【献立】ごまごはん　花シューマイ　ビーフンスープ　いかの香味炒め　牛乳

　　　『ごまごはん』は、米と白ごまを合わせて炊きます。『花シューマイ』は、
　　豚挽肉・絞り豆腐・細かくした材料と調味料をまんべんなく混ぜます。
　　分割器で分けて丸め、ホールコーンを片面にまぶしカップに入れて約２０分
　　蒸します。ホールコーンをまぶすことで花にみたてています。
　　『いかの香味炒め』は、いかの短冊切りは、軽くボイルします。油でしょうが
　　を炒めて香りを出し、いかを炒めます。時間差でさやいんげんを加え、みりん・
　　しょうゆで味つけします。

【献立】ミルクパン　パンプキングラタン　オニオンスープ　ビーンズサラダ
　　　　のむヨーグルト

　　　今日は、ハロウィンということで『パンプキングラタン』を取り入れました。
　　油・バター・小麦粉・調理用牛乳でホワイトルーを作っておきます。油で
　　とりにく・ベーコン・玉ねぎを炒めていきます。同時進行でコロコロに切った
　　かぼちゃも蒸します。具に塩・こしょうで味つけし、ルーとかぼちゃを入れ
　　ます。カップに具をよそい、チーズをふってオーブンで焼きました。
　　『オニオンスープ』は、玉ねぎを薄くスライスします。きつね色になるまで
　　よく炒めます。ベーコンを加えてさらに炒め、けずり節でとっただしを入れ
　　ます。時間差でにんじんを入れ、火が通ってきたら塩・こしょう・しょうゆ
　　で味つけし、パセリを散らして仕上げます。『ビーンズサラダ』は、大豆を
　　別にゆでておきます。青大豆・にんじん・じゃがいも・ホールコーン・ゆで　
　　た大豆を合わせて蒸している間にドレッシングも火にかけておき、温度を
　　上げて混ぜます。今日は、グラタンに調理用牛乳を使っているので、『のむ
　　ヨーグルト』がつきます。

　※　家庭配布用の献立予定表に、『オニオンスープ』の記入漏れがありました。
　　　

体育館練習が今週からはじまりました。

本番にむけ、頑張っています。