今日は、いよいよ今年最後の給食です。
クリスマス風の子どもたちが大好きなメニューにしました。

【おでん】には、にんじん・だいこん・ちくわ・あげボール・さといも・
がんもどき・こんにゃく・結び昆布・うずらのたまごが入っています。
煮干しでとっただしに具材を入れて、じっくり煮込みました。

今日は１９日、『食育の日』です。
９月から毎月１９日前後にクラスにおたよりを入れています。
バランスのよい食事のめやすである「まごわやさしい」というキーワードに
合わせて

ま・・・豆製品
ご・・・ごま（種実類）　
わ・・・わかめ（海藻類）
や・・・野菜
さ・・・魚
し・・・しいたけ（きのこ類）
い・・・いも類

順番に給食の献立にとりいれています。
今日は、「や」・・・野菜についてのおたよりを入れました。

【きなこあげパン】は、いつも子どもたちに大人気です。
コッペパンを揚げ油でさっと揚げて、きなことさとうを混ぜてからめます。
今日は、きのこたっぷりの肉だんごスープと、
じゃことスライスアーモンドをオーブンでかりかりにいったものを
トッピングしたサラダの組み合わせです。

【アーモンドふりかけ】は、一人分で
刻みアーモンド・・・６ｇ
かつおぶし粉・・・２ｇ
白ごま・・・１ｇを釜でよくいって、
みりん・・・２ｇ
しょうゆ・・・２ｇを合わせてパラパラになるまでいりつけます。

【京いものみそ汁】は、
八王子横川町の、加藤農園でとれた京いもと、
八王子小比企町の、中西農園でとれたながねぎが入っています。
２枚目の写真は、皮をむいた京いもです。
とてもりっぱな京いもでした。

【キャロットライス】は、色紙切りに切ったにんじんと、バター・塩・酒・しょうゆ
をごはんに炊き込みました。
小麦粉・バター・サラダ油をよく炒めてホワイトルーを作って、えび・たまねぎ・
コーン・グリンピースを加えた【えびソース】をかけていただきます。

【クリームプリン】は、たまご・牛乳・さとうに生クリームを加えてアルミカップに
入れてオーブンで焼きました。とってもクリーミィに出来上がりました。

【五穀ごはん】は、米・もち米・麦・きび・あわの５種類の穀物を
一緒に炊き込みました。
【ホキのごまがらめ】は、ホキの角切りに、小麦粉と片栗粉を半々につけて
から揚げにしました。
しょうゆ・さとう・酒・みりん・白ごまを煮立てて作ったたれを、揚げたての
ホキにからめました。

【ドライカレー】は、お米にカレー粉を入れて炊き込みました。
たまねぎ・にんじん・にんにく・しょうがをみじん切りにしてひき肉と一緒に
炒めていきます。よーく炒めて煮込んでいき、ケチャップ・ウスターソース・
カレー粉・塩・こしょうで調味します。
小麦粉と、バター・サラダ油をよく炒めて作ったルーを加えたら、やわらかく
ゆでたひよこ豆とグリンピースを入れて仕上げました。

【マーボー丼】は、１１ｋｇのにんじんや、１３ｋｇのながねぎなど
すべてみじん切りにするのは、大変な作業です。

【パンプキングラタン】は、いつもながら、ホワイトルーから丁寧に作った
自信作です。
【きのこスープ】は、生しいたけ・えのきだけ・きくらげが入った
コクのあるスープです。

今日のくだものは、とても甘い早香でした。

【棒餃子】も給食室の特製です。
豚ひき肉と、にら・はくさい・ボイルした春雨・しょうが・にんにくのみじん切りと、
ながいものすりおろしをよく混ぜて、しょうゆ・塩・ごま油で味付けをして、
ぎょうざの皮で包んで、オーブンで焼きました。

【きりたんぽ汁】は、秋田の郷土料理です。
きりたんぽ・鶏肉・まいたけ・せり・ごぼうを入れるのが定番です。

今日の【ビスキュイパン】は、トーストにする予定でしたが、
オーブンがご機嫌ななめで、動かなくなってしまうハプニングがありました。
急遽、バターやさとう・アーモンド粉をねり合わせてクリームを作り、
パンにぬって食べてもらうようになりました。

今日は、今が旬のたらや、さといもをつかって
ほっこりと体があたたまる献立です。

【りんごのクラフティー】には、りんごを３０ｋｇつかいました。
皮をむいてうすいいちょう切りにして、アルミカップに入れます。
たまご・牛乳・生クリーム・コーンスターチ・さとうを混ぜたものを上から
注ぎ、オーブンで焼きました。

【スイートポテト】も、給食室の手作りです。
さつまいも　４２ｋｇの皮をむいてふかして、マッシュします。
バター・さとう・牛乳・生クリームを加えよく混ぜます。
アルミカップに入れて、たまごをぬり、オーブンで焼きました。
クリーミーにおいしく出来上がりました。

【吹き寄せおこわ】は、鶏肉・油揚げ・にんじん・干ししいたけ・しめじを
煮て、くりと一緒に炊き込みました。とてもおいしそうに炊きあがりました。
【えび団子のすまし汁】は、えびのすり身とみじん切りにしたながねぎ、塩・酒・
でんぷんを混ぜて団子にして汁に入れました。体があたたまる汁ものです。

【りんごジャム】は、りんごの皮をむいてうすいいちょう切りにして、さとうを
ふりかけておき、すりおろしたにんじんと、ミキサーにかけたパイン缶を入れて
弱火でふつふつと煮込みました。
手作りのおいしいジャムができあがりました。

【さんまのかばやき丼】は、さんまをおろししょうがとしょうゆ・酒で下味をつけて
でんぷんをつけて油で揚げます。
しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててたれを作って、揚げたてのさんまに
たれをかけました。

【アーモンドふりかけ】は、きざみアーモンドと、かつおぶし粉、白ごまを
焦がさないようによくいって、みりんとしょうゆで味付けしました。