今日のこんだては、ごはん・さんまのしょうが煮・じゃがいものみそ汁・れんこんのきんぴら・牛乳です。今日の魚は、今が旬のさんまです。筒切りにしたさんまを、さとう・酒・しょうゆ・酢・にんにく・しょうがといっしょにひたひたの水を加えて、コトコト骨まで軟らかくなるまで煮ました。

今日のこんだては、いちごジャムサンド（セルフ）・豆乳コーンチャウダー・じゃこサラダ・飲むヨーグルトです。今日はコーンチャウダーの牛乳を半分の量にして、代わりに豆乳を入れました。

今日のこんだては、古代ごはん・シルバーの照り焼き・三色ナムル・ぶた肉と大豆の角煮風・牛乳です。古代ごはんは、普通の米と赤米という古代米をいっしょに炊きました。見た目はお赤飯のようです。シルバーという魚は、スーパーでも切り身で売られている輸入魚で、オーストラリア・ニュージーランド沖で捕れます。メダイに似ていて、脂がのったおいしい魚です。今日は、しょうが・しょうゆ・酒・みりん・白ごまで味付けし、オーブンで照り焼きにしました。豚の角煮は、ばら肉の角切りで作りますが、今日は豚ばら肉のこま切りと柔らかく煮た大豆といっしょに煮込みました。味が濃い目なので、ごはんにのせて食べるとおいしいです。。

　本日、劇団「め組」の皆さんをお迎えし、演劇鑑賞教室を実施しました。１〜３年生はモールス・メーテルリンク原作『あおいとり』、４〜６年生はシェイクスピア原作『ベニスの商人』を楽しみました。子供たちは迫力のある演技に引きつけられ、感動し、笑い、驚き、涙する、すばらしい時間を過ごしました。来月には学芸会を控えています。今日の舞台をヒントに、今後の練習を進めていきます。

今日のこんだては、ガーリックライス（アーモンド入り）・サーモンのオリーブ焼き・コーンマッシュ・ソーセージとキャベツのスープ・みかん・牛乳です。ガーリックライスは、にんにく・オリーブ油・バター・塩・こしょう・パセリのみじん切りを煮立たせ、炒ったスライスアーモンドといっしょに炊きたてのごはんに混ぜ合わせました。生鮭の切り身は、塩・コショウ・にんにくとパセリのみじん切り・オリーブ油をまぶして鉄板に並べ、オーブンで焼きました。

今日のこんだては、マーボー丼・ミニしゅうまい・たまごスープ・牛乳です。マーボーどうふは、いつもは赤みそだけで作ることが多いのですが、今日は本格的に八丁みそも入れて作りました。少し渋みもありますが、色も濃くなり、味わいもでました。

今日のこんだては、夕焼けごはん・いかの松ぼっくり煮・とん汁・牛乳です。夕焼けごはんは、しょうゆと酒を入れてごはんを炊き、にんじんとちりめんじゃこを煮て、白ごまといっしょにごはんと混ぜました。にんじんのオレンジ色で夕焼けを表しています。ご家庭では、にんじんをすりおろすか、みじん切りにしてお米といっしょに炊き込むと、よりいっそう夕焼けの色に近づきます。おためしください。

今日のこんだては、きなこ揚げパン・ポークシチュー・コールスロー・牛乳です。きなこ揚げパンは、5年生のリクエストです。今日のポークシチューには、白いんげん豆を入れて、トマト味に仕上げました。

今日のこんだては、里芋とほたてのごはん・いが蒸し・呉汁・ぶどう・牛乳です。今日のごはんは、干しほたての貝柱を水に戻してからお米・酒・しょうゆといっしょに炊き込みました。家庭では里芋もいっしょに炊き込みますが、今日は、別に煮てから混ぜました。いが蒸しは、豚のひき肉・しょうがと長ねぎ・干ししいたけのみじん切り・酒・塩・しょうゆ・ごま油・でんぷんを混ぜ合わせ、丸めてもち米をまぶしアルミカップにのせて蒸しました。栗のいがに似ているのでいが蒸しという名前がつきました。

今日のこんだては、くりごはん・茎わかめのきんぴら・肉どうふ・牛乳です。今日は秋らしく栗ごはんにしました。まず、米ともち米を合わせて、塩と酒を入れて炊きます。熊本産の生のむき栗は、ゆでてから、さとうを入れて煮ます。炊きたてのご飯に、くりと炒ったごまをさっくりと混ぜたら出来上がりです。

