少し違います。
「じゃがいも」ではなく「さつまいも」を使い、ほかにも「ごぼう」や「しめじ」も入ったカレーです。

りんごソースは、りんごをさとうで甘く煮ました。

*献立名*
かてめし・さといものみそ汁・金時豆の甘煮・果物（みかん）・牛乳

かてめしは八王子の郷土料理で、「かて」は混ぜるという意味だそうです。
白いごはんが貴重な時代に栄養がとれるようにという、昔の人の知恵が詰まった料理ですね。

だいこんにとても立派な葉がついていたので、ゆでて細かく切って かてめしに入れました。