１１月２５日（金） ソフトフランスパン 手作りりんごジャム 秋野菜のグラタン コーンと卵のスープ 牛乳
ふりかけておき、すりおろしたにんじんと、ミキサーにかけたパイン缶を入れて 弱火でふつふつと煮込みました。 手作りのおいしいジャムができあがりました。 １１月２４日 さんまのかばやき丼 豚汁 しいたけこんぶ 牛乳
でんぷんをつけて油で揚げます。 しょうゆ・さとう・みりん・水を煮立ててたれを作って、揚げたてのさんまに たれをかけました。 １１月２２日（火） ごはん アーモンドふりかけ 赤魚のみそ焼き 鶏肉と里芋の炊き合わせ くだもの（早香） 牛乳
焦がさないようによくいって、みりんとしょうゆで味付けしました。 １１月１９日（土） チキンカレー 福神漬け ボイル野菜のごまドレッシング ジョア
１１月１８日（金） あんかけやきそば キャンディーポテト りんごジュース
みんなにがんばってもらえるように、今日は食べやすい人気のメニューに しました。 【あんかけやきそば】は、めんにごま油としょうゆをからめてオーブンで 焼きました。野菜たっぷりの具だくさんのあんをかけていただきます。 【キャンディーポテト】は、スティックのさつまいもを油でからっと揚げて、 バターとさとうと水を煮立てたシロップをからめました。 １１月１７日（木） わかめごはん いわしのさんが焼き 根菜ごま汁 ゆかりきゅうり 牛乳
９月から毎月「まごはやさしい」のキーワードに合わせて 「ま」・・・まめ（豆製品） 「ご」・・・ごま（種実類） 「わ」・・・わかめ（海藻類） 「や」・・・やさい 「さ」・・・さかな 「し」・・・しいたけ（きのこ類） 「い」・・・いも類 を献立で紹介しています。 今日は２日早いのですが、「わ」・・・わかめごはんです。 海藻類は、ミネラル・ビタミン・カルシウムが豊富です。 丈夫な骨や歯をつくるのに大切な働きをしたり、気持ちのイライラをしずめて くれます。 １１月１６日（水） 和風きのこピラフ かぶのスープ 白いんげんのカップケーキ 牛乳
ミキサーにかけます。 薄力粉・ベーキングパウダー・さとうをふるいにかけ、たまご・牛乳・生クリーム と混ぜ合わせます。とろとろになった白いんげんを生地に加えラム酒を香りづけに ちょっぴり入れて、アルミカップに入れてオーブンで焼きました。 １１月１５日（火） マロンパン サーモンフライ ほうれんそうソテー ミネストローネ くだもの（みかん） 牛乳
けずり節でとっただしを入れ、色紙切りに切ったにんじん・たまねぎ・キャベツを 入れて煮込みます。野菜が煮えたら、ミキサーにかけたホールトマトとケチャップ 塩・こしょうを加えて味をととのえます。 １１月１４日（月） 高野豆腐のそぼろ丼 呉汁 ピリカラはくさい くだもの（巨峰） 牛乳
にんじん・ながねぎ・干し椎茸と一緒に煮込んでしょうゆ・さとう・酒で 味付けしました。ひき肉だけのそぼろよりもヘルシーです。 【呉汁】（ごじる）とは、大豆をすりつぶしたものを呉といい、それを汁に入れた ので呉汁といいます。豆腐や肉類が貴重品だった時代にタンパク源として生の 大豆を水に浸漬してよく吸水させ、少々水を加えてすりつぶし絞ったものを みそ汁に入れ、煮立てて仕上げていました。 煮干しで丁寧にだしをとり、みそ仕立てなので、大豆のくせもなく、 優しい味に仕上がりました。 １１月１１日（金） 鶏ごぼうごはん すまし汁 京がんもの煮物 くだもの（みかん） 牛乳
