今日のこんだては、あんかけ焼きそば・中華風揚げいも・茎わかめのきんぴら・牛乳です。あんかけ焼きそばは、まず、塩抜きしたしなちくと豚肉を油で炒め、酒・しょうゆで味付けして豚メンマを作ります。にんじん・たまねぎ・干ししいたけ・もやし・キャベツを油で炒め、酒・しょうゆ・塩・こしょう・ごま油で味付けし、豚メンマとゆでたうずらの卵を加え、水溶きでんぷんでとろみをつけます。油としょうゆをまぶして蒸した焼きそばを皿に盛り、あんをかけたら出来上がりです。

今日のこんだては、ごまごはん・さばの香り焼き・どさんこ汁・浅漬け・牛乳です。今の時期のさばは、秋さばと呼ばれ脂がのっていてとてもおいしです。今日は、にんにく・酒・しょうゆ・みりん・一味とうがらし・こねぎで漬け込み、オーブンでこんがり焼きました。どさんこは、北海道産の馬や北海道生まれの人のことをさしますが、どさんこ汁は、北海道産のじゃがいも・にんじん・ホールコーンの入ったみそ味の汁物です。このまま、ラーメンを入れてみそラーメンにしてもおいしいです。

今日のこんだては、ビビンバ・わかめとねぎのスープ・黒糖ナッツ・牛乳です。ビビンバは、にんにく・しょうがといっしょに炒めた豚肉に、切干だいこんを加え酒・さとう・みりん・しょうゆ・とうばんじゃんで味付けした焼肉と、もやし・にんじん・ほうれんそうをゆでてからごま油で炒め、塩・しょうゆ・白ごまで味付けしたナムルを炊きたてのごはんの上にのせて食べます。

今日のこんだては、チンジャオロースー丼・はんぺんスープ・みかんヨーグルト・牛乳です。チンジャオロースーは、牛肉・たけのこ・ピーマンの千切りを炒めたものですが、学校では豚肉を使い、えのきだけも加えて作りました。今日は、ごはんの上にのせて食べます。

今日のこんだては、スパゲッティーミートソース・フレンチきゅうり・さつまいもとりんごのオーブン焼き・牛乳です。オーブン焼きの作り方を紹介します。まず、さつまいもを拍子切りにして蒸かし、さとうと牛乳を混ぜます。りんごは皮をむき８つ切りにしてスライスし、さとう水で煮て仕上げにバターを加えます。さつまいもとりんごをシロップごと混ぜ合わせ、カップに入れてオーブンで少し焦げ目がつくくらい焼いたら出来上がりです。

今日のこんだては、ごはん・焼きししゃも・きのこ汁・ひじきの煮物・みかん・牛乳です。きのこ汁には、まいたけ・しめじ・えのきだけが入っています。きのこは食物せんいが豊富でおなかのそうじをしてくれます。

今日のこんだては、ジャンバラヤ・カラフルオムレツ・じゃがいものポタージュ・オレンジジュースです。ジャンバラヤは、スペイン料理のパエリアが起源といわれ、アメリカのルイジアナ州の代表的な料理です。

今日のこんだては、ごはん・ふりかけ・ちくわの二色揚げ・にくじゃが・ゆかりきゅうり・牛乳です。ふりかけは、アーモンドクラッシュ・ちりめんじゃこ・白いりごまをそれぞれオーブンでローストし、酒としょうゆを煮たてた中に入れ、かつお節粉も加え、水分をとばしたら出来上がりです。ちくわは、6等分に切り、半分はカレー粉の入った衣で、もう半分は青のりの入った衣で揚げました。

　青少対みなみ野地区委員会主催『学校キャンプ』が本日から１泊２日の日程で実施されています。みなみ野地区に住む子供たち（小４〜中３）対象のキャンプで、今年はみなみ野君田小学校とみなみ野小学校５８名の児童が参加しています。校庭で遊んだり、夕食のカレーを作ったりして、楽しそうな声が学校に響いています。

2学期は、食育の一環としてリザーブ給食を行います。食事は、主食・主菜・副菜をそろえることで、様々な食品がそろいバランスが良くなることを知り、バランスのとれた食事をとることが、自分の体の健康を維持することにつながることを伝えたいと考えています。まず10月は主食（ナン又はごはん）、11月は主菜（あじのハーブ焼き又は鶏肉のハーブ焼き）、12月は副菜（未定）のリザーブの予定です。今日のこんだては、ナン又はごはん・ドライカレー・きのこのスープ・小松菜とコーンのサラダ・牛乳です。今日のリザーブの結果は、ナンが465人・ごはんが190人でした。

