今日のこんだては、チリコンカーンライス・ジャーマンポテト・えのきと小松菜のスープ・牛乳です。チリコンカーンは、玉ねぎ・セロリ・にんじん・にんにくのみじん切りとぶたのひき肉・ベーコンをよく炒め、トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース・チリパウダーを入れて煮込み、水煮した金時豆を入れてさらに煮込み、ブラウンルーを加え、塩・こしょうで味をととのえました。パンにはさんでチリサンドにすることもありますが、今日は、カレー粉を入れて炊いたごはんの上にのせて食べます。

今日のこんだては、ミルクパン・バーベキュードチキン・グリーンサラダ・じゃがいものポタージュ・りんごジュースです。バーベキュードチキンは、とり肉の切り身をにんにく・白ワイン・トマトケチャップ・さとう・しょうゆ・タバスコで漬け込み、オーブンで焼きました。じゃがいものポタージュは、たまねぎとショルダーベーコンをバターで炒め、じゃがいもと水を入れて煮込み、ミキサーにかけて釜に戻し、塩・こしょう・牛乳・生クリームを入れ、こがさないように混ぜながら煮込みました。ご家庭では、さまして冷たくしたヴィシソワーズにすると、夏の暑い日にぴったりです。

今日のこんだては、ごはん・わかめとじゃこのさっと煮・ホキのごまがらめ・さつま汁・牛乳です。わかめとじゃこのさっと煮は、ごま油でじゃこを炒め、さとう・みりん・しょうゆで味付けし、わかめを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。常備菜としてぴったりです。

今日のこんだては、チキンカレーライス・ナッツサラダ・福神漬け・牛乳です。カレーに付き物といえば福神漬けですが、学校では、市販品を使わずに、学校で作ります。さとう・みりん・しょうゆを煮立て、しょうがのみじん切りとにんじん・塩抜きした茎わかめを入れ、にんじんに火が通ったら、だいこんを加え、煮立ったら出来上がりです。色は、しょうゆ色ですが、おいしい福神漬けです。

今日のこんだては、とりごぼうごはん、いかの松かさ焼き・かきたま汁・冷凍みかん・牛乳です。とりごぼうごはんは、ごぼうと鶏肉を油で炒め、にんじん・干ししいたけ・油揚げを入れ、さとう・酒・しょうゆで煮て、茹でて細く切ったさやえんどうを加え炊きたてのごはんと混ぜました。コクがあっておいしいごはんです。

　第１８回スポーツフェスティバルを無事終了することができました。子供たちの日々の努力、その成長ぶりに、あついものがこみ上げてくる感動の一日でした。その子供たちを健康面やメンタル面で力強く支えていただいた保護者の皆様、そして、ボランティア活動で当日の運営を支えていただいた方々、本当にありがとうございました。

今日のこんだては、サルサドックサンド（セルフ）・新じゃがポトフ・パインのスフレ風・牛乳です。サルサドックは、玉ねぎをよく炒め、さとう・ホールトマト・塩を入れて煮込み、チリパウダーを加え、とろみをつけたサルサソースで、ポークウィンナーの輪切りを煮ました。コッペパンにはさんで食べます。長崎産の新じゃがは、ベーコン・玉ねぎ・人参・キャベツといっしょにポトフにしました。今日のデザートは、おから・パイン缶・小麦粉・牛乳・たまご・生クリームをミキサーにかけ、ブランデーで少し風味をつけ、カップに入れてオーブンで焼いたパインのスフレ風です。

今日のこんだては、ごはん・豆腐のカレー煮・茎わかめのごま風味・大豆といりこの揚げ煮・牛乳です。大豆は水に戻してから茹で、水を切ったら、でんぷんをまぶしてこんがり揚げます。いりこは素揚げにします。さとう（２）：しょうゆ（１）：酢（0.5）のタレを煮詰め、大豆といりこを混ぜ、アーモンドクラッシュと白ごまをふります。ごはんのおかずにも、おやつにも、お酒のつまみにも合いますので、ご家庭でも作ってみてください。市販の大豆の水煮を使うと素早く作れます。

　いよいよスポーツフェスティバルが今週末となり、練習にもますます力が入ってきています。本日は初めての全校練習でした。小学生だけ、また小中学生１２００名での取り組みなど、地域にも子供たちの歓声が聞こえたのではないでしょうか。
　本番は５月２４日（土）準備運動（小中別）８時５０分、開会式（小中合同）９時０５分からとなります。保護者、地域の方々の応援をお待ちしています。

今日のこんだては、スパゲッティーミートソース・野菜スープ・ピーチヨーグルト・牛乳です。子どもたちに人気のミートソースですが、この時期は新玉ねぎのため、水分が多く煮詰めるのが大変です。玉ねぎだけで６２kg、みじん切りにしてよく炒め、もう１釜で、にんじんとセロリとにんにくのみじん切り・ぶたのひき肉を炒めて合わせ、ホールトマト・トマトピューレ・ウスターソース・しょうゆ・塩・こしょうで味付けして煮詰め、仕上げにチーズを入れます。茹でてオリーブ油をまぶしたスパゲッティーの上にのせて食べます。