今日のこんだては、みそカツ丼・くずきりスープ・浅漬け・牛乳です。みそカツは、豚もも肉の切り身に塩・こしょうして、小麦粉・たまご・パン粉をつけ、油で揚げてカツにします。赤みそ・みりん・しょうゆ・酒・さとう・水を鍋に入れて火にかけ、すりごまを入れて煮たてたタレをかけてごはんにのせて食べます。浅漬けは、給食では塩もみができないため、きゅうりとにんじんをゆで、炒り塩であえました。

今日のこんだては、黒砂糖パン・白身魚のピザ焼き・ポテトサラダ・キャベツとベーコンのスープ・牛乳です。白身魚のピザ焼きは、メルルーサの角切りをボイルして塩・こしょうして、たまねぎ・ピーマン・マッシュルームは炒めてトマトケチャップで味付けし、両方を軽く混ぜ、紙カップに入れて、チーズをのせてオーブンでこんがり焼きました。

　本日、さわやかな秋風の中、児童集会を行いました。この取り組みは、本来は１学期末に実施予定でしたが、猛暑のため延期となったものです。児童会役員がこれまで時間をかけて準備を重ね、本番を迎えることができました。１年生から６年生までの楽しそうな声が校庭中に響き渡っていました。

今日のこんだては、ゆかりごはん・青大豆入り松風焼き・三色ナムル・なめこのみそ汁・牛乳です。松風焼きは、「うら寂しいのは、松の風」という和歌のフレーズに由来して、表は華やか（けしやごまで飾ってあり、焼きめもついていて）だけれど、裏側は何もなくてさびしいからとついた名前だそうです。懐石料理だと扇形に切り分けられて、前菜として出されたりします。きょうのみそ汁は、秋らしくきのこ（なめこ）を入れました。

今日のこんだては、ごはん・鮭の照り焼き・五目きんぴら・みそ汁・牛乳です。今日は、生鮭の切り身をしょうがのみじん切り・みりん・酒・さとう・しょうゆで漬け込み、鉄板に並べてオーブンで焼きました。いつもの塩焼きと少し違った味わいです。きんぴらは、ごぼう・にんじんの他にれんこん・さやいんげん・糸こんにゃくを加え、一味とうがらしで少しだけピリカラに仕上げました。

今日は、十五夜です。『中秋の名月』ともいい、１年の中で一番月が美しく見える日だといわれています。また、「収穫を感謝するお祭り」として、お月見の時に、稲に見立てたススキを飾り、団子やさといもを供えて豊作を祈願します。今日は天気がいいので、お月見を楽しんでください。今日のこんだては、五目うどん・うずらたまごの煮たまご・月見だんご・プルーン・牛乳です。給食室では朝から大忙しです。白玉粉と上新粉を合わせて水を加えてよくこね、丸めてゆで、半分はきな粉、半分はみたらしのたれをまぶしました。今日のくだものは、冷凍みかんの予定でしたが、今が旬の生プルーンに変更しました。

今日のこんだては、ごはん・いかの香味焼き・さつま汁・わかめとじゃこのさっと煮・牛乳です。いかは、みそ・しょうゆ・長ねぎ・にんにくで漬け込み、鉄板に並べオーブンで焼きました。さつま汁は、ごぼうを油炒めてから煮干でとっただし汁で煮て、鶏肉・にんじん・たまねぎ・えのきだけを加え、さつまいもと油揚げを入れて火が通ったら白みそと赤みそで味付けし、万能ねぎをちらしたらできあがりです。

今日のこんだては、チリコンカーンライス・ポテトのチーズ焼き・えのきと小松菜のスープ・牛乳です。チリコンカーンはアメリカテキサス州のメキシコに近い地域で発祥したとされています。水に戻した金時豆を柔らかくなるまで煮て、ひき肉・たまねぎを炒めたものと合わせ、ホールトマトとチリパウダーを入れて煮込みました。ブラウンルーでとろみをつけ、塩・こしょうで味付けしました。今日はカレー粉を入れて炊いたごはんにのせて食べます。

今日のこんだては、中華丼・コーンとたまごのスープ・黒糖ナッツ・オレンジジュースです。中華丼は、八宝菜をごはんにかけたもので、ぶた肉・いか・えび・うずらのたまご・にんじん・たまねぎ・はくさい・もやし・にら・干ししいたけ・きくらげなどたくさんの具が入っています。黒糖ナッツは、アーモンドとくるみをオーブンでローストして、黒砂糖を煮溶かしたたれであえました。

今日のこんだては、スペイン風リゾット・ベーコンポテトパイ・コールスローサラダ・冷凍みかん・牛乳です。八王子市防災課では、災害に備えてα化米や水などを備蓄しています。α化米は水と混ぜるだけでごはんになります。防災課では、防災意識を高めるために町会の防災訓練の時や学校へ無償で提供しています。今日はそのα化米を使ってスペイン風リゾットを作りました。もちろん給食では十分火をとおしています。