【白身魚の香り揚げ】は、メルルーサの切り身に、
にんにく・しょうがのみじん切りと、しょうゆ・ごま油を混ぜて
下味をつけておきます。
今日は、片栗粉のかわりに上新粉をつけて、カラッと揚げました。
気温４０度の給食室で、揚げ物をしたり、もやしをゆでたり、
調理員さんたちは熱中症で倒れないように水分を補給しながら、
今日もがんばってくれています。

【グリーンサラダ】は、
きゅうりとキャベツ・コーンをさっとボイルします。
ドレッシングは、酢・サラダ油・塩・はちみつ・粉からしを煮立てて
作りました。給食では、生野菜のサラダは衛生上提供できないので、
ホットサラダになりますが、ボイルすると、かさが減って
野菜がたくさん食べられます。

【アーモンドふりかけ】は、
クラッシュアーモンドをオーブンで焼いて、
かつおぶし粉と白ごまを一緒に釜でいりつけ、しょうゆ・みりん・塩で
調味して、パラパラに仕上げます。
【さばのごまみそ煮】は、釜に
すりおろしたしょうがと、しょうゆ・さとう・酒・みそ・水を煮立てて
さばを並べ入れます。落し蓋をして、コトコト煮ていき、
味がよくしみたところで白ごまをふり入れます。

昨日・今日と給食室は猛烈な暑さになっています。
調理員さんたちは、上から下まで汗でびっしょりになりながら、
おいしい給食作りにがんばってくれています！

【五穀ごはん】は、お米に、麦・あわ・きび・もち米・白ごまを入れて
炊きあげました。ふっくらおいしいごはんです。
【豆腐とえびのチリソース炒め】は、
油でにんにく・しょうが・たまねぎ・にんじん・しめじを炒め、
ボイルしたえびと青大豆を加えます。
トマトケチャップ・豆板醤・ごま油・しょうゆ・塩で味付けします。
水とき片栗粉でとろみをつけて、
あたためておいた豆腐を入れて仕上げます。
ちょっとピリっとして、暑くて食欲のないときにもぴったりの献立です。

３年生が皮むきをしてくれたとうもろこしは、
ふかすと、とても濃い黄色で、つぶがつやつやしていました。
子どもたちは、
「甘〜い！！」
「おいしい！！」
「私のむいたとうもろこしかもしれない！」
と、大喜びでした。
一生懸命むいたかいがありましたね。

【マーボーなす丼】には、今が旬のなすをたっぷり使いました。
今日のなす・たまねぎ・とうもろこしは八王子産です。

とうもろこしは、川口町の農家さんが朝一番で収穫したものを
届けてくださいました。
とても立派なとうもろこしでした。
１時間目に３年生が、全校分のとうもろこしの皮をむきました。
今日の給食のとうもろこしということで、みんな丁寧に
一生懸命皮をむいて、ひげをとってくれました。
それを、給食室に運んで、調理員さんが３等分して
おいしくふかしてくれました。

今日は、一足早い七夕献立です。
　笹はまっすぐに伸びて成長します。その葉のすれあう音は神様を招くと
考えられていました。
　習い事が盛んになった江戸時代には、短冊や色紙に願い事を書き、
笹につるすようになりました。
　七夕にそうめんを食べるようになったのは、奈良時代からといわれます。
「おりひめ」が、はた織りの姫であることから、
そうめんを「はた織りの糸」になぞらえたのです。

今日は、あなご五目ちらしと、
ほうれんそうの緑色の衣をつけて揚げた笹の葉揚げ、
そうめんと星のかまぼこが入った七夕汁を作りました。
【七夕汁】は、夜空に天の川に見立てたそうめんと、お星さま、
短冊に見立てたにんじんを入れて、七夕の雰囲気を出しました。
　

【トマトとたまごのスープ】は、
サラダ油でベーコンとスライスしたたまねぎを炒めます。
けずり節でとっただしを加えて塩・こしょうで味付けをします。
水とき片栗粉を少量入れて、
角切りトマトを入れてたまごとパセリを入れて仕上げました。
トマトの赤・たまごの黄色・パセリの緑できれいなスープが
出来上がりました。
今日の地場野菜は、ポテトピザに入っているピーマンは川口町、
たまねぎと、じゃこサラダに入っているキャベツは四谷町の
農家さんから届きました。

【わかめのしょうが炒め】は、ごま油でわかめとみじん切りのしょうがを炒め
ます。しょうゆ・酒・みりんで味付けし、白ごまをふります。
２ｃｍぐらいに切ってボイルしたいんげんを入れて仕上げます。

今日は、１年生の保護者対象の給食試食会でした。
みなさん、給食のカレー・スープ・きゅうりのピクルスとも
おいしいと言っていただけて良かったです。
１年生のクラスを見学に行ったところ、
子どもたちは、おかわりの真っ最中でした。
お忙しいところ、ご参加いただいた保護者の皆様、
ありがとうございました。

