今日のごはんは、

　野沢菜じゃこごはん・あつやきたまご・肉じゃが・茎わかめのにんにく炒め・牛乳です。
　野沢菜じゃこごはんは、長野県の特産の野沢菜漬けを細かく刻みちりめんじゃことごまを加え、ごはんに混ぜました。
野沢菜は、あぶらな科の植物で、花は菜の花そっくりの花を咲かせます。１０月から１１月にかけて収穫しますが、八王子市内でも一部の農家さんで栽培をしていて、上柚木小でも初めて生の野沢菜を使わせていただきました。

今日の給食は、

　カレーライス・福神漬け・じゃこサラダ・牛乳です。
今では国民食と言っていいほど好まれていますが、各家庭で辛さや材料・隠し味などがあって工夫して作っていることと思います。
学校の給食の人気のあるカレーライスですが、１年生から６年生まで食べられるカレーの辛さとルーも小麦粉・バター・油を炒めて作っています。

　福神漬けも給食室での手作りで、野菜を小さく切るのに時間がかかりますが、蓮根のシャキシャキ感がおいしい福神漬けです。

今日の給食は、

　わかめごはん・サバの味噌煮・のっぺい汁・ゆかり大根・牛乳です。
最近では、特に寒さが厳しくなってきて、給食室での作業も白衣の下に一枚多く着込んで職員は作業しております。子どもたちも野菜などの具が多い汁ものも　体が温まるからか良く食べてくれています。

本日は、近隣の小学校に出向いて、食育の授業をしてきました。野菜の秘密という２年生の授業でしたが、一生懸命お話を聞いてくれていました。

今日の給食は、

　ミルクパン・シーフードリア・ジュリエンヌスープ・ジョア　です。
シーフードドリアに使ったお米は、アルファー化米といって、お水を加えるだけで食べることができるお米です。例年、市役所の防災課から防災用でいただくお米を今回は、ドリアに使いました。八王子市では、地震や台風などの災害に備えて市内のいろんなところに防災用の備蓄倉庫を持ち、市民の方が食料に困らないように備えているものです。

今日の給食は、

　あんかけやきそば・もずくスープ・黒糖ナッツ・牛乳です。
あんかけやきそばは、蒸した中華めんに野菜や豚肉うずらたまごを入れて作ったあんをかけて食べます。給食のあんかけやきそばには、しなちくが入っていて味のアクセントになっています。

　あっさりしたもずくのスープと黒糖ナッツも良く食べていました。

今日の給食は、

　ごはん・肉豆腐・コーンスープ・ピリカラ白菜・牛乳です。
今日の肉豆腐は、ごはんにのせて食べます。お肉や野菜・豆腐などから、それぞれのうま煮が出ておいしい丼物になりました。

　ピリカラ白菜も旬の甘い白菜を使いました。

今日の給食は、

　中華丼・茎わかめのスープ・フレンチポテト・牛乳です。

中華丼は、いろんな野菜と豚肉・いか・えびを使って炒めてから味付けをして、ごはんにかけて食べます。
　野菜も白菜・玉ねぎ・人参・たけのこ・さやいんげん・しいたけと種類も多く使い、今日の給食だけで、２３種類の食品を使いました。給食では、大量に調理をするので、野菜やお肉・魚介から旨みが出て美味しく出来上がります。

今日の給食は、

　きなこ揚げパン・ポークビーンズ・ごぼうサラダ・牛乳です。
きなこ揚げパンは、給食室で揚げたパンをきなこと砂糖をあわせたものをまぶしたものです。たっぷりの油で少し高めの温度であげているので、外はさくっとして中の方はぷわっとしたおいしい揚げパンになります。いつもとても好評です。

今日は、ポークビーンズとごぼうのサラダとの組み合わせでしたが、どれも良く食べてくれていました。

今日の給食は、

　にんにくたこごはん・芋の子汁・焼き魚・玉こんにゃくの煮もの・牛乳です。
にんにくたこごはんは、にんにくとたこをオリーブオイルで炒めて塩・こしょう・しょうゆで味付けをした後、ごはんに混ぜたものです。にんにくの香りが、とても香ばしく食欲が出てくるご飯です。
　芋の子汁は、大根や人参などの野菜と里芋を使った汁ものです。
里芋は、近所の農家さんから今朝届いたものです。

今日の給食は、

　スパゲティーミートソース・ポップビーンズ・フルーツヨーグルト・牛乳です。
今日のメニューも子どもたちが大好きなスパゲティーミートソースでしたので、ほとんど食べ残しはありませんでした。
　大豆の煮豆のような料理だと敬遠されがちですが、ポップビーンズのように茹でてから片栗粉をつけて揚げると子どもたちの良く食べてくれます。

今日の給食は、

　ごはん・きのこの佃煮・わかさぎの南蛮漬け・みそたぬき汁・牛乳です。
きのこの佃煮は、えのきたけを使って、給食室で調理して市販されているなめ茸のような味付けの佃煮を作りました。給食なので、えのきたけの量も多く切るのは大変ですが、白い御飯にとてもあっていて、子どもたちにも好評でした。
わかさぎの南蛮漬けも調理員さんが、上手にカラッと揚げてくれたので、とても美味しくいただきました。

