国際理解教育![]() ![]() 国際協力の第一線でご活躍されている方のお話に、 子供たちは世界の国々に対する関心を高めました。 2月26日(火)の給食
【献立】豚すき焼き丼 たまご焼き みそ汁 牛乳 果物(ポンカン)
『豚すき焼き丼』の具の作り方は、焼き豆腐は食べやすい大きさに切り、 具を炒めている間に、ボイルします。油でしょうがを炒めて香りを出し、 豚肉や固い材料から炒めていきます。火が通ってきたら、酒・さとう・ みりん・しょうゆ・塩で味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけてから 焼き豆腐を移し入れて仕上げます。『たまご焼き』は、野菜をみじん切り にします。油で豚の挽肉や野菜を炒めていきます。けずり節でとっただし汁 ・さとう・しょうゆを加えて冷ましておきます。たまごと具を混ぜ、鉄板に 流し入れてオーブンで焼きます。切り分けてクラスごとに配ります。 『みそ汁』は、煮干しでだしをとり、固い材料から入れていきます。合わせ みそで味つけして仕上げます。果物は、『ポンカン』です。 ※ 本日の給食の写真は、都合により掲載できませんでした。ご了承ください。 2月25日(月)の給食![]() ![]() 『カレーピラフ』は、米とカレー粉を合わせて炊きます。具の作り方は、 にんじんと玉ねぎは、ホールコーンに合わせて、色紙切りにします。 マッシュルームは、スライスにします。油とバターで鶏肉や固い野菜から 炒めていきます。火が通ってきたら、塩・こしょう・カレー粉で味つけし、 炊き上がったごはんと混ぜます。『白身魚のチーズパン粉焼き』は、 メルルーサの切り身に白ワインをふっておきます。紙カップに魚を入れ、 パン粉・粉チーズ・塩・こしょうを混ぜたものをかけ、さらにパセリ・ オリーブ油・レモン汁を合わせたものもかけて、オーブンで焼きました。 『野菜スープ』は、玉ねぎ・にんじん・キャベツ・じゃがいも・パセリ など具だくさんのスープです。油でベーコンと玉ねぎを炒め、けずり節で とっただしを入れてしばらく煮込みます。時間差で他の材料も加え、 塩・こしょうで味つけします。 2月22日(金)の給食![]() ![]() 牛乳 果物(いちご2個) 『中華風おこわ』は、米ともち米を合わせて炊きます。もち米は米に対して 1/3の量にしました。豚肉は、酒・塩・しょうゆで下味をつけておきます。油で、 固い材料と下味をつけておいた豚肉から炒めていきます。火が通ってきたら、 酒・さとう・しょうゆ・塩で味つけし、炊き上がったごはんと混ぜました。 『とろみワンタンスープ』は、けずり節でとっただしの中に、材料を入れて いきます。時間差で短冊切りのワンタンの皮も入れていき、やわらかくなった ら、塩・こしょう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけます。 『さつまいものアーモンドがらめ』は、さつまフレンチを油で揚げ、火にかけて おいたアーモンド入りのシロップをからめます。果物は『いちご』です。一人 2個ずつ配ります。 ※ 今日は、『お別れ給食』です。縦割り班に分かれて楽しく会食します。 出し物![]() ![]() 何をするかは、当日まで、ないしょです。 2月21日(木)の給食![]() ![]() ミニトマト(2個) 牛乳 『和風きのこピラフ』は、米・ガラスープ・バターを合わせて炊きます。 具は、しめじやエリンギなどのきのこ類の他に、とりにく・にんじん・ グリンピースを使っています。油でとりにくと固い材料から炒めていきます。 火が通ってきたら、塩・こしょう・しょうゆで味つけし、炊き上がったバター ライスと混ぜます。『ミートローフ』は、豚の挽肉・野菜・調味料を生のまま、 まんべんなく混ぜます。厚みが均一になるように鉄板にしき、オーブンで じっくり焼きました。包丁で切り分けて各クラスに配ります。合わせソース をかけていただきます。『コーンポタージュ』は、ルーの代わりに、 じゃがいもを使ってとろみをつけています。『ミニトマト』は、ヘタをとり、 3回洗いしています。一人2個ずつ配ります。 2月20日(水)の給食![]() ![]() 牛乳 『マヨコーントースト』は、ホールコーンを蒸して冷ましてからマヨネーズ と混ぜます。お皿パンというくぼんでいるパンに具を入れ、オーブンで焼き ました。『白いんげん豆のシチュー』は、白いんげん豆を別でゆでます。 油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作ります。いつものシチュー の材料の他に旬のカリフラワーも取り入れました。『和風サラダ』は、にんじん・ キャベツ・きゅうりを時間差でボイルしている間に、ドレッシングも火にかけて おきどちらも温度を上げて、混ぜます。