１０月２日（水）　＜今日の献立＞
・キムチクッパ
・チヂミ
・チャプチェ
・ピオーネ
・牛乳

＊今日は、韓国料理の献立です。
クッパは、スープとごはんを組み合わせた雑炊のような料理です。
チヂミは、平たくのばして焼いたものという意味があります。
チャプチェは、春雨を炒めたものという意味です。
韓国に行かなくても各国の料理が食べられるのも、給食ならではですね。

１０月１日（火）　＜今日の献立＞
・麻婆丼
・ワンタンスープ
・さつまいもの飴からめ
・牛乳

＊今日から１０月です。由井三小人気の献立「麻婆丼」からのスタートです。
豆腐は、ヘルシーで良質のたんぱく源です。明日は、１０月２日（とうふ）の日の語呂合わせの日です。ご家庭でも豆腐を食べてくださいね。

９月３０日（月）　＜今日の献立＞
・ごまむぎご飯
・擬製豆腐
・ひじきの炒め煮
・なめこの味噌汁
・牛乳

＊なめこのキャラクターの人気が出てから、「なめこ」は、子供たちにもなじみのある食材になりました。煮干しでだしをとって、赤味噌で味つけしました。

９月２７日（金）　＜今日の献立＞
・さんまのひつまぶし
・磯香和え
・のっぺい汁
・みかん
・牛乳

＊「ひつまぶし」とは、主に名古屋市周辺で食べられている、うなぎを使った郷土料理です。小さめのおひつにいれてたご飯にのせて出され、それを混ぜて食べることから、「ひつまぶし」とよばれています。
今日は、今からがおいしい北海道産のさんまを使って作りました。

＊磯香和えは、削り節でとっただしで作りました。こまつなは、八王子産です。
仕上げにのりをちぎって入れたので、のりの風味がきいています。

９月２６日（木）　＜今日の献立＞
・くるくるサンド（ツナビーンズ）
・はっちくんスープ煮
・ヨーグルトのブルーベリーソースかけ
・牛乳

＊くるくるサンドは、ツナ、たまねぎに、たっぷりの白いんげん豆をつぶしてマヨネーズ、チーズを入れてくるくるサンドにしました。お豆嫌いの子にもわからず食べられる楽しいパンです。

＊はっちくんスープ煮は、八王子の食育キャラクター「はっちくん」に植えてある野菜を使ったスープ煮です。植木鉢キャラクターの「はっちくん」は、八王子でとれた野菜をおいしく食べてね！というメッセージを送り続けています。
みなさんも野菜をしっかり食べて、丈夫な体をつくりましょう。

＊八王子でとれたブルーベリーを煮込んで、ブルーベリーソースを作りました。
さっぱりしておいしいです。
ブルーベリーには、「アントシアニン」という目によい栄養が入っています。

９月２５日（水）＜今日の献立＞
・さつまいもごはん
・とり肉の棒々鶏焼き
・みそけんちん
・がんもの甘辛煮
・牛乳

＊今日は、先生方の研究授業が午後あるので、少し早い給食です。

＊さつまいもほりをした人はいますか？
さつまいもごはんは、鹿児島県の郷土料理でもあります。
ごはんと一緒に炊いて塩、ごまをかけます。
ご家庭でも作ってください。

９月２４日（火）　＜今日の献立＞
・ビビンバ
・炒めわかめのとりスープ
・ナッツ豆黒糖
・牛乳

＊ビビンバは、韓国の料理です。
今日のビビンバは、切り干し大根を使っています。切り干し大根とは、切った大根をすのこなどにうすく広げ、日の光で乾燥させたものです。料理するときは、水でもどしてから使います。乾燥野菜は、日光をあてることにより、ビタミンＢやが増えて栄養的にもすぐれています。

９月２０日（金）＜今日の献立＞
・秋の彩りごはん
・あじの磯辺揚げ
・かきたま汁
・金時豆の甘煮
・牛乳

＊旬のくりを別に煮て、しめじなどの秋の味覚を彩りよく混ぜたごはんです。
くりは、秋を思わせる代表的な食材で、老化防止にかかせない大切な食品として最近注目されています。

９月１９日（木）　＜今日の献立＞
・さといもごはん
・お月見蒸し
・きのこ汁
・巨峰
・牛乳

＊今日は十五夜です。お月見献立を作りました。

＊お月見蒸しは、カレー味で煮たうずらの卵を月にみたてて作りました。
　中身は、豆腐をたっぷり入れたシュウマイ風です。そのまわりをもち米で包んであります。

＊十五夜には、さといもをお供えする風習があるので、さといもごはんにしてみました。
　今夜は、きれいなお月さまが見られるといいですね。

９月１８日（水）　＜今日の献立＞
・（セルフ）カレーマッシュサンド
・パスタシチュー
・フルーツ白玉
・牛乳

＊「お皿パン」という形のパンに、カレーマッシュを入れて食べる楽しいパンです。

＊パスタシチューは、長野県産のブロッコリーがたくさん入っています。
ペンネマカロニという、ペンの先のようなとがったマカロニが入っています。

＊白玉は、白玉粉に絹とうふを混ぜてこねました。一つずつ丸めて作りました。

９月１７日（火）　＜今日の献立＞
・麻婆なす麺
・もずくスープ
・大学いも
・牛乳

＊秋なすは実がひきしまり、得に味が良いといわれています。なすはとても水分が多く、体内の水分を調節するのに役立つ野菜で、体を冷やす効果があります。

＊さつまいもは食物繊維をはじめ、ビタミンＣ，ビタミン群が豊富です。食物繊維は、いも類の中で多く、便秘の改善や予防に効果的です。
９月〜１０月が一番おいしい時期です。

