１５日の給食
パンプキンパン ポテトグラタン ほうれん草とコーンのソテー コーン豆乳スープ 牛乳です。 今日は、大豆からできる豆乳をスープへ入れました。豆乳には、青臭さがあり、嫌われがちですが、コーンスープへ入れることで、青臭さもなくなります。また、牛乳の替りに豆乳を使うことで動物性の脂肪も抑えられます。お昼の放送は、『豆乳』です。 １４日の給食
豆と野菜のリゾット 鰆のハーブ焼き コールスロー ココアケーキ 牛乳です。 今日のリゾットは豆を食べやすいように、仕上げに生クリームとチーズを入れました。デザートは、バレンタインに合わせ、ココアケーキにチョコをちょこっと入れました。ココアケーキは児童に人気のケーキです。お昼の放送は、『豆とバレンタイン』です。 １３日の給食
ひじきご飯 豆腐ボールの甘酢餡 味噌汁 ごま和え 牛乳です。 今日の料理は大豆製品をすべてに使いました。ひじきご飯には油揚げ・醤油、豆腐ボールの甘酢餡では、豆腐・醤油、味噌汁では味噌と油揚げと味噌、ごま和えでは油揚げと醤油です。大豆はこのように日本の食文化を豊かにしています。お昼の放送は、『大豆と大豆製品』です。 １２日の給食
ご飯 四川豆腐 炒めわかめのスープ ポテト餃子 牛乳です。 今日は、中華です。四川豆腐は、夏と冬では、辛さを変えています。冬は、夏に比べ、辛さを控えめにしています。ポテト餃子は蒸して炒めたじゃがいもと玉ねぎ・ベーコン・チーズを餃子の皮に包み焼きました。お昼の放送は、『四川豆腐』です。 ８日の給食
ピラフ 鱈バーグ 豆ときのこのスープ 牛乳です。 今日は、鱈と鶏肉・豆腐・パン粉・卵チーズ・玉ねぎで洋風にアレンジしてハンバーグにしました。昨日の鱈汁は児童には人気がありませんでしたが、洋風にアレンジした鱈なら、食べやすいと思います。一口から挑戦をしてほしいです。 スープには、白インゲン豆と金時豆を煮込みました。金時豆の半分はミキサーでつぶし、なめらかにしました。お昼の放送は、『鱈と豆』です。 ７日の給食
菜飯 鰯とごぼうのつくね焼き 鱈汁 果物 牛乳です。 菜飯は大根の葉で作りますが、今月は、八王子の葉付大根の出荷とずれ、使うことができませんでした。大根の葉の替りに、長野の野沢菜を使いました。 鱈汁は、鱈のほかに人参・大根・ジャガイモ・白菜・ねぎ・ごぼう・豆腐・椎茸を入れ味噌で味をつけました。寒い時に体が温まる庄内地方の郷土料理です。お昼の放送は、『大根の葉と鱈汁』です。 ６日の給食
八王子ラーメン 棒餃子 野菜の南蛮煮 牛乳です。 八王子ラーメンは、刻んだ玉ねぎの入った醤油味のラーメンです。給食では生の玉ねぎは出せないため、刻み玉ねぎを炒めてトッピングにしました。醤油味と玉ねぎが合い、美味しいラーメンができました。お昼の放送は『大豆製品の醤油』です。 ５日の給食
ごまじゃこトースト 白インゲン豆ときのこのシチュー キャベツとブロッコリーのサラダ 牛乳です。 今日は、シチューへ白いんげん豆を入れました。いんげん豆は餡や、甘煮など和食で使いますが、児童には嫌われがちです。そこで、ホワイトシチューに入れました。白いんげん豆のおいしさを味わってほしいです。副菜のサラダには、旬のブロッコリーを入れました。お昼の放送は、『いんげん豆』です。 ４日の給食
中華風炊き込みご飯 いかの中華焼き ワンタンスープ 小豆春巻き 牛乳です。 今月の栄養目標は、『豆や豆製品を知ろう』です。今日は、和菓子や日本食で使う小豆を中華風にアレンジをしました。児童に豆の嫌なところを聞いたところ、『口の中で、ざらざらした感じ』と言うことでした。そこで、そのざらざら感をなくすために、ごま油・ラード・水あめ・ナッツ類を入れ、春巻きの皮に包み、油で揚げました。小豆を苦手な児童も、『一口から挑戦』をしてほしいです。お昼の放送は、『日本の食文化』と豆です。 １日の給食
きびご飯 鰯のかば焼き つみれ汁 大豆と炒り子の揚げ煮 牛乳です。 ２月３日は節分です。今日は、節分献立にしました。節分では豆まきをし、年の数だけ豆を食べます。今日は、茹でた大豆にかたくり粉をまぶし、油で揚げ、甘辛のたれと合わせました。今日の大豆は、『由木かたくりの会が無農薬で育てた大豆』です。いつもの大豆と味の違いを感じてもらえるとうれしいです。お昼の放送は、『節分と節分献立』です。 ３１日の給食
