【さばのごまみそ煮】は、すりおろしたしょうがと、みそ・しょうゆ・
さとう・酒を合わせて煮立てます。
さばを並べ入れ、落し蓋をして煮込みます。
白ごまの風味を出すためにかるくいってから、すりごまにします。
さばがやわらかく煮えて味がしみたところで、ごまを入れて仕上げます。

【もものクラフティー】は、
缶詰のももをアルミカップに分けておきます。
たまご・牛乳・生クリーム・さとう・コーンスターチを火にかけて
カスタードクリームを作り、ももの上にのせて
オーブンで焼きます。
ほんのり焼き色がついたらできあがりです。

【きゅうりのピクルス】は、きゅうりをスライスして
さっとボイルします。
酢・サラダ油・さとう・しょうゆ・塩を煮立てたドレッシングで
きゅうりをあえます。
味がしみこんでおいしいので、子どもたちにも人気があります。

【バーベキューチキン】は、鶏もも肉の切り身を
すりおろしたにんにく・しょうがとトマトケチャップ・赤ワイン・
さとう・しょうゆ・チリパウダー・こしょうを混ぜ合わせたたれにつけこみます。
味がしみたところで、オーブンで焼きます。
子ども好みのバーベキュー味です。

【じゃがいものチーズ焼き】は、じゃがいもの皮をむいていちょう切りに
します。じゃがいもを蒸かして塩・こしょうしてカップに入れます。
ナチュラルチーズをのせてオーブンで焼きます。
こんがり焼き色がついておいしそうに出来上がりました。

今日は、みんなの大好きな【スパゲティーミートソース】です。
朝から、事務室廊下の献立表を見て、「やった〜！」という
声が聞こえていました。

【厚焼きたまご】は、
油で豚ひき肉と、みじん切りにしたにんじん・たまねぎ・しいたけを
炒めます。しょうゆ・さとうで味付けし、けずり節でとっただしと
たまごを加え混ぜ合わせて天板に流し入れオーブンで焼きます。
焼きあがったら包丁で切り分けます。
ふっくらとして、ほんのり甘いたまご焼きが焼き上がりました。

【豆腐ハンバーグ】は、豚ひき肉・絞り豆腐・たまねぎ・バター・たまご・
牛乳・パン粉・塩・こしょうを練り合わせて小判型に丸め
オーブンで焼きます。
えのきソースは、えのきだけを３等分にします。
しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててえのきだけを煮ます。
片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかけていただきます。
ふんわりして、おいしいハンバーグでした。

【黒糖ナッツ】は、細切りのアーモンドとくるみをオーブンで焼いて
香ばしくカリッとさせます。
黒砂糖と水を煮立てて、ナッツをからめます。
子どもたちも黒糖ナッツは大好きで、ポリポリとあっという間に
食べてくれます。

【豆あじの南蛮漬け】は、豆あじに片栗粉をつけて油で揚げます。
しょうゆ・みりん・さとう・酢と、みじん切りにしたながねぎ、
ほんのちょっぴり一味とうがらしを入れて煮立て、たれをつくります。
揚げたての豆あじに、たれをからめます。

【ふりかけ】は、ちりめんじゃこ、刻みこんぶ、かつおぶし粉、
白ごま、ゆかり粉をいって、しょうゆ・みりん・さとうで味付けします。
カルシウムたっぷりの、ごはんがすすむふりかけです。

プレーンの白玉は、白玉粉と絹ごし豆腐をこねてつくります。
それに抹茶を入れて緑の白玉ができました。。
桃色の白玉は、白玉粉とトマトジュースをこねてつくります。
３色の白玉を、それぞれ丸めたもの。
お楽しみで３色をうすくのばして重ね、ひしもちの形に切り分けたもの。
３色をミックスで丸めたもの。
調理員さんのアイディアでかわいい白玉がたくさんできあがりました。

