◆今日のきゅうしょく◆

　　　　　・ポテトチーズトースト(写真中)
　　　　　・野菜のスープ煮(写真下)
　　　　　・カレービーンズ
　　　　　・蓮根のおかかバター
　　　　　・牛乳

【カレービーンズの作り方】
1.　大豆は　かたいので、水に一晩つけた後
やわらかく　茹でます。
2.　水を切って、片栗粉をまぶし　カリッと揚げます。　
3.　そのあと　好みの味にします。
今日は　塩とカレー粉をまぶしました。
しょうゆとさとうの　タレにからめて
青のりと　ごまをまぶしても美味しいですね。
他にも、青のりと塩も合います。
おぼえましたか？　茹でて　からめて　揚げる　ですよ。
おうちでチャレンジしてみてください。

　　　　　◆今日のきゅうしょく◆

　　　　　・五穀ご飯
　　　　　・手作りさつま揚げ
　　　　　・筑前煮
　　　　　・茎わかめのしょう炒め
　　　　　・果物
　　　　　・牛乳

【さといも】のお話(写真下)
今日の筑前煮は「さといも」が、使われています。
今が旬の　さといも　の　ねっとりした
感じが煮物にぴったりです。
さて問題です。
さといもは　どの部分を　食べているのでしょう？
1；葉っぱ　　2；土の中に伸びた茎　　3；花
正解は・・・2番の　土の中に伸びた茎　です。
さといもには　ビタミンB1　B2　食物せんい
カリウム　といった栄養が豊富です。
食物せんいにも　色々なものがあり、
中でも　ガラクタンという　食物せんいは
脳細胞を活性化させる　働きがあります。
ボケ防止にも　役立つそうですよ。
ガラクタン　おもしろい名前ですね。
ガラクタンをたくさん含んだ　さといもです。

　　　　　◆今日のきゅうしょく◆

　　　　　・わかめご飯
　　　　　・豆腐のカレー煮(写真中)
　　　　　・ナムル(写真下)
　　　　　・果物
　　　　　・牛乳

【わかめご飯】
わかめには　食物せんいが　たっぷりです。
ぬるっとしたものが　食物せんいです。
食物せんい　という言葉を　最近よく聞きますね。
じゃがいもなどにも　入っていて
お腹の掃除をしてくれます。
この　食物せんいには　実は２種類あります。
じゃがいもなどに入っているのは
水に溶けない　食物せんい。
わかめに入っているのは
水に溶ける　食物せんい　です。
食物せんいにも　色々なものがあるのですよ。
どちらの　食物せんいも　おなかの掃除に
力を発揮しますが、両方　食べると
更に　パワーアップです。
今日は「わかめご飯」残さずしっかり食べましょう。

　　　　　◆今日のきゅうしょく◆

　　　　　・ビビンバ
　　　　　・もずくのスープ(写真下)
　　　　　・秋のデザート
　　　　　・牛乳

【秋のデザート】写真中
今日のデザートは、旬の食材
さつまいもと　りんごを
組み合わせた　デザートです。
さつまいもも　りんごも
食物せんい　と　ビタミンC　が　たっぷりと
詰まった食品です。
食物せんいは　おなかのお掃除、
ビタミンCは　風邪の予防に　なります。
さて、りんごは　ビタミンC　を多く含むと
言いましたが、『大地のりんご』と呼ばれるほど
ビタミンC　を　多く含む野菜があります。
それは　次のうちどれでしょう？
１：にんじん　　２：たまねぎ
３：じゃがいも　　4：ホールコーン

正解は、3番の　じゃがいも　です。
じゃがいもも　ビタミンC　を　多く含み
風邪を予防する　食品です。

　　　　　◆今日のきゅうしょく◆

　　　　　・ハヤシライス
　　　　　・えのきのスープ
　　　　　・パンプキンパイ
　　　　　・牛乳

【ハロウインメニュー】写真中・下
今日は、ハロウインにちなんで
かぼちゃとサツマイモで
パンプキンパイを作りました。
【かぼちゃ】のように色の濃い野菜は
『緑黄色野菜』と呼ばれ、『ビタミンＡ』という 　　　　 　　
栄養が　たくさん詰まっています。
『ビタミンＡ』は　どんな働きをするでしょう？
1；骨をつくる
2；肌をきれいにする
3；髪をつやつやにする
正解は、2番の　肌をきれいにする　です。
この他、ガンにかかりにくくしたり
のどの粘膜を強くして、風邪をひきにくくする
力を　持っています。
『緑黄色野菜』のなかまには　他には
ほうれん草や　小松菜、にんじん、いんげん
などがあります。
一日に　一回は　色の濃い野菜を　食べて
元気に過ごしましょう。