18日のこんだては、スパゲティミートソース・ごぼうスープ・ベイクドポテト・牛乳です。


ごぼうは、春に種を蒔いて、秋から冬にその根を収穫します。私たちが食べているのは、ごぼうの根の部分です。この根の部分を食べるのは、日本と韓国だけだそうですが、ヨーロッパでは、葉の部分をサラダとして食べるそうです。

17日のこんだては、ごまごはん・海鮮豆腐・海藻サラダ・くだもの（キヨミ1/4）・牛乳です。


ごまは、骨粗しょう症や貧血の予防になり、体の中の活性酸素という悪い酸素を減らしてくれたり、老化やガンも防いでくれます。コレステロールを下げたり、肝臓の働きもよくしてくれます。小さいですが、ごまのパワーはすごいですね。今日は、ゴマをすりつぶしてありますので、しっかり栄養が吸収できると思います。

１４日のこんだては、ソースかつ丼・ボイルキャベツ・みそ汁・レンコンのきんぴら・牛乳です。


みそ汁に入っているさつま芋には二度旬があるといわれています。一度目の旬は収穫される「秋」です。とれたてのさつま芋はとてもおいしいですね。もう一つの旬が年を越してからです。秋に収穫したいさつま芋が冬を越すこと甘みが凝縮されるからです。甘みがましたさつま芋を味わってください。

１３日のこんだては、マーボー丼・中華風たまごスープ・豆ナッツ黒糖・牛乳です。


給食のマーボー豆腐は、肉が控えめで、しいたけ、たけのこ、にんじん、ねぎなど具だくさんで、ヘルシーです。マーボー豆腐は、おいしい豆腐料理のひとつです。今日は、マーボー丼で、ごはんにのせてありますので、ごはんが進みますね。

１２日のこんだては、ダイスチーズパン・チキンビーンズグラタン・白菜スープ・くだもの（たんかん）・牛乳です。


日本で栽培されている白菜は、明治時代に中国から持ち込まれました。大正時代には、全国に広がり、漬物にして、たくさん食べられていました。近年は、漬物をつくる家庭が減り、生産も、減少傾向です。白菜には、カリウムが多く、とり過ぎた塩分を排出してくれます。ビタミンCも、みかんと同じくらい含まれています。

１１日のこんだては、五目ふかし・焼き魚（ほっけ）・こづゆ・くだもの（せとか1/4）・牛乳です。


五目ふかしとごづゆは、福島県の郷土料理です。2011年3月11日は、東日本大震災が起きました。大地震の教訓を忘れず、また、東北の方々を応援する意味で、福島県の郷土料理を食べて欲しいと思います。

１０日のこんだては、エビピラフ・オムレツ・じゃがいものポタージュ・リンゴジュースです。

7日のこんだては、ゆかりごはん・白身魚の香り揚げ・どさんこ汁・牛乳です。


どさんこ汁のどさんこは、北海道で生まれたものを意味する言葉です。今日のどさんこ汁
には北海道で有名な、じゃがいも、玉ねぎ、とうもろこし、バターを使っています。

6日のこんだては、麦ごはん・えのきの佃煮・焼きししゃも・じゃがいものそぼろ煮・くだもの（ネーブル1/4）・牛乳です。

えのきだけには、食物せんいとビタミンＢ1、Ｂ2が豊富です。甘みがあり、火を通すとぬめりが出ます。えのきに限らず、食品のヌルヌル成分は、私たちの体の中で、大切な役割を果たしますから、毎日しっかり食べましょう。

5日のこんだては、カレーライス・ピリ辛野菜・フルーツ白玉・牛乳です。

日本人が一般に食べている「カレーライス」は、「インドのカレー」ではなく、「イギリスのカレー」です。イギリス人の船乗りが、栄養的バランスのとれたシチューを食べたいと考えましたが、牛乳で作るシチューは、日持ちしないので、香辛料を使い、日持ちするカレーを思いつきました。これが、イギリス海軍の軍隊食として定着しました。明治期の日本海軍は、イギリス海軍を模範にしていたため、このカレーをイギリスのように、パンにつけて食べていましたが、力が出ないということで、小麦粉でとろみをつけ、ごはんにかけたところ、これは美味しいということになり、日本海軍の軍隊食として定着したそうです。

4日のこんだては、海鮮あんかけ焼きそば・大学芋・くだもの（いよかん1/4）・牛乳です。


大学芋の名前の由来は、大正時代に東京の神田近辺の大学生が好んで食べていたため、といわれています。

3日のこんだては、ちらしずし・手巻き海苔・菜の花のごまがらめ・すまし汁・くだもの（いちご）・牛乳です。


3月3日は、桃の節句と言われ、女の子の健やかな成長と幸せを願い、お祝いする日です。ちらしずしは、お祓いのために野外で、いろいろな食材を彩りよく、すめしに混ぜて食べたのが始まりといわれ、各地の産物が使われます。各家庭で、行事のたのしみかたは色々あると思いますが、行事や伝統を大切に受け継いで行って欲しいと思います。

28日の献立は、いろどりごはん・サバの生姜煮・いりどり・くだもの（いよかん）・牛乳です。

いろどりごはんのいろどりの正体は、「きび」と「ゆかり」です。どちらも自然の色ですがとてもきれいですね。