教室では、「やった〜３色の白玉で当たりだ〜！」
「白玉が１個も入っていないよ〜。おかわりしなきゃ。」
とにぎやかでした。

今日は、ひなまつりの行事食です。
ひなまつりは、ひな人形を飾り、ちらし寿司やはまぐりの潮汁、ひしもち、
甘酒などで女の子の成長をお祝いするお節句です。
ひしもちの３色は、緑は草の大地を　しろは雪の純白を　桃色は桃の花を
あらわしています。
給食では、菜の花といりたまごで彩りよく仕上げた菜の花寿司と、
３色の白玉のすまし汁をつくりました。

今日のランチルームは、４年１組でした。
今月のランチルームは、学期末のお楽しみとしてコーヒーシロップが
つきます。牛乳を一口飲んでから、コーヒーシロップをスプーンで入れ
こぼさないようにシェイクします。
シロップは、一回一回、給食室で煮立てて作っています。
みんなコーヒー牛乳作りも慣れたもので、おいしそうに飲んでくれていました。

【根菜ピラフ】は、
バターと油で鶏肉・ごぼう・にんじん・たまねぎ・れんこんを炒めます。
ホールコーンとグリンピースも加え、塩・こしょう・しょうゆ・酒で
味付けします。具と汁を米と一緒に炊き込みます。
バター風味のおいしいピラフでした。

今日の地場野菜はにんじんです。
八王子小比企町の農家さんから届きました。
ポトフにたっぷり入っています。
甘くておいしいにんじんでした。

【うま煮】は、油で鶏肉・ごぼう・にんじんを炒め水を加え煮込みます。
れんこん・さといもを加え、火がとおったらしょうゆ・酒・みりん・塩で
味付けし、煮含めます。
最後にボイルしたいんげんを加えて仕上げます。

【棒餃子】は、豚ひき肉と、にら・はくさい・しょうが・にんにく・
すりおろしたながいも・はるさめを混ぜ合わせて、
しょうゆ・塩・ごま油で味付けします。
四角いぎょうざの皮で包み、オーブンで焼き上げました。
カリッと香ばしく焼き上がりました。

ぎょうざに入っているはくさいは、八王子の楢原町でとれた
はくさいです。

【三色ごはん】は、いりたまご・鶏ひき肉のそぼろ・茎わかめの炒め煮の
三種類の具をごはんにのせていただきます。
子どもたちにも大人気のメニューです。

「今日もおいしかった〜！！」と、うれしい声が聞けました。

【いなか汁】は、具だくさんの汁ものです。
けずり節でだしをとっておきます。
油で豚肉・ごぼうをよく炒め、だしを加えて、にんじん・だいこん・
こんにゃくを入れて煮ます。火がとおったらさといも・生揚げを加え
赤みそを入れます。ゆでたいんげんを入れて仕上げます。
寒い日は体のあたたまる汁ものがいいですね。

【れんこんハンバーグ】は、豚ひき肉としぼり豆腐、
たまねぎのみじん切り・たまご・牛乳・パン粉・バター・塩・こしょう
それに、れんこんのみじん切りを入れて練り合わせます。
小判型に丸めてオーブンで焼きました。
だいこんとしょうがをすりおろして、しょうゆ・みりん・さとうと一緒に
煮立てた、おろしだれをかけていただきます。
れんこんのしゃきしゃきした食感が子どもたちにも大人気でした。

【鶏肉の香味焼き】は、すりおろしたしょうが・にんにくと
ながねぎのみじん切り・みそ・しょうゆ・みりん・しょうゆを合わせて
鶏肉につけこんでおきます。味がしみこんだところでオーブンで焼きます。

【もやしの中華炒め】は、ごま油でハム・もやし・にらを炒めます。
しょうゆ・酒・ウスターソース・塩で味付けし、白ごまをふって仕上げます。

【ポークシチュー】は、小麦粉とバター、サラダ油をよく炒めてルーを
つくっておきます。油で豚肉・たまねぎ・にんじんを炒め、水を加えて
煮込みます。じゃがいもを加えさらに煮込み、マッシュルームを入れ
ケチャップ・ピューレ・ウスターソース・塩・こしょう・さとうの調味料を
加えます。ルーを入れて煮込んでできあがりです。
こくがあって、まろやかなシチューでした。