今日の給食は、

　セサミトースト・冬野菜のシチュー・まめサラダ・オレンジジュース　です。
冬野菜のシチューは、白菜やかぶ・ブロッコリーを入れた、冬に甘く美味しくなる旬の野菜を使いました。
　たくさんの野菜を使いましたが、子どもたちは良く食べてくれてくれました。
３学期にもなると体も大きくなって、しっかり食べられるようになっていると思います。
また、セサミトーストも好評でしたが、サラダは、豆が入ると残菜が多くなってしまいました。　

今日の給食は、

　ビビンバ・わかめスープ・りんごのアーモンド焼き・牛乳　です。
ビビンバは、韓国料理のひとつですが、本当は、石でできている器ごと火にかけごはんとお肉や野菜などの具をのせて、アツアツのうちに混ぜ合わせて食べるものですが、給食では、炒めて味付けをしたお肉と野菜をごはんにのせて食べます。

りんごのアーモンド焼きは、りんごをいちょう切りにしたものをさっと砂糖で煮て、アルミカップに入れてアーモンド粉・砂糖・生クリーム・コーンスターチを混ぜ合わせたものをのせてオーブンで焼きました。給食室が甘ーい香りが漂っていました。

今日の給食は、

　五目うどん・ちくわの二色揚げ・白玉あずき・牛乳です。
１月ともなると、給食室の冷え込みが１２月より厳しく感じられます。
暖房がない給食室は、足元がジンジンと底冷えして、白衣の下に何枚も着込んで作業を行っています。
　今日は、鏡開きということで、白玉を作り小豆を煮ておもちに見立てました。
寒いときは温かいうどんは好評のようで、白玉あずきもあんこは好みがあるかと思っていましたが、ほとんど残りはありませんでした。

今日の給食は、
　七草雑炊・青大豆入り松風焼き・含め煮・さつまマッシュ・牛乳です。

明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
３学期最初の給食は、ちょっとお正月の間おいしいものをたくさん食べた胃腸を休めて頂こうと七草雑炊にしました。ご家庭でも７日(土）の朝に食べられたかと思いますが、１月の行事食として入れました。
　また、七草雑炊に使いました大根・ねぎ・人参は、八王子で採れた地場野菜を使いました。

今日の給食は、

　麦ごはん・さばの幽庵焼き・のっぺい汁・かぼちゃのいとこ煮・牛乳です。
今日で２学期の給食が終了となります。
２２日は冬至です。冬至にあわせてゆずやかぼちゃを使いました。
ゆずはさばの幽庵焼きの中に使い、かぼちゃのいとこ煮にしました。
かぼちゃは、カロテンやビタミンＣが多く、のどや鼻の粘膜を強くしてくれるので、風邪を引きにくくしてくれます。ゆず湯に入って芯までゆっくり温まり寒い冬を乗り切りましょう。
３学期は１月１０日から給食が始まります。よいお年を。

今日の給食は、

　少し早いですが、クリスマスメニューになっています。
クリスマスカップに入ったミルクパン・鶏肉のからあげ・きのこスパゲティー・花野菜のクリームスープ・オレンジジュースです。
子どもたちは、とても喜んでもらえましたが、中でも唐揚げが好評で、給食室の大きな回転釜にたっぷりの油を入れて揚げるので、おいしくカラッと揚げてくれました。

今日の給食は、

　舞茸ごはん・おでん・いかの香味焼き・牛乳・みかんです。
舞茸ごはんは、きのこの中の舞茸と人参を入れて作ったご飯です。きのこには、種類によって香りも違い味も楽しめます。残念ながらきのこが入ったご飯は人気がありませんが、どのきのこにも食物繊維が多く、中でも椎茸にはビタミンＤが多く、体の中でカルシウムを吸収するときにかかすことのできないビタミンです。
　今日は、５年生に食育の授業をさせてもらい、牛乳やカルシウムの話をしました。
成長期の子どもたちにかかせないカルシウムです。家庭でも牛乳を心がけて飲んでもらいたい食品です。

今日の給食は、

　きなこ揚げパン・はるさめ入り肉団子スープ・ナッツじゃこサラダ。牛乳です。
きなこ揚げパンは、子どもたちみんな大好きです。
肉団子スープは、本当は、スープの方にしいたけが入るのですが、どちらかというと子ども達は苦手のようです。そこで、給食室で相談し、今回は肉団子の中に入れてみました。
特に子どもたちには言ってありませんでしたが、細かくして入れていた椎茸には気づかずに良く食べていました。

今日の給食は、

　ごはん・アーモンドふりかけ・たまごやき・ビーフンソテー・京芋のみそ汁・牛乳です。
　アーモンドふりかけは、給食室でアーモンド・ごま・けずりぶしなどで作りました。
京芋のみそ汁は、京芋という別名エビイモとも言われていて京都府あたりの近畿地方で食べられている里芋の仲間です。里芋より大きいので皮がむきやすいので、扱いがいやすいです。栄養価は里芋と同じく食物繊維が多く、カロリーは、他のお芋に比べて低いです。