１０月１８日(木）　＜今日の献立＞
・ししじゅうし
・きびなごのから揚げ
・具だくさん味噌汁
・塩みかん
・牛乳

＊きびなごは、１０センチほどの小さな魚です。鹿児島県の郷土料理です。

＊具だくさん味噌汁は、煮干しでだしをとり、赤味噌、白味噌で作りました。
じゃがいも、たまねぎ、にんじん、きゃべつ、もやし、えのきだけが入っています。

＊塩みかんは、農薬を減らすために、塩や、にんにく、しょうが、唐辛子、酢などを虫除けとして使っているところから名付けられました。

１０月１７日(水）　＜今日の献立＞
・マロンパン
・とり肉のてり焼き　　
　　　　　　きのこソースかけ
・あずき粉ふきいも
・コールスロー
・牛乳

＊今日は、秋においしくなるきのこをとり肉にかけて食べます。

＊あずき粉ふきいもは、あずきを学校で煮ます。じゃがいもをゆでて、あずきと和え、塩をふります。

１０月１６日(火)　＜今日の献立＞
・四川豆腐丼
・中華たまごスープ
・くきわかめの当座煮
・牛乳

＊当座煮の『当座』とは、しばらくの間という意味で、しょうゆ・酒などで、濃いめに味をつけた煮物のことです。

１０月１５日(月）　＜今日の献立＞
・いちごジャムサンド
・ポークピーンズ
・アーモンドサラダ
・りんごジュース

＊いちごジャムサンドは、九州産のいちごジャムを給食室で、パンにぬりました。

＊りんごジュースは、青森県産のストレート果汁です。

１０月１２日(金）　＜今日の献立＞
・エビドリア
・ウイングスティックのガーリック煮
・きのこスパゲッティ
・ジュリアンヌスープ
・牛乳

＊エビドリアは、ごはんにホワイトルーをかけて、チーズをのせオーブンで焼きました。
今日のごはんは、八王子市の防災課からいただいたアルファ化米を使用しました。

＊秋は、きのこがおいしい時期なので、しめじ、まいたけを入れて作りました。

＊ジュリアンヌスープは、野菜を千切りにしたスープです。セロリもたくさん入っています。

１０月１１日（木）　＜今日の献立＞
・ごはん
・切り干し大根の炒め煮
・まめあじの南蛮漬け
・じゃがいもの味噌汁
・牛乳

＊まめあじは、夏から秋にかけてが旬です。
油で揚げてあるので、頭から全部食べられます。カルシウムが豊富です。

１０月１０日(水）　＜今日の献立＞
・麻婆丼
・もずくスープ
・ナッツといりこのごまがらめ
・牛乳

＊もずくは、沖縄県でとれた海藻です。ミネラル、食物繊維が豊富です。たまご(八王子産）でとじてあるので、より食べやすいです。

＊ナッツは、アーモンドの細切りを使用しています。
いりこは、かたくちいわしを干したものです。３〜４センチ位の大きさで、まるごと食べられるので、栄養満点です。
もう少し大きくなると、味噌汁などの『だし』にも使われます。

１０月９日(火）　＜今日の献立＞
・とりごぼうごはん
・秋刀魚のつつ煮
・さつま汁
・みかん
・牛乳

＊秋の魚といえば、『さんま』がうかぶほど、日本人に親しまれている魚です。
血液をさらさらにし、頭の回転をよくするのに効果的です。
コトコト二時間煮てあるので、骨まで食べられます。

＊さつま汁は、さつまいもが入っています。さつまいもの鮮やかな黄色と、にんじんのオレンジ色が、早くも紅葉をおもわせる秋の汁になっています。

１０月５日(金）　＜今日の献立＞
・みそラーメン
・棒餃子
・マッシュポテト
・ピオーネ（ぶどう）
・牛乳

＊学校では、煮込みラーメンになってしまいますが、とても人気があります。塩分控えめで、汁まで全部飲めるように作ってあります。

１０月４日(木）　＜今日の献立＞
・きびごはん
・鮭の照り焼き
・韓国風肉じゃが
・しょうがきゅうり
・牛乳

＊韓国風肉じゃがは、豚バラ肉と豚もも肉を、砂糖・酒・しょうゆ・ごま・ごま油・長ねぎのみじん切り・にんにくにつけこんでおきます。炒めるときに、豆板醤を加えて作る肉じゃがです。とても人気があります。
じゃがいもと、長ねぎが八王子産です。

＊鮭は、これからがとてもおいしい時期です。

１０月３日(水）　＜今日の献立＞
・チキンライス
・パリパリウインナー
・野菜スープ
・プルーン
・牛乳

＊パリパリウインナーは、ウインナーにぎょうざの皮をまいて、オーブンで焼きました。

＊プルーンは、今回は青森県産です。だんだんこの果物も北上してきました。生で食べられる時期が少ない果物です。皮ごと食べることができます。

１０月２日(火）　＜今日の献立＞
・親子丼
・かわり味噌汁
・ほうれんそうのごま和え
・牛乳

＊かわり味噌汁は、ひじき、わかめ、高野豆腐、長ねぎ、油揚げが入っています。鉄分や、カルシウムがとても豊富な味噌汁です。乾物が多いので、忙しい朝にも作りやすいと思います。今日は、けずりぶしとこんぶでだしをとりました。

＊親子丼のたまご、味噌汁の長ねぎ、ごま和えのほうれん草が、地元八王子産です。

１０月１日(月）　＜今日の献立＞
・二色揚げパン（きなこ・ココア）
・肉団子ときのこのスープ
・煮びたし
・巨峰
・牛乳

＊揚げパンは、学校で揚げました。高温で、さっと揚げるのがポイントです。きなこ、ココアは、砂糖も入っています。あらかじめ、全部ふるっておきます。