１２月１２日（月） ドライカレー わかめスープ 福神漬け くだもの（紅マドンナ） 牛乳
たまねぎ・にんじん・にんにく・しょうがをみじん切りにしてひき肉と一緒に 炒めていきます。よーく炒めて煮込んでいき、ケチャップ・ウスターソース・ カレー粉・塩・こしょうで調味します。 小麦粉と、バター・サラダ油をよく炒めて作ったルーを加えたら、やわらかく ゆでたひよこ豆とグリンピースを入れて仕上げました。 １２月９日（金） マーボー丼 コーンとたまごのスープ 大豆と鶏肉の炒め物 牛乳
すべてみじん切りにするのは、大変な作業です。 １２月８日（木） バターロール パンプキングラタン きのこスープ くだもの（みかん） 牛乳
自信作です。 【きのこスープ】は、生しいたけ・えのきだけ・きくらげが入った コクのあるスープです。 １２月７日（水） ごはん くきわかめのしょうが炒め すき焼き風煮物 ごまめナッツ くだもの（早香） 牛乳
１２月６日（火） みそラーメン 棒餃子 じゃがバターコーン 牛乳
豚ひき肉と、にら・はくさい・ボイルした春雨・しょうが・にんにくのみじん切りと、 ながいものすりおろしをよく混ぜて、しょうゆ・塩・ごま油で味付けをして、 ぎょうざの皮で包んで、オーブンで焼きました。 １２月５日（月） 磯ごはん 焼きししゃも きりたんぽ汁 大根の風味漬け 牛乳
きりたんぽ・鶏肉・まいたけ・せり・ごぼうを入れるのが定番です。 １２月２日（金） ビスキュイパン ポークビーンズ フレンチサラダ 牛乳
オーブンがご機嫌ななめで、動かなくなってしまうハプニングがありました。 急遽、バターやさとう・アーモンド粉をねり合わせてクリームを作り、 パンにぬって食べてもらうようになりました。 １２月１日（木） 鶏ごぼうごはん たら汁 さといものそぼろ煮 くだもの（みかん） 牛乳
ほっこりと体があたたまる献立です。 １１月３０日（水） ナン チリコンカルネ ＡＢＣスープ りんごのクラフティー 牛乳
皮をむいてうすいいちょう切りにして、アルミカップに入れます。 たまご・牛乳・生クリーム・コーンスターチ・さとうを混ぜたものを上から 注ぎ、オーブンで焼きました。 １１月２９日（火） ハムとえびのパエリア きのこのスープ スイートポテト 牛乳
さつまいも ４２ｋｇの皮をむいてふかして、マッシュします。 バター・さとう・牛乳・生クリームを加えよく混ぜます。 アルミカップに入れて、たまごをぬり、オーブンで焼きました。 クリーミーにおいしく出来上がりました。 １１月２８日（月） 吹き寄せおこわ いかの松ぼっくり煮 えび団子のすまし汁 くだもの（みかん） 牛乳
煮て、くりと一緒に炊き込みました。とてもおいしそうに炊きあがりました。 【えび団子のすまし汁】は、えびのすり身とみじん切りにしたながねぎ、塩・酒・ でんぷんを混ぜて団子にして汁に入れました。体があたたまる汁ものです。 １１月２５日（金） ソフトフランスパン 手作りりんごジャム 秋野菜のグラタン コーンと卵のスープ 牛乳
ふりかけておき、すりおろしたにんじんと、ミキサーにかけたパイン缶を入れて 弱火でふつふつと煮込みました。 手作りのおいしいジャムができあがりました。 １１月２４日 さんまのかばやき丼 豚汁 しいたけこんぶ 牛乳
でんぷんをつけて油で揚げます。 しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててたれを作って、揚げたてのさんまに たれをかけました。 １１月２２日（火） ごはん アーモンドふりかけ 赤魚のみそ焼き 鶏肉と里芋の炊き合わせ くだもの（早香） 牛乳
焦がさないようによくいって、みりんとしょうゆで味付けしました。 １１月１９日（土） チキンカレー 福神漬け ボイル野菜のごまドレッシング ジョア
１１月１８日（金） あんかけやきそば キャンディーポテト りんごジュース
みんなにがんばってもらえるように、今日は食べやすい人気のメニューに しました。 【あんかけやきそば】は、めんにごま油としょうゆをからめてオーブンで 焼きました。野菜たっぷりの具だくさんのあんをかけていただきます。 【キャンディーポテト】は、スティックのさつまいもを油でからっと揚げて、 バターとさとうと水を煮立てたシロップをからめました。 １１月１７日（木） わかめごはん いわしのさんが焼き 根菜ごま汁 ゆかりきゅうり 牛乳
９月から毎月「まごはやさしい」のキーワードに合わせて 「ま」・・・まめ（豆製品） 「ご」・・・ごま（種実類） 「わ」・・・わかめ（海藻類） 「や」・・・やさい 「さ」・・・さかな 「し」・・・しいたけ（きのこ類） 「い」・・・いも類 を献立で紹介しています。 今日は２日早いのですが、「わ」・・・わかめごはんです。 海藻類は、ミネラル・ビタミン・カルシウムが豊富です。 丈夫な骨や歯をつくるのに大切な働きをしたり、気持ちのイライラをしずめて くれます。 １１月１６日（水） 和風きのこピラフ かぶのスープ 白いんげんのカップケーキ 牛乳
ミキサーにかけます。 薄力粉・ベーキングパウダー・さとうをふるいにかけ、たまご・牛乳・生クリーム と混ぜ合わせます。とろとろになった白いんげんを生地に加えラム酒を香りづけに ちょっぴり入れて、アルミカップに入れてオーブンで焼きました。 １１月１５日（火） マロンパン サーモンフライ ほうれんそうソテー ミネストローネ くだもの（みかん） 牛乳
けずり節でとっただしを入れ、色紙切りに切ったにんじん・たまねぎ・キャベツを 入れて煮込みます。野菜が煮えたら、ミキサーにかけたホールトマトとケチャップ 塩・こしょうを加えて味をととのえます。 １１月１４日（月） 高野豆腐のそぼろ丼 呉汁 ピリカラはくさい くだもの（巨峰） 牛乳
にんじん・ながねぎ・干し椎茸と一緒に煮込んでしょうゆ・さとう・酒で 味付けしました。ひき肉だけのそぼろよりもヘルシーです。 【呉汁】（ごじる）とは、大豆をすりつぶしたものを呉といい、それを汁に入れた ので呉汁といいます。豆腐や肉類が貴重品だった時代にタンパク源として生の 大豆を水に浸漬してよく吸水させ、少々水を加えてすりつぶし絞ったものを みそ汁に入れ、煮立てて仕上げていました。 煮干しで丁寧にだしをとり、みそ仕立てなので、大豆のくせもなく、 優しい味に仕上がりました。 |