『パイン缶』は、小皿によそいます。 2月19日(火)の給食![]() ![]() 『四川豆腐』は、豆腐をサイコロに切り、ボイルします。油でにんにく・ しょうが・豆板醤を炒めて香りを出し、固い野菜や豚肉を炒めていきます。 水を加えしばらく煮込みます。時間差でチンゲンサイを加え、酒・さとう・ しょうゆ・塩で味つけし、水ときでんぷんを入れてとろみをつけます。 ボイルしておいた豆腐とごま油を入れ、ひと煮立ちして仕上げます。 ごはんをよそい、具をかけていただきます。『中華たまごスープ』は、 けずり節でだしをとった中に、固い材料から入れていきます。塩・こしょう・ しょうゆで味つけし、水ときでんぷんを入れてからたまごを流し入れると ふんわり仕上がります。『ポテトギョーザ』は、じゃがいもを蒸しながら、 油で玉ねぎ・豚の挽肉・パセリを炒め、塩・こしょうで味つけします。 分割器で分けた具をギョーザの皮に包んでオーブンで焼きました。ケチャップ とソースの合わせソースをかけていただきます。 サッカー教室![]() ![]() 今日の学習をこれからにつなげていきたいと思います。 2月18日(月)の給食![]() ![]() 牛乳 果物(ポンカン) 『みそ煮込みうどん』は、油でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、 固い野菜と豚肉から炒めていきます。けずり節でとっただしを入れ、 しばらく煮込みます。時間差で白菜・干ししいたけ・ねぎ・油揚げを入れ、 時間差で生うどんも入れてさらに煮込みます。めんが柔らかくなったら、 しょうゆと合わせみそで味つけして仕上げます。『もやしと小松菜のごま 和え』は、小松菜を切って固めにボイルしておきます。もやしとにんじん を蒸し、時間差で小松菜も加えてさらに蒸して温度を上げます。温度を 上げた、ごまだれと混ぜます。『豆腐団子の黒蜜がけ』は、豆腐・白玉粉・ 上新粉・水を合わせて生地を作ります。同じ大きさになるように、分割器 で分け、丸めます。ボイルしたらさとう・きな粉・塩を合わせたものを まぶします。一人2個ずつ配ります。黒蜜は、別出しでクラスでかけます。 果物は『ポンカン』です。 2月15日(金)の給食![]() ![]() 牛乳 『ごまごはん』は、米を炊き、蒸らしの時に白ごまを入れます。『春巻き』 は、春雨をボイルしてたたいておきます。油でしょうがを炒めて香りを出し、 豚の挽肉・たけのこ・にんじん・干ししいたけ・にらを時間差で炒めていき ます。さとう・塩・こしょう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみ をつけ、ごま油を入れて仕上げます。具を分割器で分け、春雨の皮に包んで 油で揚げました。『魚介とナッツの炒め物』は、えびといかを軽くボイルして おきます。油でしょうがと豆板醬を炒めて香りを出し、しめじ・エリンギを 炒めていきます。時間差でいんげん・ピーナッツ・いか・えびを加え、強火で 炒めます。酒・さとう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんでとろみをつけ、 ごま油を入れて仕上げます。『コーンとたまごのスープ』は、けずり節でだし をとった中に、玉ねぎ・ホールコーン・クリームコーンを時間差で入れていき ます。火が通ったら、塩・こしょう・しょうゆで味つけし、水ときでんぷんを 入れてからたまごを流し入れるとふんわり仕上がります。 2月14日(木)の給食![]() ![]() 『スペイン風リゾット』は、いか・たこ・えびなどの魚介類を使った リゾットです。魚介類は、軽くボイルしてから使います。材料は、色紙 切りにします。けずり節でとっただしを入れ、固い材料から入れていき ます。材料に火が通ってきたら、つぶしておいたホールトマト・塩・ こしょうで味つけしていき、魚介類や炊き上がったごはんを加え、 ひと煮立ちして仕上げます。『ポテチサラダ』は、じゃがいもを千切り にし、でんぷんを洗い流し、素揚げします。サラダの野菜を時間差で ボイルしている間に、ドレッシングも火にかけておきどちらも温度を 上げて混ぜます。先にサラダをよそい、その上にじゃがいもを載せます。 クラスで混ぜてからよそいます。今日は、『バレンタインデー』という ことで、給食室から四小のみなさんに愛を込めて、『チョコマドレーヌ』 を作りました。マドレーヌやケーキなどの時は、粉類をふるっておいたり、 バターを溶かしておいたりしています。ほどよい、甘さでとてもおいしく 出来ました。 たてわり班活動〜話合い〜![]() ![]() 2月13日(水)の給食![]() ![]() 牛乳 『キーマカレー』は、油とバターでにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、 一番先に玉ねぎを炒めます。