２月２１日（火）給食
ポテトチーズトースト・ウインナーポトフ・花野菜サラダ・牛乳です。 ポテトチーズトーストは、お皿の形をしたパンのくぼみに豚ひき肉・玉ねぎを良く炒めてから蒸してからつぶしたじゃが芋を加えて良く混ぜ合わせ、塩・コショウしたものを入れ、チーズをのせて焼きました。ご家庭で作る場合は、厚めの食パンでも美味しくできると思います。 ２月２０日（月）給食
わかめと麦のごはん・豆腐のうま煮・大豆の揚げ煮・牛乳・ポンカンです。 豆腐のうま煮は、豆腐・野菜・豚肉・椎茸を使った炒め煮です。 味付けは砂糖・しょうゆ・みそ・酒・ごま油・塩・豆板醤最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。 豆腐は、大豆からできていますが、食物性のたんぱく質とカルシウムや食物繊維といった体に必要な栄養素がたくさん含まれています。大豆・きのこ・芋は、日本では昔から食べられいました。給食では、子どもたちにいろんな食品にふれてもらいたいと思っています。 ２月１７日（金）給食
チキンライス・れんこんハンバーグ おろしたれ・えのきと小松菜のスープ・牛乳です。 れんこんハンバーグは、れんこん・玉ねぎをみじん切りにして豚ひき肉・豆腐を入れて作ったハンバーグで、豚肉だけでなく水けを絞った豆腐を入れることによって食物性のたんぱく質も摂れ、ヘルシーなハンバーグになっています。大根おろしを加えて作ったソースとも とてもあっていました。 2月１６日（木）給食
鶏肉と卵のクッパ・じゃがもちのみそだれ・ごま大根・牛乳です。 じゃがもちは、じゃが芋・長いも・コーン・でんぷん・塩・砂糖の材料でじゃが芋は蒸してからつぶし、他の材料と良く混ぜ合わせ、小判型のようにします。それをオーブンで焼きました。たれはみりん・さとう・赤みそと細かいアーモンドを入れて最後に水で溶いて片栗粉でとろみをつけます。 じゃが芋は、でんぷん質が多いのですが、ビタミンＣもたくさん含まれています。 休日のおやつに家庭にある材料でできますのでお試しください。 ２月１５日（水）給食
チンジャオロースー丼・わかめスープ・えびのチリソース煮・牛乳です。 チンジャオロースー丼は、ピーマンやたけのこを千切りにしたものと豚肉も千切りにしたものを炒めて味付けをしました。野菜もいっぱいでしたが、お肉もいっぱいでしたので、良く食べてくれていました。 ２月１４日（火）給食
ミルクパン・チョコクリーム・チキンドリア・みずなスープ・牛乳です。 今日は、バレンタインデーです。給食では、チョコクリームを作りました。各自でパンの切り込みに塗って食べます。 チキンドリアも材料から作り、ルーも小麦粉・油・バターから作りました。 ２月１３日（月）給食
ごまごはん・たらの薬味焼き・白菜と肉団子スープ・牛乳・みかんです。 たらの薬味焼きは、たらの切り身に浅葱・白ごまと調味料をかけて焼きました。 給食室では、一人分ずつアルミカップに入れて焼きましたが、家庭では、そのままフライパンで焼けます。 ４人分 たらの切り身４切・塩１ｇ・ごま油４ｇ・しょうゆ１６ｇ・一味唐辛子少々・あさつき１０ｇ・白ごま４．５ｇ・にんにく２ｇ フライパンで焼くときは、焦げないように気を付けて焼いてください。 ２月１０日（金）給食
高菜チャーハン・カレーワンタンスープ・いかのカリント揚げ・牛乳です。 高菜チャーハンは、細かく切った高菜漬けとちりめんじゃこ・しいたけ・ハム・かつおぶしを入れたチャーハンです。 高菜漬けとちりめんじゃこの程よい塩分と炒り卵が入るので、子どもたちにも食べやすかったようです。 カレーワンタンスープも好評でした。 ２月８日（水）給食
ごはん・のりの佃煮・焼きハタハタ・鶏肉と里芋の煮物・牛乳です。 焼きハタハタは、日本では、北海道のオホーツク海から日本海にかけて獲れる魚です。 秋田では、ハタハタを使って魚醤という調味料を作り、しょっつる鍋にしたり、今回みたいに焼いて食べたり昔からいろいろ利用しているようです。 給食に使ったのは小さめのもので、食べやすかったみたいで良く食べていました。 ２月９日（木）給食
黒砂糖パン・鶏肉のガーリックソース・スチームポテト・きのことベーコンのスープ・牛乳です。 鶏肉のガーリックソースは、鶏肉をオーブンで焼き、にんにく・しょうゆ・さとう・バターなどで作ったソースをかけて食べます。 ソースがとり肉だけでなく一緒に盛り付けたスチームポテトにも少しつけるとおいしいソースです。 きのことベーコンのスープに使ったしいたけときくらげは近くのしいたけ農家の田倉さんから朝届いたものです。 ２月７日（火）給食