９月１３日（金）　＜今日の献立＞
・ごはん
・（手作り）アーモンドふりかけ
・豆腐だんごの甘酢ソースかけ
・中華たまごスープ
・プルーン
・牛乳

＊プルーンは、日本名では西洋すもものことで、昔から薬用とされてきた果実です。
プルーンには、食物繊維やビタミンＡ，カリウム、鉄などを豊富に含んでいます。
この短い時期にしか生では食べられないので、ぜひご家庭でも味わってください。

９月１２日（木）　＜今日の献立＞
・わかめごはん
・しめじの炒り煮
・いかの香味焼き
・とりじゃが
・牛乳

＊しめじなどのきのこ類は、カロリーが低くてヘルシーな食材です。食物繊維が豊富なので、おなかをすっきりしてくれます。
昔から、『香りまつたけ、味しめじ』と言われるように、しめじは、うま味成分がぎっしり入っている味のよいきのこです。

９月１１日（水）　＜今日の献立＞
・えびピラフ
・ベーコンポテトパイ
・トマトとたまごのスープ
・ピオーネ
・牛乳

＊フレッシュのトマトを使ってスープを作りました。トマトの赤い色は、『リコピン』といわれる色素で、高酸化作用が強いことがわかっています。生活習慣病や老化予防にも効果があるそうです。

９月１０日（火）　＜今日の献立＞
・ハチミツレモンパン
・白身魚のガーリックソースかけ
・くし型ポテト
・ABCスープ
・牛乳

＊昨日から今週の金曜日まで、栄養士の実習生がきています。
栄養の管理などを学び、子供たちと一緒に楽しく会食もしています。

＊白身魚は、メルルーサという１メートルくらいの深海魚です。油によくあう魚ですが、今日は、オーブンで焼きました。フレッシュトマトを使ったたっぷりのトマトソースがかかっています。

９月９日（月）　＜今日の献立＞
・五穀ごはん
・秋さけのねぎ塩焼き
・ほうれん草のごま和え
・豚汁
・牛乳

＊五穀ごはんは、米、もち米、麦、赤米、きびが入っています。

＊秋さけとは、９．１０．１１月にとれた鮭をいいます。
秋にはさけの他にも、秋刀魚、さば、しまあじなどたくさんの魚がとれます。

＊豚汁は、赤味噌と白味噌で作りました。ねりごまを入れました。

９月６日（金）＜今日の献立＞
・野菜リゾット
・和風サラダ
・ブルーベリーマフィン
・もも缶
・牛乳

＊今日の八王子産は、ブルーベリー、玉ねぎ、たまごです。

＊リゾットには、にんじん、たまねぎの他、ズッキーニも入っています。

＊マフィンは、生地に粒のままのブルーベリーを入れてさっくりまぜて、オーブンで焼きました。
ブルーベリーのあっさりした味がとても美味しいです。
八王子でも、恩方や由木で作られています。

９月５日（木）　＜今日の献立＞
・昆布ごはん
・ししゃものカレー焼き
・塩肉じゃが
・冷凍みかん
・牛乳

＊昆布の旬は、７月〜９月です。夏に収穫されて太陽の下、時間をかけて干しあげられることにより、うま味成分がぎゅっとつまったおいしい昆布になります。
今日は刻み昆布を他の材料と煮て、ごはんに混ぜました。ビタミン、ミネラルがたっぷり！なのにヘルシーな海の野菜です。

＊今日の八王子産は、たまねぎ、じゃがいも、ごぼうです。

９月４日（水）　＜今日の献立＞
・ほたてとチンゲンサイのクリームスパゲッティ
・コールスロー
・ミニトマト
・アーモンドラスク
・りんごジュース

＊クリームスパゲッティのたまねぎは、八王子産です。
ホワイトルーから作りました。
チンゲンサイの旬は、春と秋です。まだまだ暑いですが、冬に近づく少し前にとれるチンゲンサイが一番おいしいそうです。

＊アーモンドラスクは、食パンを切ってバター、アーモンド粉を入れてぬり、スライスアーモンドとグラニュー糖をかけてオーブンで焼きました。

９月３日（火）　＜今日の献立＞
・豚すき丼
・しょうがきゅうり
・なすの味噌汁
・巨峰
・牛乳

＊今日の八王子産は、なす、きゅうり、しいたけです。

＊豚すき丼は、焼き豆腐のほかに高野豆腐も入っています。味がしみておいしいです。

＊しょうがは、古くから漢方薬の原料や、香辛料として使われてきました。
今日のしょうがきゅうりは、さっぱりしていて箸休めになります。



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