　本日５年生は、台風一過の栃谷戸公園で、稲刈りを行いました。みなみ野自然塾の方々に日々丹精込めて育てていただいた稲、今年の酷暑も乗り越え、たわわに実りました。休みの日に、自分で植えた稲の生長を観察しにいった子供も多かったようです。

１０月１２日（土）道徳授業地区公開講座を実施しました。各学級の道徳授業の公開、学校と保護者・地域の方々がともに子供たちの心の教育について考える講演会・意見交換会を行いました。６００名をこえる方々にいらしていただき、廊下を通り抜けることが難しいほどで、うれしい限りです。講演会には明星大学教育学部教授の星山麻木先生をお迎えし、『自分で自分を大切にするために』をテーマにお話を伺いました。

今日のこんだては、きのこうどん・ごへいもち・じゃがいものきんぴら・みかん・牛乳です。ごへいもちは、中部地方の山沿い（長野から岐阜、愛知辺り）の郷土料理です。御幣に巻いて、囲炉裏で焼いたものが一般的ですが、学校では少しアレンジして作ります。まずごはんを少し柔らかめに炊いて、半分つぶれるまでつぶし、小麦粉をまぜます。次に、さとう・酒・しょうゆ・みりん・みそを煮立て、すった白ごまとくるみを加えてタレを作ります。ごはんを丸めて平べったくし、中央をへこまして鉄板に並べ、タレをぬってオーブンで焼いたら出来上がりです。

今日のこんだては、ごはん・じゃこの佃煮・とうふのカレー煮・おかかこんにゃく・牛乳です。じゃこの佃煮は、ちりめんじゃことアーモンド粉をオーブンで乾煎りし、さとう・しょうゆ・みりん・酒を煮たてた中に入れて、水分をとばしたら出来上がりです。少ししっとりしたふりかけのような佃煮です。ご家庭で少し多めに作って、常備菜にするのもいいと思います。

本日は台風２６号による警報が発令されているため、登校時刻を１０時３０分（３校時より授業）とします。

今日のこんだては、鶏ごぼうごはん・にらたまスープ・いも栗きんとん・みかん・牛乳です。今が旬のさつまいもとくりを使って、きんとんをつくりました。さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸します。むき栗は、ゆでこぼした後、水・さとう・みりんで煮ます。さつまいもをつぶしたら、シロップごとくりを入れ、混ぜたら出来上がりです。

今日のこんだては、かつおの辛味揚げ丼・みそたぬき汁・白玉ぜんざい・牛乳です。今日の魚は、かつおです。かつおには旬が２回あり、春先は初がつおと呼ばれ、さっぱりとした味わいで、今の時期は戻りがつおと呼ばれ、脂がのっています。今日は、戻りがつおの角切りに酒・しょうゆ・しょうがで下味をつけ、でんぷんをまぶしてカラッと揚げ、にんにく・しょうが・長ねぎ・さとう・しょうゆ・とうばんじゃん・水を煮立たせたタレをまぶしました。炊きたてのごはんの上にのせて食べます。たぬき汁は、昔は実際にたぬきの肉とやさいを煮込んだ汁でしたが、今では、こんにゃくをごぼうや大根といっしょに油で炒めてからだし汁で煮込み、しょうゆかみそで味を付けた汁のことをさします。今日の白玉は、白玉粉・上新粉を絹ごし豆腐でこね、丸めてゆでました。あずきを水に戻してから柔らかくゆでてさとうで味付けし、白玉だんごを入れて煮ました。

今日のこんだては、チャーハン・えびのチリソース・ビーフンスープ・みかん・牛乳です。チャーハンといっても、給食では混ぜご飯です。ごはんは、普通より少し固めに炊きます。ぶた肉はさとうとしょうゆで下味をつけ、たまねぎ・にんじん・しょうがといっしょに炒め、塩・こしょうで味付けし、いりたまご・いりごまといっしょに炊きたてのごはんと混ぜました。

今日のこんだては、ごはん・さんまのしょうが煮・じゃがいものみそ汁・れんこんのきんぴら・牛乳です。今日の魚は、今が旬のさんまです。筒切りにしたさんまを、さとう・酒・しょうゆ・酢・にんにく・しょうがといっしょにひたひたの水を加えて、コトコト骨まで軟らかくなるまで煮ました。

今日のこんだては、いちごジャムサンド（セルフ）・豆乳コーンチャウダー・じゃこサラダ・飲むヨーグルトです。今日はコーンチャウダーの牛乳を半分の量にして、代わりに豆乳を入れました。