今日のカレーライスにはなす・ズッキーニ・いんげん。
スープには冬瓜。
ピクルスにはきゅうり。
夏が旬の野菜をたっぷり入った献立です。
なすが嫌いな子どもでも、カレーのなすは大丈夫！
ちゃんと食べられていました。

【シーフードピラフ】は、オリーブ油でにんにく・鶏肉・たまねぎを炒め、
ピーマンと、ボイルしたえびといかを加え、カレー粉・塩・こしょうで
味付けした具を作ります。具と汁をごはんに炊き込んで、おいしいピラフの
出来上がりです。
子どもたちも喜んで食べてくれました。

【ホキのごまがらめ】は、角切りのホキに小麦粉と片栗粉をつけて、
油で揚げます。しょうゆ・さとう・酒・みりんを煮立てて
揚げたてのホキにからめ、白ごまをふります。
カラッと揚がっていて、子どもたちにも好評でした。

【サルサドッグサンド】は、ホールトマトをミキサーでピューレ状にして、
みじん切りのたまねぎを入れて煮込みます。
輪切りのウインナーを加え、塩・さとう・チリパウダーで味をととのえ、
コーンスターチでとろみをつけます。
自分でパンにはさんでいただきます。
【野菜のスープ煮】は、鶏肉・ベーコン・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・
キャベツ・さやえんどうが入って具だくさんです。

【豚肉のすき焼き丼】は、しょうゆ・さとう・酒・塩の調味料に
水を加えて、みじん切りのしょうがと一緒に煮立てます。
豚もも肉とごぼう・にんじん・たまねぎ・干ししいたけ・しらたきを
入れて煮込み、片栗粉でとろみをつけます。
すき焼き風のしっかりした味付けなので、ごはんが進みます。
１年生も、喜んで食べていました。
大豆も、食べてみたらおいしかったようで、おかわりしてくれて
あっという間に空っぽになりました。

今日はみんなの大好きな【ドライカレー】と【揚げコロじゃが】です。
ドライカレーには、ゆでたひよこ豆が入っています。
【グリーンサラダ】のドレッシングは、
酢・サラダ油・はちみつ・塩・粉からしを煮立ててつくりました。
１年生の一部では、最初サラダに抵抗があったようですが、
１口食べると「おいしい！」と笑顔が広がりました。

【五目マーボー丼】は、いつものマーボー丼に、
むきえびやチンゲンサイを入れて優しい味になっています。
【おかかこんにゃく】は、シンプルですが、子どもに人気のメニューです。
こんにゃくをスライスして、さっとボイルします。
しょうゆ・さとう・酒を煮立ててこんにゃくをあえ、
かつおぶし粉をふって仕上げます。

今日も１年生は、しっかり給食の準備をしていました。
お当番さんもとっても上手に配膳できています。
待っている子も、静かに姿勢よくがんばって待っていました。

【ペストカーレ】は、魚介類とトマトソースのスパゲティーです。
ペスカトーレは、「漁師」という意味です。
今日は、たまねぎとトマトを煮込んでえびといかを入れて、
ちょっぴり大人の味のスパゲティーになりました。
【あじさい蒸しパン】は、小麦粉・ベーキングパウダー・さとう・塩・
ヨーグルト・牛乳・たまご・バターを混ぜ合わせて、
皮をむいて角切りにしたさつまいもと、紫芋の粉を加え、
あじさいの雰囲気を出しました。

１年生の教室でも、
「この紫色のはなあに？」
「蒸しパンってなあに？」と話題になっていました。

今日の給食室も、ものすごい暑さでした。
温度計は３５度、釜のそばはもっと暑いのですが、調理員さんたちは
子どもたちのためにがんばります。
ペスカトーレのソースをつきっきりでかき混ぜたり、
スパゲティーをゆでたり、スープを作ったり・・・
子どもたちが「おいしい！」と言って残さず食べてくれるので
がんばれるのです。

【赤魚のみそ焼き】は、赤魚の切り身に、
みそ・さとう・みりん・酒・しょうゆで下味をつけておきます。
オーブンで焦げないようにしっかり焼きました。
優しい味で、１年生の子どもたちにも好評でした。
今年初めてのさくらんぼにも、子どもたちは大喜びでした。

６年生は今月末に日光移動教室に出かけますね。
今日は、日光の名物である湯葉をつかって、すまし汁を作りました。
湯葉は大豆の加工品のひとつで、大豆をゆでてしぼってできる豆乳を
煮たときに、表面にできる薄い膜を引き上げたものです。
乾燥する前のものが生ゆばで、乾燥させたものを干しゆばといいます。
ゆばは、「湯葉」「湯波」などとかきますが、日光のゆばは、
膜を引き上げた時に、波のように２つ折りにすることから、
「湯波」という字が使われています。
厚みがあってボリュームがあることも特徴のひとつです。
今日は、けずり節とこんぶでだしをとって、
豆腐・干し湯葉・わかめ・こねぎを入れて、塩・しょうゆの味付けで
シンプルに仕上げました。