時間差で豚の挽肉・にんじんを加えてよく炒め ます。煮詰まってきたら、ケチャップ・ウスターソース・塩・こしょう・ カレー粉で味つけし、ピーマンを加えてさらに煮込みます。小麦粉をふるい ながら少しずつ入れてとろみをつけて仕上げます。ナンにつけていただきます。 『フレンチポテト』は、くし型のポテトを油で揚げて塩をふります。 『きのこスープ』は、きくらげ・えのきを使いました。油でベーコン・玉ねぎ・ をよく炒めます。けずり節でとっただしを入れ、しばらく煮込みます。時間差 できくらげ・えのきを入れ、塩・こしょう・しょうゆで味つけして仕上げます。 『ピーチヨーグルト』は、小皿に黄桃缶をよそい、ヨーグルトを添えます。 無題![]() ![]() どんな工夫をいくつ見つけられるでしょうか。 2月12日(火)の給食![]() ![]() 『五目ごはん』は、油でごぼうから炒めていきます。ごぼうが透き通って きたら、鶏肉・にんじん・干ししいたけ・油揚げを順番に加えてさらに炒め ます。火が通ってきたら、酒・さとう・しょうゆで味つけし、炊き上がった ごはんと混ぜます。『いかの松笠焼き』は、いかの切り身を酒・みりん・ しょうゆの合わせ調味料で下味をつけてオーブンで焼きました。 『石狩汁』は、角切りの鮭は、しょうがを入れて湯通しします。油でごぼう から炒めていき、固い野菜の順に加えさらに炒めます。昆布とけずり節で とっただしを入れしばらく煮込みます。白菜・豆腐・長ねぎも入れ、だしで といておいた酒かすと合わせみそ・鮭を入れて仕上げます。果物は、 『ポンカン』です。 お返事で![]() ![]() すると先頃、お礼のメッセージが届きました。 10年後は本番ですね。 2月8日(金)の給食![]() ![]() 炒めわかめの鶏スープ 牛乳 『チリコンカンライス』は、金時豆をやわらかくなるまで煮ておきます。 油でにんにくを炒めて香りを出し、セロリ・玉ねぎ・にんじん・豚の挽肉・ ベーコンを炒めていきます。途中でホールトマトを加えさらに炒めます。 よく煮詰まったら、ケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・塩・ こしょう・チリパウダーで味つけします。ゆでておいた金時豆と手作りの ブラウンルーを入れて仕上げます。ごはんにかけていただきます。 『きびなごのレモンじょうゆ』は、きびなごにでんぷんをまぶし、油で 揚げます。火にかけておいたレモンじょうゆを揚げたてにかけてからめ ます。『炒めわかめの鶏スープ』は、ごま油でわかめを炒めて取り出して おきます。けずり節でとっただしの中に、鶏肉・チンゲンサイ・長ねぎを 時間差で入れていきます。塩・こしょう・しょうゆで味つけし、わかめと 白ごまを入れて仕上げます。 2月7日(木)の給食![]() ![]() 『五穀ごはん』は、米・もち米・赤米・麦・きびを洗米し、合わせて炊き ます。赤米の赤色やきびの黄色が彩りよく仕上がりました。『焼き魚』は、 油をしいた鉄板にさばの切り身を並べ、塩をふって焼きました。『筑前煮』 は、材料を乱切りや厚めのいちょう切りにします。油でごぼうをよく炒め、 固い材料の順に入れて、さらに炒めます。水を加えしばらく煮込みます。 時間差でさといも・いんげんなども加え、酒・さとう・しょうゆ・塩で 味つけし、白ごまをふって仕上げます。『茎わかめの当座煮』は、茎わかめ は、塩抜きをしておきます。合わせ調味料を煮立たせ、干ししいたけ・ 茎わかめを時間差で加え、味がしみるように弱火で煮つめます。白ごまを ふって仕上げます。 2月6日(水)の給食![]() ![]() 『ウィンナーサンド』は、ウィンナーをボイルしている間に、ケチャップ とウスターソースを合わせたものも火にかけておきどちらも温度をあげて ウィンナーとソースをからめます。パンにウィンナーをセルフでサンドして いただきます。『ポテトグラタン』は、油・バター・小麦粉・調理用牛乳で ホワイトルーを作ります。油でベーコン・玉ねぎ・マッシュルームを炒めて いる間に時間差でじゃがいもを蒸します。具に塩・こしょうで味つけし、 ルーとじゃがいもを移し入れます。カップに具をよそい、チーズをのせて オーブンで焼きました。『ミネストローネ』は、白いんげん豆を別でゆでて おきます。油でベーコン・にんじん・玉ねぎを炒めます。けずり節でとった だしを入れしばらく煮込みます。時間差でキャベツ・アルファベットマカロニ ・ホールトマトを加えます。塩・こしょうで味つけし、ゆでておいた白いんげん 豆を加えて仕上げます。今日は、グラタンに牛乳を使用しているので『のむ ヨーグルト』がつきます。 |