１月２５日（水）
・カレーライス ・うずらの卵フライ ・わかめサラダ ・果物（いちご・栃木産） ・牛乳 〜プチコメ〜 風邪引きさんが多い中、松枝っ子のみんなは 良く食べてくれます。今日のカレーライスも見事に 完食でした（＾＾）ｖお休みの多い２−３も頑張って 食べてくれましたよ〜！！ 作っている私達には、空っぽの食缶が帰ってくるのが 一番うれしいことです（＊＾＾＊） 風邪に負けるな松枝っ子！！ １月２４日（火）
・きなこ揚げパン ・味噌すいとん ・煮ナムル ・果物（パイン缶） ・牛乳 〜プチコメ〜 今日は、みんなの 大好きなきな粉揚げパンでした。 どのクラスも空っぽの食缶が帰ってきましたよ １月２３日（月）
・セルフおにぎり ・鮭の塩焼き ・さといものうま煮 ・ピリ辛大根 ・牛乳 〜プチコメ〜 今週は学校給食週間になります。 今日は、学校給食の始まりについて少し お話しますね（＊＾＾＊） 今から、１２３年前（明治２２年） 山形県鶴岡市の大督寺内の忠愛小学校 で行ったものが最初でした。 当時は、貧しい家庭の子供たちは、子守で 学校に行けなかったり、お弁当を持参できなかったり しました。そこで住職の佐藤霊山さんが中心にお坊さんたちが 托鉢をして、お金を集め給食費に当て貧しい子供達も 学校で給食が食べれるようになり、学べるように なりました。その当時の給食が、おにぎりや焼き魚 野菜の煮浸し、漬物だったそうです。 今日は、子供たちに自分でおにぎりを作って食べてもらいました。 楽しそうに（＊＾＾＊）作っていましたよ！！ １月２０日（金）
・中華おこわ ・青梗菜と豆腐の炒め物 ・ごまめナッツ ・果物（ポンカン・愛媛産） ・牛乳 １月１９日（木）
・刻み昆布ご飯 ・お魚の香味フライ ・肉じゃが ・果物（はるか・愛媛産） ・牛乳 １月１８日（水）
・じゃこトースト ・白いんげん豆のシチュー ・フルーツヨーグルト イチゴ付き ・リンゴジュース 〜プチコメ〜 今日のじゃこトーストは、カルシウムたっぷり！！ 忙しい朝にも、簡単に作れ、朝ごはんとしても ちょうどいいかもしれません。 ＊材料＊ 食パン １枚（６枚切りのパンがおすすめ） ・マヨネーズ 小さじ１強 ・しょう油 小々 ・みそ 小々 ・白胡麻 小々 ・白ワイン 小々 ＊白ワインはあれば ちりめんじゃこ 大さじ１ ナチュラルチーズ 大さじ１ ＜＜作り方＞＞ ・マヨネーズ・しょう油・みそ・胡麻・ワインを よく混ぜ、マヨダレをつくります ・マヨダレをパンにぬり、ちりめんじゃことチーズを のせて、オーブントースターで焼きます。 学校では、ちりめんじゃこは一度オーブンで煎ってから 使っています。 香ばしく焼きあがり、子供たちも残さず食べてくれました。 １月１７日（火）
・マーボーナス丼 ・卵とコーンのスープ ・豆じゃこ ・果物（はるか・愛媛産） ・牛乳 １月１６日（月）
・下野ご飯（米・佐賀県産） ・松風焼き ・味噌汁 ・結び昆布の煮物 ・牛乳 〜プチメモ〜 松風焼きは、もともと京都の和菓子（焼き菓子）で 表面は、ケシの実で飾られて焼き色が付いているのに 裏側は、白くさびしいことから「浜の松風 浦（裏）さびしい」 と語呂あわせされ、この名がついたそうです。 １月１３日（金）
・海鮮あんかけ焼きそば ・わかめスープ ・ポテトドック ・果物（ぽんかん・愛媛県） ・牛乳 １月１２日（木）
・赤米ご飯 ・鰤の照り焼き ・芋栗きんとん ・芋の子汁（小松菜・八王子産） ・牛乳 〜プチ豆知識〜 鰤は、出世魚と呼ばれる魚です。 モジャコ→ワカシ→イナダ→＊ワラサ（ハマチ）→ブリ の順に大きくなるにつれて名前が変わるので出世魚と 呼ばれる縁起の良いお魚です。お祝い事やお祭りなど 昔からよく食べられているお魚です。 今日は、その出世魚の鰤を照り焼きにしました。 脂がのっていて、身もふっくらとおいしい鰤でした（＊＾＾＊） ＊関東ではワラサ ＊関西ではハマチと呼び方が違うそうです。 １月１１日（水）