今日のこんだては、ごはん・かつおの竜田揚げ・とん汁・若竹煮・牛乳です。江戸時代その年に初めてとれる食べ物を食べると長生きするといわれたことから、初がつおは大人気で俳句にも読まれました。「目に青葉、山ホトトギス、初がつお」５月は、目で新緑を、耳でホトトギスの鳴き声を楽しみ、初がつおも食べたいなという俳句です。学校では、かつおを角切りにして、酒・しょうゆ・しょうがで下味をつけ、でんぷんをまぶしこんがり揚げ、さとう・しょうゆ・みりんを煮立てたタレと白ごまをまぶしました。今が旬のたけのこも、わかめといっしょに煮つけました。どちらも白いご飯によく合うおかずです。

今日のこんだては、こぎつねうどん・じゃがもち・ゆでそら豆・清見オレンジ・牛乳です。大きな甘辛い油揚げがのったうどんをきつねうどんと言いますが、学校では、短冊切りにした油揚げを甘辛く煮つけてうどんにのせて食べるので、こぎつねうどんと言います。ごはんに混ぜるとこぎつねごはんになります。じゃがもちは、じゃがいもを蒸かしてつぶし、塩・でんぷん・ホールコーンを混ぜ合わせ、小判形に丸め、オーブンで焼きました。素揚げにしてもおいしいです。トマトケチャップとウスターソースを煮立てたバーモンドソースをつけて食べます。

今日のこんだては、ごはん・さばのごまみそ煮・いりどり・ゆかりきゅうり・牛乳です。さばのごまみそ煮は、さとう・しょうゆ・酒・みそ・水を煮立てたところへさばの切り身を並べ、しょうがのスライスを入れ、沸騰したら弱火にして、落としぶたをしてコトコト煮て、半ずりにした白ごまを入れ、少し煮ました。

今日のこんだては、グリンピースごはん・にぎすの南蛮漬け・みそたぬき汁・清見オレンジ・牛乳です。グリンピースは、鹿児島産のさや付のものを、昨日2年生が生活科の授業でむいてくれました。冷蔵庫に保管しておいたものを朝きれいに洗い、茹でました。普通の米ともち米を酒・塩を入れて炊き、グリンピースとホールコーンをのせて蒸らし、混ぜ合わせました。生のグリンピースやそら豆は、この時期しか出回らないので、ご家庭でもさやむき体験をしたり、料理に興味を持たせたりしてあげてください。

　さやの感触。さやに力を加えたときの「ポン」とはじけるようなかすかな音。さやから現れたグリーンピース。子供たちにとって新鮮な驚きと喜び、そして食への思い。本日２年生各学級において、本校栄養士による食育授業を実施しました。明日のグリーンピースご飯が楽しみです。

今日のこんだては、セサミトースト・ポークビーンズ・フレンチサラダ・牛乳です。今日は、2年生生活科の授業で、明日のご飯に使うグリンピースのさやむきを行いました。

今日のこんだては、コーンピラフ・ほうれん草のキッシュ・水菜のスープ・牛乳です。コーンピラフは、まずご飯を普通に炊いて、バターを混ぜます。次に、むきえびを茹でて白ワインをふっておきます。玉ねぎ・ポークハム・にんにくを炒め、ホールコーンを加え、塩・こしょうで味付けし、むきえびとバターライスを混ぜたら出来上がりです。

今日のこんだては、マーボー丼・黒糖ナッツ・若玉スープ・牛乳です。黒糖ナッツは、アーモンドのせん切りとクルミのカットしたものをオーブンでローストし、黒蜜をまぶしました。いつもより結晶化しなかったので、少し出来栄えが違いましたが、子ども達はよく食べていました。

今日のこんだては、セルフサンド（いちごジャム）・はっち君グラタン・キャベツとベーコンのスープ・牛乳です。はっち君は、八王子市の食育キャラクターで、お鍋の中に、とうもろこし・にんじん・トマト・ほうれんそう・じゃがいも・ピーマンが入っています。そこで、今日のグラタンは、トマト味のじゃがいものミートグラタンに、にんじん・ピーマン・ホールコーン・ほうれんそうを入れ、はっち君グラタンと名前を付けました。

今日のこんだては、ごはん・いわしの山河焼き・じゃがいものそぼろ煮・金時豆の甘煮・牛乳です。いわしの山河焼きは、いわしのすり身・たらのすり身・ぶたのひき肉・長ねぎ・にんじん・しょうがのみじん切り・赤みそ・白ごま・小麦粉・でんぷんを混ぜ合わせ、鉄板にのして、オーブンで焼きました。