【献立】キムチチャーハン　いかの香味焼き　わかめとたまごのスープ　牛乳
　　　　果物（みかん）

　　『キムチチャーハン』の作り方は、米・酒・塩・油を合わせて炊きます。
　具は、ごま油でしょうがを炒めて香りを出し、豚肉・長ねぎ・にんじん・
　キムチ・白菜・にらを時間差で炒めていきます。酒・塩・こしょう・しょうゆ
　で味つけし、炊き上がったごはんと混ぜます。キムチの汁を切って辛さを
　調節しています。『いかの香味焼き』は、いかの切り身に、しょうが・
　にんにく・長ねぎ・みそ・みりん・しょうゆを合わせたもので下味をつけて
　オーブンで焼きました。『わかめとたまごのスープ』は、けずり節でだしを
　とった中に、玉ねぎ・豆腐・わかめを時間差で入れていきます。塩・こしょう・
　しょうゆで味つけし、白ごまも入れます。水ときでんぷんを入れてからたまご
　を流し入れるとふんわり仕上がります。果物は、『みかん』です。

【献立】ほうとううどん　焼きはたはた　風呂吹き大根　にんじんまんじゅう　牛乳

　　　『ほうとううどん』は、昆布とけずり節でだしをとった中に、固い材料から
　　入れていきます。生うどん・かぼちゃも加え、合わせみそで味つけしました。
　　『焼きはたはた』は、丸干しを鉄板に並べ、オーブンで焼きました。『風呂吹き
　　大根』は、昆布とけずり節でとっただしの中に、厚めのいちょう切りにした大根
　　を入れて煮つめます。途中でさとう・塩を入れます。別だしでみそだれをかけて
　　いただきます。『にんじんまんじゅう』は、小豆を作ります。カップに小豆を
　　入れ、上から、生のにんじんをすりおろして入れた生地をかけて１５分くらい
　　蒸します。にんじんの色がきれいに出ています。

見学の前に昼食です。

【献立】やきとり丼　なめこみそ汁　ほうれん草のごま和え　牛乳

　　『やきとり丼』の具は、ブツ切りにした長ねぎをオーブンで焼いて焼き色を
　　つけ、たれの中へ入れます。続けて、下味をつけておいた鶏肉をオーブンで
　　焼き、同じようにたれの中に入れます。水ときでんぷんでとろみをつけて
　　仕上げます。ごはんをよそい、具をかけ刻みのりをちらします。
　　『なめこみそ汁』は、煮干しでだしをとった中に、豆腐・長ねぎ・わかめ・
　　なめこを時間差で入れていきます。赤みそで味つけして仕上げます。
　　『ほうれん草のごま和え』は、しめじ・下ゆでしておいたほうれん草・
　　にんじん・油揚げを時間差でゆで、温度を上げておいたごまだれをからめ
　　ます。

【献立】ごはん　豆腐のカレー煮　いかとしらたきの炒め物　牛乳　果物（みかん）
　
　　『豆腐のカレー煮』は、豆腐をコロコロに切り、量が多いのでボイルします。
　油でにんにく・しょうがを炒めて香りを出し、豚肉や固い材料から加えて炒め
　ていきます。水を加えてしばらく煮込みます。酒・しょうゆ・カレー粉で味つけ
　し、小松菜も入れます。水ときでんぷんでとろみをつけ、ボイルしておいた豆腐
　を移し入れて仕上げます。『いかとしらたきの炒め物』は、材料は、しらたきに
　合わせて千切りにします。ごま油でにんにく・しょうが・とうばんじゃんを炒め
　て香りを出し、固い材料から炒めていきます。いかは軽くボイルしてから使い
　ます。酢・しょうゆで味つけします。果物は『みかん』です。

【献立】じゃこマヨトースト　冬野菜のシチュー　海藻サラダ　りんごジュース

　　『じゃこマヨトースト』は、ちりめんじゃこにお湯をかけ、あらみじんに
　　します。マヨネーズ・白ごま・白みそ・白ワイン・じゃこを合わせて食パン
　　にぬり、チーズをちらしてオーブンで焼きました。『冬野菜のシチュー』は、
　　里芋・白菜・ブロッコリーなどの旬の野菜を使いました。『海藻サラダ』は、
　　きゅうり・大根・ホールコーン・大豆・ビーフン・わかめ・ひじきを時間差
　　でボイルしている間に、ドレッシングも火にかけてどちらも温度を上げて
　　混ぜます。今日は、シチューに調理用牛乳を使っているので、『りんご
　　ジュース』がつきました。

【献立】ごまごはん　ぶり大根　豆腐汁　さつまいもとりんごの煮物　牛乳

　　『ごまごはん』は、米・白ごま・塩を合わせた炊きます。『ぶり大根』は、
　角切りのぶりは、しょうがを入れた湯で湯通しします。大根は厚めのいちょう
　切りにし、米のとぎ汁で下ゆでします。けずり節と昆布でとっただしと
　調味料を煮たてた中に大根を入れて味がしみるように煮つめます。途中で
　ぶりも加え、アクをとりながら弱火で煮つめ、彩りでいんげんを入れて仕上
　げます。『豆腐汁』は、他に大根・わかめ・長ねぎ・ほうれん草を使った
　具だくさんの汁物です。ぶり大根と同じだしを使っています。『さつまいも
　とりんごの』煮物は、さつまいもとりんごを厚めのいちょう切りにします。
　りんごだけをバター・さとう・レモン汁・白ワインで煮ます。途中で
　アーモンドを加え、時間をみてさつまいもを蒸し、りんごと合わせて仕上げ
　ます。さつまいもの甘さとりんごの酸味がとても合っています。

【献立】チゲ豆腐丼　わかめスープ　揚げ大豆　牛乳

　　『チゲ豆腐丼』の具は、キムチを使っているので少しピリカラです。キムチの
　汁を切って辛さを調節しました。豆腐は、コロコロに切り量が多いのでボイルして
　温度を上げてから具に移します。『わかめスープ』は、けずり節でだしをとり、
　固い野菜の順に入れていきます。干しホタテ貝柱を水で戻し、崩して入れています。
　貝柱からのだしもよく出ています。『揚げ大豆』は、大豆を柔らかく煮ます。
　でんぷんをまぶし、油で揚げ塩をふりました。

落ち葉の落ちる季節になりました。校庭にもたくさん落ち葉が落ちています。芝生や遊具の周りを中心に落ち葉を拾いました。「手が真っ黒になっちゃった。」「ここにもある、あそこにも落ちているよ。」みんなのためにはたらくと、気持ちがいいですね。

今日は5年学年行事がありました。藁を使ってしめ縄を作りました。飾りには折り紙やモール、子供たちが育てた四小米の稲穂等を使いました。藁細工を通して、親子、友達、そして学年の親睦がさらに深まった１日となりました。