12月15日(木) ごはん アーモンドふりかけ しらす入りたまご焼き ビーフンの野菜炒め 京いものみそ汁 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 刻みアーモンド・・・6g かつおぶし粉・・・2g 白ごま・・・1gを釜でよくいって、 みりん・・・2g しょうゆ・・・2gを合わせてパラパラになるまでいりつけます。 【京いものみそ汁】は、 八王子横川町の、加藤農園でとれた京いもと、 八王子小比企町の、中西農園でとれたながねぎが入っています。 2枚目の写真は、皮をむいた京いもです。 とてもりっぱな京いもでした。 12月14日(水) キャロットライスえびソースかけ ミネストローネ クリームプリン 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() をごはんに炊き込みました。 小麦粉・バター・サラダ油をよく炒めてホワイトルーを作って、えび・たまねぎ・ コーン・グリンピースを加えた【えびソース】をかけていただきます。 【クリームプリン】は、たまご・牛乳・さとうに生クリームを加えてアルミカップに 入れてオーブンで焼きました。とってもクリーミィに出来上がりました。 12月13日(火) 五穀ごはん わかめとじゃこのさっと煮 ホキのごまがらめ くずきりスープ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 一緒に炊き込みました。 【ホキのごまがらめ】は、ホキの角切りに、小麦粉と片栗粉を半々につけて から揚げにしました。 しょうゆ・さとう・酒・みりん・白ごまを煮立てて作ったたれを、揚げたての ホキにからめました。 12月12日(月) ドライカレー わかめスープ 福神漬け くだもの(紅マドンナ) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() たまねぎ・にんじん・にんにく・しょうがをみじん切りにしてひき肉と一緒に 炒めていきます。よーく炒めて煮込んでいき、ケチャップ・ウスターソース・ カレー粉・塩・こしょうで調味します。 小麦粉と、バター・サラダ油をよく炒めて作ったルーを加えたら、やわらかく ゆでたひよこ豆とグリンピースを入れて仕上げました。 12月9日(金) マーボー丼 コーンとたまごのスープ 大豆と鶏肉の炒め物 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() すべてみじん切りにするのは、大変な作業です。 12月8日(木) バターロール パンプキングラタン きのこスープ くだもの(みかん) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 自信作です。 【きのこスープ】は、生しいたけ・えのきだけ・きくらげが入った コクのあるスープです。 12月7日(水) ごはん くきわかめのしょうが炒め すき焼き風煮物 ごまめナッツ くだもの(早香) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 12月6日(火) みそラーメン 棒餃子 じゃがバターコーン 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 豚ひき肉と、にら・はくさい・ボイルした春雨・しょうが・にんにくのみじん切りと、 ながいものすりおろしをよく混ぜて、しょうゆ・塩・ごま油で味付けをして、 ぎょうざの皮で包んで、オーブンで焼きました。 12月5日(月) 磯ごはん 焼きししゃも きりたんぽ汁 大根の風味漬け 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() きりたんぽ・鶏肉・まいたけ・せり・ごぼうを入れるのが定番です。 12月2日(金) ビスキュイパン ポークビーンズ フレンチサラダ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() オーブンがご機嫌ななめで、動かなくなってしまうハプニングがありました。 急遽、バターやさとう・アーモンド粉をねり合わせてクリームを作り、 パンにぬって食べてもらうようになりました。 12月1日(木) 鶏ごぼうごはん たら汁 さといものそぼろ煮 くだもの(みかん) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ほっこりと体があたたまる献立です。 11月30日(水) ナン チリコンカルネ ABCスープ りんごのクラフティー 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 皮をむいてうすいいちょう切りにして、アルミカップに入れます。 たまご・牛乳・生クリーム・コーンスターチ・さとうを混ぜたものを上から 注ぎ、オーブンで焼きました。 11月29日(火) ハムとえびのパエリア きのこのスープ スイートポテト 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() さつまいも 42kgの皮をむいてふかして、マッシュします。 バター・さとう・牛乳・生クリームを加えよく混ぜます。 アルミカップに入れて、たまごをぬり、オーブンで焼きました。 クリーミーにおいしく出来上がりました。 11月28日(月) 吹き寄せおこわ いかの松ぼっくり煮 えび団子のすまし汁 くだもの(みかん) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 煮て、くりと一緒に炊き込みました。とてもおいしそうに炊きあがりました。 【えび団子のすまし汁】は、えびのすり身とみじん切りにしたながねぎ、塩・酒・ でんぷんを混ぜて団子にして汁に入れました。体があたたまる汁ものです。 11月25日(金) ソフトフランスパン 手作りりんごジャム 秋野菜のグラタン コーンと卵のスープ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ふりかけておき、すりおろしたにんじんと、ミキサーにかけたパイン缶を入れて 弱火でふつふつと煮込みました。 手作りのおいしいジャムができあがりました。 11月24日 さんまのかばやき丼 豚汁 しいたけこんぶ 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() でんぷんをつけて油で揚げます。 しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててたれを作って、揚げたてのさんまに たれをかけました。 11月22日(火) ごはん アーモンドふりかけ 赤魚のみそ焼き 鶏肉と里芋の炊き合わせ くだもの(早香) 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 焦がさないようによくいって、みりんとしょうゆで味付けしました。 11月19日(土) チキンカレー 福神漬け ボイル野菜のごまドレッシング ジョア![]() ![]() ![]() ![]() 11月18日(金) あんかけやきそば キャンディーポテト りんごジュース![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() みんなにがんばってもらえるように、今日は食べやすい人気のメニューに しました。 【あんかけやきそば】は、めんにごま油としょうゆをからめてオーブンで 焼きました。野菜たっぷりの具だくさんのあんをかけていただきます。 【キャンディーポテト】は、スティックのさつまいもを油でからっと揚げて、 バターとさとうと水を煮立てたシロップをからめました。 11月17日(木) わかめごはん いわしのさんが焼き 根菜ごま汁 ゆかりきゅうり 牛乳![]() ![]() ![]() ![]() 9月から毎月「まごはやさしい」のキーワードに合わせて 「ま」・・・まめ(豆製品) 「ご」・・・ごま(種実類) 「わ」・・・わかめ(海藻類) 「や」・・・やさい 「さ」・・・さかな 「し」・・・しいたけ(きのこ類) 「い」・・・いも類 を献立で紹介しています。 今日は2日早いのですが、「わ」・・・わかめごはんです。 海藻類は、ミネラル・ビタミン・カルシウムが豊富です。 丈夫な骨や歯をつくるのに大切な働きをしたり、気持ちのイライラをしずめて くれます。 |