にして、煮汁ごとごはんに炊き込みました。 炊き込みごはんにすると、味のむらがなく、おいしく仕上がります。 １１月１０日（木） ミルクパン ハムとほうれんそうのオムレツ きのこスパゲティー じゃがいものポタージュ 牛乳
１人分の分量で、 じゃがいも（いちょう切り）・・・５０ｇ ベーコン（せん切り）・・・５ｇ たまねぎ（スライス）・・・４０ｇ バター・・・１ｇ 水・・・４０ｇ 牛乳・・・６０ｇ 塩・こしょう・さとう・・・少々 生クリーム・・・少々 パセリ（みじん切り）・・・１ｇ 作り方は、バターでベーコンを炒めてとりだしておきます。 同じ鍋でたまねぎを炒め、水を入れたら、じゃがいもを加えて煮込みます。 じゃがいもがやわらかくなったら、少し冷ましてミキサーにかけます。 なめらかになったら、鍋にもどし、牛乳とベーコンを入れます。 調味して、生クリームとパセリをちらしてできあがりです。 教室をまわると、みんなおいしそうに食べてくれていました。 １１月９日（水） えびと豆腐のチリソース丼 ワンタンスープ 黒糖ナッツ 牛乳
黒砂糖と水を煮立てた中に入れてからめます。最初はとろっとしていますが、 かわくとカリッと香ばしく仕上がります。 １１月８日（火） 梅ちりごはん 焼きししゃも 肉じゃが カミカミこんにゃく 牛乳
食事をおいしく食べるためには、歯の健康はとても大切ですね。 よくかんで食べると、 ・だ液がたくさん出て消化力がアップ！歯も丈夫になります。 ・あごの筋肉を鍛え、歯肉も丈夫になります。 ・食べ過ぎを防ぎ、肥満予防になります。 ・脳を刺激し、頭のはたらきがよくなります。 今日は、丸ごと食べられるししゃもや、かみごたえのあるカミカミこんにゃくで かむことを意識して給食を食べてほしいと思います。 １１月７日（月） 里芋とほたてのごはん 鯖のもみじおろしソースかけ いりどり 金時豆の甘煮 牛乳
もみじおろしソースは、にんじんとだいこんをすりおろして、しょうゆ・さとう・ みりんを加えて煮詰めたものです。 １１月４日（金） セサミパン ごぼうハンバーグ ゆで野菜 粉ふきいも オニオンスープ 牛乳
と一緒に混ぜ合わせ、たまご・パン粉・塩・こしょうも入れて、小判型に丸めて オーブンで焼きました。 ごぼうの歯ごたえがアクセントになっています。 【オニオンスープ】は、たまねぎを釜でよ〜く炒めて甘味をだして、ベーコン・ ホールコーンとけずり節でとっただしを入れて煮込みました。 味付けは、塩・こしょう・しょうゆでシンプルに、パセリのみじん切りを ちらして仕上げました。たまねぎのおいしさがぎゅっとつまったスープです。 １人分の分量は・・・ たまねぎ・・・５０ｇ 炒め油・・・少々 ベーコン・・・３ｇ ホールコーン・・・１０ｇ パセリ・・・０．５ｇ 塩・こしょう・・・少々 しょうゆ・・・１ｇ けずり節・・・３ｇ 水・・・１１０ｇ です。よかったらおうちでも作ってみてください。 １１月２日（水） マーボー丼 わかめスープ 野沢菜の炒め煮 牛乳
八王子の谷野町から届いた野沢菜を１度ゆでてから、細かく刻み、 じゃこと一緒に炒め煮にしました。 子どもたちの評判はどうでしょうか？ １１月１日（火） ししじゅうし もずくスープ ポップビーンズ 牛乳
沖縄の郷土料理で、ししは豚肉のこと、じゅうしはまぜごはんのことです。 豚肉と刻み昆布と油揚げ、それにしょうがの風味をきかせたおいしいごはんです。 今日も、具を炒め煮して、ごはんに炊き込んでもらったので、 とてもおいしく出来上がりました。 |