ねぎラーメン・ポテト春巻き・茎わかめのごま風味・牛乳・みかんです。 ねぎラーメンは、辛いイメージがあると思いますが、給食なので少しだけ豆板醤を使い、 ねぎ・たけのこ・にんじん・もやしなどと豚肉を炒めてから煮て作りました。 野菜もたくさん入っていますが、煮るとかさが減り甘みも出ておいしくなります。 いよいよ上柚木小でも学級閉鎖が１年２組で１日だけありましたが、まだまだ油断できません。いつもより野菜を食べて、体の中から温まる食事をして、風邪やインフルエンザのウイルスを体に寄せ付けないようにしましょう。 ２月６日（月）給食
ドライカレー・ヨーグルトのフルーツソースがけ・キャベツのレモン煮・牛乳です。 ドライカレーは、日本のカレーライスのバリエーションの一つです。 レストランなどでは、ごはんと具が一緒になったチャーハンのような形が多いかもしれませんが、豚ひき肉と野菜のみじん切りにしたものを良く炒めて、汁けをなくして味付けをしたものに分かれるようです。学校給食では、後者の作り方になりますが、具が小さく食べやすいためか、普通のカレーライスより食べてくれるようです。 ２月３日（金）給食
今日は節分です。給食でも節分にちなんで、恵方巻き・いわしの香り揚げ・ゆばのすまし汁・牛乳・みかん・福豆です。 恵方巻きはちらし寿司を作り、手巻き用の海苔を用意をしたので、各々でちらし寿司を巻いて食べます。 いわしは食べてくれるか心配でしたが、骨は気にならないくらいに給食室で上手に揚げてくれたので、良く食べてくれました。 今日は、３年生の食育の授業をさせてもらいました。 ２月２日（木）給食
手作りスコーンいちごジャム付き・白いんげんときのこのシチュー・わかめのにんにく炒め・牛乳です。 手作りスコーンは、給食室で小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩・卵・牛乳・アーモンド粉から作ったものです。生地はとても固めでしたが、焼きあがったものは、表面はこんがりサクサクで、中はふんわりとしていて美味しいスコーンができました。 シチューも白インゲン豆が入っていましたが、小さめの豆を使ったので食べやすかったようで良く食べていました。 ２月１日（水）給食
五目鶏飯・吹雪汁・手作りさつまあげ・牛乳です。 五目鶏飯は、鶏肉・にんじん・ごぼう・油揚げ・椎茸が入ったごはんです。 具を砂糖としょうゆと酒で味付けをしてからご飯に混ぜました。 今年は、平成１８年以来の大寒波が来て、日本海側は大変な雪の量になっているようです。吹雪汁は、あられはんぺんを入れて雪玉に見立てた汁ものです。 １月３１日（火）給食
カスタードパン・はるさめ入り肉団子スープ・ジャーマンポテト・牛乳です。 カスタードパンは、給食室で卵や牛乳・砂糖・コーンスターチで作ったものです。 衛生面から、秋から冬にかけての時期しか作ることができません。 パンにはさんで食べますが、とても美味しくいただきました。 はるさめ入り肉団子スープもたくさんの野菜ときのこを入れて作ります。 スープに入れた人参・ねぎ・白菜・しいたけは、八王子産のものです。 １月３０日（月）給食
野沢菜じゃこごはん・あつやきたまご・肉じゃが・茎わかめのにんにく炒め・牛乳です。 野沢菜じゃこごはんは、長野県の特産の野沢菜漬けを細かく刻みちりめんじゃことごまを加え、ごはんに混ぜました。 野沢菜は、あぶらな科の植物で、花は菜の花そっくりの花を咲かせます。１０月から１１月にかけて収穫しますが、八王子市内でも一部の農家さんで栽培をしていて、上柚木小でも初めて生の野沢菜を使わせていただきました。 １月２７日（金）給食
カレーライス・福神漬け・じゃこサラダ・牛乳です。 今では国民食と言っていいほど好まれていますが、各家庭で辛さや材料・隠し味などがあって工夫して作っていることと思います。 学校の給食の人気のあるカレーライスですが、１年生から６年生まで食べられるカレーの辛さとルーも小麦粉・バター・油を炒めて作っています。 福神漬けも給食室での手作りで、野菜を小さく切るのに時間がかかりますが、蓮根のシャキシャキ感がおいしい福神漬けです。 １月２６日（木）給食
わかめごはん・サバの味噌煮・のっぺい汁・ゆかり大根・牛乳です。 最近では、特に寒さが厳しくなってきて、給食室での作業も白衣の下に一枚多く着込んで職員は作業しております。子どもたちも野菜などの具が多い汁ものも 体が温まるからか良く食べてくれています。 本日は、近隣の小学校に出向いて、食育の授業をしてきました。野菜の秘密という２年生の授業でしたが、一生懸命お話を聞いてくれていました。 １月２５日（水）給食
ミルクパン・シーフードリア・ジュリエンヌスープ・ジョア です。 シーフードドリアに使ったお米は、アルファー化米といって、お水を加えるだけで食べることができるお米です。例年、市役所の防災課から防災用でいただくお米を今回は、ドリアに使いました。八王子市では、地震や台風などの災害に備えて市内のいろんなところに防災用の備蓄倉庫を持ち、市民の方が食料に困らないように備えているものです。 |