・五目うどん巾着もち入り（小松菜・八王子産） ・いかのみそ焼き ・もやしのアーモンド和え ・牛乳 新年 あけまして おめでとう ございます 今学期も子供達の「おいしいスマイル（＊＾０＾＊）」 がたくさん見れるように、給食室一同努力していきますので 本年も宜しくお願いいたします。 〜プチつぶやき〜 今日は、鏡開きですね。 昔から、お正月には鏡餅をお供えしました。 鏡餅は新しい年を運ぶ年神様を迎えて一年の豊作 などを祈願する為に供える物でした。 現在は、お供えするお家も少なくなってきている ようですが、昔から伝わる風習は、大切にしていきたいですね。 給食では、鏡開きにちなんで巾着もちを作りました。 油揚げを半分に切って、油抜きをし、餅を入れ 爪楊枝の代わりにスパゲティーを使って閉じて、 しょうゆ・みりん・さとう・水でコトコト甘辛く煮含め、 五目うどんにのせて食べました（＾＾）ｖ １２月２０日（火）
今日の給食
＊クリスマス献立＊ ・雪だるまパン ・バーベキュードチキン ・ペペロンチーノ ・フレンチサラダ ・じゃが芋のポタージュ ・セレクト飲み物 ・お楽しみ（雪見大福） 〜プチコメ〜 今日は、今学期最後の給食でした。 クリスマスが近いこともあって、一足早い クリスマスランチにしました（＾＾）ｖ 今日は、給食を食べ終わったクラスから 「お楽しみ」を取りに来る約束をしました。 なんと！！一番早く取りに来たのは５−１でした。 大きな声で、「やったーアイスだぁ〜」と嬉しそうに 運んでいましたよ〜（＊＾＾＊） １月の給食は、１１日（火）から始まります。 ＊写真の２枚目と３枚目は６年生の給食風景です。 いつも、元気に残さず食べてくれる６年生たちです！！ 
１２月１９日（月）
・豚すき丼（小松菜・八王子産） ・胡麻汁 ・金時豆の甘煮 ・果物（みかん・愛媛産） ・牛乳 １２月１６日（金）
・丸パン ・パンプキングラタン ・野菜のスープ ・果物（もも缶） ・牛乳 〜今日の釜番さんからの一言〜 １２月は冬至がありますね。 日本は冬至の日に「かぼちゃ」を食べる風習があります。 今日は「かぼちゃのグラタン」です。 グラタンは、ホワイトルゥーを作り、切った野菜類を炒め、 ルゥーと合せた具をつくり、給食では、アルミカップに入れ チーズをかけて焼くという、いくつもの工程があります。 その中で、一番気をつけているのが、アルミカップに 規定量を配分することです。この工程がなかなか難しく 悩むとこです。 ＊ホクホクのかぼちゃが甘く、おいしいグラタン でした（＊＾０＾＊）ほとんどのクラスが完食でした（＾＾）ｖ １２月１５日（木）
・胡麻ご飯 ・白身魚のカレー風味焼き ・春雨とひじきの炒め物 ・ゆず大根 ・牛乳 〜今日の釜番さんから一言〜 今日は「鱈」を使いました。 日本酒・しょう油・カレー粉・ごま油のたれに 鱈を漬け込んでオーブン焼きました。 「鱈」は、「鱈腹」の語源でもあります。 給食も「鱈腹」残さず食べて下さい。 １２月１４日（水）
今日の給食
・カツカレーライス ・福神漬け ・果物（みかん缶） ・牛乳 〜プチつぶやき〜 今日は、みんなの大好きなカレーです（＊＾０＾＊） そして、カツをのせカツカレーにしました。 朝から、子供たちに「今日、カツだよね」「カレーにカツでしょう」 「大盛りにして」とたくさん声を聞きました。 ＯＯ先生に「カレーの時、いつも出張で食べれないんですよ〜（＞＜。） 今日は、カツカレーが食べれるので楽しみにしてたんです。」と お話しを聞き、子供たちも先生方も楽しみに待ってたんだなぁ〜 と思い、嬉しくなりました。（＾＾）ｖ ２枚目の写真は、てづくりの福神漬けです。 見た目は・・・ですが、味は、市販のものには 負けていませんよ〜ｐ（＾＾）ｑ 