海老と青梗菜のクリームスパゲティー 人参とキャベツのサラダ パイナップルのクラフティー 牛乳です。 今日は、１月最後の給食です。そこで、牛乳・乳製品を使うメニューにしました。スパゲティーは、旬の青梗菜をたっぷりと入れたクリームソースをかけて食べます。デザートは、生クリームをたっぷりと使うクラフティーです。どちらも、児童には人気のメニューです。お昼の放送は『カルシウム』です。 ３０日の給食
ご飯 家常豆腐 中華スープ 薩摩芋の飴がらめ 牛乳です。 今日は、野菜をたっぷりと食べられる中華料理です。家常豆腐は、中国の家庭料理で、辛さを控えた、醤油味の野菜と豆腐の炒め物です。野菜には、旬の青梗菜を使いました。 付け合せのスープは、体が温まるように味噌味にしました。お昼の放送は、『家常豆腐』です。 車人形を体験しました
第一部では、和楽器の演奏をして頂きました。琴や三味線、篠笛など、普段見たことのない和楽器の音色は新鮮で、真剣に聞き入っていました。演奏に合わせて「さくら」を歌いました。 第二部では、車人形の演目「まんざい」を公演して頂きました。人形を操る黒子に扮して、人形を動かす体験もさせて頂きました。 「腰が痛くなりました。」「教えてもらったら、スムーズに歩けてよかったです。」 「難しいと思っていたけれど、やっぱり難しかったです。上手に動かせるのは、すごいと思いました。」など、素直な感想の中にも車人形の魅力を強く感じているようでした。 八王子の伝統芸能が子どもたちの心にまた一つ八王子を愛する種を植えてくれました。 ２９日の給食
ココアクリームサンド（セルフ） ポークシチュー ごぼうサラダ 牛乳です。 ココアクリームは、牛乳・バター・生クリーム・砂糖・ココア・コーンスターチを使い給食室で作りました。各自がパンへはさむセルフサンドです。 お昼の放送は、『牛乳・乳製品とカルシウム』です。 ２５日の給食
パンプキンパン 白身魚のドレッシングがけ ミネストローネ ライトチーズケーキ 牛乳です。 全国学校給食週間の５日目です。今日は、現在の給食です。学校給食の目的は、『食べられない子に足りない栄養をあげること』から現代では、『食べすぎで病気になる大人が増えていること』から、『正しい食べ方・食に関わること・感謝の気持ち・お友達との協調性・栄養のことなどいろいろ学ぶ食育』へと変わっています。 今日の給食は、ヘルシーをテーマに考えました。主菜は、野菜たっぷりのドレッシングをかけた魚料理です。スープには、麦を入れ食物繊維がたっぷりのスープです。チーズケーキは豆腐を入れカロリーを抑えました。お昼の放送は、『現代の給食』です。 ２４日の給食
ご飯 鯨の東煮 五目煮豆 吹雪汁 果物 牛乳です。 全国学校給食週間の４日目です。今日は、昔の給食でよく使われていた鯨を東煮にしました。現在は鯨漁が禁止されているので、食べられるのは調査捕鯨の鯨です。汁は、豆腐を崩し吹雪に見立てた吹雪汁を作りました。お昼の放送は『鯨』です。 ２３日の給食
カレーライス 福神漬け 蜜柑のヨーグルトがけ 牛乳です。 全国学校給食週間の三日目です。戦後の学校給食は、援助物資が使われていたので、パンと脱脂粉乳ミルクが出されていました。ごはんが学校給食へ取り入れられたのは、昭和５１年です。その時のメニューは、カレーライスでした。カレーライスは人気メニューで、リクエスト給食のベスト３に入っています。お昼の放送は、『全国学校給食週間とご飯給食』です。 サイエンスドーム八王子へ行ってきました
他には、いろいろな種類の科学実験や自然観察コーナーがあり、充実した体験をすることができました。 「どうしてこうなるんだろう？」未来のノーベル賞博士たちが頭をかいて考える姿は微笑ましいものでした。 ２２日の給食
五平餅 すいとん いかと大根の煮物 きんぴら 果物 牛乳です。 全国学給食週間の２日目です。今日は、食べ物のない時代に食べていた『すいとん』を作りました。すいとんには、出汁をとり、鶏肉・人参・大根・里芋・ねぎなど季節の野菜と、小麦粉・白玉粉・卵・ごまで作った団子を入れました。食べ物のない時代から考えたら、贅沢な『すいとん』です。お昼の放送は、『全国学校給食週間とすいとん』です。 ２１日の給食
ゆかり麦ご飯 焼き魚（鮭） 大根と青菜の煮浸し けんちん汁 牛乳です。 １月２４日〜３０日までは、全国学校給食週間です。この週間に学校給食のことを振り返り、給食へ関わる人や食べ物の大切さを考えます。 今日は、山形県で初めて出された『おにぎり・焼き魚（鮭）・わかめと大豆の煮物』を振り返り、おにぎりの替りにゆかり麦ごはん、わかめと大豆の煮物の替りに大根と青菜の煮物を作りました。今日は、昔の給食だけでは、栄養が足りないので、けんちん汁をつけました。 |
|
||||||||