１２月１９日（水）
・ごまごはん ・さわらの柚子みそ焼き ・田舎汁 ・かぼちゃの甘煮風 ・みかん ・牛乳 今日は、１２月２２日の『冬至』にちなんだ献立です。 柚子 柚子は冬至の日にお風呂にうかべます。『冬至』と『湯治（とうじ）』 をかけていること、『体のゆうずうがきくように』という願いがこめられ ています。 かぼちゃ 冬至に食べると風邪をひかないといわれています。 『ん』のつく食べ物 にんじん、だいこん、みかんなど『ん』がつく食べ物を食べて『運』 を引き寄せるという意味があります。 こんにゃく こんにゃくの砂おろしといい、こんにゃくを食べて体内にある毒や厄 を体の外に出すという意味があります。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・さといも：八王子市高月町 ・だいこん：八王子市石川町 ・ごぼう ：青森県 ・しめじ ：長野県 ・ゆず ：熊本県 ・かぼちゃ：鹿児島県 ・みかん ：愛媛県 １２月１８日（火）
・ごはん ・ミニたまご焼き ・韓国風肉じゃが ・のりの佃煮 ・ゴールドキウイ ・牛乳 のりの佃煮は手作りです。刻んだのりを水にひたしてふやかし、 調味料を加えてことこと煮ます。水分がとんで、ぽってりとしたら 出来上りです。 のりの佃煮と一緒にごはんをとてもよく食べました。白いごはん の食べ残しでは今までで一番少なかったです。 【のりの佃煮】 焼きのり：全型５枚分（約２０ｇ） さとう ：小さじ２強 しょうゆ：大さじ１強 酒 ：小さじ２ みりん ：小さじ１ （水 ：１カップ） ・焼きのりを細かく切り、水に浸してふやかす。 （水の量はのりの様子を見て加減してください。） ・調味料を加え、ことことと焦がさないように煮詰める。 ＊しけってしまった焼きのりなどを活用してもいいですね。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・ながねぎ：八王子市楢原町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・パセリ ：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・ゴールドキウイ：愛知県 １２月１７日（月）
・ドライカレー ・コールスロー ・じゃがいものポタージュ ・りんごジュース ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・にんじん：千葉県 ・パセリ ：千葉県 ・じゃが芋：長崎県 ・しょうが：熊本県 １２月１４日（金）
・フィッシュサンド ・ペペロンチーノ ・ジュリエンヌスープ ・豆グラッセ ・牛乳 ジュリエンヌスープの「ジュリエンヌ」とは、フランス料理の 野菜の切り方で、糸のように細くという意味です。日本では千切り のことです。 フィッシュサンドは、サーモンフライをパンにはさんで食べました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・キャベツ：愛知県 ・たまご ：青森県 １２月１３日（木）
【セレクト給食】 ・たまごチャーハン ・セレクトぎょうざ 〜豚肉かエビどちらかを選びます〜 ・わかめスープ ・牛乳 今日は、セレクトぎょうざでした。事前に豚肉かえびかを選んでもらいました。 豚肉ギョーザ６０７個、えびギョーザ２６８個でした。豚肉のほうが人気でした が、クラスによってはちょうど半々位やえびの方が人気のクラスもありました。 四角いギョーザが豚肉（写真２枚目）、丸いギョーザがえび（写真３枚目）です。 ☆ 食材の産地 ☆ ・こまつな：東京都三鷹市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・ながいも：青森県 ・ながねぎ：青森県 ・はくさい：茨城県 ・にら ：茨城県 ・にんじん：千葉県 ・しょうが：高知県 ・たまご ：岩手県 １２月１２日（水）
・ごはん ・おでん ・ニギスの磯辺揚げ ・なめたけ ・ネーブルオレンジ ・牛乳 おでんの具材のことを『おでん種』といいます。今日のおでん種は、 八王子産のだいこん、にんじん、さといもとがんもどき、揚げボール、 こんにゃく、結び昆布、うずらの卵、ゆきだるま型のかまぼこです。 煮干しのだしにしょうゆ、さとう、塩で味付けし、種を順に加えよ く味を含ませ、とってもおいしくできました。 ニギスとは、『キス（鱚）に似ている』ことからつけられました。 キスとは別の種類の魚です。今日はニギスの稚魚を油でカリッと揚げ て塩・青のりをまぶしました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・だいこん：八王子市谷野町 ・にんじん：八王子市小比企町 ・さといも：八王子市高月町 ・えのき ：長野県 ・ネーブルオレンジ：和歌山県 １２月１１日（火）
・スパゲティミートソース ・揚げコロじゃが ・ピーチヨーグルト ・牛乳 ミートソースは、２つの釜でたまねぎ、ひき肉、にんじんをよく 炒め、ホールトマト、調味料などを加えてよく煮こみます。 朝９時すぎから炒め始め、２時間ほどよく煮こんで水分をとばし 野菜の甘みを引き出します。 食べ残しはほとんどなく、どのクラスも食缶はからっぽでした！ ☆ 食材の産地 ☆ ・たまねぎ：北海道 ・じゃが芋：北海道 ・にんにく：青森県 ・にんじん：千葉県 ・セロリ ：静岡県 １２月１０日（月）
・四川豆腐丼 ・なめこのみそ汁 ・かぶの甘酢漬け ・みかん ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・かぶ ：東京都清瀬市 ・じゃが芋：北海道 ・なめこ ：長野県 ・にんにく：青森県 ・ながねぎ：埼玉県 ・にんじん：千葉県 ・チンゲン菜：静岡県 ・しょうが：高知県 ・みかん ：和歌山県 １２月７日（金）
・キャロットライスえびソースかけ ・やさいスープ ・スイートポテト ・牛乳 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：八王子市高月町 ・たまねぎ：北海道 ・パセリ ：千葉県 ・さつま芋：千葉県 １２月６日（木）
・ごはん ・とうふチャンプル ・クーブイリチー ・黒糖ナッツ ・みかん ・牛乳 今日は、主菜のとうふチャンプルに合わせて、沖縄県にちなんだ料理 でそろえました。 とうふチャンプルの『チャンプル』は沖縄県の方言で「まぜこぜにし た」という意味です。とうふの他に、ゴーヤーやそうめんのチャンプル があります。 クーブイリチーは、沖縄の方言でクーブが『昆布』、イリチーが『炒 め煮』です。給食では『ししじゅうし』というまぜごはんでおなじみの 味です。今日はごはんには混ぜずに副菜として出しました。 黒糖ナッツの黒糖は沖縄県で栽培がさかんのサトウキビのしぼり汁を 煮つめた茶褐色の砂糖です。 どれもよく食べていました。 ☆ 食材の産地 ☆ ・チンゲン菜：茨城県 ・もやし ：栃木県 ・にんじん：千葉県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：和歌山県 １２月５日（水）
・さつまいもごはん ・たらじる ・豚肉と豆の角煮風 ・みかん ・牛乳 旬の魚、たら（鱈）をたっぷり入れました。 八王子市でとれた野菜や旬の白菜もたくさん入っています。 豚肉と豆の角煮風は、小さめに切った豚ばら肉を角煮風に 煮こみ、大豆も一緒に煮ました。こってりとした味付けだっ たので、豆料理が苦手な人も食べやすかったと思います。 レシピページに掲載しましたので、お試しください。 ☆ 食材の産地 ☆ ・にんじん：八王子市小比企町 ・だいこん：八王子市谷野町 ・ながねぎ：八王子市楢原町 ・はくさい：茨城県 ・さつま芋：千葉県 ・しょうが：熊本県 ・みかん ：和歌山県
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