１２月１３日（火）
今日の給食
・八王子ラーメン ・いかの煮物 ・くるみケーキ ・ジョア ＊ ほうれん草・八王子産 ＊ いか・青森産 〜今日の釜番さんからの一言〜 本日の献立、たまねぎのみじん切りがトッピングに使われているのが 特徴の八王子ラーメンです。 給食では野菜など生のままでは使えませんので、みじん切りにした たまねぎを蒸して加熱したものを、ラーメンとは別に出し、教室で トッピング出来るようにしました。 スープは、鶏がら・鰹節・煮干しの出汁をそれぞれ別にとり、 しょう油ベースのコクのあるラーメンを目指し調理しました。 
１２月１２日（月）
・セルフサンド（りんごジャム） ・味噌すいとん（小松菜・八王子産） ・大学芋 ・牛乳 〜今日の釜番さんからの一言〜 昔からりんごが赤くなると、医者が蒼くなると言われるように りんごには、カリウム・カルシウム・鉄・食物繊維・ビタミンＣ 有機酸などを含む栄養価の高い果物です。 今日は、そのりんごを使ってジャムを作りました。 りんごは切ると果肉のポリフェノールが酸化するため茶色に 変色してしまいます。食塩水やレモン汁などに浸すと変色を 防げることができます。今日のりんごジャムも変色に気をつける為 お釜（鉄製）ではなく、大きなステンレス製のボールで作りました。 １２月９日（金）
・メキシカンライス ・鮭のガーリックレモンソースがけ ・こふきいも ・果物（みかん・愛媛産） ・牛乳 〜今日の釜番さんからの一言〜 ＊メキシカンライス＊ メキシカンと聞くと“辛い”イメージがありますが 学校のメキシカンライスは、辛さを抑えた味になっています。 ＊鮭のガーリックレモンソース＊ 給食でも塩焼きは、よく調理しますが、今日は洋風にしました。 生鮭に薄力粉を振って、オーブンで焼き、にんにくと白ワイン、 しょうゆ、レモンの絞り汁でソースを作り、焼きあがった鮭に かけて食べました。にんにくとレモンの風味が食欲を増してくれます。 １２月８日（木）
・とうふのうま煮丼 （小松菜・八王子産） ・呉汁 （大根・八王子産） ・ちくわのマヨネーズ焼き ・牛乳 〜今日の釜番さんからの一言〜 今年の冬は暖かい日が続きましたが、やっとあったかい汁物の出番が・・・ 今日は、呉汁を作りました。今日みたいに寒い日にぴったりの汁物です。 さて、呉汁と聞いてどんな汁物か分かりますか？？ 呉汁は、日本各地の郷土料理の一つでもあります。 語源・由来は 呉汁の「呉」は「ご」の音から当て字で、漢字の「呉」に深い意味はなく 呉の国（中国）から伝わった料理でもないそうです。 大豆を水に浸してすり潰した汁を「ご（豆汁・豆油）」と言い 「ご」をいれた味噌汁なので「ご汁」と呼ばれるようになったそうです。 ＊＊ご汁の作り方＊＊ 〜材料（４人分）〜 ＊＊作り方＊＊ ＊大豆（乾燥） ２４ｇ １．大豆を洗い、水から煮ます。 ＊里芋 ８０ｇ ２．大豆が柔らかくなったらすり鉢か ＊油揚げ １２ｇ フードミキサーですり潰しておく ＊長ネギ ６０ｇ ３．野菜類は、食べやすい大きさに切ります。 ＊大根 ６０ｇ ４．ごぼうから先に炒めて、だし汁を入れ ＊人参 ４０ｇ 堅いものから順に煮ます。最後に油揚げ ＊ごぼう ４０ｇ をいれ、味噌で味を整えたら、ねぎを加え ＊白・赤味噌 ４５ｇ 沸騰しないように５〜６分煮たら ＊煮干し １０ｇ 出来上がりです。 ＊水 ４４０ｇ お野菜などご家庭にあるもので十分です（＾＾） 一度、ためしに作ってみてはいかがでしょうか？？ 大豆は、水煮を使っても大丈夫です。その際、乾燥大豆は、 倍に膨らみますので、分量を倍にした水煮大豆を 使ってみてください。（水煮大豆の場合 ４０ｇ〜５０ｇ） |